لحم خنزير مدخن مع فلفل مطبوخ على النار في صانع لحم الخنزير Tescoma

أولاً صنع لحم خنزير ، ثم تدخينه

لين ، هل دخنته بشكل صحيح في صانع لحم الخنزير أم أخرجته باردًا ووضعته في مدخن؟
... ربما أخرجته بعد كل شيء ، لا يمكنك التدخين في الكيس ...

لين ، هل دخنته بشكل صحيح في صانع لحم الخنزير أم أخرجته باردًا ووضعته في مدخن؟
... ربما أخرجته بعد كل شيء ، لا يمكنك التدخين في الكيس ...

Lenok ، لقد بردته لمدة 8 ساعات ، أخرجته ، أخذته إلى "المزرعة" (ضربت الجميع على اليدين طوال الطريق) ، ثم دخنته حرفيًا لمدة 10 دقائق (حسنًا ، ربما أكثر من ذلك بقليل - احتفلنا بحدث واحد مع الجيران من فرغانة ، ركضنا ذهابًا وإيابًا بعصا شيش كباب ، لم ألاحظ الوقت).

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمسؤال من الجمهور كيف "تحرق الفلفل على الفاصل"؟ يوجد موقد غاز ، لكن لا يمكنني معرفة كيفية "إطلاق"

[لويا]

لوياتضع الفاصل على النار ، وتضع الفلفل عليه ، ومن وقت لآخر تقلبها من جانب إلى آخر ، وتنتظر حتى تحترق جيدًا من جميع الجهات ، كما في صوري.

Lenusya! أضع لحم الخنزير !!!!! إنني أتطلع إلى النتيجة! آمل أن أكون صدمته جيدًا
أشكرك عزيزي على نبع الأفكار وتجسيدها! ونحافظ على الزهور

رائع! هذا لطيف!
إيرلندي ، أتمنى لك حظًا سعيدًا حتى يعمل كل شيء كما ينبغي!
ولا تنس أن تبرد جيدًا قبل التقطيع وسيكون كل شيء على ما يرام!
إنني أتطلع إلى نتيجتك ، أنا قلق للغاية ، كما هو الحال دائمًا!

Lenus ، الآن ستعمل بالتأكيد. أوه ، سأصادف لحم الخنزير مع الفطر والجبن (بينما يبرد هذا) - لقد نسيت أن أتلقى الشكر ، وإلا فقد تم أكل لحم الخنزير بالفعل ، لكن شكرًا لك؟))

هل تمكنت بالفعل من فعل ذلك بالجبن؟ والتهمها؟ في يعطي! من هذه السرعة!

هيا!!!! HA! سرعة!!! وماذا عندي السرعة ومن انت اذن ؟؟؟ : nhl: عداء مستقيم !!!
Lenchik ، لا يمكنني وضع الصور ، كان بإمكاني ذلك سابقًا ، لكن الآن لا يعمل حسنًا ، أنا ... أعاني من قداسة الكمبيوتر

نزلت إلى المطبخ لأقطع قطعة عني وزوجي (الأطفال نائمون بالفعل) ، لا ، لين ، حسنًا ، هذا مستحيل !!!!!!! ولماذا يجب علي الآن تعليق القفل على الثلاجة ؟؟؟ لا ، حسناً ، هذا لذيذ للعار !!!
والهيل يعطي غطاء سجق مرغوب فيه للغاية! فكرت لفترة طويلة كم أضعها؟ نتيجة لذلك ، فتحت صندوقًا واحدًا ، وقمت بقصف البذور في الهاون ، لكنني أعتقد أن الصندوق ونصف الصندوق آمن.
تم تعريض الفلفل الخاص بي فقط بشكل مفرط تحت الشواية - حسنًا ، ليس لدي مقسم ، وبغض النظر عن طريقة دكه ، ما زلت لا أملك مثل هذا القطع المثالي. لينوس ، هل تصنع اللحم المفروم لحم الخنزير في الخلاط؟ أنا فقط أفكر في ما يجب فعله في المرة القادمة باستخدام الخلاط ، وليس باستخدام مفرمة اللحم.
لينشيك !!! شكرا جزيلا لكم والكثير من الزهور والآن - هذا برافو أنا أصرخ !!!

اسمع ، عير ، ربما فلفلك لم يخبز بالكامل. يجب أن تكون ناعمة. خلاف ذلك ، سينخفض ​​حجمه أثناء الطهي وقد تتشكل فراغات. لم أفكر حتى في الكتابة عن ذلك ، لأنني وصفت فقط الخبز على مقسم ، وبعد ذلك إذا كان الفلفل "يحترق" جيدًا ، فحينئذٍ يتضح أنه النعومة المناسبة. ليس العصيدة ، بالطبع ، ولكن لا نقول إنها مهروسة. لم يخطر ببالي أبدًا أنهم سيصنعونها أيضًا على الشواية.
هل لديك موقد غاز في الواقع؟ يمكنك وضع الشواية من الفرن على النار وإشعال الفلفل بهدوء.
وكان لدي المفرمة المعتادة ، مفرمة اللحم ، مرت عبر شبكة رفيعة.

لقد طهيت لحم خنزير أمس ووفقًا لهذه الوصفة. خرج لا ليقول أنه كان جافًا ، لكن الاتساق كثيف جدًا. كان الخنزير على شكل لحم مفروم ، وكان اللحم على شكل شريحة.مطبوخ على درجة 75 إلى 72 داخل رغيف. لذيذ ، مرضي جدا ، لكن بلوطي. أين اشتقت
سأظل أفعل ذلك ، لأن طعم اللحم نفسه بدا لي غنيًا ومشابهًا جدًا لحم الخنزير الصناعي. شكر

أين اشتقت

لم تفوت أي شيء ، إلا إذا كان لحم الخنزير الخاص بك لحم خنزير أو قطعة مماثلة من لحم الخنزير. لسوء الحظ ، فإن عصارة لحم الخنزير تعتمد بشكل مباشر على محتوى الدهون في اللحم المفروم. وبعد ذلك لن تفعل أي شيء. لقد لاحظت أيضًا أن الجيلاتين يساعد كثيرًا في هذا ، فهو يخلق ، كما كان ، ثقوب جيلي ، شوائب صغيرة في لحم الخنزير ، مما يجعله أكثر عصيرًا. بالنسبة للكثافة ... فإن لحم الخنزير الذي يحتوي على لحم بقري سيكون دائمًا أكثر كثافة من مجرد لحم الخنزير (الرقبة والكتف) أو لحم الخنزير + الدجاج (لحم الساق). هنا عليك بالفعل أن تسترشد بذوقك الخاص. على سبيل المثال ، أحب لحم الخنزير الكثيف ، لكن يمكنك أن تجربه بشكل عام بدون لحم بقر.
ومع ذلك ، كما تعلمون ، هناك خيار اقترحه Kolbasnik. حتى لا يبرز العصير من اللحم على الإطلاق ، يجب أولاً حفظ لحم الخنزير في درجة حرارة 40-50 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات. ثم اطبخ كما هو متوقع. لكني لست متأكدًا مما إذا كان هذا الرقم سيتم لعبه بلحم الخنزير. يقوم صانع النقانق بعمل شيء بدون مكبس ، في الأمعاء أو في غلاف النقانق ، وربما يسمح لك هذا أيضًا بالحفاظ على العصارة ، على الرغم من أن الله قد حرم كثافته أيضًا انظر إلى مرتديلا.
باختصار ، لا يزال يتعين علينا العمل والعمل على هذه المشكلة!

[بياكا زاكالياكا]

بياكا زاكالياكا، على سبيل المثال ، عندما أصنع مثل هذا التكوين ، أطحن اللحم البقري إلى لحم مفروم ، وأطحن لحم الخنزير إلى قطع.
لا أعرف ما إذا كان هذا هو السبب ، ولكن يبدو أن كل شيء على ما يرام.
حسنًا ، يمكنك اللعب بالجيلاتين والأوضاع.
حتى أن البعض يضيف السميد ، لكنني لم أجربه.