مربى البرقوق الكامل مع قطع اللوز

مربى البرقوق الكامل مع قطع اللوز
التصنيف: الفراغات
المطبخ: بلغاري
مكونات
برقوق 1.5 كجم
حوالي 100 غرام لوز (100 حبة)
سكر 1 كيلو
حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة
فانيلين (اختياري) حسب الرغبة
طريقة طهو

أحذرك ، المربى مرهق ويستغرق وقتًا طويلاً. لكن النتيجة تستحق العناء! مربى مذهل.
هناك حاجة إلى البرقوق كثيفًا ، ولم ينضج تمامًا بعد ، ولكن لا يزال الحجر منفصلاً. قد لا يكون البرقوق ، ولكن ، على سبيل المثال ، الهنغارية.
نقع اللوز في الماء المغلي ، بارد ، قشر.
أزل البذور من البرقوق. من المريح القيام بذلك باستخدام عود طعام بقطر مناسب - على سبيل المثال ، عود صيني للطعام أو سيخ خشبي لمقلاة هوائية. أو أي عصا أخرى أرق من قلم رصاص. اضغط بعناية حيث يتمزق "ذيل" البرقوق ، ثم يخرج العظم برفق من خلال الفتحة الأنيقة المقابلة. بدلاً من ذلك ، أدخل نواة اللوز من خلال هذه الفتحة في البرقوق. من الواضح أنه يجب أن يكون هناك العديد من الحبات مثل البرقوق. يغطى بالسكر ويترك ليوم.
ثم اترك المربى ليغلي على نار خفيفة - لا تقلب! ضعيها - بدون غطاء ، ولكن تحت شبكة سلكية أو قطعة قماش.
كرر هذا في الصباح لمدة 5 أيام بالضبط !! أو أكثر ، إذا كنت تريده أكثر سمكًا ...
في اليوم السادس ، اغلي المربى إلى سمكك المفضل ، أضيفي حامض الستريك والفانيلين ولفيها ساخنة في مرطبان على البخار.

الطبق مصمم ل 4 × 0.72 مل
وقت الطهي: أسبوع ...
برنامج الطبخ: موقد
ملحوظة
وصفة من منتديات SAY7 ، بفضل خالص الشكر للمؤلف Oksana 74 ، لقد خفضت للتو كمية السكر ، كما هو الحال دائمًا.

لا توجد صورة ولن تكون.
لقد وضعت آخر ملاعق من المربى مع اثنين من الخوخ الجميل في وعاء من الخزف على الآيس كريم ، وكنت سأقوم بالتصوير. في هذا الوقت ، دعا أحد الجيران البوابة. بينما كنا عند بوابة لالا ، صديقي (طار لزيارة ماجادان لمدة أسبوعين) ... نعم. "أوه ، كم هو لذيذ !!!" خذ كلمتها لذلك.

[تاتيانا]

تاتياناأنا أحمدك على مثابرتك! أستطيع أن أتخيل كم كانت لذيذة! الخوخ بحد ذاته جيد من الناحية الإلهية ، نعم ، والمكسرات أيضًا! فتاة ذكية !!!

[ميري]

شكرا على المديح ، ميري! فضولي ، كالعادة ، كسب المعركة ضد الكسل. ولكن تم فتح المربى بالفعل ؛ أكرر - مربى مذهل! رائحة اللوز ، الكثافة كبيرة جدًا ... وفي العام المقبل لن أكون كسولًا - سأطبخ هذا ، حيث يوجد دائمًا الكثير من البرقوق.