درجة الماجستير في تجميع كعكة 3D "الدب"

[المرينغ الرطب]

درجة الماجستير في تجميع كعكة 3D "الدب"

الفئة: الحلويات

مكونات
كعكة إسفنجية 21 × 29.7 سم (5 بيضات)	حاسب شخصي 1
كعكة إسفنجية د = 21 سم (4 بيضات)	حاسب شخصي 1
كعكة إسفنجية د = 18 سم (4 بيضات)	حاسب شخصي 1
كريم
طعام معلب. المشمش	1 علبة
كعكة إسفنجية د = 21 سم (لثلاث بيضات) للبطاطس

طريقة طهو

• لفترة طويلة كنت أبحث عن MK لتجميع كعكة "Bear" من كعك البسكويت ، لكنني لم أجدها. في الغالب هناك كعكة عسل ، لكنني كنت بحاجة إلى بسكويت ... لذلك فعلت ذلك كما كنت أعتقد. ربما يكون شخص آخر في متناول اليد.
• نخبز بسكويت مستطيل (خبزت بسكويت الفانيليا على الماء المغلي). حجم ورقة البوم A4 21 × 29.7 سم (ارتفاع 4.5-5 سم) والبسكويت د = 21 (ارتفاع 7 سم) سم و د = 18 سم (ارتفاع 10 سم)
• قطعتُ بسكويتًا مستطيلًا إلى كعكتين ، ثم قطعتُ الأرجل من إحدى الجوانب ، وقمت بتدوير الزوايا من الحافة الثانية ، كما في الرسم التخطيطي
• 
• انقع البسكويت. طبقات مع الكريمة. بالنسبة للكيكة الكاملة ، كان لدي ما يكفي من الكريمة من 1 لتر من الكريمة + 500 غرام. معجون خثارة الفانيليا + 15 غرام. الجيلاتين
• نقوم بتشكيل أرجل وجسم الدب ، ووضعه في الثلاجة ليلاً ، حتى يقف الحمار وينقع.
• 
• لقد قطعت البسكويت د = 18 سم إلى 4 كعكات (كان من الأفضل خبز 2 كعكات من بيضتين ، لأن ارتفاع القالب لم يكن كافيًا وكان لا بد من إضافته بورق القصدير ، ونتيجة لذلك لم يكن السطح متساويًا) ،
• 
• منقوع ، في حلقة منزلقة ، مع طبقات من الكريمة مع المشمش ، ضعه في الثلاجة طوال الليل ، حتى يقف الحمار غارقًا.
• في اليوم التالي ، قطعت الحافة قليلاً ، كما لو كنت أقوم بتدوير الحافة ، وقطع البسكويت الملصقة ، ستكون هذه الكفوف والكفوف والذيل والقلب
• 
• شكلت الساقين والذراعين بالبطاطس وغطت كل شيء بجص الحلويات
• لهذا الغرض ، كان لدي بسكويت إضافي لثلاث بيضات ، د = 21 سم وكريمة شارلوت لثلاث بيضات. لقد صنعت الجص ، كما علمت Luda-Huska ، بسكويت للكريمة 1: 3.
• 
• نحن نشكل الرأس. قم بتدوير الجزء السفلي والأعلى على طول الحافة قليلاً
• 
• قطع جزء من البسكويت كما في الصورة وشكل الأنف. نصنع آذانًا من قطع البسكويت ونضعها على الكريمة ونصلحها بأعواد الأسنان.
• 
• نغطي بالبطاطس لإعطاء شكل الأنف والأذنين الذي نحتاجه ، ونغطي كل شيء بالجبس. ويترك في الثلاجة لعدة ساعات.
• 
• لقد قمت بتثبيت دعامة على أعواد الكوكتيل على الجسم ، حيث قمت بوضع أسياخ فيها ، حتى يجلس الرأس بثبات
• 
• بعد ذلك ، كريم المرينغ الرطب مع فوهة ، زين العشب دبنا ، وآذانه وأنفه وأرجلنا الملساء بمنصة نقالة وملعقة مغموسة بالماء البارد.
• كنت بحاجة إلى كريم من 10 بروتينات مطبوخة في 3 جرعات.
• رسمت العينين والأنف بالشوكولاتة على ملف ، بعد أن نقلتها الزخرفة إلى الكعكة ورسمت فمًا من بوق.
• لقد وضعت كعكة بيضاء أمام الدب بحيث يكون هناك مكان تلصق الشموع لفتاة عيد الميلاد)))
• 
• وصورة مقطوعة من الكعكة لفهم طبقة الكريمة بين البسكويت. كنت أخشى ألا يكون ذلك كافيًا وأن تكون الكعكة جافة ، لكن لا ، كل شيء كان باعتدال.
• 

الطبق مصمم ل

5 كجم

[اليونا]

اليونا، شكرا جزيلا لعضو الكنيست. لقد سررت جدًا أن عضو الكنيست مصنوع من البسكويت. ربما سأقرر الآن هذه الكعكة.
والقطع مغر جدا !! أود أن أجرب.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، إذا كنت لا أزال أفعل ذلك ، فسأقوم بعمل الجزء السفلي باستخدام شارلوت ، بعد كل شيء ، كريم الخثارة الكريمي دقيق للغاية ، وخمس طبقات عالية له.
أثناء النقل ، كانت الكعكة كما لو كانت حية ، كنت أخشى أن تنطلق ساقي. من الجيد أننا اضطررنا إلى القيادة لمسافة ليست بعيدة.

أوه ، يا لها من خردة! إنها مجرد معجزة!
أنا نفسي ، بالطبع ، لست قادرًا على مثل هذه المآثر ، لذلك أنا معجب دائمًا بسرور ... كيف يحرث شخص ما.
آلان ، دب لا يضاهى ، جميل فقط! أقلامك من الذهب!
كنت سأحرسه بالبازوكا ، ما كنت لأتركه يقطع!

[اليونا]

اليونا، هذا هو المكان الذي يمكن أن تنطلق فيه الأرجل ، إذا كانت مصنوعة من قطعة واحدة من البسكويت. أنا آسف ، لكنهم ، مع الغنائم ، تم قطعهم بقطعة سفلية واحدة من البسكويت.
آلان ، ما مدى ارتفاع الكعكة بالشكل النهائي؟

كنت سأحرسه بالبازوكا ، ما كنت لأتركه يقطع!

لقد جربوه لفترة طويلة ... كل اليد لم ترتفع للجرح

[اشخاص]

اشخاص، هنا تمايل الكاهن بشكل مريب ، والساقين نفسها لم تتحرك بالطبع
ولم يكن لدي ارتفاع كافٍ لقياس الارتفاع أو الوقت ، كان الفكر هو هذا ، لكنه ذهب إلى مكان ما ... حسنًا ، ربما كان 30 سم بالتأكيد

كم هو جميل !!!!

هل MB مرنغ رطب؟ هل هي ميرينغ ايطالي؟

اتضح أنه جميل جدا جدا! ألينا ، سامح الأحمق العجوز ، لكن ماذا عن عصي دبوس الشعر؟ هل ما زالوا في الكعكة؟

[كاثرين]

كاثرين، نعم MB عبارة عن ميرينغ رطب هنا وصفة يوجد. المرينغ الإيطالي ، على حد علمي ، هو كريم بروتين كاسترد ، ويختلفان في طريقة التحضير. لكن هذا ليس مهمًا ، يمكنك تزيينه بالشارلوت والغاناش والمرينغ الإيطالي والسويسري ، من يحب أي كريم يتضح أنه أفضل

[الرئوية]

الرئوية, ناتاليا، تبقى أعواد الأسياخ في الكعكة ويتم إزالتها عند التقطيع ... يمكنك رؤيتها في صورة القطع

ممتاز!!! شكرا على mk :-)

ألينا ، شكرا لعضو الكنيست! هو حتى بدون مستحضرات تجميل جيد بدون فرو: مع بطانة واحدة
في منتدانا ، على ما يبدو ، الدببة تحظى بتقدير كبير

هل الأرجل طويلة جدًا؟

[ايرين]

شكرا لك الفتيات!
ايرين، الدب مثل هذا الوحش ، ربما يحظى بتقدير كبير في كل مكان

وقد تكون الأرجل طويلة جدًا ، نظريًا يجب أن تكون 1/4 من طول الدب كله ، في وضع الوقوف ... ولكن كانت هناك قطع إضافية من الكعكة

شكرا ل MK! دمية دب. الشيء الوحيد المفقود هو الفراء الموجود أسفل الساقين. معها ، سيكون للساقين نظرة أكثر اكتمالا.

[_ميلانا_]

_ميلانا_، دعنا نأخذ في الاعتبار! شكرا على الاكرامية!

شكرا جزيلا لك ! وبأسعار معقولة جدا. الآن يمكنك تقديم الطلب.

أوه ، كيف فاتني عضو الكنيست هذا ، لقد فعلت ذلك مؤخرًا قدر المستطاع. شكرا لعملكم الشاق!

[ايرين]

ايرين، لكن لم يكن لدي ما يكفي ، لذلك عندما بدأت في ذلك قررت التقاط صورة ، ستنجح فجأة ... حسنًا ، لقد نجحت
آمل أن يجد الكثيرون MK مفيدة! استعمال

اي عمل !!!! كل شيء سهل للغاية ومفهوم !!! سحبت إلى الإشارات المرجعية!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا, لينوشكا، شكر! آمل أن تكون تجربتي مفيدة لك

مرحبا! أنا حقا أحب دبك !!! قل لي ، من فضلك ، ما هو أفضل فوهة "الأعشاب الضارة" للشراء؟

[أديس]

أديس، لقد استخدمت فوهة ateco # 234 هنا

شكر!

شكرا لعضو الكنيست. ساعد كثيرا. لكنني صنعت رأسًا أصغر.

كم هذا جميل! أنا سعيد جدًا لأن MK جاء في متناول اليد))
شكرا على التقرير

[أناستازيا]

أناستازيا, أناستازيا، مرحبا!!! أخبرنا من فضلك ، هل الكيك والكريمة يتبعان الوصفة؟ ومزين بأي كريم؟ شكرا لك مقدما)))

[Mistress_Nastasya]

Mistress_Nastasya، مرحبا !!! كعك بسكويت بالعسل مع البيكنج بودر. كريمة جبن + جوز. مزينة بكريمة نباتية شانتيباك ، كريم الزبدة يثقل وزن الكعكة.

شكرا على الاجابة السريعة

[أناستازيا]

أناستازياأناستازيا وسؤال آخر لك ، كم وبأية أشكال خبزت البسكويت؟ هل تعتقد أن البناء سيصمد إذا تناولت بسكويت الزبدة وكريم اللبن الرائب مع الجيلاتين؟

مرحبا! من فضلك قل لي إذا كنت تستخدم الآيس كريم + الجيلاتين. مناسبة لكعكة؟

مساء الخير! يتصرف اللبن الرائب مع الجيلاتين بشكل جيد ، كما يجب أن يعمل الآيس كريم مع الجيلاتين. لكن على الرغم من ذلك ، كنت آخذ الكريمة الأكثر كثافة في الأسفل.