عسل الهندباء (حلة ضغط بولاريس 0305)

[فوز]

فوز، اتضح أنه رائع جدا! هنا ، لدي آخر دفعة من لون الكونياك هذا أيضًا. أحب زوجي ذلك بشكل أفضل.
شكرا لك على هذا التقرير المفصل!

[إنيسا]

إنيسا، شكر! الآن أخذت بقايا الطعام من الثلاجة ، العسل كثيف حقًا ، بالفعل حقيقي ، وليس صغيرًا وعطرًا جدًا.

[تانيا!]

تانيا! شكرا جزيلا لك على عرض صور العملية خطوة بخطوة !!!

[Natusichka]

Natusichka, .

شكرا لك إنيسا! الآن أخذت بقايا الطعام من الثلاجة ، العسل كثيف حقًا ، بالفعل حقيقي ، وليس صغيرًا وعطرًا جدًا.

حسنا ، وقلت شراب شراب ...
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت العسل.

Natusichka ، لا تنسى العام المقبل! أتذكر. )))))

ومن وعد أن يذكرني ؟!

ولدي سؤال: ما مقدار عصير الليمون الذي يجب أن أتناوله بدلاً من حامض الستريك؟ لا أريد أن أتناول حامض ... الكيمياء بعد كل شيء ..

[Natusichka]

Natusichka، ما زلنا ليس لدينا الهندباء ..... غدا سأرسل زوجي إلى المنزل الريفي خارج المدينة ليرى ما إذا كانت قد ازدهرت أم لا.

اعصر نصف ليمونة - تذوقها. يجب الشعور بالحموضة.

ما زلت أنتهي من عسل العام الماضي من الهندباء. في الآونة الأخيرة ، يؤلم رأسي أحيانًا مثل الجحيم. لقد لاحظت أنه إذا وضعت ملعقتين كبيرتين من عسل الهندباء في الشاي ، فإن الصداع يختفي على الفور. هذه هي الطريقة الوحيدة التي كنت أنقذ بها الأشهر الماضية.

اينسا ، واو! أنا بحاجة ماسة لطهي هذا العسل ، لدي شيء في السنوات الأخيرة في الربيع والخريف مجرد كمين - رأسي كثيرًا ما يؤلمني ... نعم ، حتى في فبراير ، تزلجت ، وتحطمت في الخلف وكسرت رأسي ...

[inka_kot]

inka_kot, إنيسا، وصفة ممتعة! نعم وكم الفائدة!
سوف اسحبه بعيدا وداعا
شكر!

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، استخدمه لصحتك!

Natusichka، لقد أرسلت زوجي إلى داشا - يقول لا الهندباء. لقد بدأت للتو هنا وهناك ... لا يزال عدد قليل جدًا!

نعم ، إنها تساعدني كثيرًا من الصداع. ليس لدي حتى صداع - بدأ الصداع النصفي !!! بدافع اليأس ، جلست مؤخرًا على كرسي وبكيت. رأسي يؤلمني مثل الجحيم. الآن بدأت تتأذى - أتناول الشاي بالليمون على الفور وهناك ملعقتان كبيرتان من عسل الهندباء. كل شيء يمر دفعة واحدة ... لا أعرف ما هو مرتبط.

كان العسل في مخزني منذ ما يقرب من عام حتى الآن - لم أفكر حتى في السكر. ولكن عندما يتم فتحه بالفعل ، فإنه سيبقى في الثلاجة لمدة أسبوع - يصبح سميكًا جدًا ، مثل العسل الحقيقي. لكن المذاق في رأيي يتحسن فقط. سآخذ صورة غدا.

[إنيسا]

إنيسا، إنني أتطلع إلى الصورة!
هل هو مغلق في الخزانة؟ مجرد غطاء أو ملفوف؟

[إنيسا]

البنات ، لقد وقع ابني حقًا في حب هذا العسل مع الفطائر والجبن ، فقد أكل طوال الشتاء ، بقي آخر جرة. إنيساشكرا لك مرة أخرى ، العسل حقا لذيذ جدا ، هذا العام سأطبخه بالتأكيد مرة أخرى ، لكننا ما زلنا لا نشتم "رائحة" الهندباء ، لقد بدأ الجليد للتو في الذوبان في خليج فنلندا ، 1.5 شهر للانتظار ...

[Natusichka]

Natusichka، في الخزانة كل شيء ملفوف بغطاء من الصفيح!

فوزنعم ، إنه لذيذ بشكل غير واقعي مع الفطائر! أكلنا أكثر من 100 فطيرة لشروفيتيد مع هذا العسل!

هذه صورة.
وقف العسل لمدة عام تقريبًا ملفوفًا في المخزن. لم يتغير اللون ولا الاتساق!
🔗 🔗

وهذا ما حدث له بعد أن فتحته ووقف لمدة أسبوعين تقريبًا في الثلاجة.
🔗 🔗

🔗 🔗

ولم أقم بلفها ، وأغلقتها بأغطية لولبية مغلية ، لقد وقفت تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، ويبدو أن آخر جرة قد تم سكبها للتو!
لدي جرة من العسل في العمل وأنا جالس هناك على الطاولة (وأضيفها أيضًا إلى الشاي الخاص بي) ، أصبح العسل هكذا (آسف ، صورة من الهاتف)

[فوز]

فوز، لدي هنا مثل هذا الاتساق بعد حوالي أسبوع من الفتح (في الثلاجة). ثم يصبح أكثر سمكا. في صورتي ، هذه هي المرحلة الأخيرة من الكثافة. )))
حسنًا ، لقد قمنا بربط أغطية الصفيح ، ونفكر أيضًا نوعًا ما - ملفوفة بإحكام. لقد وضعت مثل هذه البرطمانات على الطماطم والخيار والساتيه وما شابه ذلك ... وتركت هذه الجرار "القديمة" على العسل - على أي حال ، لن يحدث شيء للعسل. )

من المحتمل أن نبدأ في غلي العسل في غضون أسبوع ونصف. لدينا بالفعل +22 في الشارع! بدأ الصيف فجأة.

إنه دافئ هنا ، لكن لا يوجد حتى الآن الهندباء بشكل جماعي.

يا فتيات ، قولي لي ، من فضلك ، بالنسبة لـ 1200 من الهندباء ، ما نوع القدر من حيث الإزاحة الذي يجب أن تأخذه ، حتى يدخل السكر هناك ويطبخه؟

أضيف السبت 16 أبريل 2016 06:25 مساءً

لقد جمعت 400 فقط حتى الآن ... أطبخ منهم. ضعي حامض الستريك ، الرغوة المتكونة ... إزالته؟

[Natusichka]

Natusichka، أطبخ في قدر الضغط القياسي لدينا - 5 لترات.
قم بإزالة الرغوة.

نعم شكرا لك! خلعت الرغوة ، ولفت كل شيء. يبدو لي أنني قد قمت ببيروكسيد ...

نعم شكرا لك! خلعت الرغوة ، ولفت كل شيء. يبدو لي أنني قد قمت ببيروكسيد ...

قف لبضعة أيام - لن تشعر بالحمض. )

[إنيسا]

إنيسا، ضع 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الليمون ، وعندما جربته ، بدا أنه يتأكسد أيضًا ... تبين أن العسل الحامض .. أعلاه كتبت أنه لمدة يومين لن نشعر بالحموضة ، لكن كيف هذا ممكن؟ الفتيات اللواتي صنعن طبقًا لهذه الوصفة ، هل تختفي هذه الحموضة بالفعل لاحقًا ، وإلا أعتقد أنه يمكنه طهي دفعة أخرى وخلطها مع المر الموجود بالفعل؟

أضيف الإثنين 16 مايو 2016 07:42 مساءً

إنيسا، ونسيت أن أسأل: في برطمان العسل ليس سائلًا ، بالكاد يتدفق عبر الحائط ، إذا قلبته .. لقد فرط الطهي ، أليس كذلك؟ لم ينجح الأمر على الفور ، لقد طهيته لمدة 10 دقائق 3 أيام ، وبعد ذلك قمت بلفه.

[NaTalynochka]

NaTalynochka، لم أطبخ العسل لمدة 3 أيام. ) لست بحاجة لفتحه. دعها تقف. لا شيء يجب أن يحدث له.

سوف تختفي الحامضة. لا تقلق.

[inka_kot]

inka_kotإنيسا. لقد صنعت العسل من الهندباء. اتضح أنه لذيذ جدا !!! جمعت ١٣٠٠ زهرة. اتضح أن هذا ليس مخيفًا جدًا وليس طويلًا. أنا أيضا أصبحت سميكة. في كلمة واحدة ، لذيذ. وضعتها بعيدًا في الخزانة ، لكنهم حصلوا على جرة واحدة. شكرا على الوصفة!

[فيدوروفنا 1]

فيدوروفنا 1أكل لصحتك! لذيذة بشكل خاص مع الفطائر أو الفطائر.
جمع الزهور ليس مخيفًا على الإطلاق وليس طويلًا. يستغرق الأمر أنا وزوجي حوالي ساعة واحدة. وأثناء المحادثة ، لا نلاحظ حتى كيف جمعنا كل شيء. يعد غسلها وفرزها لاحقًا أكثر صعوبة.

600 قطعة 350-400 جرام.

الآن أنا أعلم أن التعلق بالجرام !!!

[إنيسا]

واليوم انتهيت من الدفعة الثانية ، 1600 رأس من الهندباء. الأول كان نهاية الأسبوع الماضي - 1500. كان العام بأكمله مليئًا بالفطائر وكعك الجبن ، لذلك قررت هذا العام تخزين المزيد. واليوم كنت أقود السيارة إلى العمل ولم أستطع النظر إلى الهندباء.
إنيسا، لا تزال معجزة ، وليس العسل! اعتدت أن أسمع عن الهندباء ، ولكن فقط من البتلات ونوع من الارتباك ، لكن الأمر هنا بسيط وسريع ، والنتيجة رائعة.
الصورة اليوم من الهاتف

[أولجيرا]

أولجيرا، لا يزال يمكن الاعتماد بشكل أفضل؟

فوزجمال وليس صورة! شكر! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة. نحن ، أيضًا ، لا يوجد مكان بدون هذا العسل. هذا العام وحده ، قمت بطهي القليل جدًا - 7 علب فقط. من أجل الإزهار النشط للهندباء ، انكسر قدر الضغط للتو ، ولم أرغب في الإزعاج على الموقد. ومع ذلك ، فإن النتيجة من متعدد أكثر من نتيجة الموقد. إنها تبخر السائل الزائد بشكل جيد في وضع القلي.
أنا آسف جدًا لأنني أغلقته قليلاً ، لكن لا يزال هناك واحد العام الماضي. سأحفظ.

وبطريقة ما يكون أكثر ملاءمة لي على الموقد ، اتضح بسرعة ، على الرغم من وجود الكثير من الهندباء. أقوم بإعداد المرق على الفور في مقالي 2 ، وأسكبه بالسكر في وعاء واحد سعة 6 لترات ، اتضح أنه رائع
إنه لأمر مخز ، إنيسا ، أنه لم يكن لديهم الوقت لطهي الطعام هذا العام ، قدر الضغط زافيلونيل في الوقت الخطأ.
وهذه المرة بالتأكيد لن أدخر.

[فوز]

فوزنعم انا الان قليلا ولا تصل الى العسل. الآن ليس من السهل الوقوف في المطبخ لفترة طويلة.
لكنني سأخرج العام المقبل بالكامل. )))) سأطرحه في غضون عامين دفعة واحدة! ))))

وقد تحطم قدر الضغط ، كما لو كان الحظ ، مع ازدهار الهندباء. تم إصلاحه بوضوح عندما تلاشت الهندباء. لذلك قمت أيضًا بلحام 7 علب على الموقد.

بشكل عام ، اعتدت على القيام بذلك: جمع الزهور مع زوجي في الطريق إلى البلد. في داشا ، نغسلها ونفرزها ونغليها على الموقد في قدر. صب المرق في زجاجات بلاستيكية. نأتي به للمنزل في زجاجات. في المنزل ، أجمعه مع السكر في قدر ضغط - 20 دقيقة والعسل جاهز! في اليوم التالي قمت بغليها مرة أخرى ولفتها. لا زهور وأوساخ في الشقة.

وهكذا اتضح أنه سائل.

من الواضح أنه حدث خطأ ما. لقد قمت بطهي عسل كثيف بشكل لا يصدق ، شبه كراميل مستقيم ، إما الكثير من السكر ، أو غليه كثيرًا. يعض ويمضغ من الملعقة ، لا يتدفق من الملعقة ، لكنه ينزلق ببطء وعلى مضض.









اخرج من ثلاث برطمانات تزن 340 جرامًا وفي طبق في الأسفل. نحن نمضغ ببطء.

[بيانو]

بيانوغريب جدا ..... وما طعمه؟ حلو؟ ربما الكثير من السكر ... أرى نتيجة مثل نتيجتك لأول مرة. ((((

يعض ويمضغ من الملعقة ، لا يتدفق من الملعقة ، لكنه ينزلق ببطء وعلى مضض.

واو ، كم هضمت هذا العسل ، لم يحدث أبدًا. على الأرجح القليل من السكر.

مرحبا! قل لي ، هل يمكنك قطف الزهور فقط في الصباح ، في منتصف النهار على الإطلاق؟ مكان التجمع نظيف للغاية ، إن وجد

[وجه@]

وجه@، اجمع وقتما تشاء. الشيء الرئيسي هو أنها مفتوحة بالكامل.