عجينة فيلو

التصنيف: مخبز

مكونات

الخيار الأول:
دقيق قمح 2.5 كوب
كوب ماء 1
قليل من الملح
راست. زيت 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

نعجن عجينة متجانسة من جميع المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم ، بعد هذا الوقت ، نفصل قطعة صغيرة ونطرحها بأكبر قدر ممكن. ثم نضع الشوبك جانباً واسحب العجين باليد حتى تصبح شبه شفافة. نفعل الشيء نفسه مع جميع قطع العجين الأخرى. هذا كل ما في الحكمة. نعم ، حتى لا تلتصق طبقات العجين المحضرة ببعضها ، نرش عليها النشا (وليس الدقيق !!! النشا)

الخيار الثاني - اليونانية -

تكوين:

- 5 أكواب طحين
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 2.5 كوب ماء
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل (4.5٪)

تجهيز:

توضع جانباً 0.5 كوب من الدقيق. من باقي المكونات ، اعجن العجينة وضعيها في البرد لمدة ساعة.
تقسم العجينة إلى 20 جزء. نطرح كل قطعة ونخرجها.
بالنسبة للفطائر المحشوة بالخضروات ، يمكن تعديل العجين قليلاً بإضافة 2 بيضة نيئة إلى العجين وتقليل كمية الماء إلى 1.5 كوب.

هكذا تصنع البقلاوة

عملية صنع هذه العجينة طويلة ومملة "

شكر.
أنا أعرف هذه الوصفة.
اعتقدت ربما هناك طريقة أخرى؟
عند الخبز في الفرن - تصبح الفطائر (في رأيي) صعبة للغاية ، ولا أعرف كيف يجب أن تكون ؟؟
أم فعلت شيئا خاطئا ؟؟؟

ويجب أن تكون الفطائر المصنوعة من عجينة الفيلو جافة ومفتتة. العجينة نفسها رقيقة ، مثل الورق تقريبًا. وهنا يجب تشحيم كل طبقة بالزبدة المذابة قبل الاستخدام. أو استخدمه للوصفات التي من المفترض أن تكون مقلية ...

وعندما تضع العجينة في الثلاجة ، هل تحتاج إلى تغطيتها بغطاء أو غشاء؟ هل يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلاً من الزبدة للتشحيم؟ ما هي كمية العجين التي يمكن تخزينها في الثلاجة؟