الكعك "الحلزون في الحليب"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
طحين	400 غرام
صفار البيض	2 قطعة
حليب	250 مل
الصحراء	1 ملعقة صغيرة
قرصة	ملح
الخميرة الجافة أو الطازجة.	1/2 ح ل. أو 20 غرام
حشوة:
نفط	100 غرام
السكر	50-100 غرام
ملء:
حليب	150 مل
فانيلين
السكر	50-100 غرام

طريقة طهو

تذوب الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ. نضيف ملعقة صغيرة من السكر والملح وملعقة صغيرة من الدقيق ونقلب ونترك حتى يظهر الغطاء. الآن العجين جاهز. نخلط الصفار مع الحليب الدافئ المتبقي ونضيف العجينة. يُمزج الدقيق مع السائل ويُعجن العجينة إلى قوام متوسط. ستكون العجينة طرية جدًا وستلتصق بيديك قليلًا ، لكن يُنصح بعدم إضافة الكثير من الدقيق حتى لا تسد العجينة. يرش العجين بالدقيق ويترك على السبورة لمدة 30 دقيقة. هنا ترتفع ..
في هذا الوقت ، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا للحشوة. ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. دهن العجينة بمزيج رغوي من السكر والفانيليا والزبدة.
تُلف الطبقة المُدهونة بالزيت بإحكام على شكل لفافة وتُقطع بسكين حاد إلى قطع بسمك 5 سم ، ثم توضع الرولات على مسافة 1 سم من بعضها في قالب مدهون وتتركها ترتفع.
عندما تكبر اللفائف لدرجة أنها تملأ القالب ، اسكب نصف كمية من الحليب مع السكر واخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن على درجة 190 درجة.
بعد ذلك ، املأ الحلزونات ببقية الحليب مرة أخرى واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بني محمر. وهذا هو ما يحدث.
ملاحظة. أنا أيضا خبزتهم على الظهر لمدة 5 دقائق.