باغيت الخميرة السائلة

[زانبتيكا]

زانبتيكا,

بالتأكيد لن يضر في الثلاجة. سيكون ألذ في التخمير البارد. ستحبها أيضًا - ستفعلها عن قصد. حيلة رينهارت المفضلة عند العمل بالعجين هي الثلاجة))).

أثناء الليل ، زحف العجين من تحت غطاء وعاء 3 لتر ، نعال مقولب ، كان الأمر مؤسفًا للفقاعات ، الآن في التدقيق ، دعنا نرى ... ، أعتقد أن القوالب لن تؤثر على الذوق ، إذا كان ذلك))))

[زانبتيكا]

زانبتيكا,

نحن ننتظر نتائج التجربة))).

كل شىء!!! اختفيت)) بهذه الخميرة السائلة .. أنا سعيد كطفل))

[زانبتيكا]

زانبتيكا,

ممتاز!!! دعنا نعيد تسمية وسوف تكون chabats. حسنًا ، في المظهر!)))

أنا متأكد من أن الطعم يصبح أكثر إشراقًا بعد التخمير البارد. لأن الكائنات الحية الدقيقة تعمل بشكل مختلف قليلاً في البرد (لها نشاط مختلف) وتتراكم المواد الكيميائية المختلفة كمنتج لنشاطها الحيوي.

الطعم حقا أكثر إشراقا ومزعج جدا !!! من المستحيل ببساطة الانفصال !!! على الرغم من أننا مدللون بالخبز ، إلا أنني غالبًا ما أخبز أنواعًا مختلفة ، لكن في هذين اليومين أشعر بنشوة لا يمكن تفسيرها))) أو ماء الفاكهة يعمل هكذا ... أريد حقًا تجربة شيء ما مع دقيق الجاودار ، لكن الأطفال يطلبون زوجًا آخر على الأقل هذه رقائق البطاطس)))

[زانبتيكا]

زانبتيكا,

من المستحيل عدم احترام الأطفال. علينا التحلي بالصبر ، لتجميع الإرادة في قبضة و ... المزيد parteechka)))!

تم تعيينها بالفعل

من فضلك قل لي ، المبدئ كان يقف لأكثر من 16 ساعة ، كان يغلي ، لكنه لم يرتفع أكثر من مرتين. ماهو السبب؟ وهل تتكون كعكة عند عجن العجين؟

من فضلك قل لي ، المبدئ كان يقف لأكثر من 16 ساعة ، كان يغلي ، لكنه لم يرتفع أكثر من مرتين. ماهو السبب؟ وهل تتكون كعكة عند عجن العجين؟

لذا فإن الخميرة ضعيفة. عند عجن العجينة ، أضيفي فتات الخميرة لنتيجة ثابتة وأداء أقوى.

نعم ، العجين يشكل كعكة. أكثر أو أقل ليونة. أي خبز. يمكن فقط لشاباتا أن تتصرف بشكل مختلف قليلاً.

شكرا على الاجابة

[فزاعة]

فزاعة، ناتا ، شكرًا للخبز الباجيت اللذيذ ، لقد اتضح ، لكن حتى الآن بدون ثقوب ... أعتقد أنني أفسدت أثناء التشكيل ، منذ تقسيم العجين إلى 4 أجزاء ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنها ستكون صغيرة جدًا ، وقمت بتوصيل العجين ، واتضح أنه قطعتين ...
هنا ، ساعد نفسك ... ليس هناك الكثير منكم ، لذا ... ساعد نفسك ...

يبدو أنني رأيت في المراسلات أن هذه الوصفة صنعت بطريقة العجين البارد ، لكن باستخدام خميرة الفاكهة ، لكن هل يمكنك قراءتها في مكان ما بشكل منفصل؟ أو يمكنك مشاركة التفاصيل؟ أحاول فقط مع الخميرة السائلة ، لكني أرغب في تجربة العجين البارد لفترة طويلة ، لكنني لا أتعرف على خميرة المتجر ، لذا فإن الجمع بين العجين على السكة الحديد والعجين البارد هو معجزة رائعة أريد حقًا تجربتها

تشوتش ، ناتا ، لقد صفعتك مرة أخرى بباليه ، بالأمس خبزت ، أشعر بالمرارة!
شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[تريشكا]

تريشكا,

ها أنت سيدة خبز مضطربة!)) باكيت ممتاز ، ماذا يمكنني أن أقول)).

الأرق

نعم ، لقد أصيبت بنفسها بالفعل بالجنون قليلاً ، فأنا بحاجة إلى الإبطاء ، وإلا فإن الصيف سيأتي قريبًا ، ولن أعبر أكثر من باب واحد!

شكرا على الوصفة! لقد فعلت ذلك على السكك الحديدية مع إضافة عجين الجاودار المخمر ، لم يرغبوا في انتظار نموي. الرائحة ، في النهاية ، كانت رائحتها مثل الخميرة. أضفت الشبت إلى النصف ، والشبت + البصل الجاف إلى النصف. أحببت كلا الخيارين. تُخبز بالبخار في مقلاة. مقرمش ...

[نجمة ايرين]

نجمة ايرين,

ايرا ، نتيجة جديرة جدا. قطع الفتات ممتاز!