طباخ عصير

قل لي من استخدم العصارة؟ كيف هم مختلفون؟ وهل تحتاجه حقًا في المنزل؟
تعليمات طباخ العصير

تقوم العصارة بطهي العصير وفقًا لمبدأ الغلاية المزدوجة ، لدي واحدة قديمة تم إنتاجها في الاتحاد السوفياتي. من حيث المبدأ ، من الضروري لمن لديه سكن صيفي وكثير من الفاكهة ألا يأكل المربى الخاص بي ، بل يشرب العصير بسرور. لدينا كل شيء للعصير!

لدي بالفعل عصارة حديثة ، مصنوعة من الفولاذ 18/10 ، لكن مبدأ التشغيل هو نفسه. أصنع العصير عندما يكون هناك حصاد كبير من التوت. يتضح أن العصير لذيذ ، ثم على الأقل جيلي ، على الأقل جيلي ..

هل توجد مشاكل كثيرة في غسيل وتفكيك هذه الوحدة؟

الوحدة عبارة عن ثلاثة أواني بغطاء ، توضع فوق بعضها ؛ السفلي بداخلها ، والماء يغلي فوقها ، لتجميع العصير ، والجزء العلوي هو الفاكهة نفسها
المبدأ - يغلي الماء ويتبخر العصير ، الذي يتدفق عبر الفتحات في المجموعة
عادة ما أضع الماء في حوض عميق كبير ، أضع كل الأواني لفترة قصيرة ، ثم أشطفها بإسفنجة دون أي جهد ، أشطفها ، لا شيء معقد

مع إنتاجية كبيرة جدًا مع العصارة ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لمعالجة كل شيء. من الأنسب عصر العصير من خلال العصارة ، ثم غليه في قدر ، ثم صبه في برطمانات معقمة ولفه. وهذا ينطبق على كل شيء ما عدا الفاكهة ذات العظام الكبيرة: الكرز والخوخ والمشمش ...

وأفضل ، كلاهما في نفس الوقت ...
هذا العام حصاد التفاح ، لذلك تمكنا من معالجة 5-10 دلاء يوميًا
علاوة على ذلك ، ذهبت قلوب التفاح أيضًا إلى المعالجة - على عصارة ، وإذا كنت تعتقد أن لدي اثنين منهم
وعصارة - زيادة الإنتاجية
بشكل عام ، يمكنك الشتاء!

تبقى الفاكهة المسلوقة بعد العصارة. التي سأطحنها في خبث ، وبنسبة 1: 2 مع السكر ، أطبخ المربى في حمام مائي.

بنات ، ما هو العمر الافتراضي للعصير من عصارة سوفيتية من ثلاثة طوابق؟
وأي نوع من العصير نحصل عليه من عصارة حديثة ثم يغلي؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، نحافظ عليه طويلاً.

[كويني]

كويني... أنت تعلم أنني في الخلف ...
بنفس القدر من الطول حتى الموسم المقبل؟ هذا هو حوالي 9 أشهر؟
ونقطة التجمد التقريبية. يتم الحصول على عصير سميك من عصارة سوفيتية. ربما تكون نقطة التجمد أقل؟ هذا ما إذا كان يمكن تخزينه على الشرفة عند درجة حرارة التصميم -28؟

ملاحظة. حسنًا ، أنا في المكتب الخلفي ... مع وجود قدر بخار للعصير سوفييتي في الميزانين ، لم يفتح بعد. حتى أن هناك نموذج OTK ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر لنكون صادقين ، يتم ترك العصير للموسم المقبل. ولم يحدث له شيء. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.

هذا ما إذا كان يمكن تخزينه على الشرفة عند درجة حرارة التصميم -28؟
حتى أن هناك نموذج OTK ...

تقصد درجة الحرارة تحت 28؟
ولدي أيضًا نموذج OTK للعديد من الأجهزة السوفيتية.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، يتم تخزين عصيرنا جيدًا ، كلاهما ...
سنتان سهلان ، ولم يلاحظ أي تدهور في الجودة
في درجات حرارة تحت الصفر ، يمكن أن تذوب الجرار وتنفجر.
نخزن في غرف في جميع الأماكن التي يمكن تخيلها والتي لا يمكن تصورها ، تحت الأرائك ، وتحت الكراسي بذراعين وحتى على الحائط في الردهة

أنا أحب العصير من العصارة بشكل أفضل. ذات يوم ، بعد ثلاث سنوات ، تم اكتشاف البنك. لم يسمم أحد.

[كويني ، ميسليك ، بوبو ، شكرًا لك]

كويني ، ميسليك ، بوبو ، شكرًا لك!
وآخر سؤال صغير. كم كيلو جرام من التفاح أحتاجه لممارسة الرياضة؟ إذا كنت تهدف إلى زجاجة نصف لتر؟
إذا بدأت التدريب الآن ، فسوف أتعلم بحلول الخريف!

دبوس الشعر ، هل تحتاجه؟ سيكون هناك موسم ، سوف تتقنه على الفور في الممارسة. اغسل هذا الهيكل بالكامل أكثر من 0.5 لتر من العصير؟
ولكن إذا كنت تريد حقًا أن تبدأ بـ 3-5 كجم. ليس هناك فائدة من العبث بالقليل. برأيي المتواضع. لا تنس أن ترش التفاح المفروم بقليل من السكر.هذا يحسن إفراز العصير.

لدينا أيضًا حديقة صغيرة ، لكن لمدة عامين لم يعرفوا ماذا يفعلون بالتفاح. هل يمكن أن تخبرني أي نوع من العصارة أشتري؟

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف! شكر!!!
صوت استهجان! لست متأكدًا من وجود جميع الأجزاء. سأذهب إلى سيليجر ، وألتقط التفاح ، وأغسله ، وأقطعه ، وبعد ذلك ... لا توجد قمامة كافية. وهناك قرية ... من الأفضل أن أتحقق منها هنا! حسنًا ، لقد وجدت أيضًا طباخًا للعصير بالإضافة إلى عصارة. في الحالة الثانية ، قررت على الفور عدم وجود غطاء ...

خبازبقدر ما أتذكر المراجعات ، فإن طباخ العصير المستخدم سوفياتي للغاية وبقي. وفي المتاجر أيضًا. لكني لم أر الحماس لاستبدال السوفييت بالكهرباء ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعراعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح ، يتم الحصول على 2-3 لترات من العصير المركز من دلو - وهذا من خلال عصارة

قل لي من استخدم العصارة؟ كيف هم مختلفون؟

1) مواد مختلفة: الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم
2) يختلف في الحجم: مقدار المنتج الذي يمكن تحميله في وقت واحد (من 4 إلى 8 لترات)
3) كن بنّاءً مختلفًا: تقليدي أو مع أجراس وصفارات (مثل BergHoff)

ذات مرة ، هضمت الكثير من عصير التفاح ، لأن اللون أضافوا رماد الجبل الأسود أو البرقوق.

الفتيات ، ما هو الصحي ، ما هي على الأقل بعض الفيتامينات: غلي العصير في عصارة ، أو استخدام عصارة للشتاء ، أو تفاح جاف وطهي كومبوت طازج في الشتاء؟

IMHO: المزيد من الفيتامينات في الفواكه والخضروات المجمدة

هل يمكن لأي شخص إبداء رأي بشأن العصارة - المُصنع: Bekker
الموديل: BK-906. مصنوع من الستانلس ستيل. أم يمكنك شراء الألمنيوم المصنوع في روسيا؟

يبدو لي أنه إذا كنت لا تتخلص من الملاعق ، فيمكنك أيضًا استخدام الألومنيوم.

لقد كنت أستخدم عصارة من الألومنيوم منذ حوالي 20 عامًا وخلال هذا الوقت لم أضطر أبدًا إلى التخلص من أي شيء

وما يوجد بشكل عام من حيث المبدأ. يمكنك فرك: التوت ، سكب الرمل ، سكب بعض الماء والجلوس والدخان ، لديك وقت لاستبدال الزجاجات ، والتنظيف

[بيكار]

بيكار... لدي عصارتان ، واحدة سوفيتية - مصنوعة من الألومنيوم ، والثانية من الفولاذ المقاوم للصدأ (فرنسية) لا أعرفها ، لكن مبدأ العمل هو نفسه. والعصير هو نفسه
مقيم في الصيف، وأنا لا أرش السكر على التفاح. العصير ويترك جيدًا بمجرد الوصول إلى ضغط معين (أي مدى غليان الماء بشدة في المقلاة). ونادراً ما أضع السكر في العصير الجاهز ، كل شيء على ما يرام ، والعصير طبيعي. والتفاح المتبقي بعد العصير ، كما كتب شخص آخر هنا ، أستخدمه للمربى.

عصير الكمثرى !!! لدينا منهم في دارشا ... oooooooo كثيرة (على واحد بالقرب من تولا). تتسع المصفاة لـ 2.4 كجم من الكمثرى. فكرت لفترة طويلة في مقدار السكر وحمض الستريك الذي أحتاجه ... ونتيجة لذلك ، وضعت 250 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة من حامض الستريك. اتضح أنه حلو جدا.
ألا يمكنك إضافة السكر على الإطلاق؟ إذا كان للتخزين طويل الأجل؟ وربما نحتاج إلى حامض الستريك ... لكل 1 كجم - 1 ملعقة صغيرة ... أو أكثر ... أود سكر أقل ، والمزيد من حامض الستريك ...

لا أفقد الأمل في أنهم سيأتون لإنقاذي بعد كل شيء ...

وإذا قمت بعصر العصير من خلال عصارة ، ثم قمت بغليه ، ثم ...

ما هي مدة الغليان وهل ممكن بدون سكر؟ إذا لم يكن كذلك ، فما هو الحد الأدنى؟ وكذلك مع حامض الستريك ...

لا أعرف ما إذا كنت سأنقذك أم لا ، لكني أريد أن أقول هذا ، كانت جدتي تصنع العصير دائمًا (وإن كان من التفاح) مثل هذا ، وتمرره من خلال عصارة ، وتسلقه ، ولفته على الفور ، ولم تضف السكر.

ورت وكم من الوقت تم تخزينه؟ !! إذا كان عام فهذا ما أحتاجه !!!

لقد كانت سنة جميلة تزلجت الجدة في الخريف ، وفي يونيو جئت وشربت للتو مع هذا العصير .... أوه ، طفولة ذهبية ... تفاح "حشوة بيضاء" .... العصير مجرد قصة خيالية. صرخة ششاز

هل تحتاج إلى غلي العلب قبل الإغلاق (بعد أن ملأت العصير)؟ أغلق مع أغطية فراغ. في الواقع ، إنها تغلي مباشرة على طاولتي. لكن درجة الحرارة بعيدة عن مائة ...

إذا نجحت الذاكرة ، فقد سكبتها ، ولفتها ، ثم قلبت العلب رأسًا على عقب وغطتها بالبطانيات. لذلك احتفظت بها حتى تبرد تمامًا. سأطلب من أمي العملية بالضبط ، في الصباح.

هذا الصيف (قبل إصلاح لوجيا ونقل المربيات في هذا الصدد إلى المرآب) ، تم اكتشاف علبة عصير من شوكبيري أسود يبلغ من العمر 3 سنوات ولم يحدث لها شيء (باستثناء الفيتامينات التي فقدت العصير) أقوم بتعقيم العلب ، وسكب العصير على الفور. اغطية معقمة

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا! هل تنصح بتجربة عصير بلاك بيري؟
وما هي العصائر الأخرى التي تحبها؟
والسكر مع السكر كيف؟ مطلوب ، غير مطلوب ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فأين وكم؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر... أضع السكر حسب المذاق ، ولا أضيفه إلى عصير التفاح على الإطلاق ، وكتبت الفتيات بشكل صحيح ، تغليونه ، تصبونه في برطمانات ، ويطلبون الأغطية ، ويقلبونه وهذا كل شيء ، لم ألفه بأي بطانية ، العصائر تكلف سنة على الأقل بالمناسبة ، لم أقم بإضافة عصير الليمون إلى العصائر ، الشيء الرئيسي هو أن العلب معقمة جيدًا ، وكذلك الأغطية.أما بالنسبة لأغطية الفراغ ، فلم أجربها أبدًا ، وأخشى أنها لن تحتفظ بالمكنسة الكهربائية لفترة طويلة. من الأفضل عدم المخاطرة به. حول بلاك بيري ، بينما العمة باسي نائمة ، سأقول هذا: "من الصعب جدًا عصر العصير منه. صنعت منه شرابًا بالليمون ، لكن الوصفة في المنزل ، وأنا بالفعل في العمل. إذا كان هناك اهتمام ، سأحضره."

[بيسيا]

بيسيا!
هناك فائدة !!!

لكن ماذا عن علب الفراغ ... بتعبير أدق ، الأغطية ... قمت بغلي شمع واحد وسقطت العلكة. ولكن عندما بدأت في امتصاص الهواء ، غلي العصير على الطاولة مباشرة. ولم يكن ماء مغلي. حسنًا ، لقد قمت بضخ لترًا لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. والعبث مع الخياطه ...

باختصار ، من لا يجازف لا يشرب الشمبانيا!

[دبوس الشعر]

ولم ألاحظ أنه من الأسوأ استخلاص العصير من بلاك بيري ، أو ربما لم أتعلق به. لقد حملته في عصارة ، وما زلت أضيف القليل من الصحراء ، 100 جرام لكل جزء ممتلئ.
دبوس الشعربعد كل شيء ، أنا أعيش في الشمال ، والفاكهة متوترة معنا ، لذلك لا يمكنني التباهي بمجموعة متنوعة: الكشمش الأحمر والأسود ، والتوت الأسود ، والتوت البري والشارب .. مع السكر ، على ما أعتقد ، يجب أن ننطلق من حلاوة الفاكهة نفسها (التوت) ، وإلى جانب ذلك السكر مادة حافظة
فيما يتعلق بأغطية الفراغ ، أعتقد (على الرغم من أنني لا أملك أيًا منها ، ولكن توجد علب وحاويات فراغ من Zepter) ، فأنت تخلط بين الغليان من درجة الحرارة واهتزاز السائل الناتج عن ضخ الهواء. بصريا ، العمليات متشابهة ، لكن هذا ليس غليانًا ، بالمعنى الذي يثير اهتمامك. ولا تحتاج إلى تسخين البرطمانات بالعصير ، فالعصير يدخل الحاوية التي خضعت بالفعل لمعالجة حرارية كافية

أنت تخلط بين الغليان من درجة الحرارة واهتزاز السائل الناتج عن ضخ الهواء. بصريا ، العمليات متشابهة ، لكن هذا ليس غليانًا ، بالمعنى الذي يثير اهتمامك.

لا أظن ... لقد قمت بضخ الهواء ، وتطاير لدقائق قليلة أخرى ... سأضطر إلى رؤية اعتماد درجة الغليان على الضغط ... إلى جانب ذلك ، عندما أفرغ السوائل الباردة ، لم يفعلوا ذلك ... لا ... لا فقاعات !!!

العمة بيسيا ، حسناً ، على الأقل تتبادل معك عصير العنب. للسنة الثانية لم أتمكن من العثور على شتلات بلاك بيري لأزرعها في مكاني ، وليس من الواقعي على الإطلاق شراء توت

سيداتي ، عند ضخ الهواء في الجرة ، يتم إنشاء فراغ ، سيستمر العصير في الغليان عند ضغط منخفض ، أي ما يغلي منشار دبوس الشعر (فيزياء العملية)

لكني أتساءل إذا ، عندما تشمر العلب بأغطية مفرغة من الهواء ، يمكنك أن تفترض أنني غليتها من حيث العقم؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
لا أستطيع قول أي شيء عن الأغطية المكنسة ، لكن يمكنني طرح فكرة. إذا لم تكن هناك علب في المنزل ولا تريد استخدام الخياط ، ففي غضون عام يمكنك جمع كل زجاجات الفودكا والبراندي وما إلى ذلك ، يمكنك انتزاعها من الأصدقاء دون الكشف عن سر لهم ، أو أنهم لن يتخلوا عنها وبعد ذلك في هذه الزجاجات ، بدون تعقيم ، بسبب وجود الفودكا ، صب العصير من العصارة إلى الأعلى والشارب. يمكن غلي الغطاء ، لا مشكلة. على البراميل ، تحت البطانية. إنها تكلف سنتين ولم يحدث له شيء.ما زلت أحيانًا ، إن لم يكن الكسل ، أصلح الغطاء من أجل الموثوقية بشريط كهربائي.

[أندريفنا]

أندريفنا، شكر!
لدي زجاجات من الفودكا - غير مقاسة (بسبب الخمور).

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر
ذهبت هذا العام إلى أبعد من ذلك ، بالقوة ، بسبب وفرة التفاح والعليق. كما تم استخدام زجاجات الطرخون Chernogolovsky. لكن كان لابد من تعقيمهم ، وهو أمر غير مريح للغاية.

[أندريفنا]

أندريفناهل تريدني ان افاجئك؟ في الحقبة السوفيتية ، كان من الصعب جدًا شراء أغطية التعليب ، فقد كانت تستحق وزنها ذهباً. لم يكن من المناسب إغلاق العصير في مرطبانات سعة ثلاثة لترات ، ولن تشربه على الفور. فأنت بحاجة إلى وضعها في الثلاجة ، وهذا هو المكان. كما استخدمنا الزجاجات ، لكننا غطيناها بالحلمات الموضوعة على زجاجة الرضاعة. يكلفون 4 كوبيل. تعقيم في الماء المغلي وعلى الزجاجة ، عندما يبرد العصير ، يتم سحب الحلمة إلى الداخل والشارب. علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام هذه الحلمات لعدة سنوات متتالية. ما زلت أمتلكهم في المنزل ، إذا لم يكن لدي زجاجات كافية بأغطية لولبية ، فأنا أستخدم الحلمات.

[أندريفنا]

أندريفناهل تريدني ان افاجئك؟

Ninok ، لكنها لم تفاجئني ، لقد مررت أيضًا بتجربة ، ولكن منذ فترة طويلة لم أعد أريد أن أتذكرها. والآن لن تجد حلمة بهذه الجودة في فترة ما بعد الظهر بنار

[أندريفنا]

أندريفنا... نعم ، ما هو حقيقي هو الصحيح. لكنني وجدت بالفعل هذه الحلمات على الإنترنت في الوقت الحالي ، لقد أرسلت زوجي للشراء. جاء وقال ، لقد نظروا إلي بطريقة غريبة (اشتريت 20 قطعة)