بانيتون

[هل يجب أن تبدأ في الاستقرار؟]

نعم ، احتجت إلى 1 غرام حسنًا ، لقد تأخر الوقت الآن ، كيف حالتي؟ ربما ثقافتي البادئة ليست تفاعلية ولن تؤذي كثيرا ؟! لذلك سوف أكررها مرة أخرى! لذا سأجلس على الوصفة. التمسك برائحة العطر؟ هل يمكنني إضافة الفانيليا والمكسرات (بتلات اللوز) والزعفران؟ الزبيب ليس جيدًا ، والفواكه المسكرة ليست جاهزة.
لقد أحببت اللوز الفاتح في عيد الفصح - إنها تبدو جميلة ، لكن زبيبتي داكنة أم عملاقة؟ ربما الزبيب العملاق ليس جيدًا؟
هذه أول عجينة يبدو أنها نمت قليلاً ، هل يجب أن تبدأ في الاستقرار؟ أم في الوقت المحدد؟ لم أعد صارمًا بعد الآن ، حيث يوجد المزيد من الخميرة؟

[أوكسانا]

أوكسانا، بالنسبة للفواكه المسكرة وأشياء أخرى ، فهي مسألة ذوق. فقط احتفظ بالنسب. كلما زادت الإضافات ، كلما كان العجين مناسبًا.
بداية جيدة جاهزة في 4 ساعات. إذا كنت قد لاحظت كل شيء. كما في الوصفة ، سينجح كل شيء. فقط اطبخ شيئًا حارًا جدًا على الفور لثقبه. إذا كان الأمر غبيًا ، فستشك في المعجنات. وعلقها على الفور. سأحمل قبضتي من أجلك وانتظر الانطباعات. نعم أكثر. كتب لي تامانشيك أنه ليس لديها درجة حرارة كافية محددة في الوصفة. وبالنسبة لي كل شيء كاف. ركز على فرنك.

[البرد]

أنجيلا ، لقد أضفت صورة للاختبار هناك! لم يتم ضبط الفرن الخاص بي جيدًا ، أريد ذلك البرد وضع. هناك ، في وصفات أخرى ، كانت الفتيات مخبوزات بشكل جيد واتضح أنني اعتدت على خبز الخبز جيدًا.
أما بالنسبة للإضافات ، فأنا أحب اللوز وأريد لونًا أصفر ، أضف الزعفران على الكونياك. ثم لن أفعل الزبيب.

هل هذه أول عجينة؟ أم خميرة؟ إذا كانت العجينة سترتفع كعجينة ، ستظهر فقاعات وتشققات ، وستبدأ في التساقط من المنتصف. أود أن أضيف الزبيب. واللون أصفر إذا كان الصفار ذو لون جيد وليس شاحب. أنا لم أصبغ (أعني الزعفران). جربها. سيكون هناك شيء لتقوله وشيء لمشاركته. لا أعرف شيئًا عن اللوز. لا أستطيع سماعه في الاختبار. صدقا. هل هذا عطري مع جوهر اللوز؟ نعم ، ومكلفة للغاية. إذا كانت الخميرة هي الثالثة ، فإن القبة ستكون جيدة. أكثر من ذلك بقليل وسيبدأ في السقوط. أدركت بالفعل أن العجين.

[أنجيلا]

أنجيلا، انظروا حان وقت عجن العجينة الثانية ، يبدو أن جرامًا إضافيًا من الخميرة قد سرع من العملية ، اللعنة ، خبزي لم يُخبز بعد!

لا أفهم ما إذا كانت تتساقط بالفعل أم أنها لا تزال تنمو؟ كان من الضروري وضع المزيد من الحقيبة. ذهبت لتدوير النماذج.

[أوكسانا]

أوكسانا، بالكاد أستطيع أن أرى من خلال الفيلم. دعها تقف لمدة نصف ساعة أخرى. لا أرى أي علامات على السقوط حتى الآن. أو الصورة مشوهة. لكنها نشأت بشكل جيد.

لقد خففت أيضًا الفيلم قليلاً وقررت الانتظار. جهز الباقي الآن. تبدو رائحته طيبة! بحلول الساعة الواحدة والنصف ، يجب أن تخبز ، حتى 22-00 سأبحث.

لا تسترشد بالوقت. هناك الكثير من الخميرة. كل شيء مرئي فقط الآن.

ربما الزبيب العملاق ليس جيدًا؟

في إيطاليا مباشرة ، أكلت من مخبز خاص به زبيب كامل ضخم!

وصفة رائعة!

ولدي فضول لمعرفة المزيد عن القطع بصليب من الأعلى ، حتى لا ينكسر السقف؟ أنا لم أقطع من قبل ، حقا panettone ، أنا لم أخبز؟ هذا إجراء إلزامي ، وإلا اذهب إلى الفراش ، فلن يكون هناك من يسأل. ربما حصلت عليهم بالفعل مع الأسئلة ؟!

المقطوع جاهز أيها الرئيس! سأكتب رأيي: تحتاج إلى الخبز في أشكال ورقية ، يمكنك استخدام 500 مل ، إلا أن الزيادة بعد الملء أكثر ملاءمة! لقد خبزت في أطباق محلية الصنع ، لكنني نطحتها لصنعها!
أنجيلا ، اعتقدت:
1- هل يمكن بعد عجن العجينة الثانية وإضافة الزبيب وضعها على الفور في القوالب؟ تناسبني العجين جيدًا ، وبعد ذلك عندما وضعته في القوالب بعد ساعة ، انتظرت وقتًا طويلاً للارتفاع (3.5 ساعة ، تجسست عليك) ؛ أعتقد أنه كان يمكن أن ينمو بشكل أفضل قليلاً؟
- أو خميرتي تلتهم السكر؟
2. لقد وضعته في فرن بارد ، وبدا الأمر على ما يرام ، على الرغم من أنه كان لابد من تركه جانبًا ووضعه في فرن ساخن ، من أجل نقاء التجربة.كان لديهم وقت للخبز وكانت القيعان محترقة قليلاً (نعال الأوركسترا) ، وكانت الشظية جافة ، على الرغم من أن إحداها كانت خفيفة تمامًا ؛ لكن ما زلت بحاجة إلى عمل طبقة هوائية في الفرن.
أكتب هذا لنفسي ، ثم سأقرأه ، وإلا سأنسى ثلاث مرات!
أضفت مانيتوبا إلى العجينة الثانية ، ربما أكثر منها؟ قرأت في نقية مانيتوبا ، وليس فرن جيد جدا! البروتين في الدقيق الخاص بي = 13
أضفت 5 قطرات من عطر "ROM" ، حسنًا ، لا أعرف - في داخلي - ولا في عين واحدة! ربما هناك حاجة إلى المزيد! أضفت أيضًا زبيبًا عملاقًا ، وقطعته من أجل لا شيء. الزبيب موضوع منفصل فماذا يضيفون هناك ؟؟ بينما كنت أغسل ثلاثة أنواع من الزبيب بالماء الدافئ ، وكانت يدي مبللة بالزيت ، لكنني لم أتخلص من الدهون ، كانت هناك بعض بقع الزيت العملاقة الأقل دهنية على الماء! حسنًا ، أضفت بتلات اللوز - أحب طعمها عندما تلتقط سنًا. ملعقتان أخريان من الكحول (ربما يكون الروم ألذ لأنه غير موجود) صبغة الزعفران. لا يزال تشي يضع الأسياخ في الداخل على الفور ، قبل أن يسحبها للخارج ، ويلويها قليلاً ، لقد خرجوا جيدًا. مخبوز بحد أقصى 150 درجة. صورة:

عند التحميل ، أصبح القاطع غير واضح. لم أندم على الصور ، يمكنك إزالتها تحت spoler. انظر ، كيف حصلت عليه؟ أنا في بانيتونس كما في الكباش - لا أفهم!
حسب الذوق: لقد أحببته كثيرًا ، فهو رطب قليلاً ، وليس حامضًا على الإطلاق ، أشعر أن الوصفة ستتجذر. لن أقول حلو ، سأقول طعمًا متناغمًا! أحببت الرطوبة الزيتية !!!!! لذيذ جدا ، القط كان معي طوال الليل! من 4 قطع مقطوعة ، قضم ذاقت 2.5 - كان علي أن أتحقق من جميع الأذواق

[رادا- dms]

رادا- dmsعليا ، إنها رطبة ومتعددة الطبقات. قطعت الزبيب إلى ثلاثة أجزاء ، كنت أخشى ألا أرفع

[أوكسانا]

أوكسانا،: فتاة الإغماء: يا لها من فتاة ذكية أنت! القطع رائع!

هل يمكن بعد عجن العجينة الثانية وإضافة الزبيب ، وضعها على الفور في الأشكال؟ تناسبني العجين جيدًا ، وبعد ذلك عندما وضعته في القوالب بعد ساعة ، انتظرت وقتًا طويلاً للارتفاع (3.5 ساعة ، تجسست عليك) ؛ أعتقد أنه كان يمكن أن ينمو بشكل أفضل قليلاً؟

أنا أيضا خبزت حسب الوصفة. لم أجرب. لم تضف الزبيب هناك فحسب ، بل أضفت أيضًا باقي المكونات.

تمت إضافة 5 قطرات من نكهة ROM ،

ملعقتان أخريان من الكحول (ربما يكون الروم ألذ لأنه غير موجود) صبغة الزعفران.

أنا فقط نكهة الفانيليا. كان لدي فواكه مسكرة مختلفة وزبيب مختلف. أضفت هذا العام الكرز المجفف. لذلك كانت النكهات كافية بالنسبة لي! وكان صفار بلدي مصفر. كان هناك ما يكفي من الألوان. لكن بالنسبة للتجربة ، من الجيد جدًا أنك حاولت وكتبت.

وضعت الأسياخ في الداخل على الفور ، قبل أن أخرجها ، لويتها قليلاً ، خرجت جيدًا.

وبطريقة ما لم أجرؤ على القيام بذلك. اعتقدت أنه سيكون من السيئ أن تمتد. الآن سأحاول ذلك بنفسي.

عند التحميل ، يكون القاطع غير واضح

هناك شيء من هذا القبيل. من الضروري تحميل أي برنامج فوتوشوب وإعطاء القليل من الحدة لجعله أفضل. لكن كل شيء مرئي تمامًا!
ماذا استطيع قوله! أحسنت!
أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة وسوف تتجذر.

لن أقول حلو ، سأقول طعمًا متناغمًا!

حلوة بالنسبة لي. والسكر مختلف ، والفواكه المسكرة مع الزبيب تضيف الحلويات.

بصراحة ، كانت القطة تعمل معي طوال الليل!

تحتاج القطة أيضًا إلى إعطاء القليل! حبيبي سوو pasochki و panettone ، يسحبونهم من أيديهم!

ذاقت 2،5-

نعم!لا تلتهم عدم تناول الكثير من الأمور الصعبة!

الفواكه المسكرة تجعل المخبوزات أكثر حلاوة ، لكني لست مغرمًا بها. بعد كل غسلات الزبيب ، إذا أكلت واحدة من البانيتون فهي حلوة حامضة ، والفواكه المسكرة حلوة. هناك 200 جرام من الإضافات في الوصفة ، وكان لدي نصف علبة بها 75 جرامًا من الزبيب وحفنة من اللوز ، ولم أحصل على 150 جرامًا ، ولا أحب كثيرًا.
لقد أحببته حقًا ، وما زلت أخبزه ، وسأجربه بخميرة مختلفة. قبة القفزة جيدة!
هذا ما نسيت كتابته: رأيت على الرابط الخاص بك كيف يتم إخراج العجين بخطاف. أنا لا أنجح أبدًا ، لا يوجد مثل هذا الخلاط ، ولا يمكنك التحقق من HP. كان الجميع يخافون من عجن العجين. الآن كتبت كل شيء بالتأكيد.

رأيت على الرابط الخاص بك كيف يتم إخراج العجين بخطاف.

لا يمكنني إخراجها أيضًا. إنه يتخلف جيدًا خلف الجدران والقاع ، وعندما ترفع الخطاف ، ينزلق.

ازدهار الفرن!
لقد اخترقت مثل هذه الأسياخ ، الأسياخ ، الانحناء الأصغر ، اضطررت إلى إضافة ثالث أكبر - لقد تم شحذها بحدة ، لكنها تخترق الرق بشكل سيئ. يمكنك عمل ثقوب في المخطوطة مسبقًا.

[لوكسا]

لوكسا، للمرة الأخيرة احتفظت بالزبيب في الصودا قليلاً ، كان من الأفضل أن البياكا بأكملها ابتعدت.

يمكنك عمل ثقوب في المخطوطة مسبقًا.

أنا ، في رأيي ، كتبت عنها.

[لوكسا]

لوكسايا أوكسانا ، يا لك من ذكي ، يا له من قطع لديك ، كل ذلك في الثقوب. أوه ، أريد ذلك أيضًا ، لكن ليس لدي وقت على الإطلاق.
آنج كاي، أنجيلا ، سأضع إشارة مرجعية على الوصفة ، وسأخبز إذا أتيحت الفرصة. شكر!
أضفت الفانيليا الطبيعية المنقوعة على الزلاجة إلى كعك عيد الفصح ، كانت رائحة كعك عيد الفصح رائعة ، طرية ، ناعمة. أنا لا أستخدم مواد اصطناعية ، لا أستطيع تحمل الرائحة.

[رادا- dms]

رادا- dms، سوف أعلم! شكر!
آنج كاي، لذلك أنا في الوصفة ، لكن في الوصفة يوجد رابط بندال ، حسنًا ، لقد دفعتهم على الفور. إنه فقط عندما اخترقت طبقة واحدة ، كانت لا تزال على ما يرام ، وطبقتان من الرق لم تستسلم! ليس من الصعب إخراجهم ، والفرن ليس جيدًا معهم ، وربما يكون مناسبًا. من الممكن استخدام الأسياخ على الفور ، ولكن إذا وضعتها لاحقًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى عمل ثقوب مسبقًا
ماريكا 33لم أفكر في رمي الفانيليا الطبيعية في الكونياك ، بمجرد إضافتها إلى العجين ، لم يعجبني حقًا ، فقد أصبحت نقطة رمادية. والزعفران يعطي لونا جميلا ، سوف تضطر إلى رمي الفانيليا عليه.
ماريناالبيكي لذيذ! أنا أكذب وأفكر في صفيحة الربع الأخير ، حسنًا ، من سينقذ؟ و 0.5 أكلت ذلك بالفعل.

أنجيلا ، سأضع إشارة مرجعية على الوصفة ، وسأخبزها في بعض الأحيان. شكر!

سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي.

[آنج كاي,]

آنج كاي, أنجيلا ،
يعجبني حقًا نظام العجين متعدد المراحل ، لكنني لست ودودًا على الإطلاق مع العجين المخمر ، هل تعتقد أنه يمكنك استخدام عجين القمح الجاف الجاهز لخبز الخبز؟

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، أنا أسأل مرة أخرى عن التخفيضات! : mail1: أعدت قراءة رسائلي ولم أفهم ما إذا قمت بقصها أم لم أقطعها. يمكنك قصها: الفتاة - ال: في منتصف الارتفاع؟ أنا لست صديقا لهذه التخفيضات! سؤال آخر: عندما تضعه في النموذج ، قم بتقريبه؟ أو مجرد الصفع بالملعقة؟ سؤال غبي ، لكن السائل المستدير يصعب وضعه في شكل ضيق.
مالحاول والكتابة!

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، أعدت قراءة رسائلي ولم أفهم ما إذا كنت أقطعها أم لا. يمكنك قصها: الفتاة - ال: في منتصف الارتفاع؟ أنا لست صديقا لهذه التخفيضات!

أوكسان ، الشقوق ليست ضرورية هنا كما اعتدنا. من الضروري عمل شق طفيف حتى لا ينكسر السقف. لا تتردد في الفرخ قبل الصعود إلى الطائرة. الجمال ليس ضروريًا هنا ، وسوف تقوم بإزالته تحت التزجيج.

تمت الإضافة السبت 23 أبريل 2016 07:46

عندما تضعه في قالب ، قم بتدويره؟

أحاول تقريبها. في شكل ضيق ، غالبًا ما يتم عرضه بشكل جانبي.

في الداخل ، والجوانب وفي كل شيء يتخبط في النظارات! أثناء وجودك هنا ، ثلاث كعكات عيد الفصح متطابقة في أي حجم يناسب بشكل أفضل؟ لتر أو 0.5 وتزيد؟

يبلغ وزن كل منهما حوالي 300 جرام. انظر إلى أي واحد.

نعم اعرف ذلك. الأعلى ، هذا لتر مُقاس ، سأعادله! شكرا لك!
هناك الكثير مني هنا!
أنجيلا ، مخبوزة لقد وقفت لفترة أطول ويبدو أنها ستكون مثل مثقبتك! لأن القمم كانت منتفخة بالفقاعات! ولم تكن هناك حاجة للقطع! الأجمل مع قبعة ، شكّلتها من قطعة صغيرة ووضعتها في الأعلى.

وهذه المرة تمسك العصي ، لكنني أفرطت في تعريضها للفرن قليلاً! هل هو أفضل في الشكل بالورق ثم يخترق؟

[أوكسانا]

أوكسانا، هل هم حساسون لدرجة أنك تحتاج فقط إلى تعليقهم حتى لا يستقروا تحت ثقلهم أو يقفوا على المصحح؟ لا تفهم شيئا؟

[أنجيلا]

أنجيلا، علقته ، لقد فعلت ذلك في وقت متأخر. لا أعرف كيف أقطع العجين إذا كانت مناسبة. أو ربما لأنني فتحت الفرن؟ طلاء Nitsche في الأعلى وكل شيء على ما يرام! ربما وقفوا ، لذلك ستكون هناك ثقوب كبيرة!

[أوكسانا]

أوكسانا، وقفت ، لأن السقف كله هكذا ، وأغلقت المكالمة. وقف الطعم يؤثر بشكل كبير. محنة أقل. ويتم إجراء التخفيضات قبل الزراعة. بمجرد أن يبدأ العجين في الانكماش بعد الجروح ، ثم بعد ذلك واضح.العام الماضي كان كل شيء على ما يرام معك. كانت. لا تصب بالذعر. كل شيء سيخرج. وسوف يضيء التزجيج كل شيء.

[أنجيلا ، عطلات سعيدة!]

لذا ، يجب أن نظهر بانيتوني ، بكل مجدها! لا يمكنك المجادلة ضد الجمال! كيف يغير المكياج العالم! لا أفهم سبب عدم إعجابك بجرافيتي من قبل ، لقد كان جميلًا جدًا لنفسه ، ربما لم تكن الصورة جيدة جدًا ، في الظلام ؛ حسنًا ، حقيقة أن ليس كل قبعات بانيتون لها قبة هي خطأي. والارتفاع أكبر من العام الماضي. وكما كتبت بالفعل ، هناك المزيد من الثقوب هذا العام.


أنجيلا ، عطلات سعيدة!

[أوكسانا]

أوكسانا، لطيف جدا وجيد التهوية. أوكسانا، عيد فصح سعيد. انت تقوم بعمل جيد!

لا ينهار البانيتون؟

المنجم لا ينهار ، كل شيء أقل تفتتًا على العجين المخمر!

[لوكسا]

لوكساأوكسانا عظيم! هل أنت راض عن النتيجة بنفسك؟ كيف تتذوق؟ هل طهيت بعجينة الهيب المخمرة؟

[ماريكا 33]

ماريكا 33، مارينا ، أنا آسف فاتني ذلك! نعم ، باستخدام العجين المخمر ، قمت بزرعه إلى دقيق قمح 100٪. لكن خميرتي كانت أكثر نشاطًا في العام الماضي. أو ربما أصبحت النجوم. بالنسبة لمذاق Panettone نفسه ، فأنا أتفق مع Angela ، فأنا أحب أقل ثقبًا ، فهو أقل تهوية وأكثر رطوبة بالنسبة لي. على الرغم من أن المصدر الأصلي يقول أن Panettone ليس رطبًا ، بل جافًا. ربما خرجت من هذا القبيل.

[أنجيلا]

حسنًا ، ما أريد أن أخبرك به كان تجريبي مع كعكات عيد الفصح ناجحًا
لكن في ذلك العام ، علمت أنني اخترت اثنين من كعكات عيد الفصح "المفضلة" وأنني بالكاد سأنظر في الاتجاه الآخر
لمدة يومين كنت أستمتع مع الكولومبا)) صنعت كلا الإصدارين مع الخميرة والعجين المخمر - الطنانة!
لكن!! احتل بانيتون المركز الأول
لن أتحدث عن كل النكهات هزات الجماع الأحاسيس ولكن هذه معجزة .. رغم أنني لم أفهم إطلاقا أثناء الخلط ما هو الفرق بين الكولومبا والبانيتون ..
شكر، أنجيلا
من بين النكهات والحشوات ، يوجد كيسان فقط من الفانيليا والتوت البري والكونياك.
بهجة


نسيت
العجين الأول - استبدال زبدة البرقوق بجوز الهند
عجينة ثانية زائد 20 جرام دقيق))

[جين]

جينأنا سعيد لأنني كنت سعيدا. بيكس للصحة. سوف تسعد الجميع بمعجنات جديدة لعيد الفصح.

خمن من أكل كل شيء
فزنا!!

أنت؟ ومن ربح؟

[أنجيلا]

أنجيلاوأنا ممتن لمثل هذه الوصفة الرائعة.
قمت بزيارة Annushka notglass وحصلت على Levite Madre الرائع تمامًا.
تذكرت وصفتك على الفور وقررت تنفيذها ، وإجراء بروفة قبل عيد الفصح القادم.
زاد حجم الرضعات الثلاثة في متوسط ​​ثلاث ساعات لكل منها.
عجنت العجينة الأولى ووضعتها في المطبخ طوال الليل. لدي +20 هناك ، حتى الصباح سيكون جيدًا. بعد حوالي 4 ساعات من العجن ، تذكرت أنني لم أضع الخميرة في العجين ، فقد أربكني أحفادي وفقدت هذه اللحظة. هرعت إلى المطبخ لإعادة الخلط ، لكن حجمه زاد مرتين تقريبًا (غني!). أمسكت بهذا الوعاء وانتظر الصباح على الشرفة الباردة. بالفعل في البرودة ، لا يزال يرتفع إلى حواف الوعاء. بعد الدفعة الثانية ، قمت بضبطها على الدفء لمدة ساعة. عندما قصفت في نصف ساعة ، كان لدي انطباع بأنه عمليا لم يرتفع. في نهاية التدقيق ، حشوة العجين في صينية الكيك. أعتقد ، إذا لم يرتفع ، سنأكل البسكويت على الأقل.
بعد ساعتين ونصف ، وصل إلى حافة القالب ، وطفو بشكل عام في الفرن. هنا أدركت خطئي: لا يمكنني قلبه وتبريده.
المأساة لم تحدث. قم بتبريده رأسًا على عقب في النموذج ، وضعه مع الجوانب على سدادات الفلين.
والنتيجة هي معجنات رائعة ، ليست حامضة على الإطلاق ، طرية للغاية وفي نفس الوقت غنية بالطعم.
ومن الجيد جدًا أنني نسيت الخميرة. اتضح أنه رائع بدونهم.
شكرًا لك مرة أخرى على الوصفة الجديدة لليوم العظيم.

[الصوت]

الصوتشكراً جزيلاً لكم على هذا التقرير الرائع والمفصل.

ليفيتا مادري.

هذه أقوى خميرة تستخدم في إيطاليا. تتكيف بشكل جيد دون إضافة الخميرة.
أنا سعيد لأن كل شيء سار والنتيجة سعيدة. ليس لدي شك في أن هذا لذيذ. أنا الآن في انتظار تقرير عيد الفصح panettone)