راوند جيلي بالفلفل الوردي

الفئة: الفراغات

مكونات
راوند	1 كجم
ماء	250 مل
أجار أجار	2 ملعقة صغيرة
السكر	800 جرام
نبيذ احمر	50 مل
الفلفل الوردي	2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

يُغسل الراوند ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا ويُضاف الماء ويُغلى المزيج تقريبًا ، لكن لا تتركه يغلي. غطيه واتركيه لمدة 5-10 دقائق.
ضعي مصفاة أو مصفاة كبيرة على قدر ، وضعيها بقطعة قماش سميكة ، وصبي الراوند بالعصير ، وصفيها واضغطيها جيدًا. تركه يبرد.
مهم لا تدع الراوند يطهى - فلن ينفصل العصير جيدًا. إذا حدث هذا ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة قدر من الماء إلى الكتلة حيث لا يوجد ماء كافٍ ، واخلطه وأرسله مرة أخرى إلى المنخل. يجب أن تحصل على 800 مل من العصير.
اسكبيها في قدر واسع القاع ، أضيفي أجار أجار واتركيها تنتفخ.
ثم يُضاف السكر ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة الرغوة إن وجدت.
انقل الوعاء بعيدًا عن الموقد ، واسكب النبيذ والفلفل ، واخلطه واسكبه على الفور في برطمانات معقمة ، وختم.
أثناء تبريد البرطمانات ، اقلبها رأسًا على عقب بانتظام لتوزيع الفلفل بالتساوي.

الطبق مصمم ل

1150 مل

ملحوظة

لقد كنت أصنع هذا المربى منذ خمس سنوات.
الهلام شفاف وحساس. يعتمد اللون والرائحة كثيرًا على النبيذ - خذ شيئًا لذيذًا وعطريًا.

تناولت اليوم نبيذ الرمان - إنه وردي اللون ، لذا تبين أن لون الهلام غير معبر.
كان لا بد من إزالة الرغوة ، واتضح أنها بيضاء مثلجة ومورقة ، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية.

بالطبع لا يشعر الفلفل على الفور. يجب أن يقف الجيلي لينقع في نكهة الفلفل.
وأود أن أقول ، لا تمتلئ الهلام بطعم الفلفل بقدر ما يمتص الفلفل الهلام. ولكن عندما يضرب الفلفل السن ، فإنه يعوض الحلاوة الزائدة.
لذلك يمكنك زيادة الفلفل الوردي.
ملاحظة. لا تزال مستخلصات الراوند "وظيفية" تمامًا ، وعادة ما أستخدمها في المخبوزات. أو يمكنك طهي مربى آخر منه. شيء آخر ...

وصفة Rhabarber-Campari-Gelee mit Rosa Pfefferbeeren من كتاب الدكتور Oetker. Einmachen von A bis Z. إنه مصمم للجيلاتين 1: 1 (كيس واحد) ، 1 كجم من السكر ونكهة كامباري. أنا أطبخ بطريقتي الخاصة.