خبز القمح الكامل من حبوب الجاودار مع الشعير (غير مخلوط)

خبز القمح الكامل من حبوب الجاودار مع الشعير (غير مخلوط)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق حبوب الجاودار الكامل	80 جرام
دقيق القمح الكامل	140 جرام
الشعير الجاودار	10 جرام
خميرة جافة للخبز	1 ملعقة صغيرة مدورة
ملح	قرصة
ماء دافئ	~ 250 جرام

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق ، الشعير ، الخميرة ، الملح في وعاء كبير.
• يُسكب الماء تدريجياً مع التحريك بملعقة.
• العجين عند المخرج سميك ويلتصق بالجدران والقاع.
• يُغطّى الطبق بإحكام بورق لاصق ويوضع في مكان دافئ لمدة 12-14 ساعة.
• تكون العجينة بعد الرفع رقيقة وتلتصق باليدين.
• دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ويدهن.
• نضع العجينة على الوجه.
• اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة للتدقيق. أقوم بتسخين الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ووضع القالب مع العجين هناك. والدفء وتحت اليدين لا يتدخلان.
• سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع وعاء من الماء لأسفل.
• ضعي القالب بالعجين المناسب.
• أخبز لمدة 40-50 دقيقة. الاستعداد للتحقق مع الشظية.
• ثم تبرد قليلاً ، ثم أخرجها برفق من القالب وتبرد تمامًا ، ملفوفة في منشفة.

الطبق مصمم ل

4-6 حصص

وقت الطبخ:

12 ساعة للتخمير + 5 دقائق للعجن + 45 دقيقة للخبز

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الخبز رائع
طيب الرائحة. الروائح الطيبة مع الشعير.
القشرة العلوية ناعمة. والجزء السفلي لذيذ
الفتات لينة ، فضفاضة ، مسامية.
لا تنهار عند القطع.


مصنوعة على أساس هذه الوصفة

خبز فرن كامل الحبوب 100٪ (طريقة سهلة) (بودموسفيتشكا)


إذا كنت تريد خبز حامض ، اضبط كمية الدقيق والشعير.
لعمل 230 جرام من المكونات الجافة.

سرًا - أحب القمح النقي أكثر ، فهو أحلى

وصفات مماثلة

خبز الجاودار بدون عجن (كيلوغرام)

خبز الجبن بدون عجن (بالفرن) (أوميلا)

باكيت أمريكي بدون خلط (2.5 ساعة) (ترينيترون)

[ايلينا]

ايلينابدون خلط نحتاج. سأخبر ابني الطالب.

[آنا 57]

ملائم. أضعه في المساء ، من الصباح إلى هنا وهناك ، وهو جاهز

آنا 57آنه ، أين أنت؟
حاولت لك - خبز

أضيف الإثنين 27 فبراير 2017 03:35 مساءً

كروشيهتعال للزيارة ، سأعاملك بالخبز
أنا آكل فقط
كل mnem

شكرا على الوصفة.

[نوتيسون]

نوتيسونأكل من أجل صحة جيدة

وإذا تم تحميل جميع المكونات في صانع الخبز ووضعها في وضع الجاودار؟ هل جربها أحد؟)

إيلينا ، شكرًا على النصيحة ، كانت على وشك تغيير وصفاتها المجربة والتحول إلى الخبز دون عجن ، وها أنت ذا!
أود أن أوضح عدد النقاط.
تكتب: خميرة جافة 1 ملعقة ممتلئة - حوالي 1.5 ملعقة كبيرة ، لكن بالجرام؟
أوضح ذلك بناءً على تجربتي الخاصة. أضع الآن عجينة على 250 جرامًا من القمح ث / ث في الليل ، ولدي 1.5 جرام من الخميرة. هذا يكفي حتى لا تدوم العجينة في نفس الوقت.

"في مكان دافئ لمدة 12-14 ساعة." في أي درجة حرارة؟
أقول إنه إذا وضعتها في مكان أكثر دفئًا - إلى المبرد ، أو في الجزء العلوي من الثلاجة ، فقد تستقر العجين مرة أخرى.

ما الذي نحصل عليه في الصباح عند الخروج في وصفتك ، كيف سيكون شكلها ورائحتها؟ لن تتوقف؟

وفهمت أنه بالنسبة لهذا الخبز ، وكذلك بالنسبة للآخرين من فئة "بدون عجن" ، ليس من الضروري التحريك لمدة 5 دقائق. يكفي ، ولا يمكن أن يكون kolobok موجودًا بشكل افتراضي.

سأضعها الليلة ، على ما أعتقد ، مجرد جزء مزدوج.

إذا تم تحميل جميع المكونات في صانع الخبز ووضعها في وضع الجاودار؟ هل جربها أحد؟)

ولماذا ، إذا كان هناك الكثير من الوصفات المخصصة لـ HP. تم التحقق بالفعل ، وهذا مثير للاهتمام لأنه "بدون عجن".
خبز آخر. بلى.
Lenus ، شكرًا ، سآخذها.
احيانا اريد هذا. كسول!

[الماموسى]

الماموسىأعجبتني حقيقة أنه يحتوي حصريًا على الحبوب الكاملة ، القمح والجاودار ...

في وصفات x / n هذا لم يصادفني بعد))))

لذلك لم يحدث ذلك بسبب

في HP سيكون من الصعب إعادة إنتاج هذا.
فرن يوجد فرن.
بالنسبة لـ HP ، يجب التحقق من هذه الوصفة جيدًا ، ويجب أن يكون السائل متوازنًا ، ويجب اختيار النظام عن طريق التجربة والخطأ. برأيي المتواضع.

[ميلينا كريموفا]

ميلينا كريموفاشكرا لاهتمامك بالوصفة.
للأسف لا أستطيع المساعدة.
لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ، وفي المستقبل القريب بالتأكيد لن أخبز.

أنا لا أخرج من المستشفيات ، اليوم خضعت لعملية جراحية مرة أخرى.

استسمحك عذرا.

لقد خبزت الخيارين الأولين اليوم. حتى الآن ، أنا أقرر مدى اتساق العجين وظروف درجة الحرارة.
تم خلط واحد بسهولة مع شوكة ، اتضح أنه سميك ، لكن ليس باردًا. وفي الثانية ، عجينة ناضجة ، بالمناسبة ، ليست جيدة جدًا ، وتعجن بقوة أكبر. رش الخميرة قليلاً ، مقارنةً بالوصفة الأصلية ، ووضعها للتدقيق في المبرد الدافئ.
في الصباح خبزت في فرن مسخن. من البداية ، تبين أن كعكة مسطحة أعلى بقليل من 2 سم ، ولم أعطيها الوقت للاستيقاظ جيدًا. الفتات لزجة من الداخل ، إذا تكومت بأصابعك ، لا تستقيم. نحن بحاجة إلى إيجاد توازن!
والقطعة الثانية ، على عجينة ناضجة ، يمكن تجاهلها كالوصفة الأصلية. نعم ، يبدو أنه قد توقف ، الحموضة في الطعم ملحوظة ، كما هو الحال في الخميرة السائلة. ثقيل ، على الرغم من أن الفتات أفضل من الأولى.
ما أعجبني - في كلتا الحالتين ، مسامية جيدة ، ثقوب لائقة. لذلك سأخبز المزيد ، وأضيفه حسب الرغبة ، وكخيار - أخبز في صانع البيتزا مع كعكة رقيقة ، وإلا فإن فرني متقلب المزاج.
لينا ، شكرا لك و

تعافى قريبًا ، ليس هناك ما يمرض في مثل هذه السنة الجيدة!

شكرا جزيلا
شارك نتائج تجاربك الشيقة

، أحضره حسب الرغبة ، وكخيار - اخبز في صانع البيتزا مع كعكة رقيقة مسطحة ، وإلا فإن فرني متقلب المزاج

من المثير للاهتمام معرفة النتيجة. من فضلك اكتب كيف تم خبزها في صانع البيتزا.

[آيرشيك @]

آيرشيك @، أنا لا أذهب بعيدًا عن الموضوع ، إيلينا ليس لديها وقت ، هذا لم يخبز بعد:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in....0.
ربما تبدأ معه؟

[ميلينا كريموفا]

ميلينا كريموفا، شكرًا بالطبع ، لكنني مهتم بنتيجة هذا الخبز في صانعي البيتزا ، فأنت تريد خبزه هناك.