الفطائر المورقة

تغييراتي:
زيت نباتي بدلًا من الزبدة. (لا داعي للتلاعب بإذابه)
يمكن عمل أي زبادي للشرب. (إذا كنت لا تحب الحلوى جدًا ، فلا تضع السكر على الإطلاق في هذه الحالة)
1/4 ملعقة صغيرة كافية. الصودا ولا مسحوق الخبيز (يزيل بعض الطعم والمرارة من استخدامه)
يخلط كل شيء معًا ، ويخلط جيدًا ، ما عدا الدقيق (الدقيق كما في الوصفة ، أخيرًا وبدون التقليب حتى يصبح ناعمًا)
لقد طهيت وفقًا للوصفة لفترة طويلة ، وبعد ذلك لم يكن هناك وقت للعبث ، أو خلط كل شيء مرة واحدة ، باستثناء الدقيق ، وإضافة الزيت النباتي بدلاً من الزبدة ، والمزيد من الملح ، وقليل من السكر ، ولم أضع مسحوق الخبز على الإطلاق ، وخلط الصودا مع الكفير على الفور ، إلخ. النتيجة أفضل بكثير! جربها ، ستفاجأ ، لكنها بالضبط! الفطائر أكثر روعة وطرية ، لا شوائب حامضة! عند التحضير ، لا حاجة لخلط ، غربلة ، صهر ، إلخ. سهل وسريع ولذيذ جدًا! أقوم بإعداد الإفطار لطفلي بانتظام.

نعم !!!! سقط !!!! لقد كنت أرغب في الحصول على مثل هذه الفطائر الرقيقة الجميلة لفترة طويلة ولم تنجح طوال الوقت .... وها أنت ذا! صحيح ، لقد أضفت مصل حامض إلى الكفير من "الجبن الطري" المصنوع .... بشكل عام ، senks-s.

وكيف تضع التوت - الكرز ، الفراولة؟ مباشرة في العجين أو في مقلاة في الفطائر؟ وإذا كنت في مقلاة ، فهل تحتاج إلى إغلاقها بالعجين في الأعلى؟

شكرا على الوصفة. بسيط جدا ولذيذ
بالأمس فعلت ذلك في مقلاة وحتى في مكواة الوافل KitchenAid ، اتضح أنها لذيذة ،
فقط أخبرني ما هو الاتساق الذي يجب أن تكون عليه العجين ، كان ينتشر ، وبالتالي لم تكن الفطائر عالية

يجب أن تكون العجينة سميكة ، واتساق قشدة حامضة سميكة جدا. لا يتدفق من الملعقة إلى المقلاة ، ولكنه يتخبط

غشا شكرا.

شكرا جزيلا على الوصفة. تبين أن الفطائر كانت لذيذة للغاية. العجين لا يضاهى ، رقيق جدا. أردت حقًا وصفة بدون خميرة - كل شيء نجح دون مشاكل.

شكرا جزيلا !!! لم تكن فطائر والدتي دائمًا جيدة جدًا. وبالأمس عثرت على وصفتك واختبرت CLASS على الفور!

وكيف تضع التوت - الكرز ، الفراولة؟ مباشرة في العجين أو في المقلاة إلى الفطائر؟ وإذا كنت في مقلاة ، فهل تحتاج إلى إغلاقها بالعجين في الأعلى؟

أنا مهتم أيضًا بهذا السؤال

[shlyk_81]

وكيف تضع التوت - الكرز ، الفراولة؟ مباشرة في العجين أو في مقلاة في الفطائر؟ وإذا كنت في مقلاة ، فهل تحتاج إلى إغلاقها بالعجين في الأعلى؟

أنا مهتم أيضًا بهذا السؤال

shlyk_81,ماريانا، اهلا وسهلا بكم لزيارة موقعنا جاشيت ,(غان، هل تم الأمر؟) ،التفاصيل هنا كيف جاشينكا يصنع الفطائر المورقة مع الكرز.

مرحبا! أنا أخبز الفطائر فقط مع التوت أو الفواكه. عجن العجينة: 1 ملعقة صغيرة. نسكب الصودا مع كوب من الكفير ونقلب جيداً ثم نسكب الطحين الذي ينتظرني في وعاء ، ويستريح هناك بضع بيضات. لذلك ، أسكب الكفير مع الصودا والشوكة ، وأحرّك الدقيق برفق بحيث بدون كتل ، أضيف الفانيليا وجميع التوت المطبوخ (كرز منزوع النواة - صفي العصير) أو تفاحًا مبشورًا ، أو كمثرى قطعًا ، أو مشمشًا ، خوخًا ، حسنًا ، كل ما أريد ... امزج بلطف واتركه يقف لمدة نصف ساعة ، حتى تتعرف جميع المكونات على بعضها البعض وتحب بعضها البعض. لا أضيف أي دهون للعجين ، قوامها يشبه الكريمة الحامضة السميكة والعجين عندما ينضج يصبح لامعًا جدًا. حسنًا ، الآن ، بسرعة على مقلاة ، الفطائر المورقة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!

لقد نسيت أن أضيف: السكر حسب الرغبة والملح على طرف السكين أمر لا بد منه.ولمرضى السكر: قم بإذابة المُحلي في الكفير ثم أضف الصودا ، كل شيء سينجح كما هو الحال مع السكر ، وسيكون لذيذًا جدًا.

[ناتاليا 52]

ناتاليا 52
هل تحتاج إلى وضع البيض في الدقيق أم بعد خلط خليط الصودا والكفير بالدقيق؟
لديك وصفة مثيرة للاهتمام ، يمكنك بسهولة نشرها كموضوع منفصل.

سأدفع البيض مباشرة إلى الدقيق وأبدأ في إضافة الكفير وأقلب كل شيء على الفور.
أوه ، لقد نسيت أن أضيف هذا السكر حسب الرغبة والملح على طرف السكين أمر لا بد منه.
الوصفة بسيطة للغاية وسريعة ، فقط للنساء المشغولات - مضيفات

[كروشيه]

كروشيه,
شكرا على الاكرامية

[ناتاليا 52]

ناتاليا 52,
شكرا لذلك سأحاول أيضا!

[لول]

اليوم جاء عبر هذه الوصفة شكرا لك لول ... تبين أن الفطائر كانت باردة ، حيث تم صنع العجينة على حليب Piskarevskaya الرائب ، الجزء الثاني.

حسنًا ، ها أنا ذا مع تقريري .. لقد صنعت بالفعل هذه الفطائر الرائعة عدة مرات! مجرد وصفة رائعة!

🔗

لقد صنعت الفطائر حسب هذه الوصفة ثلاث مرات.
جزيل الشكر للمؤلف !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
الفطائر طرية ورقيقة. عمل مريح.
مصنوع من اللبن الرائب.
رائع .
لشخصين - حصة ثلاثية لمدة 1.5 يوم للشاي ،

الوصفة جيدة جدا! شكرا لكم جميعا! فعل ، وأكثر من مرة. لذيذ جدا. قرأته بعناية ، صنعته بالزبادي ، ولم أضف الصودا ، مع مسحوق الخبز.

وصفة بسيطة للغاية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة. بدأت DOCA في تناول الفطائر ، قبل ذلك لم تتعرف عليها. شكر

مع التفاح





غالبًا ما أفعل - هناك الكثير من الزبادي محلي الصنع الآن.

حسنا. شكرا لك !!! حسنًا ، أخيرًا !!! نشر الأشخاص المطلعون مظهر الاختبار. وبعد ذلك يكون كل شيء مع المنتج النهائي. إنه ، بالطبع ، جيد. ولكن ، نظرًا لأنني لا أتناول المخبوزات ، ولكني أصنع كل الأشياء اللذيذة الخاصة بي بانتظام ، فأنا مهتم بالمسائل الفنية أكثر من الجزء الأخير مع الاستنتاجات. شكرا لك أيها الشخص اللطيف! Brushwood اليوم ، الفطائر غدًا. أوه ، أشعر أنهم سيطردونني من المنزل عندما تتوقف الأبواب عن العمل

على صحتك وشكرا على الكلمات الرقيقة! سنقوم بخفض الوزن الزائد على أجهزة المحاكاة ، في المسبح وحارق الدهون الأخرى!

شكرًا على الوصفة ، حسنًا ، لذيذ جدًا ، لكن لسبب ما لم تكن عالية جدًا ، على الرغم من أنني اتبعت جميع التوصيات))))

حسنًا ، لا ينبغي أن يكونوا مثل الكعك - الفطائر العادية ، فقط أكثر سمكًا قليلاً!

مساء الخير! تلقينا دعوة إلى Shrovetide في الشركة التي نتشارك معها المبنى. كان عليهم أن يأخذوا الفطائر معهم. اخترت وصفتك بناءً على الطعام المتاح في الثلاجة. صغيرة مخبوزة في مقلاة مع فتحات 7 سم. خرجوا ممتلئين ، نفس الشيء ، أعمى الجذر مع كريم الجبن مع المكسرات. تجرأ في الحال. شكر! أي صورة ، فشلوا.

[لولا]

نعم ، وصفة فطيرة ناجحة جدًا لولا نشر في المنتدى! أفعل ذلك كثيرًا.

شكرا لولا! لقد خبزت لذيذًا ، ورائحة المنزل كله ، جاء زوجي أسرع في المحاولة!
مقالي غير لاصقة ، لذا أحاول استخدام زيت أقل. لذلك هنا ، على العكس من ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزبدة ، لذلك ستكون أكثر روعة! وبدون زيت يصبح المطاط. ولكن لا يزال لذيذ جدا! ("غدًا في صالة الألعاب الرياضية" - لقد هدأت نفسها ، وأكلت الفطائر في الليل)

لقد قليت مع إضافة الكرز ، وخلطت عصير الكرز في الفطائر الثلاثة الأخيرة ، واتضح أن العجين أرجواني ، والعجين الموجود على الحافة - هم))

هذه الفطائر لها عيب واحد - لا يمكن أن تؤتي ثمارها !!!!!
كل وتريد المزيد والمزيد!
لذيذ جدا وسهل وسريع التحضير
وصفة رائعة !!!!!

شكراً جزيلاً لك على وصفة Oladushki التي اتضح أنها جميلة جدًا ولذيذة. أضفت موزة - فقط مناسبة للطفل.

[ذات مرة]

إذا كانت العجينة بالبيكنج بودر واللبن الرائب أو الكفير (حسب التجربة من الأفضل تسخين الكفير في الميكروويف) الفرن ضروري ذات مرة

تأكد من العطاء يفهم 15-20 دقيقة ، اخبز فقط العجين البعيد.

أنا لا أقوم بتسخين الكفير ، لذلك أسكبه على الفور من الثلاجة وأخبزه على الفور - يتم الحصول على فطائر رفيعة وطويلة ممتازة

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لذيذ بجنون!
بالأمس قمت بذلك مرتين: مرة "للتجربة" ، والثانية كإضافة.
الآن سيذهبون لتناول الإفطار بناءً على طلب العمال.
شكر!

لولا ، شكرا جزيلا على الوصفة.
اليوم أنا أخبز الفطائر وفقًا لهذه الوصفة. كلهم تفرقوا في لحظة مع ضجة !!!

كنت أبحث عن وصفة للفطائر وقد قفزت هذه أولاً ... زوجتي في العمل وأنا في المستشفى ... واشتريت مقلاة VITESSE VS-2254 في هذه المناسبة ، يحتاج شخص ما لتشغيلها. السر كله كما أفهمه هو تحضير العجين. لقد طبخت هذا ، متكتل (لا ينبغي أن يكون هناك كتل كبيرة ، كما أفهمها) ، لكن ليس سميكًا جدًا. لا يوجد سكر الفانيليا ، لأننا لا نستخدمه أبدًا ، ولكن كان هناك 3 جرام من الخميرة متبقية للخبز ، ووضعتها في الجزء السائل. تناولتها لمدة ساعة تقريبًا ، تم تقليبها. ليس الزبدة ، ولكن زيت عباد الشمس (60 جرام) من البينات البعيدة ، في المدينة لا يوجد مثل هذا العطر للبيع ، نحن نستخدمه فقط على مدار السنة. لكل لتر من الكفير 1.2 لتر من الدقيق ، 6 بيضات ، 15 ملعقة صغيرة. سكر مع شريحة ، 1 ساعة ل. الصودا ، 2 كيس من مسحوق الخبز لكل 500 غرام من الدقيق. يخلط ويخبز على الفور. بحلول منتصف الخبز ، بدأت الخميرة الصغيرة في اللعب في الدفعة. لكن تبين أن الفطائر تكون مسامية بدقة ، وأصفر ورقيق في ارتفاع 15 ملم. ربما ، إذا كانت العجينة أكثر سمكًا ، فستكون أعلى. يخبز فقط تحت الغطاء. نصف يأكل على الفور ، حتى القط أكل. لقد طلبت أن أرسل شكراً جزيلاً على الوصفة.

لكن لدي فضول. كيس من مسحوق الخبز (حوالي 1.5 ملعقة صغيرة) مصمم ل 500 غرام. طحين. يوجد في الوصفة كوب واحد (حوالي 150 جرام من الدقيق). هل سيكون كثيرا؟ والصودا أيضا.

[لولا]

لولا، عزيزي ، تعال إلى هنا ... أشكرك الآن على الفطائر اللذيذة والرائعة شكرًا




في نهاية الاختبار ، لم يكن هناك ما يكفي ، اضطررت لقلي بيضتين ... حتى لا يكون المكان فارغًا



شيء ما اتضح أنه شاحب في الصورة ... في الواقع ، مخبوز ، طويل ، أحمر اللون ولذيذ

[لولا]

لولاشكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد أعددت الفطائر حسب هذه الوصفة أكثر من مرة. اتضح أنه لذيذ. تلتهمها على الخدين ، فقط لديك الوقت للطهي.

لانا 65، لدي نفس المقلاة بالضبط للفطائر. :) أطبخ عليها. مريح جدا وسريع ولذيذ!

[لولا]

لولا، جئت لأقول شكراً جزيلاً لك على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ، فهذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذه الفطائر الرائعة حسب وصفتك ، فنحن نحبها كثيرًا !!!!

لولا شكرا. لقد خبزت مع إضافة التفاح ، اتضح أنها لذيذة جدًا

أخبرني ، من فضلك ، عندما يتعلق الأمر بالحليب القديم ، الكفير ، ما المقصود بكلمة "العمر" تقريبًا؟ ألا يسوءون؟

[كوم 11]

كوم 11حسنًا ، هذا يعتمد على مدى نسيان هذه المنتجات في الثلاجة. لقد جئت من رحلة عمل في ثلاثة أسابيع بدلاً من واحدة. زجاجة من الحليب وزجاجة من الكفير ، مع فترة صلاحية قصيرة ، في الثلاجة ، انتظرتني ... حسنًا ، بالتأكيد لن أشرب كل هذا ومن الخطر طهي العصيدة. على الرغم من أنه يبدو وكأنه لا شيء ... غير مغطى بالعفن ورائحته طبيعية. لذلك ستذهب إلى الفطائر للمنتجات "القديمة". غالبًا ما أصنع هذه الفطائر ، والآن نظرت - لتحديث الوصفة في ذاكرتي ... أحب حقًا أنني لست بحاجة إلى التدخل فيها

[لولا]

لولا، شكرا لك ، كبير ، كبير ، ضخم ، مثل هذا
في الآونة الأخيرة ، بطريقة ما لم أطور علاقة مع الفطائر. لفترة طويلة اشتريت منتجًا شبه نهائي ، اتضح أنه لذيذ ، يناسبنا جميعًا. ثم اختفى هذا المنتج شبه النهائي في مكان ما ، وجرب الآخرين - ليس الأمر كذلك.
حاولت أخذ وصفات من المنتدى ، لكنني أيضًا لم أجدها لذيذة ورقيقة ولكنها ليست جافة.
وبعد ذلك اجتمع كل شيء ، وحتى التكنولوجيا - لا يمكن أن يكون أسهل!
لقد قمت بحصة مضاعفة ، لأولئك الذين يحبون التعليق بالجرام أوضحت:
الكفير - 500 جم
دقيق - 300 جم
زيت - 25 جم
الباقي في قطع وملاعق. أضع كمية أقل من السكر - بدلاً من 4 ملاعق كبيرة وضعت على جزء مزدوج ، أضع 3 (تقاس من آلة الخبز).
اتضح 22 فطيرة.

من عادتي ، رميت الصودا في الكفير.
والباكينج بودر في الدقيق كما ينبغي. نتيجة لذلك ، فإن الفطائر غنية جدًا أيضًا.
ولم تستقر بعد القلي.
احفظ الوصفة!

وبالأمس صنعت هذه الفطائر مع التفاح في أميرة ... اتضح أنها لذيذة بشكل إلهي ...

سأخبرك بتجربتي ، كيف "أمسكت" الفطائر المقلية حتى لا تسقط من الصحن بعد التبريد:

1. كمية الطحين حسب الوصفة لم تكن كافية بالنسبة لي - كان علي الإبلاغ (حوالي 3 ملاعق كبيرة). تناسق مثالي عندما يمتد العجين كالعلكة خلف الملعقة

2. عندما أقوم بقلي الفطائر - أقوم بتحويلها إلى الجانب الآخر فقط عندما تنتفخ الفقاعات في الأعلى وينفجر الأول (مثل فوهة البركان) - أقوم بتعديل النار بحيث لا يحترق القاع خلال هذا الوقت "إلى الحفرة الأولى" ، بل يتحول بشكل جميل

3- بعد التقليب إلى الجانب الآخر ، أضيف الزيت إلى المقلاة ، وإلا تكون القشرة جافة جدًا بالنسبة لنا

ربما شخص ما سوف يستخدم تجربتي

لم أخبز الفطائر أبدًا ، لكنني جربت الفطائر الصغيرة والرقيقة فقط. سؤال! ما هي كمية الزيت التي يجب أن أضعها في المقلاة؟ تقلى الفطائر كودا والفطائر الصغيرة الرقيقة ، ثم تقلى بكمية قليلة من الزيت. أخبرني أحدهم أن الفطائر غنية وممتلئة الجسم فقط إذا قمت بقليها بكمية كبيرة من الزيت ، لأنها ساخنة وتسخن الفطائر من جميع الجهات ما عدا الجزء العلوي. لكن لا يمكنني تناول مثل هذه الأطباق الدسمة ، لكني أريد الفطائر!

بشكل صحيح! تتطلب الفطائر المنفوشة الخميرة الكثير من الزيت للقلي ، وسيتعين عليك إضافتها حتى أثناء عملية القلي.
لذلك ، أنا لا أقليهم أيضًا ، لا أستطيع تحمل طعم الزبدة.

يمكنك محاولة خبز الفطائر في الفرن أو في أميرة ، ولكن هذه لم تعد فطائر الزبدة ، ولكن المزيد من الفطائر على عجينة الخميرة - ولكن يجب أن تكون لذيذة

أريد أن أشكر المؤلف على الوصفة! يمكن تحضير وجبة الإفطار هذه حتى مع وجود طفلين صغيرين على أهبة الاستعداد))) تحول كل شيء لصالح هذه الفطائر: كل من الكفير الحامض والتوت الصيفي. اتضح أنها خصبة ولم تسقط على اللوحة. حسنًا ، برافو للمؤلف!

ليس فطائر الزبدة ، ولكن المزيد من الفطائر على عجينة الخميرة - لكن يجب أن تكون لذيذة

في الواقع ، تبدو هذه الفطائر مثل الكعك أو الأكشاك. حتى أن الزوج سأل: "هل هذه الفطائر؟" لم يتعرف على أولادوشكي فيهم. لكن اتضح أنه لذيذ.

[جروشا]

جروشا, جولسين,