كب كيك "كابيتال" (حسب GOST)

شكرا لك ، كب كيك رائع ، حتى بدون الزبيب ، ولكن العكس تماما ، مع اللوز.
مختلطة في ميني كومبين
مخبوز في HP في وضع "Cupcake" (لا يوجد لدى Skier غيره للخبز)

لقد تناولت بما يتناسب مع عدد البيض ، فبالنسبة لبيضتين ، ظهر 150 جرامًا من السكر والزبدة و 200 جرام من الدقيق

حسنًا ، لقد فعلتها. مخبوز لمدة ساعة و 30 دقيقة في SD-255. إنها بالفعل الساعة الخامسة قبل أن أخرجها من الشكل. لدي فقط ما يكفي من الزبيب. حسنًا ، لم يعد هناك بعد الآن!

شكرا لك ، كب كيك رائع ، حتى بدون الزبيب ، ولكن العكس تماما ، مع اللوز.
مختلطة في ميني كومبين
مخبوز في HP

من فضلك قل لي ما هي المرفقات التي استخدمتها. يحتوي معالج الطعام الخاص بي على خفاقة بروتين ، لكن لا يمكنه عجن العجين. وبالنسبة للعجين يوجد سكين بلاستيكي ، يوصى بعجن العجين ، بما في ذلك العجين الخفيف. لقد أفسدت لهم مرة بسكويتًا مثبتًا (مثل "براغ") مع القشدة الحامضة والحليب المكثف. اتضح أنه نوع من الكتلة الكثيفة.

لدي خلاط ، لكن يجب أن أبقيه في يدي طوال الوقت ، لأنه في الوضع الثابت لا يخلط الحجم بالكامل بشكل صحيح. لذلك ، أود استخدام الجمع لهذه الأغراض.

[LiudmiLka]

LiudmiLka، أستخدم ما لدي ، أي "سكين" معدني (كما هو الحال في مطحنة القهوة).

أقطع الزبدة إلى قطع وأضعها في وعاء ، وأضعها في ماء دافئ ، وذلك قريبًا خففت ولكن لم تذوب.

بدأت في الالتواء مضيفة السكر. ثم واحدًا تلو الآخر - البيض ، قليل من الليمون لك (بدلاً من الإضافات) تم إخراجه أبيض تقريبًا

أطفأ ، أخرج سكينًا ، واخلط الدقيق يدويًا مع البيكنج بودر (قلبه في الدقيق)
في النهاية - المكسرات على شكل قطع (حسنًا ، الزبيب ، عندما يكون هناك ، بعد كل شيء ، لم يكن كافياً لانطباع كامل)

لدي Filechka - عامل مجتهد ، يبلغ من العمر 6 سنوات بالفعل ، ها هي فوهاته

: الزهور: شكرا لك على هذه الاستجابة السريعة.
لدي سكين معدني (سمكة الأسد) مشابه لسكينك. إنه أكثر للأطعمة الصلبة ، ونفس السكين البلاستيكي للعجين. اجمع مولينكس.

اسمع ، ما هو الأفضل لاستخدامه كجوهر ليمون صوفي؟

ذهبت إلى جميع المتاجر المحلية - ليس لديهم حتى أي شيء قريب. في مكان ما رأيت الليمون يتركز ، ولكن يبدو أنه مختلف تمامًا - هناك عصير ليمون معاد تكوينه بغباء مع عصير الليمون وشيء آخر (مثل زجاجة على شكل ليمون ، يمكنني الضغط على العصير بنفسي من الليمون الطازج). في أوشان ، وفقًا لطلبي ، وجدوا فقط شراب الليمون ، ولكن هناك زجاجة 0.75 صحية ، ولست متأكدًا تمامًا من أنها ما أحتاجه - قررت عدم تناوله بعد.

يوجد في "البيكيس" خلاصات مختلفة ، بما في ذلك الليمون - ولكن هناك جرعة بالتنقيط وزجاجات 25 مل - من الواضح أنه لا يمكنك وضع ملعقة صغيرة. لذلك تعذبني الشكوك ، لكنني بالفعل أرغب في المحاولة ، لكنني قررت تجربة الوصفة الكاملة الصحيحة على الفور. أريد أن أجد هذا المنتج الرائع ، أو على الأقل أفهم ما كان يسمى بالضبط ذلك في وقت تجميع GOSTs.

[ارنيميل]

اسمع ، ما هو الأفضل لاستخدامه كجوهر ليمون صوفي؟

ارنيميل
قبل شراء خلاصة الليمون ، كنت على ما يرام مع نكهة الليمون المبشورة حديثًا ، واتضح أنها عطرية جدًا لدرجة أن الجوهر سيكون بلا داعي ... وغاضب!

بما في ذلك الليمون - ولكن الجرعة بشكل عام بالتنقيط وزجاجات 25 مل - من الواضح أنه لا يمكنك وضع ملعقة صغيرة.

وما الذي يمنعك من وضع ملعقة صغيرة من هذا الجوهر؟ أضعها ، الزجاجة تكفي لـ 5 كب كيك كبير ...

وما الذي يمنعك من وضع ملعقة صغيرة من هذا الجوهر

آه .... حسنًا ، في الواقع مجرد ملاحظة على الموقع تقول "فقط أضف بضع قطرات إلى العجين أو الكريمة أو النقع."

اعتقدت أنه كان نوعًا من الزجاجات فائقة التركيز ، مثل الزيوت الأساسية ، والتي تكفي لبضع قطرات.وعادة لا يتم إلقاء هذا بالملاعق ... ولكن نظرًا لوجود تجربة إيجابية ، فربما سأجربها. فقط لا أحد يعرف - باستثناء بيكسام ، هل يحدث ذلك في أي مكان؟ خلاف ذلك ، لا أطلب شحنًا مجانيًا ، لكن دفع 300 روبل للتسليم بحد أقصى 500 ليس حارًا ...

في خلد الماء ، في رأيي ، لم أر شيئًا من هذا القبيل - وإلا كنت سأنتقل إلى ترتيب آخر.

[ارنيميل]

ارنيميل
لا ، في "Platypus" بالتأكيد لا ، لقد كنت مهتمًا بالفعل بهذا السؤال ... بالمناسبة ، مؤخرًا ، في منتدى "Good Cuisine" ، تمت مناقشة خلاصات من "Peki Sam" ، ولذلك ادعى أحد مستخدمي المنتدى أن الجواهر في الزجاجات الصغيرة أفضل ، انا اقتبس:"في الزجاجات الصغيرة يكون أكثر تركيزًا من الزجاجات الكبيرة. لقد استخدمت واحدة فقط ، والأخرى الأفضل بالنسبة لي في الزجاجات الصغيرة."
طلبت 25 مل من الجواهر. زجاجات ، وزجاجة صغيرة واحدة فقط ، لكني لم أجربها بعد ، لذلك ليس لدي ما أقارن به ...

Ernimel ، نبيع هذه الجواهر في أنابيب اختبار صغيرة ، 4 قطع. × 2 مل (رم ، فانيليا ، لوز ، ليمون ...) ويذكر عدد الكيلوغرامات من العجين للتقطير (عادة نصف أنبوب اختبار أو واحد) على الكعكة. لا تستخدم في زجاجات كبيرة. أفضل فرك نكهة الليمون ، لقد فعلت ذلك بشكل جيد.

[1 مل / كجم]

وما الذي يمنعك من وضع ملعقة صغيرة من هذا الجوهر؟ أضعها ، الزجاجة تكفي لـ 5 كب كيك كبير ...

بشكل عام ، انطلاقًا من حقيقة أنني حفرت - ليس من الممكن وضع الملاعق على "نكهة الخباز" بالتأكيد. لقد وجدت جدول جرعات من أحد الموزعين - "ليمون - عجينة 1 مل / كجم.... 1 مل ≈ 18-20 قطرة أو قطرة واحدة - 0.05 مل "حسنًا ، بشكل أكثر دقة ، يمكنك ذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، على الأرجح ، لكنني إلى حد ما لا أثق كثيرًا في الأمان المطلق وفائدة هذه الزيادة في الجرعة الموصى بها.

على ما يبدو ، سأجربها مع نكهة الليمون. على الأقل مضمون آمن .. وهناك قدر أقل من الكيمياء ... هناك أيضًا فكرة لتجربته بالزيت العطري النقي. لكن الجرعة هنا ليست واضحة أيضًا ، بالكاد أكثر من اثنتي عشرة قطرة ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية الأصلية (على حد ما أتذكر) غير مستقرة جدًا لدرجات الحرارة.

الليمون على الكونياك هو أيضًا خيار. سأظل أفكر.
اللغز الرئيسي - ما هو بالضبط منذ عشرين عامًا ، كان من الممكن وضع الملاعق في العجين (أؤمن بطريقة ما بحقيقة أنه عند تجميع وصفات GOST القديمة تم أخذ السلامة في الاعتبار ...)؟

فقط لا تنس أن تغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن مع صودا الخبز ودائمًا بفرشاة الخضروات ، وإلا فلن يكون مفيدًا أيضًا ، لكنني أعتقد أنك تعرف هذا بدوني ، هذا صحيح - فقط في حال كتبت

مخبوزة 3 مرات في HP كعكة أصغر (150 × 150 × 200) وبدون زبيب - مذهلة)
الآن جربته على 217X217X289 ومع الزبيب - لم يتم خبز الوسط / الجزء العلوي ، لقد فشل في المنتصف
لقد دفعته على وجه السرعة في الفرن للحفظ (لا يتم تشغيل HP الخاص بي على الفور للمرة الثانية لإنهاء الخبز - يصرخ أنه ساخن بالفعل)

الشيء الوحيد - كان من الضروري ، دون فتح ، محاولة تركه لمدة 3 ساعات للإحماء ، لم أظن أن القشرة / الغطاء ردي بالفعل ، لم أكن أعتقد أنه لن يزعجني

خبز البارحة كب كيك لذيذ جدا جدا. لم أضع خلاصة الليمون ، ولم يكن هناك قشر ليمون أيضًا. الطعم رائع فقط لكنه انهار كثيرا ، ما السبب أم هل لدى الجميع؟

خبز البارحة كب كيك لذيذ جدا جدا. لم أضع جوهر الليمون ، ولم يكن هناك أيضًا قشر ليمون. الطعم رائع فقط لكنه انهار كثيرا ، ما السبب أم هل لدى الجميع؟

الكعك ، مثل العديد من أنواع المعجنات ، يجب أن "تنضج". إذا قمت بقصها بمجرد أن تبرد ، فقد تنهار بشدة. من الأفضل الانتظار حتى اليوم التالي ، ثم يجب أن تنهار أقل.
بالمناسبة ، أخبز مع الزبيب وبدونه ، وهكذا ، فإن الكيك "النظيف" يتفتت بدرجة أقل ، ومع الزبيب - أكثر.

انتهيت من الأكل اليوم ، وتفتت أيضًا ، ربما أقل ، ولكن عن الزبيب - سأضع في الاعتبار ، شكرًا

مع الزبيب ، تتفتت الكعكة بشكل أكثر صرامة لأسباب ميكانيكية - لا يتم تقطيع التوت جيدًا دائمًا ، بل يصل إلى السكين ، وبالتالي "يسحب" العجين معها.

Zhivchik! بالأمس خبزت كعكة. لقد انحرفت قليلاً عن الوصفة ، بدلاً من نكهة الجوهر ، غمرت الزبيب في كونياك. شكرا لك لذيذ جدا

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا، حظا سعيدا!
تبين أن الكب كيك كانت جميلة جدا! يتم توزيع الزبيب بالتساوي.

شكرا على الوصفة ، كب كيك لذيذ !!!

أشعر بالبرد الآن ، فالأسرة تعشقه.

[نيفا ، Nat_ka]

نيفا ، Nat_ka، مرحبا بك!

أشعر بالبرد الآن ، فالأسرة تعشقه.

نعم ، هذا هو ألذ أنواع الكب كيك.
بالنسبة لي ، فإن Capital Cupcake يشبه بالفعل الكلاسيكية.

نعم ، هذا هو ألذ أنواع الكب كيك.
بالنسبة لي ، فإن Capital Cupcake يشبه بالفعل الكلاسيكية.

يعجبني بشكل خاص عندما يقف لمدة يوم أو يومين. ثم تبتلع لسانك بشكل عام.

[نويزي]

نويزي، من حيث المبدأ ، يمكنك تحضير العجين للخبز (خفق وعجن كل شيء) ، وتخبز في HP نفسها بدون ملعقة ، فقط انظر ، بعد 30 دقيقة ، حتى لا تحترق الكعكة.
جربه ثم اخبرني بشكل عام ، العرض مغري. وفي هذه الحالة ، كنت أخبز كعكة كلاسيكية من نوع "كابيتال". بشكل مؤلم ، أردت تجربة كب كيك كما كان من قبل.

حاولت صنع كب كيك (وإن لم يكن هذا) وفقًا لوصفة الفرن في HP. اتضح أنه رائع فقط !!!!
عجن العجين في HP ، ثم أخرجت الملعقة ووضعتها في الخبز .. صحيح ، لقد استغرق طهي العجين أكثر بمرتين من الفرن ، لكن النتيجة كانت ممتازة))
اليوم في المساء سأخبز حسب وصفتك))))!
شكر

[تانيكا]

صحيح ، لقد استغرق طهي الطعام مرتين أطول من الفرن ، لكن النتيجة كانت ممتازة))

تانيكا، في الواقع ، يستغرق وقتًا أطول للخبز في HP منه في الفرن. لكنك تضعها ولا تركض باستمرار إلى الفرن ، مع الحرص على أن تحترق الكعكة.

اليوم في المساء سأخبز حسب وصفتك))))!
شكر

حظا سعيدا!

شكر!!!
مخبوز بالفعل))))))))))))) !!!!
لقد مزجتها قليلاً بدون وصفة طبية .. ولكن في نفس التسلسل - كل شيء في HP))
خبزت في نفس المكان دون أن أخرج العجين .. خائفة بشدة من أن كل شيء سيحترق ... لكنني حملت
الآن نجلس وننتظر حتى يبرد)
استغرق الخبز الكامل ساعة و 20 دقيقة ، بالإضافة إلى 2 مرة 10 دقائق لكل منهما - إذا جاز التعبير ، لقطة تحكم))
اعجن العجينة في وضع "عجينة الباستا" مرتين لمدة 14 دقيقة
الترويل tekuuuuuuuuuuuuuut
أشكركم على حد وصفه

مرحبا يا فتيات. من فضلك قل لي هل الملح يجب أن يكون ملح البحر؟

[بيجوفكا]

بيجوفكا، لا ، ليس ضروريًا.

شكر!

حسنًا ، يا فتيات ، لقد خبزت كب كيك بشكل جديد. حسب الذوق ، قال ابني أعطني كل شيء هنا ، لقد جربت SUPER ، على الرغم من أن العجين أصبح سميكًا ، مثل الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع تقريبًا ، كان علي أن أسطحها بملعقة ، وكنت مقتنعًا أيضًا أن تغيير مسحوق الخبز الذي كنت تستخدمه لسنوات عديدة ليس ضروريًا! لقد اشتريت واحدة جديدة ، فكرت بشكل أفضل ، لكن كان هناك ليمونة كاملة في البلورات ، لم أجربها على الفور ، لكنني شعرت بها في الكب كيك. حسنا الآن كب كيك بلدي:

في رأيي ، الرطوبة أكثر من اللازم

[بيجوفكا]

كنت مقتنعًا أيضًا أن تغيير مسحوق الخبز الذي كنت تستخدمه لسنوات عديدة ليس ضروريًا!

هذا صحيح.

بيجوفكا، كب كيك المظهر ممتاز!

في رأيي ، الرطوبة أكثر من اللازم

في قوالب السيليكون ، تبدو المخبوزات رطبة في البداية.
تتبخر الرطوبة بعد بضع دقائق.

[زيفتشيك]

زيفتشيك شكر. لقد فوجئت بنفسي - لم ينجح الأمر أبدًا ، لكن شكرًا لجميع الفتيات في المنتدى اللواتي يشاركن الوصفات الصحيحة !!!! ولكل من يساعد في الأخطاء النصيحة! وقال الابن لم يكن مبللا قليلا جافة ولكن أنا فقط = طعم الطفولة.

قال الابن قليلا جافة ولكني فقط = طعم الطفولة.

نعم ، إنها جافة قليلاً والكثير من الزبيب. كيف أحببت مثل هذا الكب كيك عندما كنت طفلاً. فقط لم يكن من الممكن دائمًا الشراء ، لأنه كان باهظ الثمن.
على الأقل هذا أفضل من تناول كب كيك مثل المعجون.

بالتأكيد. أعطيه 700 جرام كبيرة. صببت كوبًا من الشاي ، حتى لا يبدو جافًا قليلاً (شربته ، قلت إنه رائع)

أعطيه 700 جرام كبيرة. سكب كوب من الشاي-

ومع ذلك ... نجل.

لذلك 185 سم ، 21 عامًا ...

حسنًا ، هذا هو النمو. لذلك هناك شخص ما ليكون عالي المستوى.
وهذه الأم تبلغ من العمر 39 عامًا والابن يبلغ من العمر 21 عامًا.

(هناك ابنة 20) بالمناسبة ، كلاهما كان يأكل هذا الكب كيك! لا أحد يريد أن يأكل.

لا أحد يريد أن يأكل.

ثم أطفالك لديهم ذوق جيد.
هناك العديد من وصفات الكب كيك ، لكن هذه الوصفات لذيذة للغاية.

يوافق على. أنا أيضًا آكله فقط ، لكن مع الزبيب والشوكولاتة ...

كم عدد فطائر المافن التي جربتها مؤخرًا ، لكن هذا وحتى اللبن الرائب (أيضًا وفقًا لـ GOST) - هم الأكثر لذة.

كم عدد فطائر المافن التي جربتها مؤخرًا ، لكن هذا وحتى اللبن الرائب (أيضًا وفقًا لـ GOST) - هم الأكثر لذة.

كعكة الجبن المنزلية وفقًا لـ GOST taty-this؟

الفتيات ، من فضلك قل لي ، هل قام شخص ما بخبز هذه الكعكة في قالب سيليكون؟ اتركه في النموذج لمدة 5 ساعات أيضًا ، ألا يبلل؟ أم أنها مجرد إشارة لأشكال المعادن؟

كعكة الجبن المنزلية وفقًا لـ GOST taty-this؟

لقد كتبت خطأً قليلاً - كب كيك "الأطفال" (وفقًا لـ GOST)
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

الفتيات ، من فضلك قل لي ، هل قام شخص ما بخبز هذه الكعكة في قالب سيليكون؟ اتركه في النموذج لمدة 5 ساعات أيضًا ، ألا يبلل؟ أم أنها مجرد إشارة لأشكال المعادن؟

لقد خبزت في قالب سيليكون وتركته ليبرد تمامًا في القالب ، ولم يبلل أي شيء (على الأقل لم يبلله بالنسبة لي) ، لكنه كان رائعًا!

[بيجوفكا]

شكر، بيجوفكا! سأحاول أيضا.

لا شك! الشيء الرئيسي هو عمل كل شيء حسب الوصفة واتباع جميع المراحل.

مساء الخير ، أنا مبتدئ ، لقد كنت أقرأ المنتدى منذ فترة طويلة ، لكنني سجلت مؤخرًا. بالأمس خبزت الكعكة في Tefal HP ، بدلاً من الزبيب وضعت 160 جرامًا من الجوز. زبدة - 130 جم ، مارجرين - 80 جم. لقد تغلبت على الزبدة والسمن والسكر والبيض بالخلاط مسبقًا. ثم أضفت كل شيء في HP ، الدقيق. لقد وضعت برنامج الكب كيك وانتظرت حتى يشير لي أنني بحاجة لملء كل شيء آخر ، لكن اتضح في HP الخاص بي في برنامج الكب كيك ، يستغرق العجن حوالي 5-7 دقائق ، لكن الخبز على الفور! اضطررت إلى خداعها - لقد سحبت الحبل من المقبس وخلطت بسرعة في المكسرات ومسحوق الخبز. ثم قمت بتوصيل HP بالمأخذ (بعد كل شيء ، فإنه يحفظ الإعدادات لمدة 7 دقائق) والنتيجة هي كب كيك رائع. أنا لا أعرض الصور ، حيث لم يتبق سوى قطعة واحدة. (لدينا عائلة كبيرة وظهر الضيوف فجأة).
خاتمة. في HP Tefal ، في البرنامج ، يجب وضع الكب كيك مرة واحدة ، لأن العجن سريع والخبز على الفور. ليس من الضروري الامتثال للوصفة التي تصل إلى جرامات ، (حسنًا ، ليس لدي موازين إلكترونية ، هناك مقاييس بسيطة بها خطأ + - 20 جم ولا أستطيع أن أتخيل كيفية صنع 217 جم) هنا ربما يكون الشيء الرئيسي هو الشعور بماذا وكم ، جيدًا ، ومحاولة الاقتراب قدر الإمكان إلى الوصفة.
شكرا جزيلا على التعليقات والوصفات ، الكب كيك بدأت بالخبز ، بعد قراءة كل شيء هنا ، راعت تجربة وأخطاء الآخرين

أردت كب كيك مرة أخرى ، لكن مع الأخذ في الاعتبار تجربة المرة الأولى - لم يعد يبدو طازجًا لمدة 2-3 أيام ، وأكل القليل ، ثم السؤال:
هل حاول أي شخص أن يتجمد إلى قطع؟
سأقوم بعد ذلك بإخراج كسكس واحد ، وسخنه في ميكرو ، ولكن كيف يكون طعمه بعد التجميد؟