لحم الخنزير مع كونياك وأعشاب بروفنسال في صانع لحم الخنزير Tescoma

وأنت تعلم أنه ... بما أنك لا تستطيع الحفاظ على درجة حرارة الماء في حدود 77-78 درجة مئوية ، ودائمًا ما تكون أقل من اللازم ، فكل ما عليك هو طهيها لفترة أطول! 5 ساعات على الأقل! في مثل هذه درجة الحرارة المنخفضة ، لن يحدث شيء لحم الخنزير ، ستخبر الجميع فقط أنك تطبخه باستخدام تقنية اللصوص المسماة "سوس فيدج"!
ركز على درجة الحرارة داخل القطعة. عندما يتعلق الأمر بـ 72-73 درجة مئوية ، فهذا يعني أنه جاهز. ابدأ القياس بعد ثلاث ساعات من الطهي ، وبعد ذلك ستوجه نفسك. وسوف تنجح لا تتردد. لقد قمت بذلك مؤخرًا في الفرن ، وضبطت درجة الحرارة على 80 درجة مئوية ، لذلك لم يحصل لحم الخنزير على درجة الحرارة المناسبة إلا بعد 5 ساعات تقريبًا! لا أعرف ما هو الصيد ، لكن في الفرن يستغرق وقتًا أطول! لذلك ، لا يزال لحم الخنزير رائعًا ، فقط لأنني لم أخرجه سابقًا ، لكنني انتظرت درجة الحرارة المناسبة داخل القطعة.

لدي سؤال: أستقبل تيكو غدا
لم أفهم شيئًا عن العجن - إذا لم يكن لدي مثل هذه الفوهة ، فلدي خلاط وصانع خبز هل يمكنني العجن في آلة الخبز؟ وإلا فلن تعمل الخيوط وسينهار كل شيء؟ (من حيث المبدأ ، سوف نأكله على أي حال ، لكني أود وضعه على الخبز)

لكن بشكل عام أتساءل من الذي يطبخ في teskome وفي أبيض الوجه. ايهما افضل؟ من الممكن أن تكون ذات جوانب بيضاء وفي الفرن ، ولكن في teskom فقط في قدر

[أنف]

أنف، من الممكن في صانع الخبز أن بعض الفتيات قد فعلن هذا بالفعل. ما عليك سوى المساعدة في ملعقة حتى لا يتم توزيع اللحم المفروم على طول الجدران ، ولكن يتم خلطه باستمرار ، ثم سيكون هناك "خيوط".

أتساءل من الذي طبخ في تيسكومي وبياض الوجه. ايهما افضل؟ من الممكن أن تكون ذات جوانب بيضاء وفي الفرن ، ولكن في teskom فقط في قدر

حسنًا ... بالنظر إلى أن درجة حرارة طهي لحم الخنزير ، كقاعدة عامة ، لا تتجاوز 80 درجة مئوية ، فمن الممكن طهيها في الفرن في كل من بيلوبوك وتيسكوم. لكن الطهي في الفرن يستغرق وقتًا أطول منه في الماء.

لا لينك اي نوع من الناس انا اعطيهم لحم خنزير .. لذيذ .. ص osovenkuyu ... وهم يستجوبون "لماذا تدفعوننا ، تعالوا على الشخص الذي صفعتموه ،" تطحنون ، وتقطعون الجلد منه بالتوابل وتدفعونه في صانع اللحم حتى لا يقسم أحد ... ، تلتهم ، تلتهم! و اقضم بصوت عالي ..

أوه ، الماوس ، كنت أعبث مع مانتي هنا ولم أر رسالتك على الفور.

هنا zhezh ، إيه! أيها الوغد!
اسمع ، ولكن بجدية ، لماذا لم تحب chtol؟
ضع على الحصة ، يوي لي ، ولا مزيد من paritsa!
على الرغم من أنهم إذا "أقضموا بصوت عالي" ... فربما نجتنب ...

هل انت شوووو؟ انظر كيف اعجبني! اتضح وكأنه نقانق طبيعية باهظة الثمن ، فهم لا يعتقدون أننا فعلنا ذلك بأنفسنا مع لحم الخنزير
لنك ... وهي paaaahnet kaaak !! سأذهب ، سأجد قطعة واحدة صغيرة

حسنًا ، المجد لهؤلاء! وبعد ذلك سأذهب بالفعل إلى سان بطرسبرج مع توبول تحت ذراعه!
أردت أن أنظر في عينيك ... أو بالأحرى ، هم يتسوقون ... ذهبوا إلى الكمامة ...

حسنًا ، تحول إلى اللون الرمادي في عينيك!


غيييي! بخوف؟

تعال ، تيار بدون شيء

لا أستطيع أن أفعل ذلك بدون الحافز ، لست مضطرًا للوقوف في الاختناقات المرورية عليه!
على الفور الجميع مهذب للغاية: "نعم ، من فضلك سيدتي! نعم ، من فضلك ، ميرسي ...!" وهلم جرا...

أنا ، أنا ، لقد تدخلت في HP في وضع "pelmeni".
لينكا ، سامح الأحمق ، دخلت شو دون أن تطلب ...
في HP ، كل شيء مختلط تمامًا.

أحسنت! اغفر لي ماذا؟ لقد فعلت ذلك بشكل صحيح. يجب أن يعرف الناس بطريقة أو بأخرى كيف تعمل HP!

يجب أن يعرف الناس بطريقة أو بأخرى كيف تعمل HP!

بشكل صحيح! اعتقدت أيضًا لفترة طويلة أنه يجب شراء pribluda لعجن هذه الحشوة. نظرت إلى الحاصدين بشكل مختلف والروح لا تكذب عليهم. صغيرة واهية ، ولكن بالنسبة للأقوياء ، فهذا أمر مؤسف في البداية ، ثم المال.وكنت سأعاني لفترة طويلة من الانضمام ، حتى قرأت من فتياتنا أنه يمكنك العجن في صانع الخبز. حسنًا ، لماذا يجب أن أشتري نقانقًا معًا الآن؟ لقد جربت حقًا خلاطًا به خطافات - طبيعي أيضًا ، لكن أفضل في HP.

حسنًا ، لماذا يجب أن أشتري نقانقًا معًا الآن؟

حسنا ، اللعنة ، غال! أنا أيضًا ضد الأجهزة غير الضرورية. لقد فكرت للتو ، أولئك الذين اخترعوا مخبزًا يمكن أن يتخيلوا يومًا ما أن الروس سيبدأون في خبز اللحم فيه ، وصنع المربى وعجن اللحم المفروم أكثر من خبز الخبز؟

لذلك كنت تعرف ، كما تعلم ، الحقيرة لينكا ، أنه يمكنك العجن في HP ؟؟ وانا بكلمة لا تلميح؟ هذا ما أنت عليه! أفترض أنني كنت سعيدًا عندما استخدمت اللحم المفروم الرقيق مع الثلج لساعات في داشا للتغلب عليه ...

يا رجل ، لديك صانع خبز صغير في داشا الخاص بك لدرجة أنه من السخف محاولة دفع الكثير من اللحم هناك. لكن بصراحة ، أعتقد أنك تعرف عن HP ... لذلك لم يخطر ببالي مطلقًا أن أتحدث عنها.
اللعنة ، لا يمكن أن يكون ، شاوب لم أذكر هذا على الإطلاق!

نيكادا! وهي ليست صغيرة! كيلو مربى سهل!

.

لقد جربت أيضًا الخطافات باستخدام خلاط - عادي أيضًا

ولدي كتلة غير عادية من اللحم ، صعدوا جميعًا الخطافات واختبأوا في الحفرة التي خرجوا منها وطرقوا! اضطررت لتنظيفه بقطعة قطن ، اه اه

هي ... لم أهرب ولم أتعرض للطرق في أي مكان. لقد شعرت بالأسف على الخلاط الخاص بي - لقد تمت كتابته لتكنس اللحم المفروم لمدة 10 دقائق على الأقل ، ويبدو أن الخلاط لديه فترة قصيرة من التشغيل المستمر ، ولا أتذكر بالضبط العدد وفقًا للتعليمات. لذلك فكرت ، أي نوع من لحم الخنزير سوف يتحول؟ - والله أعلم والخلاط يموت. هنا! ومن ثم قرأت أنه من الممكن العجن في HP.

غدًا سأعجن أيضًا بـ HP. وبعد ذلك بينما كنت أتجول في Finka اليوم ، أكلوا لحم الخنزير الخاص بي بالكامل ، كانوا يجلسون مثل الكتاكيت في العش ، يصفقون بأعينهم الصغيرة الجائعة

[ستافا]

لفكرة عجن لحم الخنزير في HP Sveta - ستافا تحتاج إلى الحصول على ميدالية! أنقذت الكثير من الأيدي والمال!

.
شكر آخر على الوصفة!
اتضح أنه مثل سجق "اللسان" ، مصنوع 1/2 من المعتاد ، وبدلاً من الأعشاب البروفنسية + الزيتون.
الشيء الوحيد الذي خرج ليس طريًا مثل لحم الخنزير والدجاج.
لكن على الرغم من ذلك ، إنه لذيذ ، لا يوجد شيء تقريبًا.
أردت أيضًا أن أسأل ، هل يمكن لأي شخص أن يفعل ذلك ، لكن هل من الممكن طهي 650-700 غرام من اللحم ، ثم القيام بذلك بدون ملحق أو كيف؟ ...
ثم من 500 جرام. ليس كافيًا وليس لدينا وقت لتناول الطعام من 1 كجم.

كسيوشا الصحة!

هل يمكن طهي 650-700 غرام من اللحم ثم القيام بذلك بدون إدخال أو كيف؟ ...

شون ، حضّر حصة كاملة ولا تقلق. ما عليك سوى قطع قطعة منه على الفور ، في كيس وفي المجمد. في أي وقت تريده ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار ، في المساء ، انقله من الفريزر إلى الثلاجة. سوف يذوب لحم الخنزير بشكل صحيح بين عشية وضحاها وسيكون طازجًا في الصباح. حسنًا ، أو في أي وقت يمكنك أن تبدأ البيض. هذا ما أفعله ، وأعلم دائمًا أن لدي قطعة في المخزن ، ولا داعي للبخار بجزء جديد.

ما عليك سوى قطع قطعة منه على الفور ، في كيس وفي المجمد. في أي وقت تريده ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار ، في المساء ، انقله من الفريزر إلى الثلاجة. سوف يذوب لحم الخنزير بشكل صحيح بين عشية وضحاها وسيكون طازجًا في الصباح. حسنًا ، أو في أي وقت يمكنك أن تبدأ البيض. هذا ما أفعله ، وأعلم دائمًا أن لدي قطعة في المخزن ، ولا داعي للبخار بجزء جديد.

الكتان ، أي بعد التجميد ، هل من الجيد استخدام لحم الخنزير في البيض المخفوق أم أنه مناسب أيضًا للساندويتش؟ مختلف تمامًا عن الطازج؟

Svetul ، إذا كان إزالة الجليد "بشكل صحيح" ، فكيف جديدة! لن تلاحظ الفرق حتى. ولكن إذا كنت في حاجة ماسة إليه للبيض المخفوق ، فيمكنك إذابة الثلج منه في درجة حرارة الغرفة وحتى في ميكرون - لا يزال بإمكانك قليه.

نعم شكرا. هل قرأت رسالة أخرى؟

شكر!

هل قرأت رسالة أخرى؟

لقد أجبت بالفعل ، سفيتل ، بينما كنت أكتب ، هربت بالفعل.

شكر!

لصحتك!

[الكتان]

ها أنت ذا...كتبت عن العجن في صانع الخبز ، مجادلاً ، بينما كان لينكا تيمكينا فقط لديه صانع لحم خنزير الكتانهل تتذكر هاه؟ تؤكد
سفيتل ستافا

آها ، سأؤكد ، سأؤكد! كانت هناك قضية!

حسنًا ... كتبت عن العجن في صانع الخبز ، مجادلاً ، حتى كان لدى Lenka Timkina صانع لحم الخنزير

أوه ، لذا منحت الميدالية الخاطئة؟ (قرأته للتو من ستافا)
احصل على ميدالية - اربحها بصدق! الآن أعجن كل شيء تقريبًا في HP و شرحات أيضًا.

[ليغا]

ليغا, جاليناشكرا على الميدالية
وأنا وستافا نتفق ، نعم

يعجن اللحم المفروم لمدة 15-20 دقيقة باستخدام خطافات الخلاط ، boshevsky مع جهاز التنفس الصناعي ، لا تسخن

الفتيات ، مساعدة مي على وجه السرعة pliiiz!
أطبخ لأول مرة في Tescom.
هل يجب أن يكون الترمومتر في الموضع السفلي؟

فقط إذا قمت بقياس درجة الحرارة في الطبقات العليا من الماء -65 في مكان ما يتضح
وفي 90-95 السفلي
طباخ 4 سرعات تحريض

يجب أن يكون مقياس الحرارة في الأسفل. ادفعها حتى النهاية بحيث يلائم الغطاء مقبس "الحامل" الوردي.

المقلاة الخاصة بي عريضة وليست عالية جدًا (من طباخ متعدد الطهي ، ومع ذلك ، سيكون الوعاء أعلى من 1-2 سم)
كنت قلقة من أن الطبقة العليا لن تغلي ، قرأت المراجعات التي فتحها شخص ما ورأى اللحم المفروم النيء.
لذلك بدأت في الذعر والقياس في طبقات مختلفة
نتيجة لذلك ، تركت مقياس الحرارة في المنتصف.
أتوقع مفاجأة صباح الغد

الآن يبدو أنه سيتعين عليك شراء مقلاة أخرى لهذه الحالة

الآن يبدو أنه سيتعين عليك شراء مقلاة أخرى لهذه الحالة

يجب أن يكون الماء في المقلاة تقريبًا تحت الحافة الوردية من لحم الخنزير. خلاف ذلك ، هناك خطر عدم طهي لحم الخنزير في الأعلى. الآن أصب بشكل عام تحت الإطار مباشرة ، تاركًا بضعة ملليمترات. الماء لا يغلي ، مما يعني أنه لن يدخل تحت الغطاء. لكن من ناحية أخرى ، أنا واثق دائمًا من استعداد لحم الخنزير الخاص بي.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، عن الملح ، أريد أن أسأل عن سبب وجود مثل هذا الاختلاف ، في وصفاتك 18 جم ، و Mistletoe 8.
اليوم قارنته وفقًا لعدة وصفات. قررت أن أضع 12. يبدو أن اللحم المفروم كان على ذوق الأعراف.
صببت المحلول الملحي الآن - إنه مالح ، لكن يجب أن يكون جيدًا عندما يكون باردًا.

[الصقر]

الصقر، لست بحاجة إلى مقارنة وصفاتنا بالوصفات الضحلة. هي لا تحب الملح.
كانت هناك بالفعل حالة - كان الناس في حيرة من أمرهم بسبب هذا الاختلاف.
لكن حتى أوميلكا كانت تحب لحم الخنزير عندما كانت تزورني.
يمكنك ، من حيث المبدأ ، تقليل كمية الملح ، على سبيل المثال ، إلى 15-16 غرامًا ، لكن تكلفته لا تكاد تكون أقل ، لأن لحم الخنزير المملح لا يتمتع بمذاق مشرق.

آها ، أضع 12 جرامًا ، وأنا متضخم! وابنتي تضيف الملح من الأعلى ولا تستمع إلى لينكا ، لا يوجد "طعم مشرق" ، لكن حتى قطتي ستبيع روحها لحم الخنزير!

لا يمكنك الوثوق بالقطط على الإطلاق ، فهي تكذب دائمًا! والفأر يحميه ويطعمه بلحم خنزير ، ولم يأكله بنفسه عن غير قصد!

أضع 12 جرامًا ، وأنا أفرط في ذلك!

ما أنت قريب ملكينا؟ مملح لها!

ما أنت قريب ملكينا؟

لا ، حسنا ، أنت تنظر .... وقد دخلت بالصدفة !!!

غيييي! والأهم من ذلك ، لم أفكر إلا فيك! مثل ، من الجيد أن ميلكا من غير المرجح أن تأتي إلى هنا!
وأنت مثل جو ... جو ... شممت رائحة بقعة ضيقة!
هنا zhezh ، إيه! حسنًا ، لديك chuya ، مع ذلك!

قريب ، هل تريد بعض الآيس كريم؟

Esessno !! لقد شعرت به !!! إنه (المكان) تمامًا مثل البداية للمطالبة: إما إلى Lenka من أجل لحم الخنزير ، اذهب إلى Lenka للحصول على لحم الخنزير !!!!

هل تريد ايس كريم؟

لا ، أنا أتبع حمية!

لم يكن لدي ما يكفي من الملح. شكرا يا بنات ، أنتم جيدة
طوال الليل كنت أحلم بلحم الخنزير ، كنت أرغب في الاستيقاظ عدة مرات في الليل والذهاب إلى الثلاجة
اتضح أن ارتفاع لحم الخنزير مختلف ، لأن درجة الحرارة كانت لا تزال مختلفة جدًا في الطبقات العليا والسفلى. أعلاه ، يبدو لي رطبًا ، والوردي لونه وردي ، وتحته صفراء شفافة.
باختصار ، المقلاة واسعة جدًا ، والطبقات العليا من الماء تبرد. في المرة القادمة التي أطبخ فيها في وعاء متعدد الطهي ، سيكون أعلى قليلاً. حسنًا ، لقد فكرت حقًا في شراء رأس نموذج ثانٍ (كنت أتمنى حقًا الحصول على خصومات على التين الجمعة السوداء)

واستنتاج آخر ، ما زلت بحاجة لشراء ملح النتريت ، ليس لدي ما يكفي من اللون والحموضة في لحم الخنزير.
وعليك تجربة التوابل

باختصار ، وافق الرجال على مطبخي الجديد pribluda

[الصقر]

الصقر,

حسنًا ، أين أنت أيها الثعبان ، هل تكتب أشياء سيئة عني؟

في الهدال! نحلة!

Boissi وهو محق في ذلك ....