ملفات تعريف الارتباط "Amerikaner"

[سطح أملس:]

ملفات تعريف الارتباط "Amerikaner"

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
زبدة (درجة حرارة الغرفة)	100 جرام
السكر	100 جرام
البيض (SB)	2 قطعة
ملح	قرصة
بودينغ الفانيلا *	1 كيس (40 جرام)
حليب (غير مضاف)	5 ملاعق كبيرة. ل
طحين	250 غرام
مسحوق الخبز	3 ملاعق صغيرة
سطح أملس:
سكر ناعم	200 غرام
عصير ليمون	1.5-2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• اذهب إلى أي مخبز ومعجنات في ألمانيا وسوف تراه (هم) ...
• هذا هو الحال عندما يكون الانطباع الأول مخادعًا ، ولا يخون المظهر بأي حال خصوصية داخلية غنية. للوهلة الأولى ، يبدو وكأنه بسكويت عادي ، مقلوبًا رأسًا على عقب ومغمس بالجليد. لكن ، عليك فقط أن تقضمها ...
• أتساءل من أين جاء هذا الاسم الأصلي لهذه الحلوى؟
• Amerikaner - (كعكة معجنات قصيرة القوام أو بسكويت الأمونيوم) في معظم الحالات ، كعكة من دقيق القمح بحجم راحة اليد على شكل مخروطي الشكل مع السكر أو مسحوق الشوكولاتة. في بعض الأحيان في النصف على حد سواء.
• في ألمانيا ، هذا النوع اللذيذ من المخبوزات مألوف للجميع منذ الطفولة.
• بالفعل في كتاب "مدرسة الطبخ" للدكتور. Oetker ، بتاريخ مارس 1951 ، يمكنك العثور على وصفة Amerikaner. من إعداد د. بدأ مسحوق الخبز الجديد من Oetker في خبز هذا المنتج الخالي من الأمونيوم ، كما كان الحال مع الوصفات الأصلية.
• وفقًا لإحدى النظريات ، فإن الاسم "أمريكي" (Amerikaner) هو تبسيط (أو مختصر) من الاسم الأصلي "Ammoniumhydrogencarbonatikaner". من كربونات الأمونيوم الهيدروجينية ، أو كربونات الأمونيوم - مسحوق خبز كيميائي ، تم على أساسه خبز هذه الكعك مرة واحدة. في وقت لاحق تم تحويل الاسم إلى "Ammoniakaner". ومع ذلك ، كان هذا الاسم مشكوكًا فيه إلى حد ما بالنسبة للحلويات. عند ذكر الأمونيا ، تتبادر إلى الذهن على الفور الارتباطات بالروح الكاوية للأمونيا ، أو حتى (سنحذف المزيد) .... وبالتدريج بدأ اسم أكثر بساطة وحيادية - "أمريكي" في التسلل. على الأرجح ، أصبح شخص ما كسولًا جدًا بحيث لا يستطيع نطق أو كتابة كلمة طويلة مثل "أمونياكانير" ...
• نسخة أخرى ، أقل منطقية ، تنص على أن الجنود الأمريكيين الذين جاءوا أثناء الحرب (أو بالأحرى أولئك الذين يطبخون في مطابخ الجنود) لم يجدوا المكونات المناسبة لخبز الكيك المعتاد في ألمانيا ما بعد الحرب وغيروا الوصفة إلى الظروف المحلية ، وبالتالي حصلوا على هذه الكعكة.
• وبحسب البرنامج التلفزيوني "جاليليو" ، فإن هذا نوع أمريكي من ملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود جاء من الولايات المتحدة الأمريكية إلى ألمانيا خلال الخمسينيات. ولكن نظرًا لأن الألمان واجهوا صعوبة في نطق مثل هذا الاسم الإنجليزي الطويل ، فقد تمت الإشارة إلى الكعكة ببساطة على أنها "أمريكية". وحتى نهاية الثمانينيات في ألمانيا ، تمت تغطية نصف "أمريكي" عادي بالشوكولاتة ومثلجات السكر العادية.
• وفقًا للنسخة الشهيرة ، تمت تغطية هذا المنتج المخبوز في الأصل بطبقتين من الزجاج نصفين - أبيض وشوكولاتة. لذلك ، ربط السكان المحليون هذا الفاحشة بلون بشرة الجنود الأمريكيين خلال الحرب العالمية الثانية. ومن هنا مثل هذا المصطلح غير العادي.
• مهما كان الأمر ، فإن الاسم عالق وموجود. ومذاقه ، كما كان من قبل ، يرضي البالغين والأطفال على حد سواء.
• ( 🔗./2009/04/amerikaner.html)
• طحن الزبدة مع السكر
• 
• يضاف البيض والملح ويخفق جيدا
• 
• 
• ثم نضيف بودنغ الفانيليا والحليب (نسيت ذلك) والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. اخلط جيدا
• 
• 
• باستخدام ملعقتين كبيرتين ، ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق ، على مسافة طويلة (لأن ملفات تعريف الارتباط قد تكون ضبابية)
• اخبز في 200^حول 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
• 
• 
• تشويه ملفات تعريف الارتباط المبردة بالجليد
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

17-18 قطعة

ملحوظة

* استبدلت بودنج الفانيليا بـ 40 جرام. نشا الذرة + فانيلين

بالتأكيد سوف أخبز ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى ، ومضاعفة المعدل !!! أحببت بشكل خاص التزجيج. لقد نسيت أن أضيف الحليب ، لكن بدونه كل شيء سار على ما يرام!
بالمناسبة ، يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة. ونفرد نصف البسكويت بالجليز الصادم ونصفه بالسكر. شيء من هذا القبيل (صورة من الإنترنت):



وصفة من هنا

بسيط ولذيذ) هذا ما لا يعجبني في الألمان ، هو أن العديد من الوصفات تستخدم أكياس "Oetker" ، ومن الواضح أنه من الأسهل التعايش معهم ، لكن قراءة المخبوزات التقليدية ثم ضرب "الكيس" في التكوين بطريقة ما لا يتناسب مع أذهان العشيقة الروسية ، فأنا أتجاوز هذه الوصفات)))

[لينا]

لينا، ملفات تعريف الارتباط الجميلة والتي يسيل لها اللعاب ، مثل الهرات! لنطبخ. شكر!

نعم ، هذا يزعجني قليلاً أيضًا. لكنني تعلمت بالفعل أن البودينغ يتم استبداله بهدوء بنشا الذرة والفانيلين.

[الجان]

الجانشكرا على وصفة ملف تعريف الارتباط الشيقة!
سأخبز بالتأكيد! لدي بالفعل الكثير في الصف بحيث لا أملك الوقت))

[سفيتلانا]

سفيتلانا, ماريا على الصحة تأكد من المحاولة. لقد كتبت الوصفة أطول من طهيها

[لينشيك]

لينشيكشكرا على الوصفة! تأخذ ملفات تعريف الارتباط البسيطة على ما يبدو معنى هائلاً عندما يكون لديهم قصة - وحتى أكثر عندما يكون لديهم قصتان !!! وربما يقلبونها لأن الطلاء الزجاجي يناسب بشكل أفضل بهذه الطريقة ...
لم أفهمها: بسكويت بالأمونيا أو مع مسحوق خبز آخر؟
يا سيد ملفات تعريف الارتباط !!!

شكرا لك، يا عزيزي!

البسكويت مع الأمونيا أو مسحوق الخبز الأخرى؟

نوو ، مع مسحوق الخبز المعتاد. أنا أصنعها بنفسي ، بصراحة ، لا أعرف ، ما هو هذا الأمونيوم وأين يؤخذ

[لينا]

ليناشكرا على الوصفة والقصة!
وفوجئت بما يصنع ملفات تعريف الارتباط بهذا الاسم في مسابقة ألمانية ...
لهذا السبب أحب كل هذه المسابقات - حتى لو لم تشارك ، ستتعلم الكثير من الأشياء الجديدة وتحصل على الكثير من المشاعر الإيجابية ...

آسف ، أنا مهتم جدًا بالوصفة ، لكن 3 ملاعق كبيرة. ل. كم مسحوق الخبز؟

نعم ، هذا عن مسحوق الخبز في ملاعق كبيرة - أود بالجرام بعد كل شيء. الملاعق مختلفة ، والشرائح مختلفة ، واليد ترتجف هناك ... خاصة مسحوق الخبز الذي تصنعه بنفسك. الطحين 250 جرام فقط. من فضلك تزن ، إن لم يكن صعبا. أريد أن أخبز ، لكن هذا يجعل الأمر صعبًا.

[الجان]

الجان، يتم استخدام كربونات الأمونيوم بدلاً من الصودا ومسحوق الخبز عندما يريدون جعل ملفات تعريف الارتباط ليست جافة وهشة ، ولكنها مسامية ومتفتتة.

[الجان]

الجان، يتم استخدام كربونات الأمونيوم بدلاً من الصودا ومسحوق الخبز عندما يريدون جعل ملفات تعريف الارتباط ليست جافة وهشة ، ولكنها مسامية ومتفتتة.

... وهذا هو أكثر شيء بالنسبة لخبز الزنجبيل ... ولكن - هذا الأمونيوم ذو رائحة عصيرية ، من الضروري تبريد المخبوزات جيدًا من أجل تقدير مذاقها ورائحتها دون خليط من الأمونيوم ، وبشكل عام هناك بعض التفاصيل الدقيقة في "التواصل" معها ، لدينا ذلك في عبوات ، كما هو الحال في ألمانيا ، لا تباع. لقد رأيت فقط بالوزن ، لكن بالوزن يتلامس مع الهواء ولا يتحول على الإطلاق إلى ما هو مطلوب للخبز

[ناجيرا]

ناجيرا، أوه ، يضاف ملح البوتاس إلى كعك الزنجبيل ، كما أنه ليس من السهل الحصول عليه!

ويضعون أيضًا البوتاس ...

[ليست ملاعق كبيرة ، بل ملاعق صغيرة. لا شريحة]

لكن 3 ملاعق كبيرة. ل. كم مسحوق الخبز؟

أوه ، الفتيات ، أرجوك سامحني! ليست ملاعق كبيرة ، بل ملاعق صغيرة. لا شريحة... سوف أصلحه الآن.

تستخدم كربونات الأمونيوم بدلاً من الصودا ومسحوق الخبز عندما يريدون جعل ملفات تعريف الارتباط ليست جافة وهشة ، ولكنها مسامية وفضفاضة.

ناتاليار، شكرا للمعلومة. هذا الوحش ليس للبيع في متجرنا ولست بحاجة إليه.

شكرا جزيلا على إجابتك. في يوم من الأيام سأخبز بالتأكيد ، وإلا في عائلتنا لا يشربون الشاي أو القهوة أو الحليب "فارغ".

[الجان]

الجان، خذ التقرير ، لقد أحببت ملفات تعريف الارتباط مع الجليد. شكرا على الوصفة

[سفيتلانا]

سفيتلانا، اخبز على صحتك! شكرا لملاحظة الخطأ.
تاتيانا، أوافق على أنني سعيد لأنك أحببت ملفات تعريف الارتباط

[ناجيرا]

ناجيرايضاف ملح البوتاس أيضًا إلى خبز الزنجبيل ، كما أنه ليس من السهل الحصول عليه!

ويضعون أيضًا البوتاس ...

نفس الشئ

"كربونات البوتاسيوم (كربونات البوتاسيوم ، البوتاس) K2CO3 عبارة عن ملح متوسط ​​من البوتاسيوم وحمض الكربونيك. وهي مادة بلورية بيضاء ، قابلة للذوبان في الماء بسهولة. سمية منخفضة ، تنتمي إلى فئة الخطر III. [1]

الاسم القديم للملح هو البوتاس ، من اللات. البوتاسا من خلاله. بوتاش ، الاب. البوتاسيوم ".

يتم استخدامه في ألمانيا ، لأنه لا توجد مشكلة في شرائه
و لينا عبرت ، على ما أعتقد ، عن رأينا أنه يمكننا الاستغناء عنه.

[ايرينا]

يمكننا الاستغناء عنها.

ايرينا، وماذا يمكن استبداله؟

إذا كنت تقصد خبز الزنجبيل ، فقد يتأقلم العسل والقشدة الحامضة والكحول. هناك ، بعد كل شيء ، يجب ألا تشبه العجينة ملفات تعريف الارتباط أو الكعك بهيكل الفتات. من حيث المبدأ ، في Katarzynska أيضًا ، نحن ببساطة نؤمن أنفسنا ، لأن ظروف التخمير لدينا ليست كما كانت في الأيام الخوالي ، ولكن يجب أن تكون كافية لرفع العجين بإمساك دفعة غير باردة.

وفي باقي الخبز ، استخدم البيكنج بودر العادي.

[لينوشكا]

لينوشكا، لقد تعلقت بوصفاتك. حصلت على ملفات تعريف الارتباط العملاقة ، وهذا ما يعنيه قراءة الوصفة دون الانتباه. أن هذه الكمية من العجين مصممة لـ 17-18 قطعة ، قرأت بعد أن رأيت

}

على الرغم من الحجم الكبير ، إلا أنها لذيذة بشكل لا يصدق))) شكرًا لك

[سيفانا]

Lenochka ، أنا مدمن على وصفاتك

سيفاناأوه ، كم هو جميل تلقي مثل هذه المراجعات ، وحتى مع التقارير المصورة ، شكرًا جزيلاً لك! أنا سعيد لأنني أحببت ملفات تعريف الارتباط

حصلت على ملفات تعريف الارتباط العملاقة ، وهذا ما يعنيه أن أقرأ الوصفة دون أن ينتبه

وماذا في ذلك! قطعة كبيرة وفم سعيد
تحتاج عجينة ملف تعريف ارتباط واحد إلى أقل بقليل من ملعقة كبيرة. لم يتلطخوا كثيرًا بالنسبة لي ، لأنني نسيت إضافة الحليب