الخبز في هيتاشي HB-E303

تشير التعليمات أيضًا إلى أنه إذا كانت درجة الحرارة في المنزل أعلى من +27 * درجة مئوية ، فأنت بحاجة إلى استخدام الماء من الثلاجة
يكتب كل مصنع تعليمات لموقد x / الخاص به!

ما هو الجيد في هذا النموذج الذي لا يتطلب أي شروط خاصة: معادلة درجة الحرارة ، عزل النوافذ ، الماء الدافئ ، التنظيف بعيدًا عن النافذة ، اترك الخبز لمدة ساعة بعد الخبز ، وهكذا ...

أستخدم الماء في درجة حرارة الغرفة ، وهو في الغلاية (بارد) أو من الفلتر والحليب والكفير من الثلاجة.

يجب أن تكون درجة حرارة العجين وأدوات التخمير دائمًا حوالي 26-28 درجة مئوية ، اقرأ هنا: كيف تتحقق من جاهزية العجين للخبز؟ درجة حرارة العجين النهائي https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html، عند احتكاك العجين بالجدران أثناء العجن ، ترتفع درجة الحرارة ، لذلك تحتاج إلى تقليل السرعة على الفور. المكونات حتى قبل العجن ، لذلك ينصح باستخدام الماء البارد.

🔗 🔗 🔗هذا هو نوع الخبز الذي خبزته مع بورودينو. والذي يتم خبزه من خليط الخبز S. Pudov (في كيس ناعم ، وليس في صندوق) يكون بشكل عام رائع والسقف رقيق.

إيه! حسنًا ، إليك ما يجب فعله عندما يوقف مفضلنا (لا سمح الله!) عمله الخالي من المشاكل لمدة 20 عامًا تقريبًا؟
معتادًا على طرق خبز الخبز فيه ، ما رأيك الآن: وماذا يحل محله؟
مشرف ، أعط بعض النصائح من خباز متمرس: في أي فرن سيبدو الخبز مثل Hitachev؟

مشرف ، أعط بعض النصائح من خباز متمرس: في أي فرن سيبدو الخبز مثل Hitachev؟

تتغير نماذج الأفران / الأفران باستمرار ، لذلك ، بحلول ذلك الوقت ، تجول في أرجاء المنتدى وألق نظرة فاحصة على أي من الأفران التي أحببت الخبز من بينها ، اقرأ المراجعات

حسنًا ، "إذن ، سنبحث" (ج).
شكرا لردكم السريع. آمل ألا تكون مفيدة لفترة طويلة ...
على الرغم من أنني أقرأ كل يوم ، إلا أنني أقرأ ...

الزملاء ، ساعدوا بالنصيحة =)

أخيرًا ، فقدت خلاطًا وبدأت في خبز الخبز في هذا الفرن.

للمرة الثالثة أخرج الخبز قبل 45 دقيقة من النهاية ، لأن رائحة المحترق تنتشر بوضوح في الشقة: في الواقع ، الخبز يحترق من الأعلى وعلى الجانبين ، يصبح داكنًا للغاية (هذا على الرغم من حقيقة أنني بالفعل لدي الجاودار! ) هذا إذا كنت أخبز في 4 ساعات و 10 دقائق. إذا تسارع في 2:50 ، فكل شيء على ما يرام.

الموقد موجود في الموقد ، لكن في آخر مرتين لم يعمل الموقد ، كانت درجة الحرارة في المطبخ 22-25 درجة ، وليس أعلى. النافذة بعيدة. على الجانبين ، مسافة التبريد أكثر من كافية. صحيح ، على مسافة حوالي 20-25 سم فوقها توجد أرفف للمطبخ ... لكن عندما كان والدي يخبز كعكًا وبسكويتًا في نفس الفرن قبل 10 سنوات ، كان هناك ، ولم تحترق الكعك على الإطلاق.

أضع منتجات دافئة. ربما يكون من المنطقي سكب الحليب من الثلاجة وعدم إذابة الزبدة؟ بعد ذلك ، يبدو لي أنه لن ينجح ... لا يتناسب جيدًا على أي حال =)
ما زلت أفكر فيما إذا كان من الممكن تغطيتها بالورق ، كما تنص التعليمات على البسكويت ... لكن مع ذلك ، يتم تعجن عجينة الخبز في كتلة ، أخشى أنها ستجمع كل الورق عند التحريك وسنأكل نفايات الورق =)

نعم وأكثر. الأهم من ذلك كله أنني في حيرة من أمري أن الوضع لا يتغير بأي شكل من الأشكال عندما أضع لون القشرة على الضوء (قبل ذلك كان متوسط ​​اللون). لا يتغير إطلاقا ...

يقدم صانع الخبز هذا دائمًا منتجات مخبوزة رائعة! يمكنني التحدث عن ذلك لأنني أخبز فيه الخبز بنفسي.

لا يمكن أن يحدث مثل هذا "الحادث" مع القشرة إلا إذا كان هناك شيء به فتيل أو فرن قد استنفد بالفعل موارده ، والآن لم يعد ينتج. يبلغ عمري حوالي 16-18 عامًا ، ولا يمكنني حتى الجزم بذلك.

لذلك ، طريق واحد فقط لمركز الخدمة.

شكر!
لم تستطع تطوير مورد ، لأن.لم نستخدمها لفترة طويلة ، حرفيا بضعة أشهر ، ثم وضعناها في الخزانة لسنوات عديدة. وحصلت عليه الآن. بما أنه لم يقع عليها شيء ، فهذا يعني أنها لا يمكن أن تتضرر "نفسها" ...

أين الفتيل؟ وفقًا للرسم التخطيطي ، فهمت مكان مستشعر درجة الحرارة - لذلك كل شيء على ما يرام هناك ، حتى لا يتم خدش أي شيء في أي مكان.

تم تصنيف فتيل هيتاشي عند 190 درجة مئوية (وفقًا للتعليمات) ، ويمكن أن يحترق. لا يمكنني تحديد مكانه ، فمن الأفضل الاتصال بمركز الخدمة.

وبصفة عامة من الصعب إجراء تشخيص مثل هذا ، فأنا لست خبيرًا في هذه القضايا

والأحذية النموذجية الجديدة لها كعب يتساقط ، لأن الحظ سيحصل عليه

تم حل مشكلتي فجأة! (أنا أكتب في حال كان لدى شخص ما شكوى مماثلة)
لم يأخذوها إلى أي مكان ، واصلت طهي الخبز على الوضع "السريع" ، وبعد حوالي أسبوع أو أسبوعين جربته مرة أخرى على المستوى القياسي عند الساعة 4. وعادي! لقد أحرقت بعد استراحة طويلة ، لا أفهم ... ومع ذلك ، بقيت في الخزانة لأكثر من 10 سنوات

... لا يزال ، أكثر من 10 سنوات وقفت في الخزانة

قل ما تريد ، لكن Hitachka - تزن!

قل ما تريد ، لكن Hitachka - تزن!

أستطيع أن أؤكد رأيك ، سوبر موقد

لدي صانع الخبز هذا منذ 12 عامًا ، والآن بدأت المشاكل التالية: أثناء العجن ، يصدر صريرًا ، ويصدر صريرًا بقوة ، وفي بداية العمل ، يكون كل شيء على ما يرام. يدور لوح الكتف ، لكن المكونات لا تختلط ، لأنها توضع - الماء بالأسفل ، والدقيق في الأعلى ويكذب. عليك أن تساعد في استخدام ملعقة خشبية وبدء تشغيلها عدة مرات (أي قم بإيقاف تشغيلها وتشغيلها مرة أخرى). ثم يبدو أنه يبدأ في التقليب بشكل طبيعي. برأيك ما هذا؟ يمكن تليين في مكان ما؟

حاول استبدال ختم زيت الجرافة. ويمكنك تشحيم العمود نفسه بقليل من شحم السيليكون.

الناس ، ساعدوا ، أشعلوا فتحات المطبخ وتعثروا على صانعة الخبز هذه ، هناك وصفات ، لكن كوب القياس ضاع (((ربما يقوم شخص ما بعمل توزيع غرام للمكونات الرئيسية؟ الدقيق ، الماء ... ما الذي يتم قياسه في الأكواب في الوصفات؟

لديك x / موقد جيد!
كوب وكتاب وصفات ل x / فرن 250 مل يمكنك شراء اي كوب قياس من متجر مع تخرج واستخدامه. ملاعق القياس مصممة ل 15 و 5 مل.
جميع فئات الماجستير https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 مصنوع على هذا الفرن ، خذ الوصفات والتوصيات واخبز الخبز

[TiLDA]

TiLDA، لدي صانع خبز. قديم ، لكن موثوق للغاية. سأكتب لكم خلال يومين عن الطحين والماء. سأعود للمنزل.

[ناتاليا]

ناتاليا، لدي HP ثانية من هذا القبيل. خدم الأول 10 سنوات وانهار. ثم وجدت واحدة مستعملة على الإنترنت واستخدمها. في السابق ، كنت أستخدم كوبًا للقياس بشكل أساسي ، ولكن الآن أصبح في كثير من الأحيان على الميزان. كل الوصفات التي تعجبني أكرر فيها. وخبز ​​الجاودار وكعك عيد الفصح. وحاويات القياس ليست مشكلة الآن.

[ألبينا]

ألبينا، أنا أيضًا أقيس بشكل أساسي على المقاييس. أضع الدلو على الميزان وأصفّره بعد تحميل كل مكون. ليس من الملائم استخدام كوب قياس في هيتاشي. لأنه أولاً ، يتم سكب السائل فيه - الزجاج مبلل ... بعد ذلك ، عليك غسله وتجفيفه لقياس الدقيق ...

ليس من الملائم استخدام كوب قياس في هيتاشي.

أنا لا أعرف من أين تقرأ هذه المعلومات. لقد درست منذ البداية ولم أعد قراءة التعليمات مرة أخرى. لأكثر من 20 عامًا ، لم أضع سوى المكونات الجافة أولاً ، ثم السوائل.
على الرغم من أنه قد يكون أيضًا بسبب أنني كنت أخبز الخبز لفترة طويلة مع بداية متأخرة في بداية الخبز.

أنا لا أعرف من أين تقرأ هذه المعلومات.

في التعليمات. لقد وجدت بالفعل التعليمات على الإنترنت الآن. لكن الجوهر يبقى - أولاً ، يسكب السائل. ثم الطحين. وفقط بعد ذلك يتم وضع الخميرة. من المهم ألا تتلامس الخميرة مع الماء.
🔗
آسف لصورة غامضة. فعلت شاشة طباعة.

أوافق على أن مبدأ الإشارات المرجعية هذا أكثر أهمية لتأجيل البدء. أنا تقريبا لا أستخدمه ولكن نظرًا لأن هذا الطلب مكتوب في التعليمات ، فأنا دائمًا أضع المكونات بهذه الطريقة.

[ايلينا]

ايلينا، أقول لك مرة أخرى: لفترة طويلة جدًا أضع جميع المنتجات الجافة أولاً ، ثم السائل. لم يكن هناك أي أخطاء عمليا (فقط حالات قليلة طوال فترة الاستخدام)

[ألبينا]

ألبينا، لكن لا تقلق - لقد فهمتك تمامًا في المرة الأولى.
انت كتبت -

أنا لا أعرف من أين تقرأ هذه المعلومات.

أجبتك حيث قرأت هذه المعلومة. بالإشارة إلى المصدر الأصلي.

الفتيات لا تتشاجر! الشيء الرئيسي هو أن لدينا أروع صانع خبز ، وهو يعمل منذ أكثر من 20 عامًا!

سوف تتخذ Hitacha أي مبدأ - فهي مطيعة وسهلة الانقياد

لكن الممارسة أثبتت أنه من أجل الأغراض العملية لعجن العجين ، من الأنسب صب السائل أولاً ثم إضافة الدقيق - بهذه الطريقة يذوب الدقيق بشكل أسرع في السائل ويمكنك على الفور رؤية تطابق الدقيق والسائل.

نقرأ من Pokhlebkin:
العملية الثانية والحاسمة: تحضير العجين. يضاف الدقيق إلى خليط السائل المختلط - بقدر ما هو مطلوب للعجين الذي لا يلتصق بيديك. لذلك ، يضاف الدقيق تدريجياً ، وطوال الوقت يعجن العجين. من الأفضل أن يتم ذلك باستمرار: بإحدى يديك تزرع الدقيق ، باليد الأخرى (بملعقة) تعجن العجينة بحركة دائرية في اتجاه عقارب الساعة.
لتسهيل القيام بذلك ، يجب دائمًا عجن العجين في وعاء عميق وثابت. لهذا السبب تم استخدام العجين سابقًا لهذا الغرض - دلو ثقيل أسطواني خشبي يتوسع قليلاً إلى الأعلى. قد يكون وعاء المينا الأسطواني العميق (ولكن ليس قدرًا) هو الطبق الأكثر ملاءمة الآن.
لا يتم تحديد كمية الدقيق مسبقًا عند تحضير منتجات الدقيق (الخبز) ، لأن كل هذا يتوقف على مقدار الخليط السائل الذي يتم الحصول عليه: ما هي تركيبته المحددة وكم الدقيق الذي يمكن لهذا الخليط امتصاصه. ومع ذلك ، إذا تم تحديد كمية الدقيق مسبقًا ، فلن يكون من الممكن أبدًا ضبط السائل بدقة ، لأن هذه القيمة متغيرة عرضة للتقلبات. يختلف محتوى الدهون ، كثافة الحليب ، عسر الماء ، حجم البيض ، اتساق الزيت والدهون ، بالإضافة إلى نضارة الخميرة وتأثيرها على الجزء السائل.
لذلك ، لا تثق كثيرًا في الوصفة حيث يتم تحديد كمية الدقيق "بدقة" لعجين الخبز. كقاعدة عامة ، لا يوفر فرصة للحصول على منتج عالي الجودة ، على الرغم من جهودنا القصوى.

يكتب بشكل صحيح جدا! مع مرور الوقت ، انظر بنفسك.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا جزيلا للتوضيح!

[تاتيانا]

تاتياناشكرا لمثل هذا الشرح التفصيلي لا تعرف تعقيدات التكنولوجيا ، ولكن دائما تعجن العجين باليد مثل هذا. ولذا أحببت HP لفترة طويلة (نظر الناس إلى هذه الأشياء بشكل عام بتخوف) ، حيث وضعوا كل شيء فيها واستلموا المنتج النهائي. حتى ظهور الإنترنت على الإطلاق ، اعتقدت أنه من المستحيل فتح CP أثناء الخبز ، ولمدة 16 عامًا كنت أخبز الخبز بنجاح ، وقياس فقط في أوعية القياس.
وأنا لا أتشاجر مع إيلينا. بشكل عام ، لا أحب أن أتعارض مع أي شخص ، لأن هناك دائمًا طريقة ذكية للخروج من الموقف.

أول هيتاشي hb-e303 له في عام 1997 وأول مرة كان الخبز ممتازًا. بعد مرور عام ، اشتريت طبقًا آخر وما زلت أخبز فيه الخبز ، وأقيس كل المكونات بكوب وملعقة وكل شيء على ما يرام ، لكن صانعة الخبز الأولى توقفت عن التقليب ، والآن بدأت الثانية في التخلّص من القمامة أيضًا. إنه ليس دلوًا ، لكنه لا يتحول إلى قوة حصان بحد ذاته ، هناك صوت عمل ، لكن لا توجد حركة. أخبرني Admin-Tatiana ، ربما يكون هناك مثل هذا الموضوع على الموقع حيث قاموا بأنفسهم بإصلاح مثل هذه الأعطال. لا يمكنني العثور عليه بنفسي ، الرجاء مساعدتي.

أخبرني Admin-Tatiana ، ربما يكون هناك مثل هذا الموضوع على الموقع حيث قاموا بأنفسهم بإصلاح مثل هذه الأعطال. لا يمكنني العثور عليه بنفسي ، الرجاء مساعدتي.

لا أستطيع الإجابة على هذا السؤال
انظر بعناية في قسم المخابز - الاختيار والتشغيل

تم تصميم كل هذه المعدات لمدة 5 سنوات من الخدمة ، لكن أول جهاز لي خدم لمدة 10 سنوات. وربما كنت أستخدم هذا لمدة 5 سنوات بالفعل.لذلك ، ألقي نظرة فاحصة على الاختيار ، لكنني لا أريد تغييره بعد.

[TiLDA]

TiLDA, ناتاليا، وصلت إلى كوب القياس الخاص بي لهيتاشكي اليوم.
حسب حجم الماء."إلى مقل العيون" - 250 مل في كوب قياس.
بوزن الطحين. دقيق جاف منخول حديثًا بدون شريحة - 140 جم في كوب قياس.

[ضع أولاً في كوب "تحت السكين"]

بوزن الطحين. دقيق جاف منخول حديثًا بدون شريحة - 140 جم في كوب قياس.

إعطاء النصيحة خاطئة
تحتاج دقيق ضع أولاً في كوب "تحت السكين" وعندها فقط تزن ، وسيكون هذا الدقيق حوالي 140-150 جرام.
إذا وضعت دقيقًا منخولًا في كوب ، فقد يصبح وزنه أقل بكثير ، لأن هذا الدقيق أخف بكثير بسبب التشبع بالهواء.

من الضروري التمييز بين وحدات القياس بالجرام والأكواب - ستكون مختلفة.
لكن يمكنك جمع هذه الوحدات في قاسم مشترك!

نقرأ ونتعلم هنا: محتويات قسم "أساسيات العجن والخبز"

[ضع أولاً في كوب "تحت السكين"]

إعطاء النصيحة خاطئة
تحتاج دقيق ضع أولاً في كوب "تحت السكين" وعندها فقط تزن ، وسيكون هذا الدقيق حوالي 140-150 جرامًا.

إذا وضعت دقيقًا منخولًا في كوب ، فقد يكون وزنه أقل بكثير ، لأن هذا الدقيق أخف بكثير بسبب التشبع بالهواء.

مشرف، أنا أتفق معك تمامًا - سيكون وزن الدقيق المنخل أقل من عدم غربله! أوافق أيضًا على أن الطحين الذي يحتوي على مستوى رطوبة أعلى سيكون أثقل من الدقيق ذي المستوى الأدنى. وأنا أتفق أيضًا مع عبارتك في الرسالة السابقة بأنه من المستحيل تحديد كمية الدقيق بدقة للجرام في الوصفة.

في نفس الوقت ... لم أعطي نصيحة - كتبت عن تجربتي. ويبدو أنني قد أوضحت بوضوح الشروط التي تم بموجبها تحديد وزن الدقيق الخاص بي. ثم يختلف كل شخص لنفسه بالفعل ، حسب الموقف ... أليس هذا صحيحًا؟

إذا قمت بتضليل شخص ما ، أعتذر!

إذا قمت بتضليل شخص ما - أعتذر!

لينا ، هكذا قرأت هذه العبارة ، ومن هنا رد الفعل: دقيق جاف منخول حديثًا بدون شريحة - 140 جم في كوب قياس.

الصداقة العالمية!

الصداقة العالمية!

ومضغ العلكة !!!

أول هيتاشي hb-e303 له في عام 1997 وأول مرة كان الخبز ممتازًا. بعد مرور عام ، اشتريت طبقًا آخر وما زلت أخبز فيه الخبز ، وأقيس كل المكونات بكوب وملعقة وكل شيء على ما يرام ، لكن صانعة الخبز الأولى توقفت عن التقليب ، والآن بدأت الثانية في التخلّص من القمامة أيضًا. إنه ليس دلوًا ، لكنه لا يتحول إلى قوة حصان بحد ذاته ، هناك صوت عمل ، لكن لا توجد حركة. أخبرني Admin-Tatiana ، ربما يكون هناك مثل هذا الموضوع على الموقع حيث قاموا بأنفسهم بإصلاح مثل هذه الأعطال. لا يمكنني العثور عليه بنفسي ، الرجاء مساعدتي.

فتحت لي - كل شيء بسيط: من المحرك ، ينتقل الدوران عبر بكرة إلى نقطة ربط الجرافة. من المرجح أن البكرة قد سقطت أو أن التوتر مفكوك (يمكن ضبطه).

zim58 شكرًا على الإجابة ، أحب صانع الخبز كثيرًا ، وسأحاول معرفة ما إذا كان يمكن إصلاحه.

ومن سيشترك في وصفة الخبز الأسود؟ أفعل ذلك وفقًا للمعيار فقط مع إضافة الشعير ، ويبدو أن الجميع يعجبني ، لكنني أريد شيئًا جديدًا :)

[زر]

زر، أنا حقاً أحب أن أخبز مثل هذا الخبز https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 المكونات الفاخرة تجعل الخبز الرائع.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0