كرات اللحم (وصفة لمنشآت تقديم الطعام ، 1955)

هناك الكثير من هذه الأقواس الضخمة هذا العام. لذلك اشترينا كيسًا واحدًا يوم الجمعة ، ولا يوجد فيه سوى 4 بصل. أحيانًا يكون ذلك جيدًا: لقد قمت بتنظيف واحدة على الفور. وفي مرة أخرى ، لن تحتاج سوى 1/6 من هذه البصلة. الحمد لله هناك.

الحمد لله هناك.

خيار)))

خيار)))

الضمير !!))

[ناتا]

ناتاشكرا على كرات اللحم !!! حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا
مصنوع من 1.3 كجم من لحم الخنزير. اتضح 2/3 من قدر Stebovs ستة لترات.
ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه اليوم ، في هذه العملية ، ساعدني أحد كبار السن (4.5 سنوات) مثل الكبار. أرى أن المقلاة أسرع مما أقوم بتقسيمها ولفها ولفها باللحم المفروم "يا بني ، أنا بحاجة إلى مساعدة" ... كيف حاول دحرجة قطع اللحم المفروم في الدقيق ولف الكرات منها. صحيح أن نصف المائدة كانت في الدقيق ، لكن كم كان فخوراً بالثقة العالية التي وضعت به ، ثم قال الجميع شكراً له على كرات اللحم اللذيذة
شكر!!!

أنه اليوم في هذه العملية ساعدني أحد كبار السن (4.5 سنوات) مثل الكبار.

في هذا العمر ، يساعدون في الرغبة الشديدة وفي مكان ما يصل إلى 10-12 عامًا.

[ناتا 333]

ناتا 333,

الشمس كارابوزني. الصحة له. هذا العصر الساحر (4 سنوات وشهرين).

هذا هو رد الأمس بلادي)). لدي 3 أنواع من اللحوم. لذيذ - لا يوصف. يقول الزوج إنه نوع من الذوق منذ الطفولة ، حنين للغاية. حسنًا ، نعم ، الجميع يأكلونها في روضة أطفال / مدرسة سوفيتية)):

[فزاعة]

فزاعةناتا ، عندما تضيف الخبز المغذي إلى اللحم المفروم ، لا تعصره ، تضع كل ما امتصته في نفسك؟

[فزاعة]

فزاعةناتا ، عندما تضيف الخبز المغذي إلى اللحم المفروم ، لا تعصره ، تضع كل ما امتصته في نفسك؟

كلا ، أنا لا أعصرها. هناك اتضح بشكل طبيعي حسب الوصفة. بالأمس تناولت خبزًا جافًا بالفعل (لم يتم تجفيفه بشكل مباشر ، ولكن تم تقطيعه أيضًا ، ولكن بصعوبة). لذلك كان علي إضافة المزيد ، أو حتى عدم وجود سائل كافٍ. لذلك ، بالنسبة للخبز غير الصلب (وهناك لا تحتاج إلى خبز جاف ، كما كتبت ، ولكن 2-3 أيام) - لا بأس.
أقطع القشرة من الفتات ، وأضعها في وعاء ، وأسكبها في الحليب ، واتركها بمفردها لفترة قصيرة ، ثم استخدم طينًا (مثل مدقة خشبية صغيرة ، على الرغم من أنها في الواقع للأشياء الصغيرة) في العصيدة واللحم المفروم. إذا كنت تقوم بعمل لحم مفروم الآن - من خلال مفرمة اللحم باللحم. كل ما في الأمر هو أن اللحم المفروم يتم معالجته مرة واحدة عدة كيلوغرامات ، ثم أخرجها جاهزة / مجمدة ، ولا أريد طحن مفرمة اللحم بشكل منفصل تحت الخبز.

أكلها الجميع في روضة أطفال / مدرسة سوفيتية

بالضبط من ثلاثة أنواع من اللحوم

ناتاشا ، شكرًا لك ، سأحاول أن أفعل ذلك بطريقتك ، وإلا فأنا دائمًا ما أقوم بملء البسكويت بالماء ، ثم أعصرها. لذيذ ، لكن ليس في رياض الأطفال

[مفرقعة نارية]

مفرقعة ناريةإذا كنت تقودها جيدًا ، فإن اللحم المفروم يأخذ كمية مذهلة

بالضبط من ثلاثة أنواع من اللحوم

كان هناك الكثير من "المكونات" التي لم تحلم بها!

لا ، حسنا ، بالكاد في رياض الأطفال. وفي المقاصف - بالتأكيد!)))

تمت الإضافة الأحد 17 أبريل 2016 09:41 مساءً

ناتاشا ، شكرًا لك ، سأحاول أن أفعل ذلك على طريقتك ، وإلا فأنا دائمًا ما أقوم بملء البسكويت بالماء ، ثم أعصرها. لذيذ ، لكن ليس في رياض الأطفال

لا تأخذ البسكويت ، ولكن الخبز الأبيض (رغيف) لمدة 2-3 أيام. وتناول الخبز / الحليب حسب الوصفة المعتادة وليس الكمامة. سوف تحب النتيجة ، وأنا أضمن.

نعم نتاخ هم بالتأكيد من غرفة الطعام))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
شكرًا جزيلاً لك على عرض هذه الوصفات لنا ولتشجيعك على شراء هذا الكتاب الصغير الممتع.
هنا بلدي

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

يا لها من سعادة أكلتها !!))) يا لها من جمال لذيذ!))

[ناتا]

ناتامهلا ، لماذا هم بدون أرز ... وبطريقة ما لدينا كرات اللحم ، ثم مع الأرز ...
اوك السؤال في الوقت المناسب! (ج)

[عين]

عين,

مع Rice ONE ليست كرات اللحم ، لكن القنافذ! يا امرأة ، لا تجلب البلبلة في صفوف أكلة اللحوم!)))

القنافذ بالإبر ...
بالمناسبة ، في "الطهي" لا توجد وصفة لكرات اللحم مع الأرز ... ربما يكون من الضروري شطب الملفوف من لفائف الملفوف البطيئة ... أو إضافة الأرز هنا بدلاً من الشاب ... أريد القنافذ! سادوفسكي)

[عين]

عين,

لأنها ظهرت لاحقًا (في مجموعتي لعام 1968) وتسمى كرات اللحم الجديدة. الأرز هناك مسلوق مفتت ، غير جاف ، كما نضعه عادة في القنافذ.

في مجموعة 1982 هم مجرد نوع مختلف من كرات اللحم # 2. لكن الأرز يستخدم أيضًا مسلوقًا متفتتًا. يجب تكريمنا ووضع الوصفة أيضًا. لأنه كمعدات للركض.

أنا أكتب لكم في غرام. لكل وجبة:
كستلاتة لحم (أي) 76 غرام
ماء 12 غرام
برغل الأرز 11 جم (كتلة أرز جاهز للتفتيت 30 جم)
24 غرام بصل (وزن البصل البني 12 جرام)
دقيق القمح
زيت / دهن للقلي

نمرر البصل ، ونغلي الأرز على شكل فتات ، ونخلط كل شيء مع اللحم المفروم ، والملح ، وقطع إلى كرات (3-4 لكل وجبة) ، ولف الدقيق ، وتقلى ، ونقل إلى طبق ضحل في 1-2 صفوف ، صب الصلصة وتترك على نار هادئة الدقائق. الصلصات هي نفس خيارات كرات اللحم العادية.

يا الله هذا الطعم !!!!!!!!!!! شكر!!!



في البداية كنت خائفة من أنني بدأت أزن الكثير من الخبز وفي ذهول ، قطعة كبيرة من الخبز ، و 130 جرامًا فقط ، كان علي إضافة كعكة ونصف أخرى ، حسنًا ، أعتقد أن كل شيء خطأ ، لكن النتيجة اتضحت
اتضح أن هناك 16 كرة لحم وهناك اثنان منا جيدًا ، لا شيء ، سأجمد نصفها.
والمرق: فتاة إغماء: إنه لذيذ جدا !!!!!

[ليريل]

ليريل,

بقدر ما أفهم ، هذا الهيكل الدقيق "المعجون" هو بالضبط الخبز.

الصحة. أنا نفسي أتجول حول كرات اللحم مع الأرز لليوم الثاني. من الضروري على الأقل وضع الوصفة بشكل طبيعي))).

كرات اللحم جديد

ناتالوشكا ، شكرا لك يا صديقي! رأيت للتو)))

من الضروري على الأقل وضع الوصفة بشكل طبيعي))).

أردت فقط أن أقدم!

[فزاعة]

فزاعة، الآن تناول زوجي العشاء وقال - كيف زار المقصف
كيف حصلت على هذا الطعم؟
وأنا أستخدمه بفخر كضيوف
صحيح ، ربما كان هناك المزيد من الخبز في المقاصف.
لا يزال لذيذًا جدًا ، حنين الذوق رائع جدًا !!!
شكر!!!!!

وأنا أستخدمه بفخر كضيوف

[عين]

عين,

لأنها ظهرت لاحقًا (في مجموعتي لعام 1968) وتسمى كرات اللحم الجديدة. الأرز هناك مسلوق مفتت ، غير جاف ، كما نضعه عادة في القنافذ.

في مجموعة 1982 هم مجرد نوع مختلف من كرات اللحم # 2. لكن الأرز يستخدم أيضًا مسلوقًا متفتتًا. يجب تكريمنا ووضع الوصفة أيضًا. لأن كمعدات الجري.

أنا أكتب لكم في غرام. لكل وجبة:
كستلاتة لحم (أي) 76 غرام
ماء 12 غرام
برغل الأرز 11 جم (كتلة أرز جاهز للتفتيت 30 جم)
24 غرام بصل (وزن البصل البني 12 جرام)
دقيق القمح
زيت / دهن للقلي

نمرر البصل ، ونغلي الأرز على شكل فتات ، ونخلط كل شيء مع اللحم المفروم ، والملح ، وقطع إلى كرات (3-4 لكل حصة) ، ولف الدقيق ، وتقلى ، ونقل إلى طبق ضحل في 1-2 صفوف ، صب الصلصة وتترك على نار خفيفة 8-10 الدقائق. الصلصات هي نفس خيارات كرات اللحم العادية.

نات ، لن تصدق ، لقد طهوتهم بعد كل شيء! كل شيء متناسب ، فقط القشدة الحامضة في المرق هي أكثر من ذلك بكثير.
هذا لذيذ! وكما اتضح ، ليس أنا فقط)))
شكرا لك !!!
ضع الوصفة ، pliz

[عين]

عين,

هل تعلم أنك مغوي ؟؟ سأقوم بإذابة اللحم المفروم!)))

[عين]

عين,

هل تعلم أنك مغوي ؟؟

أها)))))))))))))))))

أوه ، قبل أن يتاح لي الوقت للابتعاد عن مذاق شرحات اللحم اللذيذة ، صادفت وصفة لكرات اللحم هذه. لا أتذكر مذاقها ، لكن حقيقة أنه وفقًا لـ GOST هي لذيذة بالتأكيد! غدًا سأضيف إلى كرات اللحم فائضًا من اللحم المفروم المذاب! نعم مع البطاطا المهروسة ... أوه ، أوه ، أوه ، الشيء الرئيسي في الليل لا تأكل لا تنغمس في شيء من الترقب

لكني كنت أتساءل أي نوع من الكتب المسلية)

[بيفرلي]

بيفرلي,

مجموعة من الوصفات لمنشآت المطاعم العامة. سنوات مختلفة من النشر.أكبر عمري هو 50 عامًا).

[فزاعة]

فزاعة، شكر! سوف ابحث عن

لقد طهوتهم مرة أخرى. المقلاة كلها تستحق ذلك. المر ...

جئت لك يا ناتاكا كرات اللحم اللذيذة !!!!
شكرا جزيلا على هذه الوصفة ، على الرغم من أنه أنا ، لكنها بدأت تطبخ عندما رأيتك!

حسنًا ، لم أكرر بعدك وأريهم البطاطس المهروسة!
V K U S N O T و SCH A !!!!!!!
حسنًا ، في كل مكان أبلغت فيه ، يمكنك الآن الحصول على قسط من الراحة!

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

وأنا لا أحسدني على الإطلاق ، لدي مقلاة كاملة في الثلاجة!)))

تناسقهم لا يجب الخلط بينه وبين أي شيء ، أليس كذلك؟ أكثر ما يشبه الرعب كيف!)))

[فزاعة]

فزاعةناتاشا نعم!
كل نفس الشيء الجيد هو كرات اللحم!
أنا أيضا أستريح في الثلاجة

مشكل لحم مفروم (لحم خنزير + دجاج). لم أقلق البصل (أعلم أن هذا ليس صحيحًا ، لكن الكبد يملي قواعده الخاصة). بدلاً من الماء (الحليب) أضفت الكريمة المخففة إلى اللحم المفروم. دائمًا ما أحصل على لحم مفروم رقيق ، لذا في المرة القادمة سأقلل من كمية الكريمة / الحليب. مغطى بالدقيق و مقلي. صوص - مرق دجاج + 10٪ كريمة + معجون طماطم + دقيق.
النتيجة ممتازة! نفس الطعم! سأكررها أكثر من مرة. شكر!

[إيفانوفا]

إيفانوفا,

الصحة ضخمة!))

[ناتا]

ناتا، أخيرًا وجدت صورة ... وإلا فعلت ذلك وكنت صامتًا - قاموا بطقطقة الحلوى بهدوء ...

لذيذ ، ناعم ... القليل من الخلاف حول تقديم الطعام .. ثم بدأت جدتي تخبرنا كيف تم إطعام المقاصف بشكل لذيذ ، عندما تم كل شيء وفقًا لـ GOST))) حتى أنني تذكرت مطبخ المنزل ، وأنهم أحضروا وجبات الطعام إلى المنزل ... ثم لم يبدأ الأمر على الإطلاق فيما يتعلق بكرات اللحم)))

شكرا على الوصفة!

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا,

كرات اللحم هذه ليست مجرد كرات لحم !! هذا حنين!)))

ليس فقط كرات اللحم !! هذا حنين!)))

فقط ... أدركت ذلك عندما غمرت الذكريات فوقنا ...

ناتكا ، آتي إليكم مع تحية كبيرة وشكرا!
لقد أكلت سووو ، لكن ما الذي يجعلني خجولًا ، وجبة دسمة! تسقط ، ما هي الأشياء اللذيذة هذه كرات اللحم!
لكنني لم أعذبهم في الصلصة حتى الآن ...
هذا لأنني نوعا ما نوعا ما من قائمة الطعام: مثل ، اليوم لدينا شرحات على الغداء ، والتي "خبأتها الهريرة اللحمة جيدا" ، وغدا - كرات اللحم المفضلة لكارلسون.

كاروش ، جرحهم من اللحم البقري والبط (60/40) ، وغرقتهم ، ولفتهم في خليط من القمح القاسي ودقيق من الدرجة الأولى وأخبزهم بسرعة على أقصى تقدير في الفرن حتى يصبح لونهم ذهبي. سمحوا للعصير بالدخول ، ولكن بعد ذلك ، عندما يبرد ، امتصوا كل شيء تقريبًا ، وبالكاد كان لديهم الوقت لتركه للصلصة! القشرة vkuusnayaaaa ، mmmmmmm!

ها هم ، وسيم:


حسنًا ، فقط للعار ، لإسقاط كرات اللحم الميتة غير المحتشمة!

غدًا سأجربه ككرات اللحم ، حسنًا ، مع المرق ، لا يمكنني الانتظار أكثر من ذلك.

أضيف يوم الثلاثاء 22 نوفمبر 2016 الساعة 7:25 مساءً

بالفعل لعق الصلصة

أضيف بتاريخ الأربعاء 23 نوفمبر 2016 4:00 مساءً

جربته مع الصلصة - لذيذ ، معدي!

على الرغم من أنني أتحدث مع نفسي هنا ، سأريكم أيضًا نسخة الدجاج ، ممممممم! خرجوا منفوش مثل الكعك ، أطلق عليهم الأطفال اسم gobogok (كعكة).
مثل هذه الوصفة التي تم التحقق منها بنسب تبين أنها لذيذة دائمًا!

[أركا]

أركا,

هل جربت الصلصة أيها الجشع؟)))

حول! ظهرت المضيفة ... ودعونا نقسم من المدخل!

أضيف بتاريخ الثلاثاء 20 ديسمبر 2016 11:02 م

لعق في وظيفة سابقة

[أركا]

أركا,

في السابق كنت في حالة سكر من القلب! وفي هذا؟!)))

أنا حقا أحب ذلك في الصلصة. لكن الطعم واللون طبعا))).

أنا أيضا.
لكن بعض المخلوقات الصغيرة بعناد لا تريد الانضمام إلى الصلصة ، فهم يريدون أخذ gobogok في أيديهم وتعضه على الحمار ، - مثل هذه الأعراف

[أركا]

أركا,

Aaaaaa! حسنا دوك ، أمي ، هذا مقدس! ثم لا تحاول إفساد gobogok بكل أنواع الصلصات الغبية هناك. يجب أن يكون كهنتهم أصليًا قبل الدهر)))!

نعم ، أنا جالس بالفعل في الزاوية ، لا أشرق ، ما الذي أفسد هناك ...

مرحبا! لذلك قمت اليوم بطهي كرات اللحم حسب الوصفة. صحيح ، على الماء (لم يكن هناك مرق) وكان هناك القليل جدًا من المعكرونة. لم أذهب إلى روضة الأطفال ، لذلك لا يوجد شيء لأتذكره وأقارنه ، ولكنه لذيذ جدًا !!!
شكرا على الوصفة والدرس حول كيفية إعادة حساب معدل الإشارة المرجعية!

[اوليوشكا]

اوليوشكا,

تبدو رائعة! أنا أيضا ، عادة على الماء ، مرق نادر. لكنهم لا يزدادون سوءًا من هذا))).

[ناتا]

ناتا، شكر!
فعلا لذيذة! سأفعل المزيد.