ليكا
بدأ كل شيء مع بيليس. في الصباح ، قمت بطهي طبق بيلي لمدة 4 صفار في صانع الشوكولاتة ، بقي 4 سناجب. قررت إرفاقهم في سوفليه لطائر ، وصلت إلى أجار ، واتضح أن إحدى الأكياس تقترب من نهاية عمرها الافتراضي. لكن ، لا يمكنك وضع مثل هذه الكمية من الأجار في طائر ، قررت أن أصنع سوفليه خثارة ، ولم أخفق الكريمة بشكل منفصل في الحديقة ، ولكن كل شيء انسكب في اللبن الرائب ، لقد تحولت إلى كريمة الرائب. ثم تذكرت الطفولة السوفيتية والسؤال الأبدي - لماذا يوجد القليل جدًا من الملء في حلقات الإكلير والخثارة. ثم قرر الجميع خبز الإكلير ، حسنًا ، بشكل عام ، تم تحديد مسألة إعادة تدوير الكريم من تلقاء نفسه
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
بالمناسبة ، صنعت أيضًا طائرًا ، لكن يبدو أنه "للاستخدام المنزلي"
اناستازيا
ليكا ، الخواتم رائعة! وبأي فوهة قمت بفرش العجين؟
ليكا
اقتباس: اناستازيا

ليكا ، الخواتم رائعة! وبأي فوهة قمت بفرش العجين؟
شكر!! ضرس مفتوح بأسنان صغيرة مضغوط بقوة ويتحرك ببطء
اقتباس: Lisss's

ليكا جميلة !!!! وقشدة الخثارة يمكن استخدامها في الكريمات؟
شكر،
تحول الكريم بطريقة ما بشكل مرتجل ، وسأدحرجه على شيء آخر وأضعه
دونا روزا
وزارة التربية "كيك" إكلير

عجينة:
زبدة 125 غرام
بيض 5-6 قطع.
ماء 1 كوب
دقيق 1 كوب

كريم:
كوب حليب 1.5
بيضة 1 قطعة.
زبدة 300 غرام
0.5 كوب دقيق

العجينة: تبرد لتغلي الماء مع 125 جم زبدة
يُسكب الدقيق مع التحريك حتى تتخلف الكتلة خلف جدران الأطباق
تبرد حتى +36 درجة مئوية
أضف البيض إلى الكتلة وطحن كل شيء معًا حتى يتماسك القشدة الحامضة.
تُسكب العجينة على شكل كتل على صينية خبز.
أنا أجعل منها جولة.
تخبز لمدة 20-30 دقيقة

الكريمة: 1. اغلي 1 كوب حليب و 0.5 كوب سكر معًا.
2. امزج 0.5 كوب دقيق و 1 كوب سكر مع 0.5 كوب حليب.
3. صب الخليط الثاني في الأول.
4. غلي كل شيء معًا ، ثم تبرد.
5. اخفقي بيضة واخفقيها جميعًا مع إضافة الزبدة تدريجيًا.

املأ كل كعكة بالكريمة.
أحيانًا أقوم بإضافة القليل من القهوة سريعة التحضير إلى الكريم
والجوز المبشور.
هناك الكثير من الكعك
ماريانا 61
أنا أحب الإكلير ، وأضيف إما التوت البري أو التوت البري إلى الكريم. الكريم حامض قليلاً ، وردي بلطف ولذيذ!
سوسليا
نظرًا لأن الجو كان حارًا جدًا ، فقد قررت اليوم أيضًا أن أتناول ekleretsya ، وهذا ما هو علاج لذيذ
دبوس الشعر
أريد أيضًا التركيز على التحذلق ليسمما يدل على وزن البيض. لديها 45 جرامًا من البيض في وصفتها ، أشتريها بسعر 60-65 ، لكن تقريبًا شهية عموما التزم الصمت. أعتقد أنه يمكن أن يلعب دورًا مهمًا ... في بعض الأحيان ...
فريكين بوك
اقتباس: فلوريس

لكن أكلايراتي ليست ناجحة جدًا ، فأنا أخبزها لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة. يخرج إكلايرس ، مقرمش جدًا ومقرمش جدًا. أنت تحتفظ بكمية أقل - فهي ليست مخبوزة ورائحتها مثل البيض في الداخل ولذا أريد إكلايرس ناعمًا ... هل يمكن لأحد أن يخبرني ما هو خطأي؟

أعتقد أن درجة الحرارة هي خطأك. درجة الحرارة منخفضة للغاية. يجفون معك. 1 ساعة طويلة جدًا بالنسبة للإكلير.
فلوريس
تم ضبط درجة الحرارة كما في الوصفة. وفي موضوع المنتدى هذا كتبوا أيضًا حوالي 180 درجة. في أي درجة حرارة لخبزهم؟
فريكين بوك
فلوريس هل أنت واثق من الفرن؟ لقد قمت أيضًا بتعيين 180 درجة ، ولكن بعد أن لم تظهر أي علامات على الحياة لمدة 10 دقائق ، أضفت درجة الحرارة. بدأوا في النمو ، لكن القشرة كانت قد انتشرت بالفعل وخرج السطح ممزق. الآن أشك في أن 180 درجة المعلنة كانت هناك.
ليس
أنا دائمًا أخبز على 200 لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك ، إذا كان خفيفًا ، أقوم بتقليل T وأخبز بقدر ما يلزم عند 180.
دبوس الشعر
وخبزت في فرن غاز بخطر 170 درجة مع عداد مقلوب في الأعلى لفترة طويلة ... أربعين دقيقة على الأقل. لكنني لست في عجلة من أمري!
فلوريس
أنا أيضًا لست في عجلة من أمري ، لقد قمت بخبزهم لمدة ساعة ، والأهم من ذلك كله ، رائحة البيض تحيرني. يبقى قليلا حتى عندما يكون اللون البني تقريبا. أي ، اتضح أن الوسط لم يخبز على الإطلاق ، والجزء العلوي يجف. وحتى تجف الكعكة بالداخل تمامًا ، لا تختفي رائحة البيض. وداخل الإكلير تبين أنه أجوف ، أي عند مقارنته بصندوق فارغ ، هذا هو الحال
مارغو
ننغمس أيضًا في الإكلير ، فأنا أحبهم حتى بدون كريم
ما كان وماذا أصبح
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات) كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
ك.الينا
أنا أيضا خبزت بعض الكعك اليوم. لقد خرجوا بشكل رائع ، ولكن بعد كل الروائع والصورة لا جدوى من النشر لقد فعلت ذلك وفقًا لطريقة والدتي ، فقط وضعتها على صينية خبز بملعقة. وللحشوة بالكريمة (الكسترد) ، حصلت على حقنة حلويات من الطعام المصنوع في الاتحاد السوفياتي. لم يكن من الممكن استخدامه ، لا يوجد إحكام في الجسم ومكبس وكل شيء يتسلق في كل الاتجاهات. على الرغم من أن الفكرة. من الناحية النظرية ، يمكنهم صنع ملفات تعريف الارتباط وتزيين الكعك بالكريمة وحتى ضرب البيض. لكن من الناحية العملية. فتيات ، هل يستخدم أي شخص حقنة تيسكوم؟ كيف هو جيد؟ أو نفس الهراء.
دبوس الشعر
يبدو لي أن كل المحاقن هراء ... العبوة البسيطة أفضل !!!
الحرفي
ك.الينا، كان لي واحدة. هل يوجد مكبس في الحفرة؟ إنها ليست مريحة للغاية ، لأنها كبيرة جدًا. أعتقد الآن أنه إذا قمت بقص الفتحات ، فيمكنك استخدامها مع كيس المعجنات.
ك.الينا
هل يوجد مكبس في الحفرة؟
بلى. لكن يتم تثبيت الناساكي هناك بحلقة مثبتة على الجسم ، لذلك لا يمكن تكييفها في أي مكان ومن المحتمل أن يتم شراء الأكياس ، نظرًا لأن الكعك بسيط والمكونات عادية جدًا وكل شيء لذيذ جدًا
بارباريسكا
لا يوجد أشخاص لا يحبون كعك الكسترد.
قرأت أنه لم ينجح الجميع فيها وقررت مشاركة وصفة أثبتت جدواها على مر السنين من دفتر ملاحظاتي القديم ، فربما يمكنني مساعدة شخص ما. على أي حال ، وفقًا لهذه الوصفة ، كنت دائمًا أحصل عليها في فرن غاز وفرن كهربائي. لسوء الحظ ، ليس لديّ جرامات ، لأنني عندما بدأت في طهيها ، لم يكن لدي ميزان بعد. لذا ابحث عن الزجاج ذي الأوجه

2/3 غرام أكواب من الماء
100 جرام زبدة أو سمن
1 غرام كوب دقيق
4 بيضات
اسلقي الزيت والماء ، أضيفي قليل من الملح ، أضيفي الدقيق واستمري لفترة من الوقت ، مع التقليب على النار ، كما لو تجف. يرفع عن النار ويضرب في البيض واحدة تلو الأخرى. بالضبط واحدة في كل مرة ، لأنك قد لا تحتاج إلى 4 بيضات ، ولكن 5. يجب أن تصل العجينة إلى الملعقة وتكون لزجة وخيطية ، لكن لا تقطر من الملعقة..
يمكن عمل ذلك تمامًا بدون خلاط ، ولكن بملعقة عادية ، في كل مرة يتم خلط البيض جيدًا في العجين.
تُخبز في فرن ساخن ، تُفتح قليلاً لمدة 15 دقيقة ، ثم تُخفّف الحرارة وتُغلق الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اتضح من هذا العدد من 14 إكليرس.
كريم حسب الرغبة ، أيهما تريد.
أنا أحب رش اكليرس كثيرا. لهذا أستخدم فتات البسكويت ، والتي يمكن خلطها مع فتات البندق. اتضح أنه لذيذ جدا.
بالنسبة إلى eclairs ، احتفظت بأنبوب معدني لفترة طويلة. وإذا قمت بنشرها بملعقة ، ففي مدينة طفولتي كانت تسمى شو ، عادةً ما أقوم برش السكر البودرة فوقها.
الحرفي
اقتباس: k.alena

بلى. لكن يتم إصلاح الناساكي هناك بحلقة مثبتة على الجسم ، لذلك لا يمكن تكييفها في أي مكان IMHO)
اعتقد انك تستطيع! لكنني سأقنع زوجي بقطع الجزء العلوي المسطح والشارب! ضع في الحقيبة وارسم! بالمناسبة ، هناك أيضًا فوهة لملء أوراق الشاي ، فهي طويلة جدًا.
دبوس الشعر
اقتباس: barbariscka

تُخبز في فرن ساخن ، تُفتح قليلاً لمدة 15 دقيقة ، ثم تُخفّف الحرارة وتُغلق الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يبدو أنني أدركت أنه في بداية الموضوع كان هناك الكثير من الشكاوى حول سقوط الكسوف بعد انخفاض درجة الحرارة.

فيما يتعلق بعدد البيض ، أفهم أن قيادة واحدة تلو الأخرى تكون منطقية فقط في حالة عدم وجود أوزان. قدت 4 بيضات ، 60 جرام لكل منهما. أي ، لقد نجحت في استخدام 240 جرامًا من خليط البيض.ولكن هذا مع طحيني وزيت بلدي. أنا أستخدم نفس الشيء دائمًا تقريبًا. هذا يعني أنه من المنطقي قياس الحجم الصحيح لخليط البيض ، بحيث يصبح الأمر أسهل لاحقًا.
بارباريسكا
اقتباس: دبوس الشعر

يبدو أنني أدركت أنه في بداية الموضوع كان هناك الكثير من الشكاوى حول سقوط الكسوف بعد انخفاض درجة الحرارة.

لم يسقطوا معي أبدًا ، لأن الفرن قد تم تسخينه جيدًا بالفعل ، وفي غضون 15 دقيقة ، يكون لدى الأكلاير بالفعل وقت للخبز في فرن ساخن ، ثم يجفون. ربما يعتمد أيضًا على الاختبار. إذا كان سائلًا جدًا ، فسيكون طريًا جدًا ، وسوف يسقط بالتأكيد.
لكن ، بالطبع ، يجب أن أزن كل شيء الآن بالأوزان. لكن حتى الآن هذه الوصفة لم تخذلني.
البندق
عندما أدق 3 بيضات ، أنظر دائمًا إلى تناسق العجين ، يجب أن يكون لامعًا ولزجًا ، يجب إخراج أداة التقليب والعجين يجب أن تتبعه ، وليس تمزيقه وفي نفس الوقت لا تستنزف - إنها مثل حلوى طازجة ، تكسرها وتمتد الحشوة. بالنسبة إلى حقنة Sovdepov ، كتبت أن المكبس الموجود في الحفرة يجب أن يكون له غطاء شفاف ، لدي في جهاز الكمبيوتر الخاص بي وأنا أستخدمه منذ 20 عامًا
دبوس الشعر
اقتباس: أجش

ودائمًا ما أخبز كعكات الكاسترد والسلال وأنابيب المعجنات النفخة في مقلاة هوائية.
على ماذا؟
أجش
في أي شكل من أشكال التفلون التي تناسب قطر مقلاة الهواء. بشكل عام ، أعطيت أول مقلاة هوائية لي شكلًا به ثقوب في الأسفل. من الممكن على ذلك. يخبز في الوقت المناسب أسرع من الفرن. لكن يتم خبز عدد أقل من الكعك في وقت واحد. لذلك عليك خبزها أكثر من مرة. صحيح ، هذا يناسبني ، لأن الفرن عادة ما يكون مشغولاً بالبسكويت أو المرنغ.
الحرفي
Hasochka ، لقد أتيت مع مزرعة الدواجن الخاصة بي لأقول شكرًا في الكورس !!!
كانت هذه المرة الأولى التي أخرجت فيها البجع ، لقد أحببتها حقًا! 25 هدفا جاءت من الجزء.
شكرا على درجة الماجستير !!!!

كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات) كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات) كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)

كيف تصنع مثل هذه البجعات أجش أظهر هنا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22961.0
دبوس الشعر
اقتباس: LOLKA

لقد فعلت ذلك ثلاث مرات ولم يحدث شيء ، فهم لا ينهضون! ربما يعرف أحد ما الأمر!؟

ليلكاولكن يمكنك أن تسأل ما هو الفشل في ذلك الوقت؟ هل نجحت في النهاية؟

جميع الوصفات في هذا الخيط تقريبًا متشابهة (فقط الزبدة / المارجرين هي 100 جرام ، ثم 125. ووزن كتلة البيض غير مؤكد تمامًا) ، والأولى - بوريس بوردا ، مختلفة تمامًا. لذلك أعتقد ، جربها ، أو لا ... على الرغم من أن عملية تمليح العجين المعجن تبدو مشكوك فيها ... وخفق البيض في خليط مبرد / مبرد أيضًا ... والعجين يقطر من ملعقة في قطرة واحدة ...
الحرفي
أستطيع أن أقول عن تجربتي المريرة. لقد خبزت لفترة طويلة جدًا ولم ينجح شيء أيضًا. الشارب لم يرتفع. ثم أدركت. لدي خطأين. رميت البيض حسب الوصفة ، لكن اتضح أنه كثير وكان العجين سائلاً. والخطأ الثاني. هذه هي درجة حرارة الخبز.
لن يرتفع الكيك على درجات حرارة منخفضة !!!!!

لولكا، اقرأ الموضوع بالكامل مرة أخرى وانتبه للأشياء الصغيرة. شيء ما يحدث خطأ ، بالتأكيد!
الحرفي
اقتباس: دبوس الشعر

عشيقةهل خبزت حسب وصفة بوريس بردة؟
لا ، لدي وصفة مثل أجش
دبوس الشعر
يملك أجش وصفة كلاسيكية ، كل شيء واضح معه. لكن وصفة بوريس بوردا (في الصفحة الأولى) ، النسب مختلفة تمامًا. لذلك أنا أبحث عن أولئك الذين صنعوا طبقًا لتلك الوصفة. ليلكا فعلت ، لكنها لم تنجح. ثم فعلت ذلك بشكل مختلف ، وسار كل شيء. أعتقد أنها تخلت عن تلك الوصفة ...
حسنًا ، أتساءل فقط ...
ك.الينا
حسنا فعلت. أنا فقط لم أخفق البيض بشكل منفصل ، لكنني أدخلته واحدة تلو الأخرى. كل شيء تحول بشكل رائع. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية ، لكن ليس لمدة 15 دقيقة ، ولكن حوالي 30. بعد 15 دقيقة. لقد نشأوا ، لكنهم كانوا خفيفين جدًا. وبعد 30 - احمر. لكن يبدو أنني ما زلت أشعل الحمل الحراري. كانت هناك العديد من التوصيات الخاصة بالخبز ، لكنني أسحب وصفتي المفضلة على الفور إلى دفتر الطهي الخاص بي ، وأحاول تدوين التعليقات من الموضوع أيضًا. بالمناسبة ، لم يكن العجين "يتدفق" على الإطلاق. أمي في الطفولة غالبًا ما تكون مصنوعة من الخبز ولدي ذكريات عن هذه العجين التي تبدو مثل البطاطس المهروسة. هذا شيء مثلما فعلت. كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
اريد ان اسال على الفور. بإلهام من النجاح ، اشتريت أمس مجموعة من الأكياس التي تستخدم لمرة واحدة وملحقين. مع واحد ، على شكل إبرة سميكة ، لملء الكريم ، لا توجد أسئلة. لكن الثاني يتعلق بتشكيل الأكلايرس بأنفسهم ... بعد قراءة موضوع الفوهات ، شككت فيما إذا كان ذلك مناسبًا. يطلق عليه "النجمة بقطر 8 بتلات. 19 ملم" الآن سأبحث عن الصورة وأقوم بنشرها.
ليس
للقفز ، القطر الرئيسي 19 مم. يتم ترسيبي في الصورة أعلاه في هذا الموضوع بعلامة النجمة 8 بتلات يبلغ قطرها 15 مم ، وقد اختنق بشدة ، لكنني أحببت النتيجة
ك.الينا
مثل هذا ، هناك فقط 10 بتلات ولدي 8.
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
ليس
هذه نجمة مغلقة ولدي نجمة مفتوحة ...
ك.الينا
اقتباس: Lisss's

هذه نجمة مغلقة ولدي نجمة مفتوحة ...
لذلك لن يكون إكلير؟ أو ربما ثني البتلات لتكون مثل التاج؟ أنا أفهم أن هذا مفتوح. أم أنه سيصبح أخرق ومن الأفضل شراء أخرى؟
ليس
أعتقد أن كل شيء سيظهر بشكل رائع ، فقط من المغلق سيكون من الصعب الضغط ، العجين سميك إلى حد ما. من القطر الأصغر المفتوح كانت ثقيلة أيضًا ، في نهاية اليد ترتجف. ومن خلال المغلق حاول دفع هذه العجين ...
زيفتشيك
قارنت وصفتي (منذ الطفولة) مع معجنات choux بتلك الموجودة في Temko. وصفتي هي نفسها تمامًا وصفة Scarecrow.
من هذا الاختبار ، صنعت كلاً من "أصابع السيدات" و Eclairs.
كانت العجينة سميكة (غير سائلة). بعد دهن العجين على صفيحة خبز ، كانت هناك خطوط واضحة على المنتجات.
سوسليا
هاسكي ، أنا معك مع البجع ، هذا ما حدث
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)

بالطبع ليست جميلة مثل لك ، ولكن على الأقل صالحة للأكل
فلوريس
حسنًا ، لماذا ، البجعات اللطيفة جدًا والفكرة نفسها رائعة
اناستازيا
اقتباس: Zhivchik

قارنت وصفتي (منذ الطفولة) مع معجنات choux بتلك الموجودة في Temko. وصفتي هي نفسها تمامًا وصفة Scarecrow.
من هذا الاختبار ، صنعت كلاً من "أصابع السيدات" و Eclairs.
كانت العجينة سميكة (غير سائلة). بعد دهن العجين على صفيحة خبز ، كانت هناك خطوط واضحة على المنتجات.

نعم نعم نعم! لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا في اليوم الآخر. في الواقع ، في البداية اعتقدت أن العجين كان سميكًا ، لكنني قررت عدم انحراف خطوة عن الوصفة ، ونتيجة لذلك ، حصلت على أفضل أنواع الكعك منذ خبز إكلير. لقد تم خبزهم بسرعة كبيرة ، ولم تكن هناك حاجة إلى زيادة أو نقصان في درجة الحرارة ، وكانت النتيجة عديمة الوزن ، مع أمعاء فارغة جيدة وسطح أنبوب مموج ممتاز!

كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
زيفتشيك
اقتباس: اناستازيا

في الواقع ، اعتقدت في البداية أن العجين كان سميكًا ، لكنني قررت عدم الانحراف خطوة عن الوصفة ، ونتيجة لذلك ، حصلت على أفضل أنواع الكعك منذ خبز إكلير.

اناستازياما أجمل أوراق الشاي!
وماذا مخدد - عظمى!
هل قمت بحشوهم بشيء؟ أم أنك كنت غاضبًا جدًا؟
اناستازيا
اقتباس: Zhivchik

اناستازياما أجمل أوراق الشاي!
وماذا مخدد - عظمى!
هل قمت بحشوهم بشيء؟ أم أنك كنت غاضبًا جدًا؟
شكر! أحب حقيقة أنهم لم يطمسوا وأبقوا كل المشارب! لا ، لم يكن هناك من يتذمر ، لقد فعلت ذلك خلال النهار ، عندما كان الجميع في العمل ، لقد أنقذت الكعك من الأكل في وقت مبكر! من الحصة حصلت على صفيحتين للخبز نصف محشوة بالجبن القريش الكريمي الدسم ، مخفوقة بالقشدة والسكر البودرة ومثبتة بكيس من مثخن للقشدة. والنصف الآخر مع زبدة الكاسترد https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=6779.0
جدالينكا
هنا تقريري
اليوم ، ولأول مرة في حياتي ، صنعت معجنات choux ، كنت خائفة جدًا لدرجة أنها لن تنتهي ... كثير من الناس يقولون أن العجين متقلب والفرن يقفز طوال الوقت في درجة حرارة سيئة. لكن كل شيء انتهى يا مرحى!
تم دفع الخصيتين بمساعدة HP ، وكانت الحشوة عبارة عن كريمة خثارة. لذيذ ، شكرًا جزيلاً على الوصفة والمشورة.
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
دبوس الشعر
جدالينكا، جميل جدا!!!

وجولة ، لأنك دحرجتها بيديك؟
جدالينكا
اقتباس: دبوس الشعر

وجولة ، لأنك دحرجتها بيديك؟

لا ، أنا من Cond. وضعتهم في كيس على ورقة الخبز. كل ما في الأمر أنه ليس لدي فوهة كبيرة بعلامة النجمة ، لقد أخذت أكبر فوهة ، ولديها أنبوب ناعم. إنها ليست مستديرة تمامًا ، لقد حدث ذلك في الصورة.
جدالينكا
أرغب في مشاركة المعلومات مع أولئك الذين ما زالوا يرغبون في القيادة في الخصيتين باستخدام HP ، عن طريق التجربة والخطأ توصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الممكن تحديد الاتساق المطلوب للعجين من خلال ظهوره في دلو من HP
هكذا يجب أن تبدو عجينةنا:
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
يجب أن تتشكل كرة من الجوز في المنتصف ، فإذا كانت الكرة أكبر فهذا يعني أنه لا يوجد بيض كافٍ.
من بين جميع الوصفات المذكورة هنا ، أحببت أكثر الوصفات من Lisss`s. رقم البريد 39
أقوم بإضافة 4 قطع في وقت واحد. البيض ثم ألاحظ العجين ، إذا كان البيض متوسطًا ، فإن النصف الآخر إذا كان كله أصغر. أتمنى للفتيات أن تكون ملاحظاتي مفيدة لشخص ما
سوفيم
من يهتم بالتعليقات حول وصفة بوريس بوردا ، لقد فعلت ذلك عدة مرات - كل شيء على ما يرام. كانت العجينة سميكة جدًا ، وتحافظ على شكلها جيدًا ، وعندما تُخبز تتضخم إلى كرات جميلة. حاولت خفض درجة الحرارة وليس خفضها (احتراق الغاز) ، وفي كلتا الحالتين ارتفع كل شيء وخُبز بشكل مثالي شكرا مرة أخرى لفيكي وبوردا على الوصفة
فيكوسيا
وها أنا مع تقريري))
داخل كريم شارلوت - لذيذ مثل الطفولة)))
كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)
ارنيميل
قررت أن أجرب الكسترد. فعل ذلك لأول مرة. مصنوع وفقًا لوصفة Stérn

100 غرام سمن
1 كوب ماء
قليل من الملح
1 كوب دقيق
4 بيضات

نتيجة لذلك ، تحولت إلى سائل بطريقة ما في الأحاسيس (لقد سكب تقريبًا من ضغط otkerskoye نفسه) ، لكن منذ أن فعلت ذلك للمرة الأولى ، لم أستطع فهمه بشكل صحيح أو ليس كثيرًا ... وفي النهاية ، أحاول الآن إنهاءها على الأقل بطريقة أو بأخرى - لطالما كان الخارج بني اللون ، لكن الداخل لا يزال طريًا ورطبًا. على الرغم من أنهم استيقظوا بسرعة وتضخموا جيدًا.

ما رأيك - ما هي المشكلة؟ تبين أن بيضة واحدة غير ضرورية (أعترف ، لم أعلق البيض بالجرام - لا أعرف بالضبط كم منها خرج ، لكنها لم تكن كبيرة جدًا) ، أو مفصل في فرن T (اضبطه على 200)؟
صارم
ارنيميل الوصفة هي الوصفة لكن منتجاتنا مختلفة. يمكن سكب المارجرين بجودة مختلفة والدقيق في كوب بطرق مختلفة ، كما يمكن أن يؤثر وقت طهي العجين على السمك.

وصفات أخرى في قسم "Choux cakes، eclairs"

إكلايرس الشوكولاتة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
إكلايرس الشوكولاتة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
Eclairs في ماكينة المطبخ كينوود مع الحث
Eclairs في ماكينة المطبخ كينوود مع الحث
شو مثل متجر المعجنات الفرنسية
شو مثل متجر المعجنات الفرنسية
Choux معجنات متعرجة
Choux معجنات متعرجة
بار الوجبات الخفيفة بروفيتيروليس
بار الوجبات الخفيفة بروفيتيروليس

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز