كعكة اللبن الرائب في طباخ متعدد من باناسونيك

[Natusichka ،]

Natusichka ، اتضح سوبر المخادع لذيذ!
ولكن لا يزال سلستين على حق - أقرب إلى سوفليه. ستظهر هذه الكعكة عندما تتبع قواعد خلط البروتينات المخفوقة - الطريقة هي نفسها المستخدمة في البسكويت - تخلط بلطف ، محاولًا عدم تدمير بنية الهواء.

[ايرا!]

ايرا! فهمت كل شيء ، سأحاول!

أخبريني الفتيات ، هل كتلة الخثارة مناسبة لهذه الكعكة؟ الجبن القريش ، الذي يكون "خثارة" في المتجر محببًا ، لكنك تريد بنية دقيقة ، بدون حبوب ...

أخبريني الفتيات ، هل كتلة الخثارة مناسبة لهذه الكعكة؟ الجبن القريش ، الذي يكون "خثارة" في المتجر محببًا ، لكنك تريد بنية دقيقة ، بدون حبوب ...

الوصفة تقول "اللبن الرائب الناعم". على الأرجح هذه هي كتلة اللبن الرائب.

[Oksyusha]

الوصفة تقول "اللبن الرائب الناعم". على الأرجح هذه هي كتلة اللبن الرائب.

"الخثارة الناعمة" هي خثارة معجونة ، يتم تعبئتها إما في "الأمعاء" أو في "صواني" بلاستيكية:





يمكنك مزج الجبن القريش العادي في السوق (أو الجبن القريش الذي يباع في عبوات) فرك من خلال غربال مع القشدة الحامضة إلى تناسق فطري ، أفعل ذلك فقط عندما لا يكون هناك جبن قريش طري في الوقت المناسب.

أخبريني الفتيات ، هل كتلة الخثارة مناسبة لهذه الكعكة؟

Oksyusha
يعتمد ذلك على نوع كتلة الخثارة التي تقصدها. يتم إنتاجه ، مثل الجبن القريش ، في نسختين: عجينة / طرية (معبأة في "صواني" بلاستيكية ومحببة (غالبًا ما توجد للبيع في عبوات). أيهما لديك؟

او اشتري لتر من الكفير ووزنه على الشاش تحصل على ما تحتاجه-
وغير مكلفة.

[ناتاميلوف]

ناتاميلوف
وهذا صحيح! يمكنك أيضًا وزن الزبادي ، وستحصل على خثارة لذيذة من الاتساق الذي نحتاجه! أنا فقط "تزن" (بناء على النصيحة الكسندرا) على المناشف الورقية ، مريحة للغاية !!!

شكرًا جزيلاً على هذه الإجابات السريعة التي سأحاولها مع ما لدي (كتلة خثارة الفانيليا) ، لأنه ليس لدينا أي خثارة طرية في مدينتنا ، ومن كسول جدًا أن تهتم بالكفير

[Oksyusha]

Oksyusha، إذا لم أكن مخطئًا ، في حالة الطهي الجيد (حيث أتت هذه الوصفة الرائعة إلينا بالفعل) ، فإن الفتيات لم يخبزنها من أي شيء ، بما في ذلك الجبن القريش وكتلة اللبن الرائب. فقط ضع في اعتبارك كمية السكر ، وهذا كل شيء. حظا سعيدا مع إبداعك

[رينشك]

إذا لم أكن مخطئًا ، ففي حالة الطهي الجيد (من حيث أتت هذه الوصفة الرائعة إلينا) لم تخبز الفتيات ، بما في ذلك الجبن القريش وكتلة الخثارة الحلوة.

رينشك
فتاة جيدة! أنت لست مخطئا ، كل شيء صحيح! حتى نسخة غير محلاة من هذه الكعكة كانت مخبوزة (على ما يبدو مع مخلل ogrurchiks) ، وأتذكر الحالة من جبن جودة ...

خبزت من الجبن القريش وزن السوق ، وبعد مسحها من خلال غربال ، خرجت كعكة رائعة ، إلا أن الحبال أكثر كثافة ، ولكن هذا ليس أهم شيء ...

لقد أغرتني هذه الكعكة ، ولدي بالفعل جبن قريش ، لذلك أريد أن أخمن وقت الخبز في MV كبير في المرة الأولى. ربما يخبرك شخص ما ... من ظروف المشكلة - يتم خبز كعكة بسكويت لـ 6 بيضات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (في المساء مع التوتر لدينا) في 65 + 30 دقيقة. ربما شخص ما خبز كلاهما؟

الفتيات ، لم أقرأ Temko بالكامل ، ربما سأكرر نفسي. ولكن ماذا لو تم خلط كل هذا ووضع المخبوزات في آلة الخبز؟ ما رأيك - هل ستنجح أم لا؟

الفتيات ، لم أقرأ Temko بالكامل ، ربما سأكرر نفسي. ولكن ماذا لو تم خلط كل هذا ووضع المخبوزات في آلة الخبز؟ ما رأيك - هل ستنجح أم لا؟

في HP لن يكون متجدد الهواء.

فعلت كل شيء كما في الوصفة الأصلية. اتضح أنها رقيقة وجيدة التهوية.في رأيي ، إنه جيد التهوية جدًا. الشعور بفقاعات تنفجر على اللسان. إنه نوع مثير للاهتمام ، لكن في المرة القادمة أريد أن أحاول وضع أربع بيضات بدلاً من خمس ، بحيث تكون أكثر كثافة قليلاً.

لم يكن هناك جبن قريش طري في متناول اليد ، لذلك صنعته من المعتاد - اتضح أنه لذيذ ، فقط الجبن القريش كان مائيًا ، لذا لم تكن الكعكة جيدة التهوية. بالنسبة للحالة التالية ، سأذهب عن قصد للحصول على الرائب "الصحيح" بفضل الوصفة

اشتعلت النيران بهذه الكعكة
أي شخص في ملعب لاكوتشين 47؟ ما هو الإعداد للخبز أو التقشير؟ وكم الساعة؟

أنا أيضًا خبزت هذه الكعكة - طرية وجيدة التهوية ولذيذة. بدلا من النشا استخدمت خليط من "اللبن الرائب" ، كما أنه يحتوي على النشا والفانيليا بوزن 60 جم

الفتيات! الكعكة تُخبز ، لكنني رأيت للتو أنني نسيت أن أضع الكريما الحامضة! لذلك أراد زوجي أن يفعل شيئًا لطيفًا! على الأقل الآن سيظهر شيء صالح للأكل؟ أخشى أن أفتح الغطاء في وقت مبكر. مضطراب!

شكرا جزيلا لولا على الوصفة! صنع كعكة لأول مرة. كان على الفرن أن يستغرق وقتًا أطول ، حوالي 1.5 ساعة. مع الخبز في MV ما زلت "vy" ، لكن هذه الكعكة كانت لذيذة جدًا! حتى ابني (الذي لا يحب الجبن القريش والذي ، عندما علم أنه سيكون هناك كعكة جبن قريش ، صنع وجهًا "حامضًا" وقال إنه لن يأكل هذا) مدسوسًا في كل من الخدين وقطع الإضافات

هل فعلت ذلك بالأمس)))))))))) أضاف Toropysh) وجدت واحدة معنا) اتضح أنها لذيذة جدًا))))

رغم أنه حمار صغير بعد كل شيء) لكنه لا يزال غبيًا جدًا))))
شكرا على الوصفة)

لقد جربت ... كل شيء انهار وتسرب بعض السوائل أيضًا ... الطعم ، بالطبع ، لا يزال طعمه جيدًا.

واو ، أي امتحان ينتظر الـ 56 !!! أحتفظ بقبضتي !!! واتمنى لكم التوفيق !!! الجبن لذيذ ولكنه متقلب !!! مرة أخرى ، حظ سعيد! دعنا ننتظر الأخبار.
لقد فوجئت بإيجاد وصفة لطاجن الجبن بالفواكه في فرن الميكروويف. أقتبس: "الوصفة ، وفقًا لكل من جربها ، ناجحة للغاية - لطيفة ، أقرب إلى كعكة الجبن." أخطط للمحاولة ، لأنني أستخدم الموجات تقريبًا للإحماء فقط. لكن تجربة كعكة الشوكولاتة مع بذور الخشخاش مستوحاة.

صباح الخير يا ناس !!!
Alenka ، شكرا لدعمكم ... لنرى ما يأتي من فكرتي ...
في صورة المصدر الأصلي ، هذه تحفة طهي! شيء واحد يحيرني. هناك ، بعد كل الأنشطة التي تم القيام بها ، حسنًا ، أي بعد نهاية الوقت المخطط للخبز ، تحتاج إلى ترك كعكة الجبن في متعدد حتى تبرد تمامًا مع إغلاق الغطاء. هذه حوالي ساعة ونصف ... لذلك أنا في حيرة من أمري بمسألة التكثيف المتراكم ... لن يصب الماء في الجبن خلال هذه الساعة ونصف. لقد جربت قليلاً مع شارلوت أمس. بعد مغادرة الوقت المخصص ، لم أفتح الغطاء لمدة 15 دقيقة (على مسؤوليتي ومخاطري). نتيجة لذلك ، كتبت أنني حصلت على شارلوت أكثر رقة وأطول ، لا أعرف ما إذا كان هذا بسبب الغطاء المغلق أم لا ... ولكن الحقيقة! والتكثيف لم يتسرب في هذه الـ 15 دقيقة! وبدأ في التجمع بعد توقف الرسوم المتحركة المفتوحة لبعض الوقت. الآن ، إذا أغلقت الغطاء مرة أخرى ، فمن المحتمل أن يكون قد تسرب إلى شارلوت.
هنا ... ربما يكون لدى شخص ما تجربة خبز إيجابية أو سلبية بعد صافرة النهاية مع إغلاق الغطاء؟

في صورة المصدر الأصلي ، هذه تحفة طهي! شيء واحد يحيرني. هناك ، بعد كل الأنشطة التي تم القيام بها ، حسنًا ، أي بعد نهاية الوقت المخطط للخبز ، تحتاج إلى ترك كعكة الجبن في متعدد حتى تبرد تمامًا مع إغلاق الغطاء. إنها حوالي ساعة ونصف ...

هذه ليست كعكة الجبن البنسلفانية لولا؟ وسيم مستحيل !!! ولذيذ !!! .......... (أنا أحترم المنتجات التي تحتوي على خثارة ، وربما قليلاً ليس موضوعيًا ، لكن لذيذ !!!) تركت جبن لولا دون تسخين تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. (كانت هناك تجربة تركها حتى تبرد تمامًا - فقد أصبحت رطبة من المكثف على وجه التحديد!) ، ثم فتحت الغطاء ، وتدفق الماء في صينية التنقيط ، وليس على الخبز. لم أخرج وعاء الجهد المتوسط ​​من الجهاز ، كان الجبن بالداخل وبرد. وأنا هنا ، في الخارج ، أقفز لأعلى ولأسفل بفارغ الصبر
حظا سعيدا مع Perfezka !!!

هذه ليست كعكة الجبن البنسلفانية لولا؟ وسيم مستحيل !!! ولذيذ !!! .......... (أنا أحترم المنتجات التي تحتوي على خثارة ، وربما قليلاً ليس موضوعيًا ، لكن لذيذ !!!) تركت جبن لولا دون تسخين تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. (كانت هناك تجربة تركها حتى تبرد تمامًا - فقد أصبحت رطبة من المكثف على وجه التحديد!) ، ثم فتحت الغطاء ، وتدفق الماء في صينية التنقيط ، وليس على الخبز. لم أخرج وعاء الجهد المتوسط ​​من الجهاز ، كان الجبن بالداخل وبرد.

نعم ، Alenka ، هذا بالضبط نفس الجبن من Lola ...
شكرًا على التوصية القيمة ، لذلك أعتقد أنه إذا لم يقطر المكثف على شارلوت الخاص بي في غضون 10 إلى 15 دقيقة ، فسوف يتدفق بالتأكيد إلى الجبن في غضون ساعة ، وسأتبع نصيحتك ...

نعم ، Alenka ، هذا بالضبط نفس الجبن من Lola ...
شكرًا على التوصية القيمة ، لذلك أعتقد أنه إذا لم يقطر المكثف على شارلوت الخاص بي في غضون 10 إلى 15 دقيقة ، فسوف يتدفق بالتأكيد إلى الجبن في غضون ساعة ، وسأتبع نصيحتك ...

لنكون صادقين - الجبن العالي بعد الخبز مباشرة ، وبعد التبريد أصبح أقل ، ومع ذلك ، بقيت طرية للغاية.
هل يمكن وضع منديل من الكتان تحت الغطاء أثناء التبريد؟

لنكون صادقين - الجبن العالي بعد الخبز مباشرة ، وبعد التبريد أصبح أقل ، ومع ذلك ، بقيت طرية للغاية.
هل يمكن وضع منديل من الكتان تحت الغطاء أثناء التبريد؟

سيظل أي شيء من الخثارة يتساقط ، حتى لو برد في المكان الذي تم خبزه فيه.
بمجرد أن عملت في د / حديقة ، وهناك طاجن اللبن الرائب لذيذ جدًا ويتم خبزه كثيرًا. سألت الطهاة. لذلك قالوا إن ما سمك الجبن الذي تضعه ، فستحصل على مثل هذا الارتفاع ، بغض النظر عن كيفية ارتفاعه (طبق خزفي). فهمت من كلماتهم أن هذه بديهية.

سيظل أي شيء من الخثارة يسقط ، حتى لو برد في المكان الذي تم خبزه فيه.
.... ما سمك الجبن الذي تضعه ، ثم ستحصل على مثل هذا الارتفاع ، كما لو أنه (كسرولة) لم يرتفع ، فهذه بديهية.

اتضح أن جميع منتجات الجبن لا ترتفع على الإطلاق ، اتضح أنها مخبوزة ببساطة وهذا كل شيء ؟!
افتحها على الأقل ، احتفظ بها على الأقل لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء ، على الأقل أخرجها من متعدد فورًا بعد الخبز ، هل ما زالت لا تؤثر على ارتفاع المنتج؟
لكن في الكارتون ، عند الخبز ، يرتفع ... أم ماذا؟
انتظر ، سأحاول على أي حال ... أنا عنيد ...

[أوريان]

سيظل أي شيء من الخثارة يسقط ، حتى لو برد في المكان الذي تم خبزه فيه.
بمجرد أن عملت في د / حديقة ، وهناك طاجن اللبن الرائب لذيذ جدًا ويتم خبزه كثيرًا. سألت الطهاة. لذلك قالوا إن ما سمك الجبن الذي تضعه ، فستحصل على مثل هذا الارتفاع ، بغض النظر عن كيفية ارتفاعه (طبق خزفي). فهمت من كلماتهم أن هذه بديهية.

مثير للإعجاب! شكرا للمعلومة !!! مباشرة مثل دورة إعادة التأهيل
أوريان، ومع ذلك ، يرتفع القليل من المعجنات (ليس مثل البسكويت بالطبع). يبدو لي أن القياس مناسب - كما هو الحال مع العجة: أثناء الخبز يرتفع كثيرًا ، بينما يبرد ، يستقر ، لكنه يحتفظ بروعته.

لقد بدأت كعكة الجبن الخاصة بي ... لم تكن البداية ناجحة جدًا ، ولم يتم جلد البروتين على الإطلاق ، قمت بخلط ماء البروتين في كتلة اللبن الرائب ، ليس فقط بالجلد قليلاً ، ولكن لم أخفق على الإطلاق. أنا لا أعرف حتى ما الذي سأحصل عليه نتيجة ...

سيكون هناك طبق خزفي لذيذ. كل ما في الأمر أن "انعدام الوزن" للبروتينات المخفوقة سيبقى وراء الكواليس. ربما (إذا كان على النشا وليس على الطحين الذاتي الرفع) أضف القليل من مسحوق الخبز؟

[الطهي في طباخ متعدد الطهي Perfezza PR-56 (بدون وضع الخبز)]

الطهي في طباخ متعدد الطهي Perfezza PR-56 (بدون وضع الخبز)

الاغلاق الأول قبل العد التنازلي - 10 دقائق؛
الاغلاق الثاني قبل العد التنازلي - 7 دقائق ....
هنا وافهم هذه العجين ... بالمناسبة ، بالأمس كان الأمر نفسه مع شارلوت ، لكن في المرة الثانية لم ألاحظ ما تم إيقافه مسبقًا ، لكنني لاحظت فقط أنه يعمل بسرعة كبيرة.
حسنًا ، أعتقد أنه بدا ... لكن لا! لا يبدو!

سيكون هناك طبق خزفي لذيذ. كل ما في الأمر أن "انعدام الوزن" للبروتينات المخفوقة سيبقى وراء الكواليس. ربما (إذا كان على النشا وليس على الطحين الذاتي الرفع) أضف القليل من مسحوق الخبز؟

Alenka ، لا أعرف ، من العار أن يكون نوع الطحين الصاعد ، لقد أضفت للتو بعض الحبيبات وهذا كل شيء. لم أقم بإضافة مسحوق الخبز ... لقد فات الأوان ، كل شيء في الرسوم المتحركة.

الإبلاغ: أنا أرفق الجبن !!!!
طباخ بطيء آخر حتى أتخلص منه. تم خبزها لمدة 60 دقيقة بالضبط ، مع إغلاقين. الأول 10 دقائق ، والثاني 7 دقائق. بعد "بول-بول-بول" النهائي لم يفتح الغطاء (جلس يهتز) لمدة 15 دقيقة أخرى. افتتح ...........

على الرغم من برنامج القلي المكثف الذي تم توفيره في آخر 20 دقيقة ، أعتقد أن الجبن الخاص بي نجح في الاختبار. سأستمر في التقاط صورة عندما أخرجها من متعدد ، فربما يستمر كل شيء في الاستقرار؟
لقد صعد إلى الغطاء ذاته ، وتظهر آثاره على السطح الداخلي للغطاء ، لكن لم يتم الزحف إلى أي شيء خارج الحدود ، بدا لي بالخوف. بدلاً من ذلك ، كان هناك القليل من العجين المجفف بالقرب من الغطاء ، ويمكن رؤيته وهو يقطر عندما يُسكب العجين في قدر ، لكن بعد ذلك لم ألاحظه وأخافت نفسي فيما بعد ...
بشكل عام ، إذا قمنا بتلخيص كل شيء ، فيمكننا القول أنه لأول مرة نجح الجبن في نزوة 56. يبلغ ارتفاعه في مكان ما 7.5 سم ، قاع وجوانب حمراء اللون من الداخل أصفر وليس ورديًا.

إذا كنت تأخذ في الاعتبار أن البروتينات الخاصة بي لم تنفجر على الإطلاق أثناء الطهي وخلطت في ماء البروتين ، فلا ينبغي اعتبار هذا الارتفاع هو الحد الأقصى ، ربما في المرة القادمة ، إذا تغلبت على البروتين جيدًا ، سأحصل على كعكة الجبن عالية. الآن أخرجته من القدر. الجزء السفلي أحمر اللون للغاية ، لكن إعداد Crispy Rice ليس خبيزًا. وبمرور الوقت ، أعتقد أنه في برفيزا لا يمكن أن نخبز لمدة ساعة ، 45-50 دقيقة ستكون كافية له ... جفت القاع قليلاً.
نتيجة القطع النهائية. غطيت الجزء العلوي غير الجميل بالزجاج:


الوصفة مأخوذة من هنا:
🔗

ملاحظة. الشيء الوحيد هو تقليل وقت الخبز وإزالته بعد أن يبرد تمامًا ، تقشر الجوانب قليلاً.

Alenka ، لا أعرف ، من العار أن يكون نوع الطحين الصاعد ، لقد أضفت للتو بعض الحبيبات وهذا كل شيء. لم أقم بإضافة مسحوق الخبز ... لقد فات الأوان ، كل شيء في الرسوم المتحركة.

تصعد ذاتيًا ، إنها فطيرة - مع مسحوق الخبز ، ومسحوق الحليب ، إلخ. في التكوين. يبدو كذلك.
أنا أيضا فعلت ذلك مع النشا. وأريد شراء واحدة تصاعديًا لهذه الشركة.

تعمل الإلكترونيات الرائعة على "الأرز المقرمش".

أوريان ، كيف تتذوق لا جبن؟ مثل هذا الاتساق الكريمي في الصورة ، لقد لعق شفتي!
وأردت أيضًا أن أوضح - وإذا لم أخبز في 56 حتى الصرير الأخير ، عند معظم "شكفاريت". هل يُجبر على إعادة تحميل الوضع مرة أخرى وإنهاء الخبز في درجة حرارة منتصف الدورة؟
رائع !!! يا له من طبق رائع !!!!!!!!!!!!! الخيال على قدم وساق !!!!!!!!!! ممتاز!!!!!!!!! بالتأكيد سأبنيه !!!!!!!!!!!!! شكرا على الفكرة !!!

الينكا ، طعم رائع ، كريم خثارة كريمي. لكنني جفته على وجه التحديد (أسفل).
كان من الضروري أن أفعل كما كنت أفعل دائمًا ، أوقف تشغيله قبل عشرين دقيقة من المباراة النهائية وأبقه مغلقًا لفترة أطول ... أو ربما تكون محقًا بشأن بداية قسرية أخرى عند متوسط ​​درجة الحرارة ......... ..
لا يزال الخبز صعبًا للغاية هنا. عليك بالتأكيد أن تعتاد على كل شيء ...

[لولا]

لولا، شكرا لك!

في المرة الأولى التي قمت فيها بطهي طاجن الخثارة بكميات كبيرة ، تراجعت قليلاً عن الوصفة: بدلاً من القشدة الحامضة ، تناولت 20٪ كريمة (200 جم) و "خثارة" بدلاً من النشا.
تحول طاجن طري ولذيذ للغاية.

ملاحظة: لن أفضح صورة. أسرعت قليلاً ، ولم أترك الكسرولة تبرد تمامًا ، لذلك تأثرت قليلاً عند إخراجها من القدر.
لكن كان لدي سبب وجيه - أرادت حماتي أن تعاملني.

لقد جربت ... كل شيء انهار وتسرب بعض السوائل أيضًا ... الطعم ، بالطبع ، لا يزال طعمه جيدًا.

نفس السائل الحلو لا يزال يتدفق.
سنجاب مخفوق نقط. حسنا.
وقد استعد لي أيضًا لـ 65 + 40 + 20 + 40 دقيقة.
منذ الافتتاح الأول كان خامًا تمامًا. أي خطأ ارتكبت؟

نفس السائل الحلو لا يزال يتدفق.
سنجاب مخفوق نقط. حسنا.
وقد استعد لي أيضًا لـ 65 + 40 + 20 + 40 دقيقة.
منذ الافتتاح الأول كان خامًا تمامًا. أي خطأ ارتكبت؟

رائع . أنا أطهوها دائمًا لمدة 65 دقيقة ، ولم أجربها مرة أخرى ... ربما هناك خطأ ما في التوتر؟

ها هي كعكة الجبن الخاصة بي! رقيق جدا ولذيذ ،،،،،، لذيذ! شكرا على الوصفة! الآن فقط لم أخبز 65 ، بل 50 دقيقة.

وهذا لي. لقد استخدمت الجبن محلية الصنع. الخبز 60 دقيقة + 65.

الفتيات ، ضعي الكعكة في الطباخ البطيء. يبدو أن كل شيء قد تم خفقه جيدًا ، دعنا نرى ما سيحدث. من فضلك قل لي كم من الوقت يستغرق لتبريده بعد الخبز دون فتح جهاز الطهي المتعدد؟ الفضول سيعذب

كعكة مخبوزة اليوم. السكر فقط يخلط الجرعة قليلًا فقط قطرة ، بدلاً من 1.5 ملعقة كبيرة. ضع 3 ملاعق كبيرة. كارتوني. صحيح ، كان الجبن القريش 1 كجم ، لكن بما أن لديّ أسنان حلوة ، فقد قالوا إن السكر مناسب تمامًا. بالطبع ، كعكة الأوبال رائعة ، لكن مرة أخرى ، يا لها من تبريد لمدة 3 ساعات ، دعنا نسارع ، لقد كنا ننتظر لفترة طويلة. في المرة القادمة سأفعل ذلك عندما لا يكون هناك أحد في المنزل. بشكل عام ، أحب الجميع الكعكة.

لقد جربت ... كل شيء انهار وتسرب بعض السوائل أيضًا ... الطعم ، بالطبع ، لا يزال طعمه جيدًا.

تبدو السناجب الخاصة بي دائمًا مهددة
هذا فقط له عيب واحد: تمرير البروتينات بسهولة يلتقط البروتينات بأصابعهم.



واليوم ، حصلنا على كعكة الجبن الأكثر رقة من بين كل مائة وخمسين كعك الجبن من قبل ... بعد إضافة البروتينات ، 8 تمشيط بملعقة و
يعيش الجبن القريش من العبوات !!

لولا بارك الله فيك !!!

شيء من هذا القبيل ، لم ينجح بشكل جيد بالنسبة لي (((ربما من حيث حصلت عليه ، لكن الحشو خرج بالكامل - بشكل عام ، إنه رعب ، لكنه لا يزال لذيذًا !!!

مساء الخير جميعا! أنا جديد في الطبخ متعدد الطهي. لسبب ما ، علمت مؤخرًا فقط بهذه المعجزة ، لكن اتضح أن الناس يستمتعون بأنفسهم منذ أكثر من عام ...

الفتيات ، أفهم أن هذه الوصفة قد تمت مناقشتها ومناقشتها بالفعل من جميع الجوانب ، ولكن لا يزال ... كيف لا تحصل على جوانب مخبوزة وردية من الكعكة ، ولكن بأكبر قدر ممكن من الخفة ، على سبيل المثال ، على مشاركة Lola في بداية الموضوع (حيث تسقى الشوكولاتة) ؟ هل يمكنك مشاركة بعض النصائح؟

مخبوزة في الفرن. بينما هو ساخن ، فإنه على سوفليه. تم ضبط درجة الحرارة على 180 ، لمدة 30 دقيقة وتم تبريدها مع إيقاف تشغيل الفرن. الحمار فقط عند الحواف. غير عادي ، لكنه لذيذ.

لقد خبزت كعكة - طرية جدًا ولذيذة جدًا! لقد صنعت الجبن و 3 بيضات مقابل 500 جرام ، والباقي وفقًا للوصفة ، مما قلل قليلاً من عدد المكونات الأخرى. لديّ MV صغير ، كنت أخشى ألا تُخبز الكعكة وأضبطها لمدة 65 + 20 دقيقة ، عندما فتحت MV ، كان الغطاء بالكامل في العجين ، مما يعني أنه في البداية ارتفع مرتفعًا جدًا ، لكن في الشكل النهائي كان أوبال جدًا ، بدا وكأنه كعكة الجبن الكلاسيكية ، مخبوزة تمامًا ولذيذة لا توصف! سوفليه دقيق. هذه المرة قمت بإجراء الاختبار بدون طبقة البسكويت السفلية ، والآن سأكرر بالتأكيد الجزء الكامل وبدعم من البسكويت. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

لولا هي ببساطة كعكة إلهية. هذا بحث.

أستطيع أن أقول أنه حتى بسبب هذا الطبق كان يستحق شراء جهاز طهي متعدد الوظائف.

الخبز الخاص بي جيد جدًا في فرن الغاز ، لكنني لن أجرؤ على طهي كعكة الجبن ، حتى لو لم تكن الطريقة الصحيحة (في الواقع ، لا أعرف مذاقها بالضبط) ، ولا أريد أن أزعج هذه الحمامات أيضًا.

مرحبا! ومع العطل القادمة !!!
تم بالفعل مناقشة الوصفة من جميع الجهات وبكل التفاصيل.
شكرا جزيلا للمؤلف!
يخبز مرتين فقط حتى الآن. في رسم كاريكاتوري صغير. كانت المرة الأولى ناجحة - ومع ذلك ، أثناء الخبز ، ارتفعت الكعكة كثيرًا وتم طبعها على الغطاء ، لكن هذا هراء. لقد كانت لذيذة!
والمرة الثانية لم تنجح ...
إليكم ما أزعجني: المرحلة الأخيرة - عندما تتداخل البروتينات المخفوقة مع كتلة الخثارة النهائية - هل يجب أن تمتزج بشكل موحد؟ لم تتشتت بروتيناتي في كتلة الخثارة ، فقد بقيت كتلًا ... أصفها بهذه الطريقة ، على الرغم من أنني كنت أميل إلى التغلب عليها جميعًا بالخلاط مرة أخرى.
في المرة الأولى التي لم تهتم فيها الحرارة بهذه التفاصيل ، لكن يبدو أن كل شيء كان موحدًا ...
يجب أن يكون؟ وماذا يمكن أن يكون سبب حقيقة أن البروتينات في العجين لا تتباعد؟
هل هناك عيب في البروتينات؟ أم أنني ضربتهم بطريقة خاطئة؟

إذا تم جلد البيض بشكل منفصل ، فلا داعي لخلطهم بكميات كبيرة باستخدام خلاط مرة ثانية.
يُخلط البياض المخفوق بعناية شديدة ولطيف مع العجين الرئيسي مع المجرفة ، في حركة دائرية ، حتى لا يتلف هيكل البروتينات المنتفخة.
للقيام بذلك ، قم بخفق البيض بشكل منفصل لإعطاء العجين بعض التهوية.

يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل - ولكن فقط بملعقة!

شكرا مشرف. في المرة الثانية قمت بخلط السناجب برفق بملعقة سيليكون ، لكنهم لم يرغبوا في التدخل. في النهاية ، وضعتها في الرسوم المتحركة ، كما هي ، واتضح أن الكعكة كانت طبق خزفي عادي - لذيذ بالطبع ، ولكن ليس على الإطلاق ما كان عليه في المرة الأولى.
وربما تغلبت على السناجب (ضربتهم بخلاط حتى تصل إلى قمم صلبة ، مثل المرينغ) ، لأنهم لا يريدون الاختلاط كما ينبغي ، لكنهم ظلوا - في كتل. سأتابع عن كثب في المرة القادمة.
بشكل عام ، من المدهش أن تكون الكعكة صحيحة في المرة الأولى. وصعد 10 سم ...
على ما يبدو ، فقدت حارستي في المرة الثانية
هذا شيء آخر فكرت فيه: ما رأيك ، لـ 3 سناجب و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر - لا تكفي؟
يبدو أن كوبًا من السكر يعتبر المعيار لأربعة بروتينات ...

[ليدا]

ليدا، أنا والعديد من الآخرين من المنتدى خبزوا هذه الكعكة ومثل هذا الطاجن - لم تكن هناك شكاوى ، لقد اتضح دائمًا أنها ناجحة ولذيذة. والسكر هو المذاق الفردي للجميع ، وكان كافياً بالنسبة لي

تاتيانا ، في الحقيقة أنا لم أشتكي. إنه لأمر مؤسف إذا أسأت فهمي.
على العكس من ذلك ، قلت "شكرًا" لمؤلف الوصفة ، لقد كانت الكعكة جيدة في المرة الأولى.
تقرأ رسالتي أولاً على شكل قطري ، أليس كذلك؟ سنة جديدة سعيدة!!

وكل شخص لديه إخفاقات في هذا الموضوع ، بما في ذلك في هذا الموضوع - ليس كل شيء ولم ينجح الجميع على الفور - قرأت كل الصفحات ، نعم)).

العالم هو الصداقة! وفي أفكاري لم يكن هناك أي إهانة أو إهانة الوصفة قديمة ، لذا ظهرت تفسيرات من هذا النوع