كعكات الشوكولاته بيير إرمي

كعكات الشوكولاته بيير إرمي

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	270 جرام
ملح	5 جرام
سكر بني	150 جرام
زبدة	225 جرام
شوكولا مرة (70٪ كاكاو ، على سبيل المثال ، بابيفسكي)	230 جرام
كاكاو	46 جرام
الفانيليا السكر	3 غ
مشروب غازي	8 جرام

طريقة طهو

• تُطحن الشوكولاتة الباردة إلى فتات صغيرة في الخلاط. ينخل الدقيق والملح وصودا الخبز والكاكاو وسكر الفانيليا في وعاء ويخلط. اخلطي المكونات الجافة جيدًا حتى لا يظهر الملح لاحقًا على شكل قطع.
• أضيفي الزبدة المخففة والسكر واطحنوا. ستظل الكتلة متكتلة كما ينبغي. أضف الشوكولاتة. شكلي النقانق من الكتلة ، ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة. بعد 50 دقيقة ، يمكن تقطيعها إلى أقراص بسماكة 1 سم وتخبز على ورق برشمان لمدة 11-12 دقيقة. لا تحتاج إلى تجفيفه بعد الآن. ولا تحاول أن تأكله ساخنًا ، اتركه يبرد. لا يقتصر الأمر على تغطية كل شيء بالشوكولاتة ، ولكن يبدو أيضًا أنه ساخن غير مخبوز.
• بعد التبريد ، تصبح صلبة وهشة ، كما يجب أن تكون في كل شيء رملي.

ملحوظة

طاهي معجنات رائع ، خبير شوكولاتة ، محل حلويات بيكاسو. بيير هيرم. لأنهم لم يسموه ، لكنه حقاً سيد. بالقرب من متجر الحلويات الخاص به في الشارع. بونابرت في باريس ، هناك أناس ظلامون في الطابور. فقط للدخول إلى المتجر. أكثر الأشياء المفضلة التي يحب العمل بها هي الحليب والشوكولاتة. ولأنه رائد في مجال صناعة الشوكولاتة - فإن كبده جيد جدًا بالشوكولاتة. مرضي جدا ومتفتت.
لا أستطيع إتقان أكثر من اثنين في المرة الواحدة.

سؤال ، أداناكا. وما درجة حرارة الخبز؟

سؤال ، أداناكا. وما درجة حرارة الخبز؟

أوه ، لا أتذكر ، أنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على ملاحظاتك ، ثم سأضيفها.

ذكرت الفزاعة في موضوع آخر عن درجة حرارة الخبز:
160 إذا مع الحمل الحراري و170-180 إذا بدون.