جهاز تخمير أورسون FE0205D / GA

لقد صنعت الكفير من خميرة Vivo ، وخففته بعناد في 2 لتر ، وبالطبع حوالي 150-180 مل غير مناسب. ماذا تفعل به؟ أضعه في كوب في رسم كاريكاتوري مجاني. أعني ، لقد اتضح تمامًا في الرسوم المتحركة ، متجانسًا ، وما إلى ذلك ، لكن في المخمر في نفس الوقت لم يكن جميلًا جدًا ، أو ذو طبقات صغيرة ، أو شيء ما ، خاصة أدناه. إنه يسخن ، حزن لكن ليس حرجًا ، حركه وكل شيء على ما يرام. أنا سعيد به ، لقد اشتريت VES VYM-2 للتر من أجله ، إنه مناسب عندما تخفف الخميرة لـ 3 لترات.

[أمل]

أملوإلى متى وضعت الكفير؟

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، لذلك تحول الزبادي. لماذا يجب التأكد من أنها لن تعمل وتسخن إذا كانت درجة التخمير 45 درجة أو أكثر؟ ولا توجد مشكلة في سكب الماء. حسنًا ، أنا لا أقنع أحداً ، لقد كتبت للتو عن تجربتي.

[نادين 1234]

نادين 1234ضع كوبًا من العجين المخمر في طباخ بطيء بدون ماء أو ماء؟

[اناستازيا]

اناستازياطيب كل شئ واضح ،، لا نبحث عن طرق سهلة ،،

لا أعتقد أن الجهاز يسخن بطرق مختلفة ، يحتاج إلى تسخين الماء ، وأن الهواء ، ودرجة حرارة التسخين المحددة في البرنامج ، سوف يسخن إلى هذا الحد. ضمان المستقبل من خلال الحفاظ على الماضي.

لست بحاجة لإقناعي. مبدأ تشغيل الجهاز كما يلي: يتم تشغيله ، مع ارتفاع درجات الحرارة ، وإيقاف تشغيله. تم تصميم عملها لفجوة الهواء. كثافة الهواء أقل بعدة مرات من كثافة الماء ، لذلك يبرد بشكل أسرع. الجهاز ببساطة لا يعرف كيفية العمل بالماء.

مرة أخرى: يسخن منظم الحرارة الهواء ، ويسخن الهواء الزبادي. يتم إيقاف التسخين - يبرد الهواء - وكذلك الزبادي.
في حالة الماء: يتم تسخين الماء ، يقوم الجهاز بإيقاف التسخين ، لكن الماء لن يبرد بنفس سرعة الهواء ، لذلك عند تشغيل الجهاز مرة أخرى ، لم يبرد الماء بعد ، ويتم تسخينه مرة أخرى. ومن هنا ارتفاع درجة الحرارة.

حاول أن تفعل ما هو مكتوب في التعليمات ، بعد ذلك سنتحدث عن ارتفاع درجة الحرارة. في الوقت الحالي - أنت تستخدم الجهاز بشكل غير صحيح. وأنت تحاول ترتيب رقصات بدف قد لا يكون ذلك ضروريًا.

أنا مندهش في بعض الأحيان. هناك تعليمات ، هناك جهاز. لا ، نحن نفعل ما نريد ، ثم يتبين أن هناك خطأ ما. هنا الاستنتاج:

اتضح أن مجرد وضع برنامج معين لن يعمل ، أو أنه لن يسخن ، أو سوف يسخن. والرقص ، والتحكم في درجة الحرارة ، قمت بذلك في طباخ بسيط متعدد الطهي ، من وقت لآخر أشغل التدفئة. وفي طباخ متعدد مع طباخ متعدد ، يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة كما حددتها ، من 30 درجة ، قمت بقياسها ، وتحافظ عليها بدقة شديدة. لذا فإن السؤال مع منتجات الألبان .... ليس مريحًا للغاية.

والاستنتاج خاطئ. إذا حاولت القيام بذلك كما هو متوقع ، فهل يمكن أن يعمل بدون ماء؟

في صانعة الزبادي ذات القاعدة البلاستيكية - لا حاجة للماء. جهاز الطهي متعدد الوظائف له مبدأ مختلف لصنع الزبادي. هناك ، تشير التعليمات إلى إضافة الماء ، حيث يسخن القاع المعدني لوعاء الطهي المتعدد أكثر بكثير من البلاستيك الموجود في الجزء السفلي من جهاز تخمير الزبادي ...

[مامز]

مامزوالرسائل الواردة من مستخدم آخر أعلى الصفحة نادين 1234؟ حقيقة .... الجزء السفلي من المنتج محموم. يتم تسخين الجدران بطبقة هوائية ، ويكون قاع العلبة على اتصال مباشر ، وهذا هو الفرق في التسخين.
لقد شاركت انطباعي ، وإن كان خاطئًا ، حسنًا ، لكن الجميع لن يفعل ذلك. وفي طباخ بطيء ، أصنع الزبادي عمومًا بدون مشاكل ، والنتيجة دائمًا لا تشوبها شائبة ويمكن التنبؤ بها.

[مامز]

مامزوالرسائل الواردة من مستخدم آخر أعلى الصفحة نادين 1234؟ حقيقة .... الجزء السفلي من المنتج محموم.

بشكل عام ، أجيب عليك ، في حالتك - ليس حقيقة.في حالة ناديجدا ، لا أعرف ، ربما كان الجو حارًا جدًا في المطبخ ، لكنني سألتك أيضًا عن هذا على الفور.

لقد غيرت المخمر. أسترجع كلامي ، هذا ليس زواجًا ، ولكنه مجرد جهاز غبي جدًا. في النوع الجديد ، كما هو الحال في المكلف ، يسخن kvass فقط حتى 29 جرامًا ، ويسخن النبيذ إلى نفس درجة الحرارة في الوضع. هذا هو جهاز صنع الزبادي مع وضعين ، أحدهما يسخن الزبادي. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك وضع حليب غير مسخن ، فلن يكون لديك وقت للتدفئة خلال 8 ساعات. يمكنك طبعا سجادة لكن هذا لا يبرر اختراق الشركة المصنعة ولا يضيف مزايا للجهاز.
سأكتب على الفور - تشير الشركة المصنعة في كتاب الوصفات إلى أن وقت التخمير لمنتجات الألبان يتراوح من 8 إلى 10 ساعات ، وخلال هذه الفترة سوف يسخن الزبادي من الأسفل ، لقد جربته ، ورأيت النتيجة.
وليس من المناسب لي أن أرقص مع الدف ، أضعه في الساعة 6 ، أضعه في الليل ، لكني أنام لأكثر من 6 ساعات ، وحتى مع إطفاء الدف ، فإن اللبن الرائب سوف يسخن.
أوضاع Kvass والنبيذ - لا تعليق)))
لمحبي شبل الدب - يرجى النظر إلى الأشياء بموضوعية ، لديه عيوب كبيرة ، فهو لا يحتفظ بنظم درجة الحرارة المعلنة. إنها حقيقة. إذا كانت هناك إيجابيات تفوق هذه العيوب ، فهذا ليس سببًا لإلقاء اللوم على الآخرين لعدم قدرتهم على استخدام التكنولوجيا.

[زلابية]

زلابية, .

[مامز]

مامز، وكتبت على الفور 25 درجة.

سؤال آخر ، كيف تم قياس درجة الحرارة وما الذي تم قياسه بالضبط ، الماء المحيط أم المنتج النهائي نفسه داخل الحاوية؟

لمحبي شبل الدب - يرجى النظر إلى الأشياء بموضوعية ، لديه عيوب كبيرة ، فهو لا يحتفظ بنظم درجة الحرارة المعلنة. إنها حقيقة. إذا كانت هناك إيجابيات تفوق هذه العيوب ، فهذا ليس سببًا لإلقاء اللوم على الآخرين لعدم قدرتهم على استخدام التكنولوجيا.

ولا أحد اتهم أحدا قط. نحن نحاول فقط فهم مشكلة شخص معين. أنا لست معجبًا ولا منتقدًا للجهاز. انا حصلت عليه للتو. أقرأ الموضوع ، أجلس أقرأ التعليمات. على أي حال ، سأحاول الطهي كما هو مكتوب في الجهاز نفسه. إذا لم ينجح الأمر ، سأحاول حل المشكلة. وفقط بعد ذلك سأقرر ما إذا كان جيدًا بالنسبة لي أم لا.

أما بالنسبة لدرجة الحرارة المحيطة ، فقد كتبت أمس - الوضع مع ارتفاع درجة الحرارة حقيقي تمامًا. وكان ذلك في الصيف.

لماذا سألت عن درجة الحرارة في الخارج ... بدون مكيف الهواء ، المطبخ دائمًا أكثر سخونة من الخارج. هذا هو بالضبط ما لدي وهو في الحرارة. الآن هو +24 في الشارع ، +27 في مطبخي. اليوم في كازاخستان + 30-32 ، والتي استنتجت من خلالها أن الجو قد يكون حارًا جدًا.

هل تعتقد أيضًا أنك بحاجة إلى صب الماء حيث لا توصي الشركة المصنعة بذلك؟

والاستنتاج خاطئ. إذا حاولت القيام بذلك كما هو متوقع ، فهل يمكن أن يعمل بدون ماء؟

لقد حاولت ذلك. يتم تسخين الزبادي (من الحليب والعجين المخمر) ، ويتم تبريد الكفاس (من نبتة ، خميرة ، ماء ، زبيب). في المطبخ لدي 24 جرامًا ، ذراعي مستقيمتان ، تجربة التخمير رائعة.

قمت بقياس الماء حول الحاوية بالحليب بواسطة مسبار درجة حرارة Ikeev. اختتم المناقشة.

[أولغا]

أولغاماذا تريد ان تعرف؟ هل تريدني ان اجيب عليك قمت بقياس درجة حرارة الطعام والماء بدلاً من الطعام (داخل الحاوية) في القاع وعلى السطح. لدي 3 أنواع من موازين الحرارة - بخطوة 1 جم ، بخطوة 0.1 وخطوة 0.01. كان الفرق (خطأ القياس) أكثر من 0.5 جم. لقد نشرت النتائج أعلاه.

[زبادي]

قمت بقياس الماء حول الحاوية بالحليب بواسطة مقياس حرارة Ikeev. اختتم المناقشة.

هل قرأت الموضوع بعناية؟ في الواقع ، ارتفاع درجة الحرارة ، إذا كان لديك زبادي وصلت درجة حرارة 45 درجة. و من أجل البيئة (في حالتك الماء) درجة الحرارة هذه طبيعي تمامًا... ومع ذلك ، فإن مسبار درجة الحرارة ، كما هو موضح بالفعل في الموضوع ، يعطي فرقًا جيدًا مع الأنواع الأخرى من موازين الحرارة. فقط 5 درجات هنا كانت الفتيات تقيس. كانت هناك جداول للقياسات على ثلاثة موازين حرارة.

إنه مجرد أنك بدأت على الفور الكتابة عن ارتفاع درجة حرارة الجهاز ... ربما ليس الأمر كذلك؟ بعد كل شيء ، ستوقف مراجعتك شخصًا ما ، وقد لا يكون الجهاز سيئًا للغاية في البداية؟

أولغاماذا تريد ان تعرف؟ هل تريدني ان اجيب عليك قمت بقياس درجة حرارة الطعام والماء بدلاً من الطعام (داخل الحاوية) في القاع وعلى السطح. لدي 3 أنواع من موازين الحرارة - بخطوة 1 جم ، بخطوة 0.1 وخطوة 0.01. كان الفرق (خطأ القياس) أكثر من 0.5 جم. لقد نشرت النتائج أعلاه.

قرأت الموضوع بأكمله بعناية. ورأيت أبعادًا مختلفة. بما في ذلك الخطأ. في حالة أناستازيا ، أحاول أن أفهم من وما هو الخطأ هنا. إما الجهاز ، أو Nastya سارع بالرقص. في الأساس ، الفتيات اللواتي يمتلكن الجهاز بخير. أنا لا أشك أبدا في يديك. لكن لا تستخدم هذا الجهاز فقط.

[مامز]

مامز، دعنا نواصل المحادثة عندما تحاول أنت بنفسك تحضير الزبادي حسب الأوضاع ووصف تجربتك؟ أفهم أنك فقط تستعد لهذا؟
خلاف ذلك ، يمكنك أن تجد ما لا نهاية من المياه الضحلة في أفعالي ، وأدواتي ليست هي نفسها والتكنولوجيا ، وما إلى ذلك. وهكذا بدأت الكتابة ليس ببساطة وبلا سبب ، لكنني وصفت النتيجة. وأنت تفكر نظريًا.
لست راضيًا عن النتيجة مع الزبادي الطبقي والمسخن في الأسفل ، وهو الوضع الذي وصفه المستخدمون الآخرون ، فقد اتخذت بعض الإجراءات ، في رأيي ، مما ساعدني على تجنب ذلك.

[أولغا]

أولغامن فضلك ، إذا كنت تتذكر ، قم بإعطاء رابط لقياسات درجة الحرارة على kvass والنبيذ ، حيث تكون ضمن الحدود المنصوص عليها. لا أعتقد أنني حصلت على جهاز معيب للمرة الثانية على التوالي.

وقاع العلبة على اتصال مباشر

لا ، توجد بثور في الأسفل))))

آسف ، لكنني أيضًا لا أفهم لماذا صب الماء. إذا كنت متأكدًا من ارتفاع درجة حرارتك ، ضع شيئًا في الأسفل.
وقمت أنت بنفسك بترتيب رقصات مع الدف عن طريق سكب الماء واستخدام برنامج "كفاس" للزبادي ، وهو برنامج غير مخصص على الإطلاق لهذا الغرض.
ولم يشروا إلى نوع العجين المخمر الذي كانوا يصنعونه ، لكن درجة حرارة مختلف أنواع العجين المخمر مختلفة.
بالنسبة إلى Evitalia ، على سبيل المثال ، يعد tem-ra على "التخمير" مجرد ذلك.

[ايرينا]

ايرينا، وما درجة الحرارة التي يحتاجها Evitalia؟ هذا ليس زباديًا ، ربما يكون له متطلبات مختلفة للتخمير.

هذا زبادي حقيقي ولذيذ)
Temp-ra 40-43 غرام.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، لقد بدأت أيضًا بالنظرية. بعد القراءة عن أخطاء الآخرين ، بدأوا على الفور في صنع أخطاءهم الخاصة. بالتأكيد سأصنع الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى ، وسأقوم بإلغاء الاشتراك في كيفية حدوث ذلك. لقد ارتكبت للتو ثلاثة أخطاء في البداية. بنفسك. 1. صب الماء في الحاوية عندما لم يتم النص عليه في التعليمات. 2. قمنا بقياس درجة الحرارة في المكان الخطأ. 3. ليس مسبار درجة الحرارة هو مقياس درجة الحرارة الأكثر دقة.

أولغا ، من فضلك ، إذا كنت تتذكر ، قم بإعطاء رابط لقياسات درجة الحرارة على الكفاس والنبيذ ، حيث تكون ضمن النطاق المذكور

جميع عمليات البحث عن الموضوع - بنفسك ، من فضلك. تحدثنا مع Nastya عن الزبادي على وجه التحديد.

ريبي شوكيا إيرينا ، أنا أتفق معك تمامًا. يعمل Sourdough بطرق مختلفة جدًا. لنفترض أن الزبادي فقط - 6 ساعات كافية ، وعجين كابرينا الطازج - وهذا يكفي بشكل عام 4.5-5 ساعات. ويمكن لبعض أنواع الثقافات البادئة الوقوف لمدة تصل إلى 12 ساعة.

تلقى Nastya بالفعل الزبادي المسلوق. في طباخي البطيء ، يتم سكب الماء ، وتكون الجرار في الغلاية المزدوجة ، فوق الماء. أي أنها لا تتلامس مع الماء. ومبدأ الحرارة اللاتلامسية في شبل الدب.

[زلابية]

زلابية, أناستاسيا ك، بينما أنا بالفعل ، بعد أن جربت على البساط وبدون ، أتفق تمامًا مع كلاكما
على الرغم من أنني لم أدرس الفيزياء لمدة 4 سنوات ، إلا أنني أستطيع أن أقول إن الماء ضروري حقًا للتدفئة المنتظمة ، بغض النظر عما يتكون قاع الخزان. يعتبر الكفاس والنبيذ في المخمر ممتازين ، ولم يتم التفكير في برنامج الزبادي بالكامل. أضع الكفاس في المخمر مرة أخرى ، واللبن بالقطن من نفس شركة (أورسون). تبين أن التسخين باستخدام برنامج الزبادي غير متساوٍ ، على الأقل بالنسبة لي. لقد ثبت بالفعل أنه كلما زادت وظائف أي جهاز ، كلما كان التعامل معه أسوأ. كقاعدة عامة ، القليل فقط من العمل. لذلك ، لدى كل منا الكثير من المعدات في المطبخ. كل منها يؤدي وظيفته الخاصة.

AnastasiaK ، وما هو العجين المخمر الذي تم استخدامه لتخمير الزبادي؟

[أناستاسيا ك]

ناديجدا ، كم من الوقت وضعت الكفير على؟

لقد وضعت الكفير لمدة 8 ساعات ، وبعد 6 ساعات لم يكن جاهزًا بعد (أنا سعيد جدًا بتخمير Vivo ، التقيت بهم عن طريق الخطأ ، واضطررت إلى طلب شيء ما مع التخمير ، اتضح أنه لذيذ!)

أناستاسيا ك,
أضع الشماعات بالماء في طباخ متعدد ، لكن بشكل عام أفعل ذلك بدون ماء ، كوب واحد فقط بدون ماء غير مريح ، IMHO
ولن أجرؤ على سكب الماء في المخمر ، فهذا غير منصوص عليه في التعليمات.حصيرة السيليكون تعمل ، لكن لدي جرة كبيرة بها ، ولكن بسعة لتر من الزجاج القياسي. مع البساط ، النتيجة أفضل.

[باولينا]

باولينا، أكتيفيا ، بالنسبة لي هو الأكثر لذة ودائمًا ما يتضح ، لا يمتد أبدًا ، جلطة كثيفة بدون أي مصل اللبن.
هذا في طباخ بطيء ، في الماء ، عند 40 درجة. لماذا يطبخ؟
الآن أخرجت نفس الثلاجة من الثلاجة ، أعدت في أورسون.

أحصل دائمًا على الزبادي مع أكتيفيا ، لكن مع Evitalia لست سعيدًا جدًا بالنتائج

[اناستازيا]

اناستازيالماذا الزبادي لونه كريمي؟ بالحليب المخبوز؟

أنا أتحدث عن الطهي إذا كان هناك ماء حول الجرة. لديك نفس الجرار على الماء في طباخ متعدد؟

AnastasiaK ، ليس لدي صورة ، ولكن بمجرد أن حصلت على التخمير ، قمت على الفور بعمل الزبادي ، مع النشاط. حليب مخبوز Prostokvashino. لمدة 3 ساعات (أفعل هذا في صانع الزبادي) ، اتضح دون قطرة من مصل اللبن ، زبادي كثيف وكثيف. لم أقيس درجة الحرارة ، لكن الجرة كانت دافئة عند لمسها. قرأت أن كل شخص يتخمر لفترة أطول ، لكن بالنسبة لي ، إذا احتفظت به لفترة أطول مع مصل اللبن ، فسيظهر ذلك مع الحبوب.

[مامز]

مامز، العلب دائمًا في الماء ، وفقًا لمستوى الحليب. تم تشويه اللون قليلاً بواسطة الكاميرا ، تم التقاط الصورة في المساء. الماء دافئ بشكل لطيف لليد ، يُظهر مسبار درجة الحرارة بالضبط درجة الحرارة التي تم ضبط جهاز الطهي المتعدد عليها - وضعت 40 على جهاز الطهي المتعدد ، تحقق من مسبار درجة الحرارة - 40.

[لينا]

ناستيا ، شكرا لك. على ما يبدو ، طباخك البطيء لديه طريقة مختلفة لصنع الزبادي. لكن هذا جهاز مختلف عن جهاز صنع الزبادي البسيط. ثم قياس درجة حرارة المياه المحيطة؟

لينا، هذا ما نحاول اكتشافه. لكل فرد ظروف مختلفة في المنزل.

قررت أن كل هذا يتوقف على المنتجات الأولية. لقد اشتريت ثقافة بدء تشغيل ViVo ، وأردت تجربتها ، ولكن إذا كان عليك الانتظار طويلاً ، فلماذا؟
سأقوم غدًا بإعداد تجربة وإذا استغرق الأمر وقتًا أطول ، فسأعود إلى الإصدار السابق.

تقف القشدة الحامضة على كفاس لمدة 7 ساعات. قمت بقياس درجة الحرارة - 34 درجة. متوافق

[باولينا]

باولينا، اعتدت دائمًا أن أصنع من أكتيفيا ، وأقوم بالتخمير لمدة 8-9 ساعات. ربما يعتمد على الحليب؟ ومع Vivo ، بدا لي أنه لذيذ جدًا وحاولت حساب شيء ما ، حتى أكثر ربحية ، لكنني اعتقدت أنه أغلى بكثير من ثقافات البادئ البكتيري

[نادين 1234]

نادين 1234شكرًا ، أتمنى أن يكون طعم ViVO أفضل.

لقد اشتريت جميع أنواع الثقافات المبدئية المختلفة على موقع "الزبادي الخاص بي" ، وقد جربت بالفعل ثلاثة أنواع. وبعد vivo ، لا أحبهم على الإطلاق ، وحتى مسحوق البداية هذا ذو اللون البني نفسه ، فإنه يطفو فوق الزبادي ويكون كل شيء بنيًا في قاع العلبة ... بطريقة ما لا يعجبني مظهره ، ومذاقه أيضًا

ويكفي أن تحلف وتجادل ، إذا لم يعجبك الجهاز ، فأعده إلى المتجر أو قم ببيعه ولا تقلق.
إيرينكا (كارا) فوغن يوبخ أورسون ، ويوبخ ، لكنه اشترى بالفعل الثالث

[غرامة]

لمحبي شبل الدب - يرجى النظر إلى الأشياء بموضوعية ، لديه عيوب كبيرة ، فهو لا يحتفظ بنظم درجة الحرارة المعلنة. إنها حقيقة. إذا كانت هناك إيجابيات تفوق هذه العيوب ، فهذا ليس سببًا لإلقاء اللوم على الآخرين لعدم قدرتهم على استخدام التكنولوجيا.

من الغريب قراءة كل هذا ... شروط درجة الحرارة المعلنة (بالمناسبة ، لم يتم ذكرها رسميًا في التعليمات أو في كتاب الوصفات ، المصدر الوحيد هو Elena Our في الصفحة الثانية من هذا الموضوع) المخمر صحيح تمامًا! القشدة الحامضة واللبن - على التخمير ، الكفاس - على الكفاس والنبيذ والمشروبات الكحولية - على النبيذ - كل شيء يتحول تمامًا دون أي ماء ، ورقصات بالدفوف وغيرها من الحيل. يجب تحديد الوقت ليس فقط بناءً على التعليمات ، ولكن أيضًا على الفطرة السليمة.من الواضح أن عملية التخمير تكون أسرع بكثير في الصيف ، وأطول في الشتاء. واغفر لي ، فإن عيوبك هي على وجه التحديد بسبب الاستخدام غير السليم للتكنولوجيا ، فأنت تخترع مشكلة لا يوجد فيها أثر لها. حاول أن تفعل كل شيء بوضوح وفقًا للتعليمات ، دون أي سجاد أو هراء آخر.

إيرينكا (كارا) فوغن يوبخ أورسون ، ويوبخ ، لكنه اشترى بالفعل الثالث

لا تقوم شركة Irinka Kara بتوبيخ المخمر ، ولكن شركة Orson ، التي تشير إلى المشترين وإلى المنتج المصنَّع في .....
لأنه ، كما تبين الممارسة ، الفروق الدقيقة والميزات التقنية وأنماط درجة الحرارة ضرورية لوصفها! يجب نشر كتاب الوصفات بعد اختبار هذه الوصفات ، وليس بشكل عشوائي. ويجب معاملة مستهلكي منتجاتهم باهتمام كبير. إن Elena Our ، المذكورة أعلاه ، هي الممثل الرسمي للشركة على موقعنا ، على أي حال ، فهي تضع نفسها على هذا النحو. هل هذا حيث هي؟ أكثر من 132 صفحة من المناقشة مع الأسئلة والتعليقات والشكاوى - وليس رد واحد من ممثل Orson. هذا ما أنبخه وأرفض فهمه!

وقد اشتريت الجهاز الثالث حقًا ، وهم يحرثون معي طوال 24 ساعة في اليوم. وأقوم بصنع الزبادي بالقشدة الحامضة باستمرار على العجين المخمر ، على النشط ، على القشدة الحامضة - أبدا ثقب واحد. يتكون المصل بعد أن تتسلق الملعقة إلى مكان المنتج الذي أخرجته. وهذا غرامة! نحن لا نضيف أي مكثفات أو مثبتات أو مواد حافظة لحليبنا المخمر. لا تتوقع الزبادي الذي تشتريه من المتجر والذي يمكن أن يستمر لأسابيع دون التضحية بالطعم أو المظهر.

آسف على multibucaff Nakipelo

حاول أن تفعل كل شيء بوضوح وفقًا للتعليمات ، دون أي سجاد أو هراء آخر.

حسنًا ، لقد ثبته ، يمكنني الحصول على الجبن بدون سجادة
لذلك كتبت أنك توبخ أورسون

أوه ، انظر ، يا له من جمال أحصل عليه مع خميرة جديدة

لا شيء لنفسي ، هذا نعم ... هل يغسل كل شيء ؟؟؟ وفي يوم الأحد اشتريت ECOCOM و Lactoferm ECO. أحاول ذلك ... بينما كنت أصنع الزبادي في مزرعة اللاكتو - طبيعي ، لكن طعم Vivo أفضل ...

لذلك هذه مجرد رواسب في قاع العلبة ، بالطبع ، سيتم غسلها. VIVO نعم ، ألذ

يتكون المصل بعد تسلقه ملعقة بدلاً من المنتج الذي أخرجته. وهذا جيد! نحن لا نضيف أي مكثفات أو مثبتات أو مواد حافظة لحليبنا المخمر. لا تتوقع الزبادي الذي تشتريه من المتجر والذي يمكن أن يستمر لأسابيع دون التضحية بالطعم أو المظهر.

حق تماما!
مصل اللبن هو منتج طبيعي لمعالجة الحليب. ليس واضحًا سبب خوف الجميع منها.
تقريبًا من نفس السلسلة مثل المكثف (الماء) على غطاء الجهد المتوسط ​​وأنه (الماء!) يقطر على المنتج))))

[لا علاقة له بالزبادي على الإطلاق!]

هذا زبادي حقيقي ولذيذ)

Evitalia عبارة عن مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة الحية التي تستخدم لتحضير منتجات الألبان المخمرة من حليب البقر العادي.
لا علاقة له بالزبادي على الإطلاق!

يتكون المصل بعد تسلقه ملعقة بدلاً من المنتج الذي أخرجته. وهذا جيد!

حق تماما!
مصل اللبن هو منتج طبيعي لمعالجة الحليب. ليس واضحًا سبب خوف الجميع منها.

انها مثالية ليس جيدا!
يتكون مصل اللبن ليس من حقيقة أنك تسلقت بملعقة ، ولكن من انتهاك لتكنولوجيا الطهي !!!

ريبي شوك, مامز، ها أنا أقرأ أعمالك وأنا مندهش!
لدى المرء انطباع بأنه إذا درس في المدرسة ، فعندئذ حول الموضوع "الفيزياء" لم يسمعوا حتى!

سأختتم باقتباس:

آسف ل multibucaff مغلي

لم أرغب في الإساءة إلى أي شخص ، فقط مغلي!

هذا ليس طبيعيا على الإطلاق!

ألا يجب أن يكون هناك مصل على الإطلاق؟ لدي دائمًا ، إن لم يكن مختلطًا ، فعندئذ في الأماكن التي يوجد بها انخفاضات من الملعقة ، يتراكم القليل من مصل اللبن ...

ألا يجب أن يكون هناك مصل اللبن على الإطلاق؟

نعم!

نعم!

اعتقدت ذلك أيضًا ، لكنها استسلمت لذلك

[ايرينا]

ايرينا، ما عليك سوى التقيد الصارم بتكنولوجيا الإنتاج.
واستخدم ثقافة بداية عالية الجودة.

[قاندالف]

قاندالف، هنا ، أخشى أنني لا أوافق ... خذ أي منتج حليب مخمر في المتجر ، خذ كمية صغيرة بملعقة - سيظهر مصل اللبن في مكان النوبة ... حسنًا ، ما لم يكن هناك الكثير من النشا هناك

في السابق ، كانت تقوم أيضًا بتدفئة كل شيء حتى درجة الحرارة الموصى بها ، لكنها الآن بصق حليب الغرفة (في أكياس في المطبخ) ، والعجين المخمر من الثلاجة. حسنًا ، هناك القليل من المصل - وماذا في ذلك؟ يقلب بملعقة وينفجر

[فاتروسكا]

فاتروسكاسفيتلانا

[لا علاقة له بالزبادي على الإطلاق!]

نعم!

يوري ، وأي فرع من فروع الفيزياء ينتمي إلى تكوين المصل؟

ليس فيزياء ، لكن لا يزال

عندما نضيف التخمير إلى الحليب (سلالات من الثقافات النقية من بكتيريا حمض اللاكتيك) ، تبدأ عملية تخمير حمض اللاكتيك ، ونتيجة لذلك تتم معالجة جزء من اللاكتوز ، سكر الحليب ، بواسطة كائنات حمض اللاكتيك إلى حمض اللاكتيك. تحت تأثير هذا الحمض ، يتغير بروتين حليب الكازين (يتخثر). تتشكل جزيئات الكازين غير القابلة للذوبان في الماء وتشكل شبكة من اللبن الرائب. تلتقط خلايا هذه الشبكة كريات الدهون ومكونات الحليب الأخرى. نظام تجلط الحليب غير مستقر للغاية. تحت تأثير درجة الحرارة ، التحريك الميكانيكي ، الضغط ، يمكن تدميره ، في هذه الحالة ، تترسب الجسيمات غير القابلة للذوبان في الماء ، ويتراكم المنتج في اللبن الرائب نفسه والسائل المصفر المخضر ، مصل اللبن.

الإجراء الميكانيكي ليس ضروريًا لفصل مصل اللبن. الهياكل من نوع التخثر ، مثل اللبن الرائب ، عرضة للتآزر ، أي الضغط التلقائي ، والضغط ، الذي يساهم في الضغط من مصل اللبن (على سبيل المثال ، فتح وعاء من القشدة الحامضة ، يمكنك أن ترى أنه على السطح يكون اتساق المنتج أكثر سيولة قليلاً ، وهنا هو ، ظاهرة التآزر في العمل ).

لذا يا يوري ، يمكنك أن تكتب بحجم 100 متر على الأقل ، يتكون المصل من اللبن الرائب على أي حال ، ما لم يكن بالطبع منتجًا صناعيًا.

بطبيعة الحال ، لا نتحدث عن نصف لتر من مصل اللبن لكل لتر من الزبادي أو القشدة الحامضة ، فإن فصل كمية كبيرة من مصل اللبن يشير حقًا إلى حدوث انتهاك للعملية التكنولوجية. لكن بضع ملاعق كبيرة لكل لتر من القشدة الحامضة أمر طبيعي تمامًا.

Evitalia عبارة عن مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة الحية التي تستخدم لتحضير منتجات الألبان المخمرة من حليب البقر العادي.
لا علاقة له بالزبادي على الإطلاق!

وماذا بعد ذلك؟