لف مع الكريمة

[عجينة]

لف مع الكريمة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
دقيق القمح / الصف	640-660 جرام
السكر	100 جرام
بيضة	2 قطعة
خميرة مضغوطة	25 جرام
حليب	250 جرام
زبدة (سمن)	100 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
فانيلا	المذاق
كريم
حليب	200 جرام
النشا (لدي ذرة)	35 جرام
صفار البيض	2 قطعة
السكر	85 جرام
زبدة	35 جرام
قشر الليمون	0.5 ملعقة صغيرة
بالإضافة إلى
صفار + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب	للتشحيم
سكر ناعم	اختيار

طريقة طهو

• عجينة
• تُذوّب الخميرة في الحليب ويُضاف البيض ويُحرّك.
• تذوب الزبدة (السمن) ، باردة.
• نخلط جميع المكونات ونعجن العجينة.
• اعجن بخطاف لمدة 20 دقيقة.

• العجينة طرية ولا تلتصق.

• دهن الأطباق ولف العجينة وغطيها وضعها في الثلاجة لمدة 12-14 ساعة.

• العجين بعد الثلاجة. ارتفع قليلا.

• اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لتسخن لمدة 40-60 دقيقة.
• قسّم بالمقاييس إلى قطع (لدي حوالي 60 جرامًا)
• نحن نشكل الكعك.

• لفة كل قطعة. ضعي الكريمة في المنتصف ، وغطيها بالجزء الثالث من العجين ، وختمها. تقطع العجينة المتبقية إلى عدة شرائح دون تقطيعها إلى الحافة. لف مع لفة.

• نضع ورقة خبز مغطاة بورق أو بساط ، نغطيها ونضعها تحت البرهان. تدقيق لمدة 120 دقيقة.
• هز صفار البيض مع الحليب.
• دهن الكعك قبل وضعه في الفرن.
• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة حتى يصبح طريًا (حوالي 20 دقيقة).
• كريم
• اخلطي الصفار مع السكر والنشا والقشر.
• خفف 1/3 من الحليب.
• دع باقي الحليب يغلي.
• يُسكب الحليب المغلي في تيار رفيع في الخليط مع التحريك المستمر.
• العودة إلى الموقد.
• مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُغلى حتى يصبح كثيفًا.
• ضعي الزبدة مع التقليب
• غطيها بورق احباط حتى تلامس الكريم. تركه يبرد.
• نخرجها ونتركها تبرد ونرش بالسكر البودرة.
• 
• 
• 
• استمتع بالشاي!

الطبق مصمم ل

21 لفات

وقت الطبخ:

4 ساعات باستثناء نضج المكونات

برنامج الطبخ:

حصادة ، فرن ، ثلاجة

ملحوظة

كعك لذيذ ، متجدد الهواء ، معطر. وصفة تعتمد على الكعك الباريسي. نوصي.

أنجيلا ، كيف فاتني روائعك
كيف تبدو عطرة

[أنجيلا]

أنجيلا، يا له من جمال يمكنك أن تكون!

لن أقاوم - سأخبز!

لدي أسئلة:

1.

نحن نشكل الكعك.

عندما قسمت العجين (في حالتي ، بالتأكيد بمساعدة المقاييس ، أي ستكون هناك قطع) ، قمت بتقريبها وتركتها تقف قبل الصب. كم من الوقت تعتقد؟ 10 دقائق؟

2.

ضعي الكريمة في المنتصف ، وغطيها بالجزء الثالث من العجين ، وختمها.

هل يختم جيدا؟ اضغط لأسفل جيدا؟ أخشى أن ينسكب الكريم ، ولم أقم بتشكيله بعد

والجزء الثالث من الاختبار - لقد قسمت نوعًا ما اللغة التي تصوغها إلى ثلاثة أجزاء ، أليس كذلك؟ ليست منفصلة ، أليس كذلك؟

شكرا لك على صبرك

ما أجمل الكعك ، الصورة لذيذة فقط)!

وسأستلقي بجانبك ، ربما يعطونك لفة

🔗

[الفتيات،]

الفتيات، شكراً لكم جميعاً على اهتمامكم بالوصفة.

كم انا مشتاق اليك

ناتاشا ، لا أستطيع رؤيتك على الإطلاق. لم أعرض أي شيء منذ فترة طويلة. دعنا نخرج من المنزل

قمت بتدويرها وتركتها تقف قبل الصب. كم من الوقت تعتقد؟ 10 دقائق؟

سفيتا، لقد قمت بالتقريب والدحرجة على الفور.

هل يختم جيدا؟ اضغط لأسفل جيدا؟ أخشى أن ينسكب الكريم ، ولم أقم بتشكيله بعد

يغلق جيدًا ، فقط بحافة راحة اليد. الكريم لن ينسكب ، فهو سميك.

والجزء الثالث من الاختبار - لقد قسمت بشكل مشروط اللغة التي تصوغها إلى ثلاثة أجزاء ، أليس كذلك؟ ليست منفصلة ، أليس كذلك؟

ولمن ألتقط الصور؟

[كسيوشا]

كسيوشا، بالطبع سأعطي ، اسحب مثل skOk.

في الداخل ، تم تذكر النساء الباريسيات على الفور. أتذكر الخبز ، لقد أحببته. تحتاج أيضًا إلى اختبار وصفتك.

[ايرينا]

ايرينا، جربها. حسن جدا.

لماذا بولكا؟ هذه كعكات.

أنا هنا غامض جدا

[تريشكا]

تريشكاأهنئكم بعيد ميلادك ...

أنجيلا ، كعكات تحبس الأنفاس ، ما مقدار الحشوة التي تحتاجها لتتناولها في كعكة بحيث يكون هناك ما يكفي لمجموعة العجين بأكملها؟ ثم كيف أبدأ في أخذ المزيد من الملء ...

[فيكتوريا]

فيكتوريا، شكر. حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة.

[أنجيلا]

أنجيلا، لكنني أخشى دائمًا ألا يعمل الكريم الخاص بي ... ولكن بالنسبة لهذه الكعك يمكن أن يفسد الكريم؟. او اخذ فرصة؟

[الينكا]

الينكا، ولكن ليس هناك ما يفسد. يمكنك عمل ذلك في الميكروويف حتى لا يحترق. عملية فيتالينكا هنا.

يمكن عمل ذلك في الميكروويف

لاوو .. هناك دمرتها بالفعل

حسنًا ، سأضع العجين الليلة ، وغدًا سأقرر ما سأفعل ... أو يجب أن أطهو الكريمة أيضًا اليوم؟

كيف؟ رائع!
اطبخ مقدمًا حتى يبرد جيدًا.

حسنًا ... غدًا سأبلغ في الصباح عن الكريم)))))))))))))))))))))

لاوو .. هناك دمرتها بالفعل

حول! لقد نضجت تسديدتنا في كل مكان.

لقد نضجت تسديدتنا في كل مكان.

حسنًا ، كان ذلك في الصيف ...

يعرف الناس كيف يصنعون مثل هذا الجمال واللذة !!!
أنجيلا ،

اوه شكرا لك. أنت نفسك!

وانا ولفه واكثر كريم! وسأشرب الشاي في المنزل! جميل جدا! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!

[تومانشيك]

تومانشيك، صنع الشاي ، الطعام باللفائف!

[أنجيلا]

أنجيلا,
كعك لذيذ جدا!
شكرا على الوصفة!
لدي خميرة جافة فقط ، ما المقدار الذي يجب أن أخذه للاختبار؟

[ايرينا]

ايرينا، شكر. تحتاج 25 مقسومة على 3 زائد 1 جرام.

[نزيلا]

هناك وصفات تمسك بها للتو. هناك من تعتقد أنني سأطبخه بالتأكيد في نهاية الأسبوع المقبل. وهناك من يتخلى عن كل شيء ويبدأ الطهي هناك. ونزيلا، لديك الخيار الثالث. : girl_wink: كان من المستحيل المقاومة.
العجين موجود بالفعل في الثلاجة.


الآن سأقوم بإعداد الكريم ويمكنك الذهاب إلى السرير. وغدا سأستيقظ مبكرا. وسوف أتناول نفس الكعك على الإفطار!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أحسنت ، بسرعة. أنا أنتظر في الصباح مع لفائف قهوة الصباح. وشكرا على الكلمات الطيبة.

شكر!
سأطبخه بالتأكيد!

[أنجيلا]

أنجيلا، لا يمكن أن يطلق عليه مجرد كعك ، على الأقل - كعكات!

[أنجيلا]

أنجيلاوالزيت للقشدة كيف واين؟. يغرق أو؟

[أنجيلا]

أنجيلاوالزيت للقشدة كيف واين؟. يغرق أو؟

لقد فقدت الزيت أيضًا. : D لقد قمت بالفعل بتشديد الكريم النهائي بفيلم ، تذكرت الزيت. :) من الجيد أنها لا تزال ساخنة ، أضفتها ، حركتها.)))

[سفيتلانا]

سفيتلاناخففت أو ذابت؟

أنجيلا ، أضيفي الزبدة في الكريم ، وإلا فإن يديك ستشعران بالحكة، ولم يتضح بعد FSE

[سفيتلانا]

سفيتلاناخففت أو ذابت؟

زيت عادي من الثلاجة. كانت الكريمة لا تزال ساخنة ، وكانت الزبدة تذوب بسهولة)

الفتيات ، يدفعون لك أي زيت!
لا يزال الكريم يخضع للمعالجة الحرارية عند لفائف الخبز.
بالتأكيد لا أحد يخبز هذه الكعك الرائع (Qween-ovsky Parisiennes)؟
تُخلط الزبدة في كريمة ساخنة ، وسوف تذوب على أي حال

تومانشيك ، اصنع الشاي ، الطعام باللفائف!

ودي لك؟ لقد صنعت بالفعل للمرة المائة ، وأعتقد أنني أنهيت كل شيء في الطريق!

أنجيلا ، القوائم رائعة!
أنا أحب الكسترد كثيرا!
أتذكر أنني لم أستطع التوقف عن خبز هؤلاء النساء الباريسيات

هذا من حملني في الليل ليرى ما هو جميل جدا ؟؟؟ لن أنام الآن.
تحفة !!!

[الفتيات]

الفتياتشكراً لكم جميعاً على اهتمامكم بالوصفة.
الزيت المفقود؟ أنا أيضا انتهيت بالفعل.

الفتيات ، يدفعون لك أي زيت!

في الداخل!
هناك طريقتان لإدخاله في الكريم. الأول يوضع فقط ويذوب في الكريمة ويقلب. والثاني هو خفق الزبدة الطرية بهذا الكريم. لقد استخدمت الطريقة الأولى.

أتذكر أنني لم أستطع التوقف عن خبز هؤلاء النساء الباريسيات

أنا خبزتهم أيضا. لكن هناك ارتفاع معتاد للعجين. هنا قمت بتغيير نسب وطريقة التخمير.

أعتقد أنني أنهيت كل شيء في الطريق!

تومانشيك، لا يزال هناك القليل.

مشاهدة في الليل

ليريل، لذلك بعد التاسعة مساءً يصبح كل شيء لذيذًا ، وبحلول الساعة الثانية صباحًا يكون لذيذًا أخيرًا.

على الأقل - كعكات!

بالضبط، ايرا.

هذا من حملني في الليل ليرى ما هو جميل جدا ؟؟؟ لن أنام الآن.

ولست بحاجة للنوم. اذهب للمطبخ واصنع العجين. فرن فك زافرا واحد.

لذا ، فأنا أول صاحب التقرير!



أنجيلا ، شكرا لك ، فطور رائع!

[سفيتلانا]

سفيتلاناما هي الكعك رودي! اتضح أنها جميلة. اتمنى انك احببتها؟ هل لديك مشكلة مع الوصفة؟ شكرا لكعكة قهوة الصباح.

[أنجيلا]

أنجيلا، بعد برناديت ، أنا مفتون بالفعل بالتعرض لمدة 12 ساعة. في ذلك السبت استيقظت الساعة 6 صباحًا - العجين في الثلاجة !!! غدا مرة أخرى ، ربما في السادسة من الاستيقاظ؟

[الكتان.]

الكتان. ضعها في 6 ، استيقظ في 8. لا بأس. لن تذهب إلى أي مكان.

[أنجيلا]

والليلة الماضية لم أكتشفها بالكريمة ، لكنني وضعت العجين ...
أنجيلافلا مانع من أن العجينة ستبقى في الثلاجة لمدة 20 ساعة بدلاً من 12 ساعة. ربما يصبح أفضل)))))))))))))))

أنجيلا ، لا يمكنك فعل ذلك! هل تمزح معي؟ القوائم جيدة جدا. سأخبز بالتأكيد! إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع إرسال شكرين في وقت واحد على الخبز ولفائف الخبز.

[الينكا]

لا حرج في أن العجينة ستبقى في الثلاجة لمدة 20 ساعة بدلاً من 12 ساعة. ربما يصبح أفضل)))))))))))))))

الينكا، لا شيئ. لماذا لم تكتشفها في الكريم؟ لا يوجد شيء جديد هناك.

هل تمزح معي؟

لماذا لم تفهمها؟ لا يوجد شيء جديد هناك.

لأنني لا أعرف كيف أصنع كريمًا ... لم أعمل أبدًا ... ثم فقد الزيت ، وعندما وجدته ، ذهبت إلى الفراش))))
سأعود إلى المنزل من العمل ، سأحاول