رغيف كاسترد

الفيرا ، لديك مثل هذه التخفيضات المتموجة. لقد قطعت أيضًا بشكل مائل ، لكنها لم تنجح بشكل جميل. شارك مهاراتك.

[ايرينا توكينا]

ايرينا توكينا، لقد حاولت فقط إبقاء السكين بزاوية موازية للرغيف قدر الإمكان. حتى علم مانيا. أحببت إجراء التخفيضات بسكين قرطاسية عادي. لها شفرة رفيعة وحادة للغاية

[هنا]

على الجزء السفلي من الفتات ، كما لو كان شريطًا غير مكتمل

المزاج يسمى ...

يمكنك قراءة المزيد عن التقسية هنا ...

[اينا]

اينا، شكر! لقد لجأت بالفعل إلى المسؤول للحصول على المساعدة ، اكتشفوا أن الخبز في حالتي لم يكن كافياً للتدقيق. لقد عملت على البق ، وخرج الخبز التالي دون عيوب.

[كروشيه]

كروشيه,
اينوس شكرا لك! حدث ذلك معي ، لكنني لم أعرف حتى ما تم تسميته وبسبب ما يحدث.

[الفيرا]

الفيرا، شريط رائع فقط! التخفيضات رائعة. أنا أحب عندما يتم الحصول على مثل هذه المجعد.

ايرينا توكينا، أعتذر عن عدم الرد على الفور. تحول رغيف رائع. يتم أخذ الخميرة الجافة إلى الخميرة المضغوطة بنسبة 1: 3 ، أي في هذه الحالة ، سوف يستغرق الأمر 2 جرام من الخميرة الجافة.

أحببت إجراء التخفيضات بسكين قرطاسية عادي. لها شفرة رفيعة وحادة للغاية

التخفيضات هي صفقة حقيقية. اعتدت على "التقطيع" أيضًا ، وأمسك السكين بشكل عمودي على الطاولة ، وكانت الجروح قبيحة. الآن أفعل ذلك بسكين طاه عادي ، حاد جدًا. الشيء الرئيسي هو عمل شق بحركة سريعة وواثقة ، وإلا فإن حافة القطع تبدأ في "الوصول" للسكين وتظهر النكات ، خاصة إذا كانت العجين طريًا.

كروشيك ، اينوس شكرا لك! لم أكن أعرف أيضًا. كنت أعتقد أنه من الضروري إحضار الخبز لفترة أطول قليلاً وفي درجة حرارة منخفضة. لن أذكر حتى الإثبات.

مانيشكا ، مساء الخير! خبزت رغيفك اليوم. اتضح أن sooooooo لذيذ جدا! قرمشة رقيقة وفتات طرية جدا. لكن فقط بدا وكأنه طمس قليلاً. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، كانت الدُفعة يدويًا. هل يمكن أن يكون هذا هو سبب فشلي الصغير؟

[ناتالي]

ناتالي، إذا أمكن ، لي على "أنت".

لكن فقط بدا وكأنه طمس قليلاً.

وضبابية في أي مرحلة؟ إذا كان أثناء التدقيق ، ربما ، اتضح أن العجين كان طريًا جدًا وسيء الاحتفاظ بشكله. في هذه الحالة ، عند العجن ، من الأفضل عدم اتباع الوصفة بدقة ، ولكن إضافة القليل من الدقيق ، لأن قدرتها على الرطوبة تختلف من شخص لآخر. إذا تم قطع العجين في اللحظة التي يتم فيها عمل القطع ، وقفت قطعة العجين قليلاً وتحتاج إلى تقليل وقت الاختبار.

أثناء التدقيق

لذلك لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق. لكنني كنت خائفًا جدًا من إفسادها. سأحاول مرة اخرى. شكرا جزيلا لك! الرغيف ببساطة مذهل. انتهى الزوج منه في 2 أشواط.

لكنني كنت خائفًا جدًا من إفسادها.

هذا عبث. يمكنك دائمًا إخبار عائلتك أن هذا كان مقصودًا ، إذا كنت تحصل على الفطيرة فجأة بدلاً من رغيف.

[مانيون]

مانيون، أنا أخبز رغيفك باستمرار تقريبًا. زحف آخر مرة. لكن اتضح أنها كانت فوكاتشيا لا تصدق. أكلت في لحظة. تم القبض على شيء غريب من الدقيق الآن. لنفسي ، استنتجت أنه لا ينبغي إضافة 30 مل حتى منتصف دفعة الماء. لقد خبزتها بهذه الطريقة اليوم. لا ماء مضاف. فتحه بشكل ملحوظ. اتضح أنه نوع من جولة aolenze. حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، أطبخها على التخمير البارد.

لقد خبزتها بهذه الطريقة اليوم. لا ماء مضاف.

سأتبع ممارستك.

[أنيا]

فتحه بشكل ملحوظ. اتضح أنه نوع من جولة aolenze.

أنيا تباهى؟

تم القبض على شيء غريب من الدقيق الآن

حصلت على مثل هذا الطحين الرائع في الشتاء. الأرغفة لم تخرج منها إطلاقا.تم تقليل وقت الإثبات - تم تفجيرها في الفرن ، وأعطيت وقتًا كاملاً - تم تفجيرها بعيدًا عندما قمت بعمل جروح. لذلك استخدمت العبوة بأكملها للخبز في صانع الخبز.

الأرغفة لم تخرج منها إطلاقا.

لأكون صادقًا ، أنا أيضًا أخطئ كثيرًا من أجل العذاب.

[رجل]

رجل، يتم تفريغ جميع البطاريات في fotik ، وأنا أشحن. وبما أنني أخبز طوال الوقت ، أعدك بالتأكيد سأحضر صورة في المرة القادمة. جيد مؤلم!

آنه ، أنا حتى لا أشك في ذلك. معجناتك دائما تأتي بشكل رائع

الشيء الرئيسي هو أن الطفل سعيد ، وسرق قطعة من الرغيف الطازج وأكلها كلها تقريبًا. هذا كل ما تمكنا من التقاطه. (آسف ، لقميص متسخ ، مرتديًا ملابسه في المنزل)

[ناتالي]

ناتالي، ربما يكون هذا أفضل تقرير مصور يمكن أن يكون! تيت عليك. تنفجر على الصحة.

تنفجر على الصحة.

شكرا جزيلا!

الإضافة الخميس 26 مايو 2016 9:37 مساءً

: عفوا: نضع العجينة مرة أخرى. سأخبز غدا.

تمت الإضافة الجمعة 27 مايو 2016 07:26 مساءً

المحاولة رقم 2. سبحت مرة أخرى. لكنني لا أستسلم. شراء المفضل الأسبوع القادم وحاول مرة أخرى.

اكتشفت السبب - نفس الدقيق. والرمادي في المنتج النهائي ، لم يتم قطع الرغيف ، ولا يزال دافئًا. في الكعك القليل مرئي في الصدع.

ربما تعبت بالفعل من الصورة المقطوعة.
لكن الرغيف لذيذ جدا جدا!

[ناتالي]

ناتالي، شريط رائع. الفتات جيدة ، مسامية. إذا أضفت القليل من الدقيق عند العجن ، فسيكون ذلك مثاليًا.

ستكون مثالية

اين سيذهب

Manechka ، كان شريطك في الإشارات المرجعية لفترة طويلة. كان الجميع خائفين من الكسترد. ثم أخذته و ... ذهلت! لم أخبز قط مثل هذا الفتات! ممتاز! شكرا جزيلا لك!

Irishkin ، شكراً لك عزيزي.

كان الجميع خائفين من الكسترد.

تشويتا؟ حتى لا تنجح - لا يمكن أن يكون!

[مانيشكا]

مانيشكا، أهلا بك! وشكراً جزيلاً لكم ، لأن الرغيف أولاً وفقًا لهذه الوصفة هو من أكثر الرغيف المحبوب في عائلتي ، وأعود إليه باستمرار. لذيذ جدا ، مع قشرة رقيقة ومقرمشة ، كما ذكرنا سابقًا ، مع فتات حرير لا تضاهى. لذيذ لمدة 2 ، وإذا بقي على قيد الحياة ، لمدة 3 أيام. أحيانًا في صالحه نرفض الحلوى ، وإذا كان لا يزال فاترًا وقطعة من بري لتذوب قليلاً ، وتحت كأس من النبيذ اللذيذ ... نحن نحبها!

حسنًا ، وثانيًا ، بفضل هذا الرغيف ، سأحصل قريبًا على صانع خبز. كانت هناك استراحة قصيرة (إستراتيجية) في الخبز ، وبالأمس كنت أخبز أرغفة المفضلة ، لذلك كان زوجي سعيدًا وفي النهاية فقد الخبز المصنوع منزليًا بنفسه !!! عرضت أن تشتري لي مساعد وهذا ما يفعله رغيف الكاسترد مع الناس شكرا !!!

[أوكسانا]

أوكسانا، أرغفة هي مجرد مشهد للعيون المؤلمة! كلا من الفتات والقشرة والقطع رائعة!

[مانيشكا]

مانيشكا، لا يمكنني مساعدتها ، مرة أخرى أنا مع رغيفي ، حسناً ، رغيف تقريباً ، على شكل قرميد. مكرسة لكم ، لأنني مشترك في صانع الخبز الجديد!

شكرا مرارا وتكرارا ، شكرا على الوصفة التحفيزية

[أوكسانا]

أوكسانايا لها من فتات. ربط الحذاء!
وبالطبع ، تهانينا على الموقد المساعد. دعها تعمل لفترة طويلة وطويلة ومن فضلك فقط.

شكرًا لك على رغباتك وعمومًا لقد اعتمدت تقنية التسريب واستخدمتها في جميع أنواع الخبز تقريبًا - والنتيجة ترضيني فقط.

مانيا ، شكرا لك. لقد خبزت الخبز حسب هذه الوصفة. أحببت ذلك كثيرا جدا. كل شيء تقريبا سار. حقا هناك أخطاء. لسبب ما ، تمزق من الجانب. على ما يبدو ، يستغرق نزع فتيله وقتًا أطول ، على الرغم من أنه دافع لأكثر من ساعة بقليل ، ونما بمقدار 2.5 مرة خلال هذا الوقت. أو يمكن أن يكون بسبب صب غير لائق. لويتها بإحكام. انفجر قليلا بعد صب على طول خط التماس.


وهنا الفجوة

[لينافب]

لينافب، لا يزال وسيم. أريد فقط أن أقضم البرميل الأحمر.

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، هنا شريطي.
لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، لكنني ارتكبت خطأين: ما زلت مضطرًا لإضافة القليل من الدقيق ، وإلا "جلست" قليلاً والقشرة سميكة (أعتقد أنه بسبب فرنتي القديمة ، يجف كل شيء تقريبًا). لكني أحببت الطعم والبنية.
شكرا على الوصفة!

[تاتكا 1]

تاتكا 1تانيشكا رغيف ممتاز. الفتات جيد جدا! ربما تحتاج إلى تقصير وقت الخبز قليلاً ، فلن تجف القشرة؟

ربما تحتاج إلى تقصير وقت الخبز قليلاً ، فلن تجف القشرة؟

لذلك فهو ليس بنيًا ، فهذا طبيعي ، لكنك تريد
بالمناسبة ، بدأت هذا العام فقط في صنع معجنات choux لأول مرة (حسنًا ، بدون احتساب الإكلير). أولاً ، كعكتك هي كعكة ليلية ، والآن رغيف. أعجبني ذلك ، سوف أتدرب

مانيا ، شكرا جزيلا لك على البار اللذيذ! أخيرا حصل علي.

[ناتاشا]

ناتاشاكم عدد الثقوب! رغيف ممتاز.

مانيشكا ، أصبح خبزك المفضل في عائلتنا. كم مرة قمت بطهي رغيف؟ إنه يعمل دائمًا. وأنا دائما أطبخ حصتين. يؤكل الرغيف الأول أولاً وهو لا يزال ساخنًا. الثاني في غضون يومين (غالبًا أسرع). شكرا جزيلا.

ناتاشا ، بصحة جيدة لجميع أسرتك. أنا سعيد جدًا لأن الخبز قد ترسخ في مطبخك.

مساء الخير. لقد كنت أخبز هذه الوصفة لفترة طويلة ، خبز لذيذ جدا. لكن مظهري لا يبدو أنيقًا كما في الصورة. أطويها بنفس الطريقة ، لكنها الآن تناسبها أمام الفرن وتبدو مثل "السيلوليت".

[ايرينا]

ايرينا، حاول التغلب على فقاعات العجين بشكل أكثر شمولاً أثناء العجن ، قبل الصب إذا لم يساعد ذلك ، فيمكنك تجربة طرق أخرى لتشكيل رغيف. عن طريق طيها في لفة ، على سبيل المثال. في هذه الحالة ، تكون قطعة العجين أكثر كثافة.

نعم ، يبدو أنني أطرق كل الفقاعات. بداخلها ممتلئ الجسم ، يحافظ على شكله ، ناعم ، لكن من الخارج ... لكن لا يمكن الاعتماد على نوعية الخميرة؟

[ايرينا]

ايرينا، لا أعلم عن الجودة. ربما تكون الخميرة متفاعلة. ماذا لو حاولت القيام بذلك بأقل؟

بالضبط ، سأحاول. شكر.