الشاي الأخضر من أوراق الحديقة والنباتات البرية وذيول الفراولة المجففة

Svetyashka ، لكن كم سيكون لذيذًا أن تشرب طيور النورس الخاصة بها في الشتاء وتتذكر الصيف!

[فيليرينا]

Svetyashka ، ولكن كم سيكون لذيذًا أن تشرب طيور النورس الخاصة بها في الشتاء وتتذكر الصيف!

فيليرينا, ايرينا، يجب أن

وتظهر؟
وحاول؟

ولدي شاي أبيض

ولدي شاي أبيض

رائع! سفيتياشكا ، ما هذا؟

[فيليرينا]

رائع! سفيتياشكا ، ما هذا؟

فيليرينا, ايريناوالكمثرى والكرز والتفاح والتوت بالتنقيط. ربما هو مجففة أو مفرطة؟

الضوء ، ربما بسبب درجة الحرارة؟ كنت أقل معذباً ، لكن اتضح أن درجة حراري كانت 72 درجة. لقد برزت مقياس الحرارة الذي صنع به السجق. لكن تبين أن الشاي عبق ولذيذ. ربما ليس أخضر ، لكن نصفه أسود؟ : girl_pardon: h

[فيليرينا]

فيليرينا, ايريناوالكمثرى والكرز والتفاح والتوت بالتنقيط. ربما هو مجففة أو مفرطة؟

وأنت تخمرها في كوب ؟؟؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهذا ليس خيارًا لمزيج الحديقة. من الأفضل تركها تخمر في الترمس. لقد قمت بتخمير الشاي في آلة صنع الشاي ، لذا فإن جميع أنواع الشاي الخاصة بي يتم تخميرها بشكل غامق ، باستثناء التوت الأحادي المطبوخ على البخار ، ويتم تخميره باللون الأخضر الزمردي.

[ناديوشيش]

ناديوشيش, أمل، أضعه في اليوم الثاني مرة أخرى في MV لـ "الحفاظ على t" لمدة 12 ساعة. في الصباح أخرجته وقطعته على الفور وجففته. قال الجار معطر لي رائحة الكمثرى - الكرز.

تمت الإضافة الاثنين 13 Jun 2016 10:26 AM

من الأفضل تركها تخمر في الترمس.

فيليرينا, ايرينا، لدي ترمس "مليء بالثقوب". الزجاج يضغط الشاي ، لكنه يمسك ، والحديد لا يصمد.

لدي موسم الكرز الآن. أولاً ، أمزق ما أصل إليه بيدي ، ثم من السلم ، ثم أذهب للمنشار! لذلك ، يتم حصاد الأوراق بالتوازي مع التوت. أوراق التوت في الفريزر منذ العام الماضي. أريد أن أحاول صنع مزيج أخضر من التوت والكرز. أنا أفكر ... وإذا ، بعد أن نضعف ، نلوي ولا نقطع؟ هناك حاجة إلى مساحة كبيرة للقطع!

وإذا ، بعد التذمر ، والتواء ، وليس قطع؟ هناك حاجة إلى مساحة كبيرة للقطع!

لقد فكرت أيضًا في الأمر ، وسيكون من السهل تحريفه ، لكن ألا تكون هناك فوضى؟
ومن المحتمل أن يكون التوت مطهيًا لذيذًا ويمكن أن تتحول الحبيبات. يجب أن تجرب مع التوت.

وسيكون من السهل تحريفه ، لكن لن يكون هناك لطخات

لا ، لن يكون هناك تشويه. قامت بغلي التوت لمدة 12 ساعة عند 60 درجة ، ثم فرمه. الرحلة طبيعية!

ايرينا شكرا لك! لقد منح الثقة ، غدا سأذهب للتوت.

[ايرينا]

ايرينا، شكر! غدا سأضع التوت والكرز ليذبل! بالمناسبة لماذا غدا؟ اليوم! وسأجففه غدا!

لقد صنعت Ivanushka مطهيًا ، واليوم قمت بتخميره ، اللون جميل ، هناك حموضة طفيفة في الذوق ، أزلته لفترة طويلة لأرى ما سيحدث له بعد ذلك. نعم ، بعد حوالي 10 ساعات ، لويتُها ، وخُمرت لمدة ساعة وجففتها كالمعتاد.

مخمر لمدة ساعة

نادية! لماذا التخمر بعد الذبول؟ أو هل فاتني شيء؟ بعد الذبول ، أذهب على الفور إلى مفرمة اللحم وجف على الفور!

[فيليرينا]

فيليرينا, ايرينا، انا ايضا لم افهم. يجف على الفور

كما لم يفهم. يجف على الفور

حسنًا ، نعم ، لماذا ترتفع بعد ذلك؟ حسنًا ، هذا هو التخمر ، التيار عند درجة حرارة مختلفة وعمليات مختلفة قليلاً!

لماذا التخمر بعد الذبول؟

هنا يكتب أولغا.

توهج ، نعم ، ثم للتخمير - ليس طويلًا جدًا ، لأن الأوراق قد تمت معالجتها بالفعل وللتجفيف.

أنا أفهم ما هو مطلوب. لكنني تذكرت أنني لم أتخمر. قطع وجفف على الفور.

ومن كان يطحن بعد الذبول؟

أنا أطحن بعد أن أضعف! يذهبون كما في أغنية. تصبح الأوراق أكثر نعومة ويطير 2 كجم من الورقة دفعة واحدة في مفرمة اللحم ، حتى بدون راحة!

أوه ، رائع! أنا أحب مطحنة الشاي!
هل يمكنني الارتفاع بعد الفريزر؟ أو بعد الذبول مباشرة؟

سفيتا ، لا تجففه. بخار طازج. سوف يجف على الفور ويتخمر هناك. اثنان في زجاجة واحدة. لا أستخدم مجمد الشاي. أنا أعتبره خيارًا إضافيًا.

أوه ، الأشجار خضراء ، والرأس يدور! ولست بحاجة إلى التجفيف والتخمير يحدث عند درجة حرارة عالية ... انحراف كامل عن الوصفة الكلاسيكية!

سفيتا ، لا تجففه.

وجففت الورقة قبل التخمر في طباخ بطيء.

سفيتيشكا ، لماذا؟ يعطي الرطوبة الزائدة في الرسوم المتحركة!

تمت الإضافة الخميس 11 أغسطس 2016 3:32 مساءً

خروج كامل عن الوصفة الكلاسيكية!

إذن الوصفة هي إذن صينية! زكري يتجسس عليها من الصينيين!

يوم جيد للجميع !!!
في جهاز الطهي البطيء ، درجة الحرارة في برنامج "Simmering" هي 70 + \ - 2 * درجة مئوية.
هل من الممكن أن تضعف في مثل هذه البيئة؟ افتح الصمام أم لا؟ هل من الممكن أن تنضج الحبيبات المفرومة بالفعل؟

في جهاز الطهي البطيء ، درجة الحرارة في برنامج "Simmering" هي 70 + \ - 2 * درجة مئوية.

بالتأكيد يمكنك! T ممتاز للضعف.

افتح الصمام أم لا؟

افتح. خلاف ذلك ، فهو لا يذبل ، بل يبختر في الحمام

هل من الممكن أن تنضج الحبيبات المفرومة بالفعل؟

لا أدري ، لم أجربها. يمكن أن تنهار.
والذبول أمر لا بد منه! لكن التخمير بعد الذبول لا معنى له ، لأن الأوراق معقمة بالفعل ، فلا يوجد ما تخمر به. إذا تمت إضافة هذه الأوراق المطهية إلى المزيج إلى غير المطهي ، مرر كل شيء معًا ، ثم تحتاج إلى التخمر كالمعتاد. الميكروبات من غير المطبوخ سوف تأتي تعمل. أفعل هذا الخيار أحيانًا ، إنه لذيذ. على الرغم من أن طريقة التقسية لا تزال أسهل وألذ.
لكني أحب الشاي المطهي نفسه ، كيف يكون اللون الأخضر جيدًا بالتأكيد في الحرارة!

[لينادوك]

لينادوكشكرا للمساعدة. سأحاول هذا الخيار أيضا. أعجبتني الفكرة مع هذا المزيج. هل يمكن تعذيب نباتات الحدائق؟

هل يمكن تعذيب نباتات الحدائق؟

حتى الآن ، لم تتم تجربة كل النكهات. مما جربته ، أحببت التوت فقط. كل الباقي أكثر عطرية ولذيذًا وفقًا لطريقة التقسية حسب زكريا

قرأت كل الصفحات الأربع ولم أجد الإجابة عن ذيول الفراولة ...
هل حاول أي شخص أن يفعل شيئًا منهم؟
أعتقد أن يجف ، لا أن يجف ، أو يجف فقط ...

لينا ، لقد جفت للتو ، لم أقص حتى.

هيلين ، أنا فقط جففها أيضًا ، إذا لم أصنع شيئًا من الشاي على طول الطريق. وإذا كان هناك شيء ما ، فأنا أطحنه ، ولا أذبل. وعادة ما تكون ذيولها جافة وليست غضة مثل الأوراق.

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كا, فيليرينا، فتيات ، شكرا على الإجابات!
وكيف يشعرون في الشاي ، تعطي رائحة؟ وبعد ذلك ليس لدي الكثير من الفراولة ، لذا أعتقد ، لتجفيف كميات صغيرة أو المزيد من المشاكل ...
ونعم ... الإجابة على سؤال غبي .. الفراولة ذهبت مؤخرًا فقط

هيلين ، بصراحة ، مع وفرة جميع أنواع الأوراق المختلفة ، أجففها تمامًا من حيث المبدأ ، حتى لا أتخلص منها. إنها لا تعطي الكثير من النكهة ، بل اللون والطعم. إذا كنت تريد نكهة الفراولة في الشاي ، فأنت بحاجة إلى تجفيف التوت ، ثم إضافته إلى الشاي عند التخمير قليلاً. ثم سيكون هناك نكهة الفراولة واضحة!
الفراولة في منتصف أغسطس ذهبت للتو ، هل هي دائما هكذا؟ أم أن هذا الصيف هذا العام غير طبيعي؟

دائما هكذا؟ أم أن هذا الصيف هذا العام غير طبيعي؟

دائما هكذا
شكرًا ، فهمت ، سأحاول تجفيفها.