نبيذ برتقال

كان لدى إيلينا ، لينكا تيم هذا (قبل بضع صفحات ، انظر المناقشة) حاول تركه لبضعة أيام في المخمر ، إذا لم يتخمر ، فمن الأفضل سكبه أو تشغيل شيء ما في الخبز ، بشرط عدم وجود قالب. البرتقال ، على ما يبدو ، لديك مثل هذا "غير التخمر"

[كارا]

كارا، شكرًا لك ، لقد قرأت عن برتقال Lenkina ، لكن ليس لدي عفن ورائحته مثل الهريس ، ولهذا أفكر في ما يجب فعله بعد ذلك. لقد اشتريت البرتقال في Carousel ، وقد تم كتابته للعصير ، وتحتاج إلى تجربة الأنواع المعتادة.

[سميلينا]

سميلينا، أخذت التجوال المعتاد بشكل جيد

ليس لدي قالب ورائحته مثل الهريس

إذا لم يكن هناك عفن فهذا يعني أنه كان يتخمر وينبعث منه رائحة. خلاف ذلك ، لكان قد أصبح متعفنًا لفترة طويلة. اذا اتفقنا.
بشكل عام ، كان العصير طازجًا بدون أي رائحة غريبة. حتى لو كانت فقط حامضة ، عدوى ، من أجل اللياقة!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، نعم ، شكرًا ، لذا سأحاول وضعها في الثلاجة ، لنرى ما سيحدث
كوكوشكا، الآن سآخذ الأطعمة المعتادة ، لقد قالوا للتو إنها كانت لذيذة جدًا للعصير

حصلت على هذا النوع من النبيذ ، غيرته بمقياس نبيذ عند 9 درجات ، وسكر بنسبة 6٪
طعمها حقا مثل النبيذ



لسبب ما ، كارا شفافة ، وكانت الرواسب في الأسفل في الأسفل ، سكبتها .......

[كوكوشكا]

كوكوشكا,

حسنا ، على الأقل كنت لذيذا؟

كوكوشكا ،

حسنا ، على الأقل كنت لذيذا؟

بالطبع ، Limoncella أقرب إلي ، ولكن إذا اعتبرناها أصلية وغير عادية ، فقد كان الأمر يستحق المحاولة.
وبدون إجهاد كبير ، إذا كان هناك الكثير من السكر والغاز بشكل عام مثل الشمبانيا ، فهذا هو السبب في أنهم يقدمون جهاز الصودا!

هناك شيء واحد غير واضح لماذا أجدها شفافة. وكارا لها برتقال ..... وكيف تصح؟

لدي أيضًا شفافية. أضفت القليل من السكر ، لكن لا توجد حلاوة على الإطلاق ، جافة :) لكن رائحة الهريس بقيت ، رغم أنها ليست قوية جدًا

نعم ، هناك القليل من الوقوف في الثلاجة ، لنرى ما سيحدث بعد ذلك. في المساء سأجرب زوجي ... أشعر أنه سيخبرني أنه لا يوجد شيء أفضل من التوت البري ...

وهذا يعني أن نظام درجة الحرارة مهم.

جدا ، مستقيم جدا؟

أضعها بين شتيبة والحرارة

ولدي بالضبط مثل هذا العرق الحراري ، هل هو مستحيل فيه؟ بعد كل شيء ، يمكنك وضع درجة الحرارة هناك أيضًا؟

نعم ، هناك القليل من الوقوف في الثلاجة ، لنرى ما سيحدث بعد ذلك. في المساء سأجرب زوجي ... أشعر أنه سيخبرني أنه لا يوجد شيء أفضل من التوت البري ...

قال لي أن طعم الخمر ، فمن الواضح أنه ليس عنب ، ولكن هناك

ما زلت في العمل ، وسأكتب لاحقًا ما يقول ...

هناك شيء واحد غير واضح لماذا أجدها شفافة. وكارا لها برتقال ..... وكيف تصح؟

ليل بمبادرتك! وفي صورتك يبدو لي غير واضح ويبدو لي أن اللون يعتمد على تنوع البرتقال. في أي نقطة أضفت السكر؟

ولدي بالضبط مثل هذا العرق الحراري ، هل هو مستحيل فيه؟ بعد كل شيء ، يمكنك وضع درجة الحرارة هناك أيضًا؟

يمكنك ، نعم! 85 درجة و 98. الإناء الحراري يشبه الغلاية ، فهو يحافظ فقط على درجة الحرارة طوال الوقت الذي يتم تشغيله فيه.

[كارا]

كارالكن لديك تلك البرتقالة ...
لدي سكر مضاف شفاف أصفر عند تصفيته وقبل إرساله إلى الثلاجة.

الطعم يتحدث مثل بارماتوها. لكننا نشربها بسرور ، يقول نفس عصير البرتقال ، ولخص لنشرب!

تسلل إلي سؤال .... وإذا ، من أجل تجنب ظهور العفن ، ضع بضع جرامات من الخميرة في العصير؟ للبدء ، إذا جاز التعبير ، العملية الصحيحة؟

[ايكاترينا 2]

ايكاترينا 2، ربما سيكون بالفعل مشروبًا ..... ..

تسلل سؤال إلي ...وإذا ، من أجل تجنب ظهور العفن ، ضع بضع جرامات من الخميرة في العصير؟ للبدء ، إذا جاز التعبير ، العملية الصحيحة؟

سيكون هناك بالفعل شمبانيا (أو مشروب)

[كوكوشكا]

كوكوشكا, كارا، مقتنع - لن أرمي الخميرة.

وقرأت في مكان ما أنه حتى لا يوجد قالب ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1.5 st. ل. خل النبيذ. أو خل التفاح. يمنع الكائنات الحية الدقيقة من التطور

ناتاليا ، يمكنك إضافة المواد الحافظة والأسبرين ... بالتأكيد لن يكون هناك العفن ، ولا الكائنات الحية الدقيقة أيضا. لكن هل أنت متأكد أنك بحاجة إلى مثل هذا النبيذ؟

[ايرينا]

ايرينافي الواقع ، خل التفاح أقرب إلى الطبيعة. المنتج.

ناتاليا ، الخل (أي) هو الخل ، الذي يرتبط بتخمير النبيذ فقط نتيجة للتخمير غير السليم. لذلك ، يبدو لي أن إضافته في البداية يفسد المنتج على الفور.

الفتيات ، لا تجادل - لقد دمرت البرتقال بالفعل. بشجاعة لم أنظر إلى Orsik ، لكنني اليوم فتحت الغطاء العلوي وسحبت الجرة إلى الضوء. نتيجة لذلك ، تم اكتشاف طبقة سميكة من العفن الأبيض.
قمت بتعقيم الجرة والغطاء ، وحرمت البرتقال والحصادة (Bosch cubix) بالماء المغلي. يعني ، ببساطة ليس القدر. آسف البرتقال ، كانت لذيذة

إيكاترينا ، الأسباب ، كما اتضح ، يمكن أن تكون كثيرة.

وهذا نبيذي.
شبه شفاف. في البداية كانت هناك رائحة الهريس ، حتى رائحة قوية ، ولكن بعد 7-9 أيام في البرد اختفت تقريبًا :) حسنًا ، اختفى النبيذ نفسه بسرعة أيضًا

🔗

رائع جدا! أخبرني قريبًا كيف اتضح أنها شفافة جدًا

[ايرينا]

ايرينا، لا أعلم أن ذلك حدث
أردته مثلك ، برتقال غني

جول ، لديك بينوت إيطالي حقيقي!

[ايرينا]

ايريناسوف جوجل ما هو نوع النبيذ

الغول ، IMHO هذا هو أفضل جريجو بينوت أبيض شبه جاف

اوه شكرا لك:)

إيرينا ، وسأحضر النبيذ هنا:

شاب ، لطيف قليلا ، في حالة سكر.

هنا نبيذي ، بالفعل بقايا الطعام ، اتضح أنه لذيذ جدًا. فقط ليس لدي مخمر وكنت أضع النبيذ بالطريقة القديمة. في البداية ، وضعته في مرطبان وأغلقه بغطاء ، لكنني لم أقم بتقديم النبيذ لمدة 3-4 أيام وقررت وضعه باستخدام طريقة نبيذ العنب ، وقليلًا من السكر وقفازًا في الأعلى ، وبدأ يتجول على الفور ، وكيف توقفوا عن التصويت ، وقاموا بتصفيته ووضعه في الثلاجة ، اتضح أنه شبه حلو ، تشربه مثل العصير ، لكن بعد ذلك يضربك على رأسك.

الفتيات ، وأنا جديد ، اليوم فقط حصلت على مخمر))
لكن البرتقال تحول بالفعل إلى عصير ، لذا أخرجي الكريمة الحامضة وضعيها

متعفن .... في البداية تخمر بقوة .. ثم توقف وعندما فتحته بعد حوالي 80 ساعة ... كان العفن يطفو في كل مكان. أين الخطأ؟

اقرأ هذا الموضوع أولاً ربما توجد إجابة (لأن الأسباب قد تكون مختلفة ، وقد ناقشناها بالفعل هنا)

مع الأخذ بعين الاعتبار جميع التعليقات مثل ..

أنا مريض ، أحتاج إلى الشفاء. شكرا على التهنئة! ... لدي صانع زبادي من تيفاليفسكايا لـ 12 كوب

إنه لأمر جيد أن أبيعه nizya ، أضع كيس فضلات (كيس حراري فضي) وتوقف عن ارتفاع درجة الحرارة على الإطلاق! اشتريت بوو ثانيًا احتياطيًا إذا انكسر شيء ما فجأة لقطع الغيار !!!

تانيا ، وبعد كل شيء كنت أرغب بالفعل في بيعه بطريقة ما ، ثم غيرت رأيي ، والآن أريد ذلك مرة أخرى

أولغا ، الشيء الجيد هو ذلك؟ مخمر أم صانعة زبادي تيفال؟

إذا كان هناك مخمر ، فلن تكون هناك حاجة إلى صانع الزبادي (لقد كنت مستلقية منذ عامين بالفعل)

قصدت تيفال لـ 12 كوبًا - هناك صينية مريحة ، وضعت كل الأكواب في الثلاجة لمرة واحدة وأخذت أيضًا وجبة خفيفة معي لتناول الإفطار أو لتناول العشاء في وقت متأخر. حتى هناك الهيكل كثيف ومع الملاعق ، عند وضع هذا الهيكل خارج التحول ، لا تكسرها ، لا تتداخل مع مصل اللبن لا ينفصل. بالنسبة لي ، من الممتع من الناحية الجمالية أن أفهم. يستحق صينية سحرية في الثلاجة. أحب بشكل خاص حبتين من الكرز من المربى ، ودائمًا ما أجعل الهيكل أقوى من الحليب المخبوز. حسنًا ، الحقيقة هي أنني أريد أن أشير إلى أن لدينا عددًا قليلاً من الأشخاص ، شخصان فقط ، لذلك تبين أن الجليد ليس لديه وقت للتلف.حتى أنني طلبت طاولة زجاجية منفصلة لها (بالنسبة لهم ، لدي 5 صانعات زبادي للحظة) كخزانة تلفزيون ... هكذا أحبها

أنا ، أيضًا ، أصبحت المالك الفخور لمخمر. وهذه هي نتيجتي الأولى:

بالنسبة لي ، عليك الانتظار لفترة طويلة جدًا ، لكن النتيجة لن تكون دائمًا مرضية. طعمها لاذع ولا تزال رائحته مثل الهريس.
سأحاول أيضًا مع المسكرات ومن المرجح أن أتركه فقط للحليب.
لكن شكراً على الوصفة وكانت وصفتك هي التي دفعتني للشراء. أنا لست نادما على ذلك كثيرا.

نعم ، ما اتضح بالضبط مع هذا الشراب ، كنت مستاءً أيضًا. يمكن إزالة الحمض مع السكر ، لكن الشراب .... يبقى ... على الرغم من أنني صنعت كمثرى لذيذة من الكمثرى ، لكن هذا المشروب مرعب. في الصيف سأحاول صنع كفاس! ربما يأتي شيء معقول من هذا ، بينما أتمنى الأفضل

أولغا ، أنا فقط لا أفهم ما علاقة مناقشة صانع الزبادي ومسكر الكمثرى من تيفال بهذه الوصفة الخاصة؟
إذا لم تحصل على أي شيء من برتقالة ، فهذا لا يعني أن الوصفة سيئة ، فقد يكون البرتقال نفسه.

ربما يكون البرتقال نفسه

يمكن. ألا تشبه رائحة نبيذك مثل البيرة؟ ربما تكون الحقيقة هي شراء البرتقال من السوق ، لكن ليس في المتجر. (اشتريت القليل من الكيلوغرامات 3 مع كوب من العصير ، ووضعت نفس الكمية المتبقية) بعد ng أردت أن أضعه على العصير حتى لا يختفي ، لذلك كانت رائحته حامضة في المنتصف. لذلك قد يكون هذا هو السبب. الآن سأقوم بتخزين الحليب وحاول مرة أخرى.

إينا ، أصنع هذا النبيذ بانتظام ، لدي مخمر منفصل لهذا الغرض. لم أشم رائحة الهريس أبدًا. أنا دائمًا أشتري البرتقال من السوق (وهذا ليس هو الهدف) بقشرة رقيقة ، برتقالية ذات قشرة رقيقة. لم يكن هناك ثقوب.

سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك كما أحاول. لأنه في حياتي ، بعد أن قطعت برتقالة لأول مرة ، شممت رائحة الهريس وبدا مثلها. شكرًا على الوصفة على أي حال ، وإلا لما قمت بإزالة هذا الجهاز من قائمة الرغبات.

أعني فقط ما كنت أعتقده البرتقال أو الكمثرى - في المخمر والنبيذ محلي الصنع فقط ، سيكون هناك مهروس وليس مثل النبيذ العادي الذي يتم شراؤه من المتجر. لدي الآن بشكل عام بقايا خل الكمثرى قبل الخل ... لا أعرف ، أخشى استخدامه فجأة. ولكن إذا كنت تدعي أن النبيذ الحقيقي لذيذ من المواد الخام الجيدة ، فسأبحث عن النبيذ البرتقالي اللامع ذو القشرة الرقيقة! ماذا تحتاج للذهاب إلى سوق باهظ الثمن؟ اعتقدت أنه في الأسواق نفس المتجر من مستودع جملة واحد. ربما انا على خطأ. سأكون سعيدًا بمعرفة كل تفاصيل جميع الموضوعات الشيقة المتعلقة بالطهي. ربما اتضح أنه نبيذ رائع حقًا ، لكنني لا "أختمر" شيئًا ما وأمرر مثل هذا العلاج اللذيذ في الماضي بدافع الجهل وقلة الخبرة ووضع حد لهذا النوع من صناعة الفن المنزلي ...
ولكن حول صانع الزبادي ليس عن عمد ، لم أرغب مطلقًا في تلطيخ موضوعك بأي شيء شخصي. فقط عندما ، في خضم المحادثات والمناقشات ، يظهر شيء ما ، حتى في موضوع غير مناسب ، أريد أن أعطي كل المعلومات ، إنه عار على الدولة عندما يتم التقليل من شأن شيء جيد وعملي ومريح ربما ببساطة بسبب الجهل بالمزايا والجوانب الإيجابية للاستخدام ، حسنًا ، ربما مثلي مع النبيذ انا مخطئ! أنا فقط أريد أن أنقل المعلومات
حسنًا ، دعنا نكتشف ذلك من خلال الجهود المشتركة وسيكون مفيدًا للجميع ، لأن هذا المنتدى كذلك

أولغا ، بصراحة ، من الصعب جدًا قراءة مجموعة من الكلمات. المخمر ، إذا كنت تتحدث عنه ، هو شيء لا يمكن الاستغناء عنه في المنزل ، ليس فقط من أجل النبيذ ، ولكن أيضًا لكل اللبن الزبادي ، وتخمير الخبز ، إلخ.