جيفيتش

[باليتش]

باليتش,
إيغور ، لقد وضعت أيضًا تفاحة واحدة ولم أزيد من الكمية ، لكن يجب أن آكل ، وليس تحت التدوير

وهنا موقع رائع آخر لحساب الخل

🔗

بينما كنت أكتب حلمت و ... استعدت.
قمت بخلطها ، وأضفت فصًا من الثوم المفروم جيدًا (شبه متبل ، طعمه قوي مثل طازج) ، وألقيت ورقة من الغار (ولكن من الناحية النظرية كان يجب وضعها على الفور) وقليل من الأسود. الفلفل (كان شواب فنغ شوي).
هناك الكثير من الماء! حسنًا ، مع نصف الكتلة ، لذا يجب أن تكون ؟؟؟ كانت طماطمي غنية بالعصير ، فهل يجب أن تكون بلاستيكية أكثر؟
من يستطيع القياس بالوزن؟ بالنسبة لي هذه الأشياء ليست مفهومة للتخمين !!! بصل متنوع ، أزرق ، طماطم. على الرغم من أن النسب. كم غرام من شيء .... حوالي +/-.

[إيغور]

إيغور، شكرًا على الكمية الموزونة ، من الممكن أن تكون مفيدة جدًا لشخص ما. أضيف البهارات على الفور ، وأضع اللافروشكا والبازلاء البهارات. أحيانًا أضع بعض الفلفل المر المفروم جيدًا. سيكون الثوم مناسبًا جدًا ، لكنني لا أستخدمه ، ولا يستطيع زوجي ذلك.
عند الانتهاء من ذلك مرة واحدة ، ستفهم ما يجب إضافته إلى ذوقك. حظا سعيدا! وأكثر جرأة في التجارب ، لا تلتزم بالوصفة حتى الجرام.

حسنًا ، بينما كنت أكتب ، كان كل شيء جاهزًا بالفعل. لتقليل السوائل ، قم بزيادة الباذنجان قليلاً (إذا قمت بذلك في رسم كاريكاتوري).

[سفيتا]

سفيتانعم ، لقد حدث كل شيء بالفعل. 10min + وقم بإيقاف تشغيله ... فتح الغطاء وانتظر ... هل يمكنني وضعه ساخناً في وعاء وعلى الشرفة ليبرد؟ أو اتركها في وعاء متعدد ... ألا يفسد كل شيء هناك؟
الآن سآخذ عينة)) ، فقط وقت تناول وجبة خفيفة.



لذيذ ، ابتلع)
ما هي أخطائي. البصل ، على الرغم من عدم قطعه بشكل خشن ، مطحون. من الواضح أن الطماطم تنفجر ، من جلودها فقط. يجب علينا أن نأخذ أصعب منها ، وليس مائي مثل بلدي. كل الرطوبة منها. قواعد الباذنجان. على حافة مترامية الأطراف ، الفلفل ممتاز ، لكن في الممر. قطع أكبر. حلو. معايير السكر. والملح جيد. لا يشعر بالثوم ، سوى طعم طفيف لطيف على الحنك مع المرارة. ليس حامضًا ، لكنني لا أعرف أنه يمكنني تخزين / حفظ هذا ولا يكفي ، هل ينفجر؟
كنت أضع القوس أولاً وأكبر قليلاً. قرأت إدارة تحضير الحساء / بورشت بدون ماء (يتم سكبه في نهاية الطهي) ، هناك دائمًا البصل أولاً!
سيزيد عدد الباذنجان بمقدار 50-100 جرام. بعد هذا أساسي. الطماطم صلبة أو في الأعلى. لا تصب الكثير من الزيت دفعة واحدة (نصف) ، دع البصل يقلى قليلاً / ثانية. هناك ما يكفي من عصيره. ومجموعة متنوعة من الألوان - البرغل الأصفر. الفلفل والطماطم.
في المساء ، الفصل. الخبير سيعطي رأيه!))

ولدي القليل جدًا من السوائل (يناسبني) ، أعتقد ذلك بسبب طماطم الكرز

[إيغور]

إيغورحسنًا ، من الجيد أن أول فطيرة لم تكن متكتلة. أنصحك بتناول طماطم صلبة ، الكريمة أفضل ، أو بنية اللون قليلاً ، لأنها تبيع الآن بالفعل. سوف تعطي هذه الطماطم القليل من السائل. وبغض النظر عن المكان الذي تضع فيه الطماطم ، فإنها ستظل تعطي عصيرًا من الملح ودرجة الحرارة. يمكنك أن تتعب البصل قليلاً أولاً ، أو تقطيعه أصغر قليلاً ، كان الثوم أنعم. افعل كل شيء حسب ذوقك.
لقد حصلت على الوصفة تمامًا كما كتبتها وكان هناك تحذير بعدم تغيير الطبقات. يبدو أن هناك شيء ما في هذا. لقد كنت أطبخ هكذا لسنوات. يمكنك المحاولة بشكل مختلف.

[سفيتا]

سفيتا، لقد طلبت بالفعل طماطم صلبة ، أو سأحتفظ بها في الثلاجة لاحقًا ، بحيث لم تزحف أثناء التقطيع. وكرة ملونة. الفلفل ، أحببت مذاقه ، إنه مخبوز جدًا مثل الشواية ، يمكنني الحصول على المزيد. وسأرمي القوس على الفور ، أكبر ولكن لأسفل. والطماطم إلى الأعلى. دع التانوت يشبع كل الطبقات. وسأعطيك نصف ساعة للبناء ، دعهم يعطونك عصيرهم.
وأخشى أن يأخذوا الخل من زوجتي. الحموضة ويشعر بها بقوة (((، سأضطر إلى إضافة عصير التفاح إلى الطعام على طول الحدود السفلية. وحاول دون تعصب مع الزبدة ، أقل وليس على الفور. لـ CF شبه المحكم و 30 دقيقة.قليلا كثيرا. سأختصرها إلى 20 - 25 دقيقة. بما في ذلك. التدفئة أفضل لمدة نصف ساعة ثم تتعرق تحت الغطاء ... أو تقلبها بعناية أكبر ، لا يمكنني فعل ذلك برفق ... يجب أن أسأل جارتي بيد خفيفة)

[باليتش]

بالنسبة للطعام ، سيتعين عليك إضافته على طول الحد السفلي والتفاح

باليتش، يمكنك إضافة كمية أقل من الطعام ، خاصة إذا كانت هناك موانع. بدا لي على الفور خلًا جدًا ، وأنا لا آكل هكذا ، وفي الشتاء فتحوا العلبة وكل شيء متوازن (أخذته على طول الحد السفلي)

[الفأر]

الفأرحسنًا ، يقولون أن الخل يفقد حدته عند لفه. تناولت العشاء قبل ساعة مع سلطة مبردة وأعتقد أنه من الممكن جدًا خفض المعدل إلى النصف. تعطي الطماطم بالفعل قوتها.

[إيغور]

إيغور، الخل لا يفقد حدته عند التدحرج ، ولكن عند الإصرار على الدرفلة ، تمتص الخضار التتبيلة ، لذلك يتم الحصول على طعم متوازن.
وأنت بالفعل تضيف الخل للطعام ، حسنًا ، أو لا تضيفه على الإطلاق.

[سفيتا]

سفيتاها! أكلوها. الجميع أحب ذلك كثيرا. بوم للإغلاق. وهذا ماء مالح يتسم بطريقة ما ، ويمتص ، ولذيذ ، ويذكر معايير الملح / الحمض. بشكل عام ، أخدش السقف مرة أخرى.

[إيغور]

إيغورحسنًا ، لم أشك في النتيجة! استمتع بشتاء لذيذ مع givech!

قمنا أيضًا بلف givech (بالتوازي مع sote). النسخة الكاملة. لا يزال من السيئ عدم وجود تخطيط لكل جرام! الأزرق مختلف ، صغير وأكبر ، حتى هذه تباع الآن. أخذ الفلفل الألوان والأحمر والأصفر والأبيض والأخضر اللامع ... يبدو لطيفًا. الطماطم قشدة صلبة ، وهذا كل شيء عن طريق البصر ، ثلاثة بصل صغير متوسط ​​وثلاثة ثوم معمر كبير. خل التفاح ولكن بالمعدل الأعلى. قليل من البهارات والغار. قالوا إن الزيت عادي ، ويمكن أن يكون طعمه مرًا بعد ذلك. بشكل عام ، لم أحسب ولم يكن كل شيء مناسبًا ((، كان علي أن أختار جزءًا.
ضع الطبقات بطريقته الخاصة.
لقد قمت بتلطيخ وعاء الطهي متعدد الطهي بفرشاة صغيرة من الزيت ، على الرغم من أنه طلاء غير لاصق ، لكن الدهون لا تؤذي ، لأنني قررت أن أقوم بالمرحلة الأولى بدون زيت ، على عصير الخضار الخاص بي.
البصل على الفور ، ثم مخدر. المنتج - الباذنجان ، يسكب بالخل ويرش بالملح ، اثنان لافروشكا ، ثم طبقة من البرغل متعدد الألوان. الفلفل والطماطم في الأعلى. رش السكر فوقها. أضعه على التدفئة لمدة نصف ساعة. المخللات الزرقاء ، الطماطم تذوب في السكر ، كل الطبقات منقوعة.
ثم يكون الوضع 90 درجة مئوية - التبريد لمدة 20 دقيقة. هذا أقل بقليل من الخضار ، لكن الخضار لم يكن لديها وقت للهضم ، والتليين ، مثل "الدنت" ، وبالتالي كان الخلط جيد التحمل. صُب الملح أمامه. زيت وكأس وتوابل.
المرحلة الثانية - نفس الحشوة لمدة 20 دقيقة (ولكن كان لابد من زيادتها إلى 30 ، بدا أنها كانت رطبة). على الرغم من أنه قام في وقت لاحق بتتبع دفعة جديدة ، نصفها ، ثم النظام 20 + 20 دقيقة. يكفى.



لقد قمت بتدوين المخطط بالأوزان ، بناءً على 1.5 كجم من اللون الأزرق ... أكثر من اللازم ، لم يصلح في 5 ساعات.
وأعتقد أنه ينبغي أن يكون:
الباذنجان - 1 كجم
طماطم - 700-800 جم.
بولج. فلفل - 350-400 غرام
بصل - 100-130 جم.
الثوم والعروض الخاصة - المذاق.

[إيغور]

إيغورشكرا لتخطيط الوزن. في أحد هذه الأيام ، سأقدم عطاءًا للإغلاق وللاهتمام سأزن كل شيء ، ثم سنقارن.

[سفيتا]

سفيتانعم نعم نعم ... تعليق. لدي فلفل أكثر منك مرتين ، لكن مميز جدًا. حتى لو لم يكن لدي الكثير من العصير وعندما طهيه اتضح أنه قطع من الورق المقوى ، "لحم" صغير ، لهذا السبب أضع الطماطم الطرية عليه ، سوف يعصرون الفلفل وينقعونه على أي حال ، ويمنعونه من الجفاف.
وكان البصل كافياً 70-100 جرام ، لكنني وضعت المزيد ، لكن في الأسفل ، إلى عناصر التسخين ، كانت المرة الأخيرة رطبة ومهرومة. الآن هو طري مطهي. لا يتم سحق الطماطم الموجودة في الأعلى بأي شيء ويجب ، من الناحية النظرية ، ألا تفقد لحمها. يتم وضع الخل والملح مباشرة على الباذنجان - يجب نقعهما والحفاظ على شكلهما.

[سفيتا]

سفيتا، مرحبا. تسلقت المنتدى وعثرت على هذه الوصفة.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
لقد لفتت الانتباه إلى طبقات الخضار في وعاء متعدد الطهي ، لقد سرقوا فكرتي! (بمعنى ، لقد فكرت في كل شيء بشكل صحيح.
المكونات هي نفسها ، وكمية الفلفل والبصل ، والتي قمت بزيادتها بشكل حدسي (مسترشدة بالمظهر العام). لذلك أردت أن أرش كل شيء سراً بالأعشاب المفرومة وأضيف الثوم والتوابل على الفور.
ما زلت لا أفهم حتى الآن الاعتبارات عند صب الخل.في بعض الوصفات على الفور ، والبعض الآخر في النهاية ... ما تأثير ذلك؟ يتبخر ، أو يفقد sv-va ، أو ينقع الخضار بشكل مفرط ، أو يجعلها مشدودة وخشبية (مثل البطاطس).

[إيغور]

إيغور، أنا لا أعرف تمامًا عن هذه النظرية. أفعل كما في وصفتي وأنا راضٍ عن طعم الخضار واتساقها. إنها ليست خشبية ، فلماذا تغير ترتيب الخل؟ ولكن إذا كانت لديك شكوك ، فافعل ما تعتقد أنه الأفضل.

فعلت نصف حصة لتناول الطعام اليوم. لقد تناولت خضروات متوسطة الحجم ، لكن ربما كانت الطماطم شديدة العصير - كان كل شيء يطفو في السائل ... قررت أن تتبخر لمدة 5-10 دقائق عند درجة حرارة عالية ، لذا فقد انهار كل شيء في العصيدة ... حسنًا ، حسنًا ، لقد قدمته مثل كافيار الباذنجان! أحببت الطعم!
سأحتاج إلى تناول المزيد من الباذنجان في المرة القادمة

[سفيتا]

سفيتاكيف تزن؟ مرة أخرى ، قمنا بالكتابة على طفرة المواد الغذائية بالجملة لإعداد جزء جديد أو جزأين. لقد أحببنا هذا givech). يغسل ويقطع ويوضع في طبقات في وعاء متعدد ويقلب مرة و .. ينضج.

[إيغور]

إيغورلا ، لم أطبخ ، أغلقت الفراغات الأخرى. وأنت تفعل كما فعلت من قبل ، حسنًا ، لماذا يتم ذلك مباشرة إلى غرام الدقة ، والمبدأ الرئيسي للعمل والذوق النهائي. حظا سعيدا!

[سفيتا]

سفيتا، اسمع ... لقد سجلت طماطم خضراء ، أريد أن أفسدها ، مثل سلطة مخللة قرأتها في مكان ما ، بشكل عام ، ماذا لو وضعتها أيضًا؟) إنها ضيقة ، بنية اللون ، ربما تكون حامضة وتسكب خلًا أقل؟ أتساءل عما إذا كان لديهم وقت للغليان؟ لم تستخدمها قط.

لن أخاطر في Givech ، إلا أن أضع أكثرهم احمرارًا. الخل كالمعتاد. هناك العديد من الوصفات الأخرى للطماطم الخضراء.

[سفيتا]

سفيتا، من الواضح ... وأنت لا تسمح بأخذ زمام المبادرة ((، وسأكون مهتمًا بالتحقق من طعم الطماطم الخضراء المطهية / المطهية.

[إيغور]

إيغور، ستصبح الطماطم الخضراء أكثر نعومة عند طهيها ، لكنني لن أجرؤ على لف مثل هذه الهدية ، فقط القليل من الطعام. هناك القليل من الحمض ، طعمها محايد.

[سفيتا]

سفيتا، بدأت العملية. كل شيء في مراحل - خطوات - طبقات:
1 ساعة الغواصات. الزيت (وعاء الشحوم mv)
135 جرام بصل نصف حلقات رفيعة
1 كيلو باذنجان مفروم
1 ش. ملح خشن
50 مل تفاح الخل 5٪
وضع الطهي المتعدد 50 درجة مئوية 30 دقيقة.

في نهاية البرنامج ، أضف الطبقات:
400 غ من البرغل المفروم. فلفل بألوان مختلفة
800 جرام طماطم حمراء مفرومة
3 ش. السكر
4 فصوص ثوم ناعم
2 ش. l الشبت المفروم ناعما
1 ورقة غار
رشة من خليط الفلفل (لكل كيس)
وضع التبريد (90 درجة مئوية) 20 دقيقة.

يضاف في نهاية البرنامج:
160 مل قرون. زيت (نصف راف وليس راف)
طبقات الخلط.
وضع الإطفاء 25 دقيقة.

في نهايةالمطاف:
تتكشف على معقمة. البنوك.

[إيغور]

إيغورفوجئت بهذا الأسلوب في الطبخ! هل أنت منشد للكمال أم متحذلق؟ أسأل بلطف ، لأن مثل هذا البحث في المطبخ نادر للغاية بالنسبة للرجل. عادة ما تطبخ النساء وفقًا للوصفة ، لكن ليس بدقة شديدة. يوجد 50 جرامًا من البقلا ، وهناك كمية أقل من البصل ، لقد نسيت إضافة الملح - ثم سأضعها ... بطريقة ما ، وكل شيء يعمل!
لكن شكراً جزيلاً لك لوصف كل شيء من حيث العمليات والوزن ، أنا متأكد من أن هذه المعلومات القيمة ستكون في متناول اليد بالتأكيد.

بالمناسبة ، لا أفهم تمامًا معنى المرحلة الأولى. لماذا يتم الإحماء لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، إذا كان لكل شيء وقت للاستعداد بدونه؟ الوقت الإضافي ، غير ضروري على الإطلاق.

[سفيتا]

سفيتا، يتم الحصول على "قبعة" صغيرة سعة 5 لترات في علامة التبويب "الملخص". في كثير من الأحيان ، ولكن لا يمكنك "الضغط". هذه الـ 30 دقيقة هي فقط لنوع من الذبول والتخليل من الباذنجان والبصل ، وضغطهما الطبيعي ، وتشكيل العصير ، لأنني أسكب الزيت في منتصف الدورة.
أغلقوه بالزيت منذ ساعة:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
صورة سريعة:

[إيغور]

إيغور، لكن قلل من تناول الخضار ولن يكون هناك غطاء ولن تحتاج إلى تدفئة. في وصفتي ، يشار للتو إلى الكمية المثلى لخمسة لترات متعددة. وصب الزيت أولاً ، كل شيء سوف يسخن ويستقر. لماذا نعيد اختراع العجلة وتجعل الحياة صعبة؟

[سفيتا]

سفيتا، أنا فنانة مستقلة كما أراها))

أنا فنانة مستقلة كما أراها))

إيغور ، انظر إلى الأمور أسهل ، بما في ذلك الوصفات!

البقلة 50 جم أكثر ، هناك بصل أقل ، نسيت أن أضيف الملح - ثم سأضعها ... بطريقة ما ، وكل شيء يعمل!

وهذا هو السبب في أن أفضل الطهاة وطهاة المعجنات والأطباء ومصممي الأزياء وغيرهم هم من الرجال!
بشكل عام ، لن تفهم هذا.)

وهذا هو السبب في أن أفضل الطهاة وطهاة المعجنات والأطباء ومصممي الأزياء وغيرهم هم من الرجال!
بشكل عام ، لن تفهم هذا.)

هيهي!

[سفيتا]

سفيتا، الطعم. حجم البصل والباذنجان! الفلفل - مقدد قليلاً ، سيكون له 5 دقائق أخرى ، لكنه سيستمر في البنك. التالى. مرة واحدة ونضعه فوق الباذنجان للتخليل. الآن هو سمين ، ليس مثل الذي فعلته من قبل.
اتضح أن 5 علب كل منها 430 مل وقليل (صحن) للأكل.

[إيغور]

إيغور، لم أشك في نتيجتك. مع هذا النهج!

[سفيتا]

سفيتا، هل يمكنني الحصول على جائزة من المؤلف؟) ، يجب أن أسأل ...

[إيغور]

إيغورأنا أكافئ!

[سفيتا]

سفيتا، تادمم ... زوجتي في الصباح (عادت إلى المنزل من العمل) أحضرت باذنجان آخر). غيفك وألسنة. بوم للطبخ ، للطعام ، ثم يتبقى القليل من الحفظ للأكل. أنا أحبها ساخنة ، نقوم بتسخين الجزء في صحن في الميكروويف ونطبخه للتو. حتى الآن نحن من محبي givechevod.

[إيغور]

إيغورنعم ، givech شيء!

[سفيتا]

سفيتامتى ستطبخ يمكن أن تكون موازية الليلة. دعنا نختار الأفضل ... سأعطي السبق (مع مساعد)

[إيغور]

إيغور، ليس لدي جميع الخضروات في المخزن ، ولدينا الكثير من الوصفة الكاملة الآن. لذلك ، كما تتلاقى النجوم ، سأفعل.

[سفيتا]

سفيتا، ونحن - نضع نصف. استغرق الأمر 4 دقائق مع مساعد.

ونحن مرة أخرى (بدون نجوم) جزء كامل من وعاء سعة 5 لترات تحت القمة). هذه المرة ، نصف كمية الخل والزيت. للطعام.

ومرة أخرى مررت ...

وقد خططت لذلك غدًا))) يجب أن نكون في الوقت المناسب حتى تصبح جميع الخضروات رخيصة ومطحونة

تقرير الاغلاق ... يتم تسخينه في الميكروويف حسب المذاق الطازج تمامًا.

يختلف الأمر قليلاً بالنسبة لي بالطبع ، لكنه ألذ عند تسخينه.

سفيتا ، شكرا على الوصفة المصنوعة في طباخ بطيء لقد أغلقت جرة واحدة ، الحد الأدنى من العمل ، سوبر !!!

[أولغا]

أولغا، ليس لدي حركة بطيئة ، ولكن لا بد لي من تجربتها على عدد كبير عند درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة ، ومن المثير للاهتمام مقارنة النتيجة. شكرا على التقرير!

سفيتا ، لقد أحببتها كثيرًا: قبلة: لقد طهيت لمدة 8 ساعات ، وقمت بتحميلها في الصباح ، وعدت إلى المنزل من العمل وانتهى الأمر ، الجمال)))

[سفيتا]

سفيتا، شكرًا على الوصفة الرائعة ، المطبوخة والتهام نفسي في الليل. طيب المذاق! سأكرر ، يجب أن نحاول إغلاقها لفصل الشتاء.