شاي بتلات الورد المخمر

[رادوشكا]

رادوشكا، فقط مع ورقة التفاح سيكون! هو نفسه لديه رائحة لطيفة من التفاح الأخضر الحامض عند إذابة الجليد)) الشيء الوحيد الذي يحيرني هو أنني سأضطر إلى تمرير بتلات الورد عبر الفريزر ... وفقًا للوصفة ، هذا هراء)))

[يوري ك]

يوري ك، هيا! كل شي سيصبح على مايرام! لويت دفعة تجريبية (من بتلات الورود غير الرائحة فقط)! مجمدة. كل شيء تحول بشكل رائع! بالمناسبة ، لا أحب ذلك عندما تطفو الخرق في الشاي! والبتلات الوردية أشعث تمامًا وتصبح!

[رادوشكا]

رادوشكا، فهمتك! )))) لذلك سوف أتخمر وفقًا للمخطط بعد التجميد وأكثر

من فضلك قل لي ما هي درجة الحرارة لتجفيف بتلات الورد لتزيين الشاي (بتلات 50 جرامًا فقط) وقمت بجمع زهور الفاوانيا ، وأريد أيضًا تجفيفها لتزيين الشاي.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، في 40

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، في 40

شكر !!!

[رادوشكا]

التوت على البخار مع البتلات المخمرة

رادوشكا، أنا آسف على "الكبح" .... من فضلك قل لي بالتفصيل كيف هذا.
لقد كنت أقطف الورود منذ أسبوعين في كيس وأضعها في الفريزر.
ما هو أكثر ملاءمة للقيام بها بعد ذلك. أود تكوين صداقات مع التوت.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشاكانت البتلات ملتوية ومخمرة لمدة ساعتين. في البداية نظرت عندما انتهيت من توت العليق. أنا أحوم في طباخ بطيء ، لذا من السهل التحكم فيه. بعد نهاية دورة توت العليق ، لفي أوراق التوت ، وخلطها مع بتلات الورد المخمرة سابقًا ثم لفها مرة أخرى على رف سلكي ناعم. ضعه ليجف في المجفف. كل شىء.

يمكنك التمرير بتلات مجمدة؟ توت العليق لتحليق لا تجفف الشمس؟

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، حسنًا ، كنت أتصفح بتلات جديدة. على الرغم من أنني أعتقد أن الآيس كريم لن يكون أسوأ. وبالنسبة للرجل ، أنا لا أذبل أي شيء. على الرغم من أن المواد المجففة يتم ضغطها بشكل أفضل وتتناسب بشكل أكبر مع المقلاة المتعددة. أقوم بدكها في كيس بلاستيكي عادي "قمامة" (حتى اشتريت أي شيء آخر) ، وأربطها بإحكام على عقدة ، وأضعها في قدر متعدد ، وأثقب الكثير من الثقوب بإبرة حياكة ، ثم ضع لوحًا مسطحًا (حتى لا تغلق الكيس الصمام) وقم بالبخار بفتحة صمام

[رادوشكا]

حسن. لذلك سأفعل. شكر، رادوشكا.

أقوم بدكها في كيس بولي إيثيلين عادي من "القمامة" (لم أشتري أي شيء آخر بعد) ، وربطها بإحكام على عقدة ، ووضعها في قدر متعدد ، وأثقب الكثير من الثقوب بإبرة حياكة ،

Radushka ، ولكن فقط لا يمكن وضع الأوراق في multican؟ أنا فقط لا أفهم معنى الطرد؟ لماذا هو في الرسوم المتحركة على الإطلاق؟
اليوم جمعت التوت والكشمش وشجرة التفاح وأنا جفت. غدًا سأحلق ، لذا بدأت أفكر في الجانب التكنولوجي للقضية.

وقد عصيت الطاعة ووضعت المواد الخام في وعاء الطهي متعدد الطهي ، بدون عبوة ، تمامًا مثل ذلك)) تعثرت بشكل طبيعي. على الأقل لم أر شيئًا إجراميًا وفقًا لنتائج المحاكمة. على الرغم من أنني مهتم أيضًا بمعرفة ماهية الحزمة.

ناتاشا ، في أي درجة حرارة ارتفعت؟
أعتقد أيضًا أن العبوة غير مجدية ، فقط لم أقرر درجة الحرارة بعد.

ناتاشا ، في أي درجة حرارة ارتفعت؟

كانت ورقة التوت تحوم في برنامج "اللينور" ، هناك 70 +/- 2 * C - 6 ساعات. ثم يقترن بحبيبات بتلات الورد المخمرة.

في كيس ، يمكنني حشو أوراق أكثر بكثير من بدون كيس

في كيس ، يمكنني حشو أوراق أكثر بكثير من بدون كيس

شكرا لك على استشارتك.
الآن كل شيء واضح.اتضح أن هذا لم يكن مفيدًا بالنسبة لي - كانت الأوراق معذبة قليلاً.

[رادوشكا]

الجو حار في مطبخي ، لذلك تخمرت لمدة 4 ساعات

رادوشكا، شكرًا لك على مشاركة تجربتك اللذيذة بهذه التفاصيل! نحن لسنا حارين الآن ولا توجد دفيئات ، ولكن كيف نحدد كم من الوقت نعطي البتلات للتخمير - لا أعرف ، ولا يمكنني العثور على شيء في هذا الموضوع.

قل لي ، pliz ، ما الذي يجب أن تركز عليه - لتحسين الرائحة ، كما هو الحال في تخمر الأوراق؟

وسؤال آخر - ما الذي يمكن استخدامه لاستبدال التجفيف على صينية التجفيف؟ ربما يفتح الفرن على مصراعيه لأصغر نار؟ أرغب في طهي التوت بالبخار ، لكن لا يوجد جهاز طهي متعدد. إذا رأيت أي وصفة أخرى لطهي الأوراق بالبخار بدون طباخ متعدد - شارك رابطًا ، من فضلك!
حتى الآن ، ظهرت طريقة زكريا فقط في هذا الاتجاه - سأحاول بالتأكيد ، لكنك تحدثت بشكل مُعدٍ عن الشاي على البخار! أعتقد قبل اختراع خاصتك - ربما يخبرك شخص ما؟

[تيبولوس]

تيبولوسحسنًا ، يمكن "محاكاة" جهاز الطهي المتعدد. سوف يساعدك الحمام المائي! فقط من الضروري ألا يغلي وعاء الماء ، بل يذبل بهدوء

[رادوشكا]

رادوشكا، كله واضح. لا أجرؤ على استخدام هذه الطريقة حتى الآن - هناك ما يكفي من "الحمام المائي" في الغلاف الجوي. دعنا نبقى مع الكلاسيكيات.

وقت ازدهار الورود ، وقت جمع بتلاتها وصنع الشاي. كل عام تتوقعها كأنها معجزة ... لأنك تلمس أكثر الأعمال بهجة وسحرًا. كلمة العمل هنا ببساطة غير مناسبة لي شخصيًا .. إنها حقًا من فئة الجمال السحري والرائحة ... جمع البتلات ، تذبلها لمدة يومين (هذا العام ليالي باردة ، الشمس ليست ساخنة ، عليك أن تذبل) ، تجميد الوزن كله أو نصف / جزء مجمّد ، وجزء / نصف جاف ، ثم التواء ، والتخمير ، واللف مرة أخرى ، والتجفيف في الفرن ، ثم التخمير الجاف في كيس وسادة. وطوال هذا الوقت رائحة إلهية في المنزل ... كما في الجنة. سوف أشارككم بعض صور بتلات تذبل. كل يوم ، أقوم بجمع حقيبتين من أكبر الأكياس من سوبر ماركت ATB بتلات الورد ، وأذبلهما لمدة يومين. والنتيجة هي 1900-1400 جم من البتلات المجففة. يوجد في الصورة سرير بسريرين بطبقة من البتلات من 10-12 سم عند سكبها من العبوات.
يوجد بالفعل في التخمر الجاف 3 أنواع من الشاي ، من عام 1990 المحصول المجفف 540 جرام ، من 1500 جرام بتلات مجففة تنتج 441 جرام ، من 1360 جرام بتلات مجففة ، تنتج 329 جرام من الشاي الجاهز. لا يتباهى ، ولكن يصف أن مردود الشاي النهائي من بتلات الورد أقل بكثير من الأوراق. إذا قمت بذلك بشكل أحادي.
كل فقط الشاي اللذيذ !!!
🔗 🔗 🔗 🔗

أنا أيضا حصلت على اللون الوردي الأحادي. بتلات - كم تحولت أثناء تخميرها. نسج البتلات بعد الفريزر - أول تذويب. كنت خائفًا من الكريات ، لذلك قمت بتلويتها المجمدة قليلاً. تحولت الحبيبات جيدًا بعد التمرير الأول. 2 مرات فقط. الرائحة ليست منذهلة وسميكة ، ولكن هناك أيضًا رائحة لطيفة ، بالنظر إلى الزهور غير العطرية. مع الأخذ في الاعتبار قضمة الصقيع ، قررت أن أتخمر لمدة 3 ساعات ، وسأقلي نصفها مقابل 100 - أشعر بالأسف على البتلات ، على الرغم من عدم وجود الكثير منها. لون جميل جدا قبل التجفيف. لا بد لي من التفكير في مكان آخر للحصول على بتلات

بخصوص الوزن - إنه أمر محرج أن أكتب - بعد الصور السابقة - لدي 380 جرام في المصدر

جمعت الورود من kusov على دفعات ، في أكياس صغيرة وألقيتها في الفريزر. ثم أخرجت كل هذه الأكياس ، واتضح أنها كثيرة)))

أجمع اثنين من أكبر الحقائب من السوبر ماركت كل يوم

هذا هو النطاق! ما حديقة الورود التي تجمعهم فيها ؟! لا يسعني إلا أن أحلم بهذا ...

[ناتاليوشكا]

ناتاليوشكا، في ساحتي الأمامية الصغيرة أجمعها. 9 جلدة كبيرة على الدعامات بالإضافة إلى 22 شجيرة (في الفناء وخلف المنزل). غالبًا ما أعرض صوري الورود في Tea Gazebo ، خاصة أثناء الإزهار وفي الشتاء ، بالطبع ، للإعجاب بالجمال.

مرحبا جميعا! في العام الماضي لم أشرب الشاي بسبب ظروف مختلفة. وفي هذا أخطط للتعويض)
اليوم جمعت وعاءًا من البتلات من وردة متسلقة ، بينما أضعها في الفريزر.بينما كانت تقطف البتلات ، فكرت إذا كان من الممكن عمل شيء من الأكواب نفسها ، أو لمجرد التخلص منها؟ بينما أضعه في الفريزر أيضًا

مرحبا مستخدمي المنتدى! خذ واحدة جديدة إلى رتبك))
أعيش في فلاديفوستوك ، أصنع الحلوى. والآن ، بفضل المنتدى والموضوع الرائع ، أنا أتقن أنواع الشاي الرائعة.
مصنوعة من بتلات ثمر الورد المخمرة. كل ما عندي مسرور. أنا أيضا !
شكرا لمؤلف الموضوع !!!

[تشوكوفلور]

تشوكوفلور, أولغا، سعيد لرؤية مبتدئ! انتقل إلى الموضوع الرئيسي ، فالصفحة الأولى مليئة بروابط لأنواع شاي مختلفة.

[لينا]

ليناشكرا على فكرة بتلات الورد! جمعت دلو خمسة لترات. يتم تمريرها في مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة. مخمر لمدة 5 ساعات إنه ساخن في المطبخ الآن. ليس لدي مجفف. ثم عملت Hotter. اتضح فقط لمنصتين. حسب وصفة شاي إيفان: القلي 15 دقيقة بسرعة 120 متوسطة ، بعد 10 دقائق التقليب. ثم تجفف لمدة 30 دقيقة بسرعة 95 درجة. يقلب بعد 10 دقائق. يجفف حتى ينضج بمعدل 65 درجة. حوالي ساعة. يقلب من حين لآخر.
اتضح أنها نصف جرة قهوة. كانت الرائحة كثيفة للغاية. وهكذا بقيت. سيقف في جرة لمدة أسبوع آخر. ثم سأشرب - سأبلغ