ورق الغار وفطيرة التوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للسكر مع أوراق الغار:
أوراق الغار	6 قطع
سكر حبيبات	1 كوب
قشر 1 ليمونة
للكعكة:
الزبدة (المارجرين)	115 جرام
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
بيض	2 قطعة
زبادي	1 كوب
طحين	1.5 كوب
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
صودا الخبز	0.5 ملعقة صغيرة
التوت (التوت البري أو التوت البري أو الكشمش الأسود)	1-2 أكواب

طريقة طهو

لوريل هو نبات ذو تاريخ غني ، رفيق أبدي للأباطرة والفنانين.
في الواقع ، هذا النبات فريد من نوعه في تكوينه. كانت خصائصه الطبية معروفة قبل وقت طويل من اللحظة التي جاء فيها شخص غير معروف بفكرة إضافة أوراق عطرية إلى الطعام. يحتوي الغار على زيوت أساسية وأحماض دهنية ، ويصل محتوى السعرات الحرارية في الغار إلى 313 سعرة حرارية لكل 100 غرام. بالطبع ، لا أحد يأكله بهذه الكميات ، لذا فإن كل الدهون الموجودة في الغار مفيدة فقط. لا يوجد الكثير من الفيتامينات فيه ، ولكن هناك فيتامينات ضرورية - A ، C ، المجموعات B و PP. العناصر النزرة هي أيضًا أهم العناصر للجسم - البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد ... والراتنجات ومبيدات الفيتون في أوراق الغار تجعلها مطهرًا ممتازًا.
الطهي هو منطقة لا يمكن الاستغناء فيها عن أوراق الغار. لقد اعتدنا على إضافته إلى جميع أنواع الحساء والمخللات ، ولكن الغار يمكنه فعل المزيد.
يتذكر الجميع لغز الأطفال:
لا يأكلون نيئًا ، ولا يأكلون جافًا ، لكنهم يرمون الأطعمة المسلوقة.
هذه المرة لن نتخلص من أي شيء!
لتحضير سكر عجينة ورق الغار ، امزج جميع المكونات الثلاثة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
في وعاء محضر الطعام أو باستخدام ملعقة ، اخلطي الزبدة مع المسحوق الناتج والفانيليا حتى يتم الحصول على كتلة طرية ومتجددة الهواء. يُضاف البيض المخفوق قليلاً واللبن. يقلب.
في وعاء ، يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا ويُضاف إلى الخليط.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُضاف المزيج. انشر التوت على القمة.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

ملحوظة

إضافة محددة لأوراق الغار - تتناسب مع التوابل الأخرى. بالإضافة إلى القرنفل ، تمتزج أوراق الغار جيدًا مع المريمية وإكليل الجبل المجفف والطازج والزعتر والفلفل اللاذع والبهارات والشبت العادي والبقدونس.
باستخدام مسحوق أو ضخ أوراق الغار ، يمكنك تغيير نكهة ورائحة مخبوزات عيد الميلاد. أنا شخصياً سأحاول بالتأكيد!

الوصفة مأخوذة من مدونة Olga Baklanova

أوراق الغار - الأوراق المجففة لشجرة دائمة الخضرة أو شجيرة - الغار ؛ من البهارات العالمية. تزرع لوريل نوبل في البلدان الدافئة ذات المناخ الساحلي ؛ في روسيا - على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم.

لطالما كانت أوراق الغار وأغصانها رمزًا للنصر والمجد والعظمة. فهي صلبة نسبيًا ، مصنوعة من الجلد ، ممدودة ، انسيت إلى بيضاوية. يجب أن تكون الأوراق المجففة بشكل صحيح كاملة وثابتة وذات لون أخضر فاتح ، بدون أزهار رمادية ، مع رائحة عطرية ضعيفة وحارة وطعم مر (بسبب محتوى الزيوت الأساسية والعفص)

تعطي أوراق الغار للطعام طعمًا ورائحة مميزة ، وتحث على الشهية ، وتساعد على الهضم. يضاف إلى الحساء (اللحوم والأسماك والخضروات والفطر) ، البرش ، hodgepodge ، أطباق الحساء ، الأسماك المحشوة ، المخللات ، الصلصات ، الجيلي تضيف أوراق الغار نكهة أكثر رقة لجميع الأطعمة المالحة. ومع ذلك ، لا ينبغي إضافته بكميات كبيرة. عادة ما توضع أوراق الغار في الدورات الأولى قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، في الثانية - 10 دقائق ؛ طهي أطول بأوراق الغار يعطي الطعام طعمًا مرًا.تخزين أوراق الغار في وعاء مغلق في مكان جاف.