بريتزل

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
دقيق (أفضل من درجة واحدة)	500 جرام
بيرة	150 مل
ماء دافئ	130 مل
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
خميرة	2 ملعقة صغيرة جافة أو 20 جرام طازجة
زبدة	20-30 جم.
الملح الخشن والسمسم
خردل جاهز (خيار)	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

المعجنات المملحة هي فطيرة ألمانية تقليدية على شكل ما يسمى بـ "عقدة الحب". تعتبر المعجنات الألمانية المعتدلة وذات المذاق الخاص هي الأنسب كوجبة خفيفة من البيرة ، بالإضافة إلى كونها مرافقة للأطباق الألمانية التقليدية: إلى النقانق البيضاء والملفوف المطبوخ وكبد البات وأنواع الحساء المختلفة. هذا شيء لذيذ للغاية يحبه كل من البالغين والأطفال.
اعجن جميع المكونات في العجين. لدي بيرة "حية" طازجة وغير مبسترة وغير مفلترة. لذلك ، فإن البسكويت يناسب جيدًا. وفعلته مع الخردل. أفعل ذلك في HP في برنامج البيتزا. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، قم أولاً بتخفيفها بالماء الدافئ ، وبعد 20-30 دقيقة أضف باقي المكونات. تقسم العجينة إلى 20 قطعة. اتركيها تحت الفيلم لمدة 15-20 دقيقة. لف نقانق طولها حوالي 40 سم من كل جزء ، وشكل كل سجق على شكل بريتزل (انظر الصورة). اتركي المعجنات لترتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في قدر أو قدر كبير ، اغلي ربع جالون من الماء وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من صودا الخبز. باستخدام ملعقة مثقوبة ، اغمر البسكويت المملح في الماء المغلي واتركه لمدة 30 ثانية ثم أزل المعجنات واتركها تجف على رف سلكي أو منشفة. غطيها بالبيض المخفوق ، ورشي الملح الخشن وبذور السمسم (بذور الكراوية). توضع البسكويت المملح على صينية خبز باردة ، ثم توضع في الأفران وتضبط درجة الحرارة على 200 درجة. تُخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل على لون ذهبي مميز. لقد خبزت في صانع بيتزا الأميرة لمدة 22-23 دقيقة من حالة البرد.

الطبق مصمم ل

20 قطعة

ملحوظة

وجبة خفيفة لذيذة بشكل استثنائي - مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل!

Sneg6

لينادوكالمعجنات الرائعة! احفظها!

لينادوك

أولغاوماذا لذيذ !!! في الواقع ، لقد صنعت 1 كجم من الدقيق لأنني صببت البيرة في زجاجات وبقي الكثير من الرواسب. هذا كل شيء قيد الاستخدام وذهب ....

Sneg6

لينادوك، من متجر البيرة يمكن صنعه وأيهما أفضل للشراء؟

لينادوك

أولغابالطبع يمكنك ذلك ، لكن أفضل "العيش" (الذي يتم تخزينه في ثلاجات لعدة أيام).

توسكارورا

وصفة شيقة جدا. ولكن في وصفات البسكويت الموجودة بالفعل ، تم ذكر رماد الصودا في كل مكان. وليس هنا؟

لينادوك

ايلينا، هناك صودا ، لكنها عادية وفقط في عملية الغليان (إجمالي 30 ثانية).

نينيا

هذا جميل جدا!

توسكارورا

اقتباس: لينادوك

ايلينا، هناك صودا ، لكنها عادية وفقط في عملية الغليان (إجمالي 30 ثانية).

هذا ممتاز ، لأنني أخاف من المكلس. شكر! بوم للقيام به لمهرجان أكتوبر.

لينادوك

اناستازياو لذيذ !!! البيرة ليس لديها وقت لتنضج ...!

لينادوك

اقتباس: tuskarora

بوم للقيام به لمهرجان أكتوبر.

ايلينايا لين ، لذلك أنا أستعد لذلك عصير التفاح والبيرة جاهزة تقريبًا ، والآن أقوم بإعداد وجبة خفيفة

آنج كاي

لينادوك، طريقة ممتعة للطهي. لقد قابلت هذا بالفعل ، لكنني لم أحاول أبدًا أن أخبز بهذه الطريقة بنفسي. ولكن بمجرد أن تحاول!

ماريز

كم هو جميل! البيرة مجرد كهرمان.

لينادوك

أنجيلا، ويتم أيضًا تحضير كعكنا. لكن البيرة لا تزال مذاقها أفضل - في الخارج كل شيء يقرمش مثل عجين الفطير ، ولكن بداخله طري ورقيق ، مثل الخميرة.

مارينا، لقد نشرت بالفعل وصفة البيرة محلية الصنع، لأنه بعد البيرة الخاصة بك ، لا يذهب المشترى.

يفجينياك

لكن في المانيا يطلق عليه Brezel وهذا هو اسم الاستيراد)))

على الرغم من أنني أستطيع بالفعل رؤية ما يسمونه هنا ، فمن الضروري محاولة الطهي) شكرًا على الوصفة)

أناتوليفنا

يتم خبز البيغل ببساطة (الوصفة من كروشي) ، وهنا يتم سلقها أولاً. تحتاج إلى محاولة! الجميع يخبز ، لكن ماذا عني ، فاتني الوصفة!

سكوب البومة

الصورة رائعة.

لينادوك

اقتباس: سكوبس بومة

الصورة رائعة.

ابنتي تفعل ذلك ، فهي (على الرغم من أن عمرها 15 عامًا) موهوبة جدًا في هذا الصدد. علمتها أن تأكل بشكل طبيعي ، فتطبخ معي ، ثم تلتقط الصور. "سحابة" فوق شمبانيا التفاح لا تزال موجودة على شاشات التوقف الخاصة بي على جهاز الكمبيوتر الخاص بي. قريبا سأسكب الجاهزة ، سنرى كيف ستسير الامور.

سكوب البومة

نعم ، أنت تعلم أن هذه موهبة. لذا اشعر ، قم بإنشاء تكوين. اللون رائع. أين شامبانيا التفاح؟ وصفة وصورة في الاستوديو

لينادوك

لاريسا، ها هو شامبانيا التفاح... في الجزء العلوي من الزجاج يمكنك أن ترى بوضوح "قذيفة". ولدي صورة بالحجم الكامل - خطأ خطأ !!! خلال الأسبوع أختبر الجزء الأول ، تجاوز الجزء الثاني. سوف أنشر صورة في هذا الموضوع.

أناتوليفنا

ماذا يحدث للبيرة في العجين؟ لم أفكر في ذلك ، لكن هل يمكن للأطفال؟

لينادوك

اقتباس: أناتوليفنا

ماذا يحدث للبيرة في العجين؟ لم أفكر في شيء ، لكن هل يستطيع الأطفال ذلك؟

أنتونينا، في بيرة العجين لمكان الخميرة والبيكنج بودر. بعد الخبز ، لا يتبقى شيء من الكحول ، لذلك يستطيع الأطفال ، حتى الأطفال (خاصة عند قطع الأسنان).

أناتوليفنا

اقتباس: لينادوك

بعد الخبز ، لا يتبقى أي شيء من الكحول ، لذلك يستطيع الأطفال القيام بذلك

شكر! سوف أعلم!

فينوكوروفا

لينادوك، وصفة ممتعة وفاسدة!

لينادوك

الينكا، نعم ، وخبزنا مصنوع بنفس الطريقة!

أولغا 7

لينادوكمرحبًا ، لقد صنعت اليوم هذه البارانوك الصغيرة ، لكنهم تحولوا إلى لفائف))))) كان يجب أن أراها على عجينتي غير مقسمة إلى 20 قطعة ، ولكن إلى 30)) ثم سأقوم بنشر صورة لما فعلته ، وكيف فعلت المرة الأولى ليست جميلة مثل لك ، ولم يكن لدي خردل لذلك استبدلت 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز ... ذهب إلي القليل من الطحين ... في المرة القادمة سأجعلهم أرق ... وليس من الصعب تقليبهم إلى النقانق ، أمددهم ويتقلصون ... على الرغم من أنني بعيدًا عن العجين أنت))) لكن اتضح أنه بدون مشاكل ، ولم أنتظر 20 دقيقة بعد أن تم تحضيرها بالفعل ، لأنه بينما كنت أقوم بإعدادها ، كانت مناسبة بشكل جيد ... باختصار ، أحب زوجي لفائف الحليب ، على الرغم من أنه تمكن وأكل شيئين مع البيرة.

لينادوك

أولغايا له من رفيق رائع! أنا أتطلع إلى الصور. يمكن أن تصبح "بطون" من المايونيز ، وهذا يساهم في ذلك. وهم للبيرة والمقصود ، رائحة الزوج على الفور.

أولغا 7

لينادوكوماذا يفعل الخردل في العجين ؟!

لينادوك

يعطي الطعم.

أولغا 7

Linadoc ، كما وعدت ، هذه صورة ، ها هي كعكاتي))) صنعت للبيرة ، لكن تبين أنها حليب))) أو للحساء لأنها مالحة)))

وماذا أفعل لأكون مثلك؟ حول المايونيز فهمت بالفعل أنني لن أضعه أشتري الخردل ... ربما يوجد سر آخر؟)

أولغا 7

رائع ، حتى الصورة تم إدراجها بسرعة ، في المرة الأولى التي أدرجت فيها صورة هنا)) قرأت للتو أن الجميع يسأل عن كيفية إدراج الصور ، لكنني لم أفضح جميع الصور بنفسي ... لذا صورتي الأولى

لينادوك

صحي جدا! لماذا لم تعجبك؟ انا يعجبني . إذا لم تضع المايونيز ، لكنك وضعت الخردل ، فإن الخميرة سوف تبطئ قليلاً ولن تعمل مثل هذه "الكعك" ، لكنها ستصبح مثل بلدي. لكنني حقًا أحببت مثل هذه الخصبة.

م @ rtochka

هل أوقات الخبز في Princess مدرجة لقطعة واحدة من البريتزل؟ هل هو حقا كل 20 ؟؟ سريع جدا!

لينادوك

اقتباس: M @ rtochka

هل أوقات الخبز في Princess مدرجة لقطعة واحدة من المعجنات؟

لقد حددت عدد الملاءمة ، عادةً 3-4 مرة واحدة.

م @ rtochka

كانت مفاجأة أن عليك دحرجة حبال رقيقة. لسبب ما ، بدا أنها ستكون أكثر سمكًا. تقسم العجينة إلى 18 قطعة ، كل منها حوالي 50 جرام.
طريقة طهي مثيرة للاهتمام ، بالطبع ، لم تفعل ذلك أبدًا. غمست جانبًا واحدًا في البيضة ، ثم في الرش.

على الجانبين بدون سمسم - مع رش السكر. اعجبني حقا
صحيح ، في البداية كنت مستاء. أو اسكب القليل من الماء على ملعقتين كبيرتين من الصودا. لقد خبزت أول 6 ، جربتها. وطعم صودا واضح. صببت الماء في القدر ، ثم لم أعد أشعر به.
لقد تناولت أيضًا بيرة داكنة ، لذا فإن العجينة رمادية ، لكنها على الأرجح لا تؤثر على الطعم. لقد أكل الزوج بالفعل بعض الأشياء
خبزت في Princess ، لمدة 10 دقائق ، ثم انقلبت لمدة 5 دقائق أخرى ، بحيث يتم تحميص الحبوب بشكل أفضل.
شكرا على الوصفة الغريبة

لينادوك

داريا، أنا سعيد لأن الوصفة ظهرت ، مخبوزات للصحة!

زانبتيكا

جدا جدا جدا))))

شكرا جزيلا من كل "أولادي" !!!
حصلت على 9 قطع من هذه الكمية (قسمت الفراغات إلى 95 جرامًا لكل منها) ، أضفت الخردل. الخبز على الحجر 4 قطع. سأحاول مع دقيق التكييف في المرة القادمة). فقط للتجربة ، على الرغم من أنني أحببت كل شيء

لينادوك

جين، اتضح أنه رائع! فتاة ذكية