فطر مخلل

فطر مخلل

الفئة: الفراغات

مكونات
فطر بالعسل
نقيع
ماء	2 لتر
ملح	4 طاولة. ل
السكر	2 الجدول. ل
الخل 9٪	2 الجدول. ل
الفلفل الأسود	15 قطعة
أوراق الغار	5 عناصر
الشبت	نيبول. حزمة
ثوم	6 شرائح

طريقة طهو

• منذ زمن بعيد ، وعدت إيرينا إيكرا بنشر وصفة مخلل عيش الغراب ، عشية عصور عسل الخريف ، لا يسمح لي ضميري بالعيش في سلام ويطالب بالوفاء بالوعد.
• مارينا فقط عسل الفطر ، لذلك يشار إلى هذا الفطر في الوصفة.
• اتضح أنه لذيذ جدًا ، بصراحة
• 
• اجمع الفطر بفرح.
• اغسل ، ضعي في قدر ، صب الماء ، عندما يغلي (ستزول الرغوة) ، ضعه في مصفاة ، اشطفه بالماء البارد ، ضعه مرة أخرى في قدر ، أضف الماء والملح ، عندما يغلي الماء يضاف الفلفل ، ورق الغار ، مغسول ، شبت مقطع ، سكر ، خل ...
• يُطهى لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر ، يضاف الثوم قبل 10 دقائق من النهاية.
• قبل الفطر ، اشطف البرطمانات بالماء المغلي ، ضعي الفطر في مرطبانات ساخنة ، غطيها بأغطية (مسلوقة مسبقًا) ، عقمها لمدة 25 دقيقة.
• أزلها ، أضف ملعقة صغيرة من الخل غير مكتملة إلى برطمان ، ولفها.
• تناول الطعام بسرور.

ملحوظة

هذه الوصفة تم طهيها من قبل والدتي طوال حياتها وأنا أطبخها منذ سنوات عديدة ، في الصورة هناك عيش الغراب العام الماضي

الوصفة الرائعة والصحيحة! شكرا جزيلا!

ونحب الثوم المفروم ناعما ويضاف إلى الفطر قبل استخدامه.

اجمع الفطر بفرح.

ناستيا !!!! ما هي الوصفة الصحيحة! شكرا لك على التذكر ، وحسنا في المشاركة. حسنًا ، نحن الآن ننتظر الموجة الثانية من الفطر بالقرب من موسكو مسلحة بالكامل.

[اناستازيا]

أوه ، ما أجمل الفطر! اناستازياوكم عيش الغراب لهذه الكمية من ماء مالح؟

الفطر ، الموضوعة في الجرار ، لا تحتاج لملء أي شيء؟ أم توضع مع التتبيلة التي طبخت فيها؟

[اناستازيا]

الفطر ، الموضوعة في الجرار ، لا تحتاج لملء أي شيء؟ أم توضع مع التتبيلة التي طبخت فيها؟

في الواقع ، من غير المفهوم أن تكتب آسف
نضع الفطر مباشرة مع ماء مالح حيث تم غليه.

أوه ، ما أجمل الفطر! اناستازياوكم عيش الغراب لهذه الكمية من ماء مالح؟

كما تعلم ، لم أقم بوزن الفطر مطلقًا ، هذا العام سأقوم بالتأكيد بوزنه ، وعادة ما أنظر عند صب الماء والملح ، إذا أضفت أي شيء في إعادة الحساب
يُسلق الفطر بشدة ، وعلى الرغم من أنه يوضع في مرطبانات مع ماء مالح ، إلا أنه يوجد في الغالب عيش الغراب
إذا أجابت أمي عن عدد الفطر ، فسأكتب بالتأكيد

شكرًا للتوضيح ، أحيانًا ترمي حماتي عيش الغراب بالعسل في الخريف ، وأقوم بتجميده. الآن أنا أيضا سوف مخلل

إذا أجابت أمي عن عدد الفطر ، فسأكتب بالتأكيد

يمكنك على الأقل الوزن الأولي تقريبًا - 1-2-3 كيلوجرام -... شكرا لك

معذرةً ، ألم يستغرق وقتاً طويلاً لطهي الفطر لمدة ساعة؟

قم بإزالة وإضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل إلى الجرة

وما هو حجم العلبة؟

[نيكوليت]

يمكنك على الأقل الوزن الأولي تقريبًا - 1-2-3 كيلوجرام -... شكرا لك

لا يوجد وزن مبدئي ، حسب كمية الفطر ، اختر قدرًا ، ضع الفطر واملأه بالماء 2/3

نيكوليت ساعة لطهي الطعام لفترة قصيرة ، نغلي مثل هذا لأسباب تتعلق بالسلامة ، لكن يمكنك فعل القليل ، حيث يغلي لمدة 30 دقيقة

علا 1 علب 0.5 ، ملعقة صغيرة كاملة تذهب في وعاء لتر.

شكر! الآن أود أن أجمع المزيد من الفطر ...

[اناستازيا]

اناستازيا، شكر!

شكرا جزيلا لك على الوصفة ، لقد استخدمتها.
انا فقط -

تعقيم 25 دقيقة

لم تفعل ذلك ، عقمت الجرار وصب الفطر مع ماء مالح.آمل ألا يفسدوا ويكون لذيذًا
وكذلك علمتني حماتي أنه يمكنك تعقيم العلب في الفرن - ما عليك سوى رفع درجة حرارة تصل إلى 200 درجة. يجب أن تكون البنوك بدون قطع من الورق ، وقبل الرهن ، تبرد قليلاً ، وإلا فإنها ستنفجر (لقد تعلمت هذا بالفعل بنفسي)

يمكنك على الأقل الوزن الأولي تقريبًا - 1-2-3 كجم.

كان وزني 1.6 كجم لكل 2 لتر ، كل شيء دخل حتى آخر فطر ومخلل. يُطهى في قدر سعة 5 لتر ، ويُملأ في البداية بالفطر ، ثم يُغلى. منفذ 0.5 ؛ 0.5 ؛ 0.3 - 3 علب

اناستازيا شكرا على الوصفة. فطر لذيذ. ليس لطيفًا وليس حارًا ، كل شيء معتدل. فعلت قبل أسبوعين. تم فتح الجرة اليوم.

نحن فقط لم نفهم تمامًا نوع الخل الذي يجب سكبه بعد التعقيم. كانت البنوك مغلقة بالفعل ثم أرادوا تجربة بقية الفطر (الذي لا يتناسب مع البنوك). اتضح أنهم غير مدمنين تمامًا. وقررنا أنه كان من الضروري إضافة 70٪ خل (وسكبنا 9٪). فتحنا جميع البنوك ، أضفنا 1 ملعقة صغيرة. ممتلئ في جرة 1 لتر وملعقة صغيرة غير مكتملة. في جرة 0.5 لتر بها 70٪ خل. تم إغلاق كل شيء مرة أخرى بأغطية مغلية. ولذا جربناها ، أحببناها.

[لاريسا]

لاريسا، بالطبع ، كل واحد منا يصنع الفطر بطريقته الخاصة ، لكنني توصلت تدريجياً إلى استنتاج أنني أضع جميع المكونات الضرورية في كومة مباشرة في المقلاة. أنا لا أقوم بغلي الثوم أيضًا ، لكن أضيف الثوم الطازج قبل الاستخدام (أو ليس الثوم ، ولكن حلقات البصل) ، لكني أغلي الخل ، وأصب في نهاية الطهي.

من وقت لآخر ، أقوم بسحب الفطر من المقلاة ، وجربه وأقرر ما هو مفقود فيه. حسنًا ، هكذا نتذوق الحساء.

لا يُقتبس السكر في عائلتنا في ماء مالح الفطر ، لكن لافروشكا وحبوب الفلفل والملح والخل قد ترسخت.)) يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار في الحلقات ، وهو شديد النكهة لمن يحبون الأشياء الحارة. أو قرنفل ، لكن قليل جدًا. باختصار ، يسمح تتبيلة الفطر بكل شيء.)

Nastyush ، شكرا على الوصفة!
قل لي ماذا لو طهيته من الفطر المجمد ولم تحفظه ، ولكن مباشرة على المنضدة؟
اريد رأس السنة الجديدة

ناستيا ، شكرا على الوصفة!
قل لي ماذا لو طهيته من الفطر المجمد ولم تحفظه ، ولكن مباشرة على المنضدة؟
اريد رأس السنة الجديدة

أنا بصراحة لا أعرف ، لقد صنعوا فقط جديدة .. ولكن إذا لم تقم بتجميعها ، أعتقد أنك تستطيع ذلك

شكرا لك،

ناستيا ، شكرا على الوصفة!
قل لي ماذا لو طهيته من الفطر المجمد ولم تحفظه ، ولكن مباشرة على المنضدة؟
اريد رأس السنة الجديدة

أوه ، لقد نزعته من لساني! جئت أيضًا إلى هنا لتجربة Nastya في هذا)))
لذلك عليك أن تحاول ، شون)