شاي إيفان "أبيض-وردي" (من الأعلى)

بدأت عملية التخمير. الأصابع دامية ، لا يمكن أن تتوقف حتى ملأت العبوة كاملة

لكنني الآن سأعرف كيفية تحديد نهاية هذه المرحلة من العملية

هذا يعني أنه لا يمكن تحديد عملية التجفيف بالوقت ، وهو أمر غير دقيق دائمًا ، ولكن بالوزن؟ 60٪ رطوبة يجب أن تبقى ، أي 600 جرام متبقية من كيلوغرام من الأوراق أو القمم. تحقق من وجود تمزق في الوريد وتجعده مع فقدان الوزن بنسبة 40٪. أولاً ، عن طريق الطحن ، وعندما لا يكون هناك ، قم بوزنه ، لأن الوزن ليس سهلاً أيضًا - تحتاج إلى وضعه في كيس ، وإذا لم تقم بتجفيفه ، فقم بتحليله مرة أخرى.

مرحبا جميعا.
بالأمس ركضت خلف القمم. بالكاد انتظرت ظهورهم ونموهم. جمعت 600 غ فقط هذا الصيف ...........
بدأت الأعشاب النارية في الانتفاخ لتبدأ في التفتح. على أي حال. لكنني تمكنت من رؤية هذا الموضوع ولم أتأخر عن جمع القمم)))
شكرًا لمؤلف الوصفة وكل من أضاف ملاحظات الخبراء الخاصة بهم.
الآن سأنتهي من رغيف العجين المخمر وأجري للحصول على جزء جديد من القمم. لكنني بالفعل أتذوق Fluffy ، بين الأوقات)))

البنات ، جربن الشاي لمدة أسبوع تقريبًا ، صنعن القليل ، خرجن 50 جرامًا.رائحة لا يمكن وقفها ، وتارت الشاي فقط. .. سأشرب أكبر عدد ممكن من المرات.
السؤال هو ، لقد صنعت هذا الشاي 1 × 1 بأوراق صغيرة (وتم تخميره لمدة 3.5 ساعة) بحيث يخرج بعض الحجم على الأقل. بصراحة ، لم أكن أتوقع مثل هذه النتيجة الأسبوعية. لقد تأثرت الآن ووضعت القمم التي تم جمعها على التخمر - هناك القليل من الأوراق ، 10-15 بالمائة كحد أقصى. كم من الوقت يتخمر الآن ، حتى لا تختفي القابض في وقت لاحق

: plach7: تريد. تريد . أريد ولكن متأخرًا ، ربما جئت بالفعل إلى هذه الصفحة

صادفت مساحة صغيرة - جمعت القمم والزغب - لكن كل الصخور في الفريزر - بينما جبن التفاح (حشوة بيضاء تتساقط يوميًا) تقاطع جميع تحضيرات الشاي

... تريد . أريد ولكن متأخرًا ، ربما جئت بالفعل إلى هذه الصفحة

تأكد من الذهاب إلى الشاي الناعم - من العصي - بذور البذور غير الناضجة - يصبح الشاي لذيذًا جدًا أيضًا
لقد قمت بعمل كلاهما بشكل منفصل - أبيض-وردي وسمين وصنعت ما يسمى بالقمم - معًا - والصناديق - العصي والقمم وليس لهم جزءًا مهمًا من الأوراق الخضراء ، والتي هي عمليًا بين الصناديق - كما ظهر الشاي أيضًا

[كارتينكا]

كارتينكا، شكر. رقيق يقدر بالفعل في كل مجدها. والمبيعات الوردية للعقل لنفخ القمم. إذا التقطت حفنة وأصلحتها في كومة

[كليمنت]

كليمنت، صُنعت قمم الشاي هذا العام ، ولم يكن هناك أيضًا ما يكفي من القمم ، وكان الشاي مثيرًا للاهتمام للغاية - رقص نصف رقص من قمم - أخذ النسب 1x1x1

الصيحة. جمعت حفنة من أعناق ، وجعلت نفس الأبيض والوردي. نعم: nyam: غير عادي. استثنائي لكن لذيذ. ويبقى الطعم في الفم لفترة طويلة. يا هلا أنا في الموضوع

يوم جيد للجميع. الآن سيكون هناك الكثير من قمم الأبيض والوردي. أرغب في جمع المزيد ، لأنني لا أستطيع التجميع وإعادة التدوير إلا في عطلات نهاية الأسبوع ، وفي نهاية الأسبوع المقبل سيكون كل شيء في حالة ازدهار. من الذي جرب التجميد كيف طعمه؟ يمكن أن تتلاشى لفترة أطول؟ أو تحريفها بأوراق مجففة جيدًا بعد التجميد؟

[داليدا]

داليداتجمدت ، لأنني لم أتمكن في وقت من الأوقات من جمع الكمية الكافية ، وعندما جمعتها ، أزلتها في الشتاء وصنعت الشاي. في رأيي ، لا يؤثر على الذوق. لكن عليك أن تفهم أنه يختلف عن الأوراق ، فهو أكثر نعومة وأقل لاذعًا ، أود أن أقول المزيد من "الأزهار"

[داليدا]

داليدا، في العام الماضي قمت بذلك باستخدام التجميد ، خاصةً عندما جمعت المواد الخام من حيث الحجم.بصراحة ، لم أر الفرق بين البرطمانات من خلال التجميد أو بدونها ، لكن ... الآن فعلت ذلك - ما القمم ، وما الأوراق ، وما الأوراق ، وبعض الشاي الآخر ، الغني بالطعم واللون ، اتضح أنه رائع. أعتقد أن الحرارة دون هطول أمطار قد تأثرت كثيرًا هذا العام ، ولكن بالأمس أمطرت ، واليوم يبدو أنها تتناوب مع الشمس ، لكن الحرارة خفت ، لذلك كنت أقوم بتجميدها بجرأة. يصعب علي تحريف الصناديق - أقوم بتحريفها من أكبر شبكة شعرية ، وهي مخصصة للكوبات ، لكن لم تكن هناك مشاكل في الأسطح ولم يكن هناك رطب مباشر أيضًا ، لذا فهي رطبة.

يختلف عن الورقة

لقد فهمت هذا من العام الماضي ، على الرغم من أنني أخفقت ، فإن الرائحة قوية وسميكة. الآن أريد أن أحاول الاختلاط بنسب مختلفة مع الأوراق. وسوف أتجمد.

هنا ، زكريا لديه وصف مفصل للتجميد:

طريقة تقسية أوراق الشاي استعدادًا للتخمير (زكاري)

لقد استخدمت بنشاط طريقة تجميد زكريا العام الماضي. لكنني اعتقدت أنها كانت مناسبة للأوراق اللاحقة ، أي شاي إيفان ، لقد حصلنا على لون فقط (لقد خرجوا من البراعم مع زوجي اليوم) ، لذلك أقوم الآن بتجميده مرة واحدة فقط.

سألاحظ وأنا مرة أخرى - غطاء الوسادة الصغير الخاص بي يجف ، أفعل ذلك ببطء ، ولا يزال هناك أسطح في الفريزر ، لكنني لم أكتب ما يكفي ... افعل ذلك