كعك الكاسترد (مجموعة الوصفات)

[ارنيميل]

ارنيميل الوصفة هي الوصفة لكن منتجاتنا مختلفة. يمكن سكب المارجرين بجودة مختلفة ، والدقيق في كوب بطرق مختلفة ، كما يمكن أن يؤثر وقت طهي العجين على السمك.

لم أتناول المارجرين ، بل زبدة البرقوق ، وقمت بقياسها بالضبط بالميزان. بالنسبة للخبز المتنوع ، أتناولها طوال الوقت - يبدو أنه لم تكن هناك أي مشاكل أبدًا ... دقيق - كوب وهناك كوب ، بدون حشو ، ولكن قليلاً مع الصباح. لم أطهيه لفترة طويلة ، حيث تم تخميره في كتلة - قلّبتُه قليلاً على الموقد ووضعته جانباً ليبرد قبل إضافة البيض ... أو هل استغرق الأمر وقتًا أطول لتسخين الكتلة المخمرة بالفعل؟

كل ما أفكر فيه الآن ، ما الذي يجب أن أغيره في المرة القادمة. خرجت هذه الدفعة - كانت جافة بالخارج ، لكن بداخلها لا تزال رطبة. لقد وقفوا في الفرن لحوالي 35-40 دقيقة ، بالتأكيد ، إن لم يكن أكثر ... الفرن ، بالطبع ، لا يزال لدي ، ولكن ما زلت أريد ...

من المنطقي في اليوم التالي. مرات ناقص البيضة؟

[ارنيميل]

ارنيميل ، لدي خمس بيضات لهذه الوصفة. لكنني أضيف دائمًا واحدًا تلو الآخر. وكقاعدة عامة ، لست بحاجة إلى أكثر من ثلاثة. خلاف ذلك ، تكون العجينة رقيقة جدا. هنا هنا لقد أظهرت في الصورة كيف أصنع هذه الكعك. قد يكون في متناول اليد.

[ارنيميل]

ارنيميل، Huska محق تمامًا! يجب إضافة البيض واحدًا تلو الآخر.
كما رأيت أن العجينة ذات القوام الطبيعي كافية!

كما رأيت أن العجينة ذات القوام الطبيعي كافية!

تمت إضافة واحد تلو الآخر ... فقط كان من الصعب الحكم على التناسق الطبيعي بالأول. سأحاول مرة أخرى ، شكرا على الدعم!

وأنا أتفق مع الهاسكي. أنا أيضًا لا أتناول أكثر من 3 بيضات. الاحترام والاحترام لمن جاء بفكرة خلط البيض في العجين باستخدام HP. لم أفعل قط مثل هذه المعجنات اللذيذة من choux! أتباهى (صفيحة خبز للفرن بأكمله):

تخبرني الفتيات من صنع الإكلير - لدي مشكلة في الملء
بالأمس صنعت كعكة "ليديز فينجرز" من عجينة تشوتشيلكا بالكاسترد وتركت واحدة مع الكعك لإكلير زوجي المحبوب (في المرة الأولى التي أردت صنعها بنفسي). بينما كنت أشتري لهم الحليب المكثف اليوم ، جفت اللهايات سووو ، حسنًا ، فقط من الورق المقوى ، لكنه لا يحب الجفاف ... لذلك أجلس في حالة استياء ، ربما لن ينعم الكريم ، إنه زيت مكثف. من يستطيع أن يقول بدقة أكبر حتى لا تتم ترجمة المنتجات؟

[معجزة 777]

معجزة 777 ,

جرب واحدة - رشها ببعض الماء من زجاجة رذاذ أو امسكها بالبخار. إذا كان هناك أي شيء ، فيمكنك تجفيفه مرة أخرى في الميكروويف.

ريتا ، شكرًا على التلميح حول بعض الماء - لم أفكر في الأمر حتى لقد جربته بالأمس على واحدة - بسكويت ، هز المزيد من الكريمة الحامضة ، سكبها في الثلاجة ، ستكون السيدات الصغيرة الأخرى
وزعادي قشطة لذيذة بالحليب المكثف وملعقتين من الكونياك المخبوز بالبسكويت والمرينغ والآن سأجمع كعكة مع أناناسكاس بأسلوب المرأة فقط ستزورها حماتي ، ستجرب حلوياتي

[ليس]

بروفيترول من ليس... مرة بعد مرة:


كريم من ليس (حسنًا ، الشخص الذي تحاول دائمًا التمسك بالكلمة المعدلة) ... هناك الكثير من البروفيترول في Lissy!

[كيك]

يتم الحصول على إكلاير دقيق للغاية ورقيق الجدران وفقًا لهذه الوصفة (وفقًا للنصيحة كيك وأضاف بانيفارين). شكرا على الوصفة والنصائح.
ساعد نفسك: كريم بروتين الكاسترد ، الشوكولاتة في الأعلى.

[كيك]

(عن طريق النصيحة كيك وأضاف بانيفارين).

وأين قدمت Tortyzhka مثل هذه التوصيات؟ البانيفارين هو جلوتين جاف. لماذا يحتاج دقيق القمح؟

وقد أصبت بالتوتر بسبب البروتين المخمر بالداخل ... يبدو لي أنه يجب أن يكون هناك شيء أكثر دهونًا بالداخل ... لكنهم ينظرون

العمة باسيا ، أنا أصنع هذه الكاسترد لجميع الأعياد تقريبًا ولم أقم بإضافة البانيفارين أبدًا. أستخدم حشوة كريم شارلوت ، بمجرد أن صنعتها مع كاسترد البروتين - أيضًا لذيذ جدًا وأقل نسبة من السعرات الحرارية ، لكن لم يخطر ببالي أبدًا إضافة البانيفارين ، لا أرى فائدة في هذا ، دقيق القمح

هذا عن بانيفارين.

... ملاحظة أخرى. بعد تخمير العجين ، رشش ملعقة كبيرة من البانيفارين على الوجه. ثم تغلبت على كل شيء بالبيض بالخلاط. في رأيي ، الإكلير أفضل.

انفجر البروتين في الصباح التالي إلى فقاعات - أصبح الأمر كما لو أنه لم يكن كافياً ... على الرغم من أنه تم تحضيره كما ينبغي ، وحتى مع أجار. أعتقد أن eclairs لها "مناخ محلي" رطب. أعطى الكريم طعمًا حلوًا ، لكن ليس أكثر. في الواقع ، يطلب كريمًا أكثر دسمًا.

... سمن ...

لا ، لا ، لا ، أنا لا أستخدم المارجرين (ولا أنصحك ، آسف) ، على الرغم من أن الخبز أفضل به ، فأنا أتفق.

[زافارنوشكي "]

"زافارنوشكي "


البنات: وفعلت اليوم أوراق الشاي حسب وصفة "الهاسكي" ، اتضح أنها كعكات رائعة ، وصفة رائعة جدا ، أنصح

أنا حقا أحب كعك الكسترد. أطبخ كثيرًا. تحتوي وصفتي على نسبة مختلفة قليلاً من المكونات ، ولكن بخلاف ذلك كل شيء هو نفسه. أحب الكريم على أساس الزيت مع الحليب المكثف. وهكذا ، حشو الحقنة أولاً ، ثم دفعها بالكامل إلى الربح))

[البندق]

أنا هنا مع eclairs !!!!
وصفة من البندقتحويلها إلى ملغ ليس... شكرا يا بنات !!
لقد حشيت جزءًا بجبن قريش مبشور بالسكر. مسحوق ، والباقي - لذلك أكلوا.
لطالما أردت أن أحاول صنع أوراق الشاي ، لكن عدم وجود فرن أوقفني ... لدي ميكروويف بأنواع مختلفة من التدفئة ، بما في ذلك وضع "الفرن" ، حيث يتم خبزه !! كل شيء على ما يرام! سرعة. 200 درجة ، 20 دقيقة.

[فيكي]

ممممم !!!! يا بنات ، ما جمال يخرج للجميع !!! أنا هنا مع أوراق الشاي. أعدت حسب الوصفة فيكي داخل الكاسترد

[فيكي]

هل يمكنني وضع الكاسترد ، الوصفة فيكي، والتي بفضلها جزيل الشكر، كريمة الكاسترد مغطاة بالشوكولاتة.

إكلايرس مع كريمة الفانيليا

[الفتيات]

الفتيات، أخبرني ما هي الوصفة التي ستجعل الإكليرس ، مثل ايريسكا على الصورة.
أريد أن أحقق بالضبط أن العجين ممتلئ وممتلئ بعد الخبز ، كما هو الحال في المتجر. عجينتي رقيقة ولذيذة ، لكني أريد أن أتعلم كيف أصنعها بشكل مختلف. هناك العديد من الوصفات ، تختلف النسب في كل مكان.

[ايرينا.]

ايرينا.و لكن هذه الوصفة:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، شكر!!! من الصورة ما احتاجه. أنا لم أخبز عليها بعد. ربما سأخبزه اليوم.

[الفتيات]

الفتيات، أخبرني ما هي الوصفة التي ستجعل الإكليرس ، مثل ايريسكا على الصورة.
أريد أن أحقق بدقة أن العجين ممتلئ الجسم وممتلئ الجسم بعد الخبز ، كما هو الحال في المتجر. عجينتي رقيقة ولذيذة ، لكني أريد أن أتعلم كيفية صنعها بشكل مختلف. هناك العديد من الوصفات ، تختلف النسب في كل مكان.

نعم ، الكعك إلهي

100 مل حليب
100 مل من الماء
100 جرام زبدة
200 غ دقيق
قليل من الملح
5 بيضات

200 درجة 25 دقيقة

[ايريسكا]

ايريسكا, ايرا، شكرا جزيلا!!! سأخبزه بالتأكيد.

أستطيع أن أعطيك وصفة الكريم:

500 مل حليب
200 جرام سكر
بذور الفانيلا
3 بيضات
60 جرام نشاء ذرة
200 جرام خوخ. زيوت

يُغلى الحليب مع 100 غرام من السكر. اخلطي البيض مع 100 جرام سكر ونشا بشكل منفصل. يُسكب الحليب الساخن في مزيج البيض ويُقلب جيدًا. ثم نسكب هذا الخليط في الحليب الساخن ويقلب حتى يتماسك. أضف 100 جرام زبدة. تبرد وتضاف 100 غرام المتبقية من الزبدة. وفاز أيضا.

ألذ من هذه الأكلاير ، لم آكل شيئًا.

[ايريسكا]

ايريسكا, ايراشكر خاص على الكريم !!!

صنعت حسب وصفة الهاسكي ... حقاً نجحت ؟! بعد التعارف الأول مع معجنات choux منذ سنوات عديدة ، قررت عدم العبث بها بعد الآن (هذا مستحيل بالطبع ، ولكن كيف حدث ذلك) ... ثم حاولت مرة أخرى ، وليس عبثًا =) عائلتي تشتغل في البروفيتيرولز =) وأنا سعيد كفيل =) شكرا لكم جميعا!

[فيكي]

فيكيجميل جدا ولذيذ

أنا أشترك في Temka. رائع

يوم جيد للجميع! وما هو البانيفارين؟

[natali.luka13]

natali.luka13,
أتيت هنا بهذا السؤال Agram ، Panifarin ومحسنات أخرى ، مقبلات ، إضافات الشعير ، المنتجات... أنا لا أفهم سبب طرح هذا السؤال هنا

يا بنات ، قل لي ، إذا كنت أرغب في خبز معجنات choux كما هو الحال في المتجر ، فما سمك وطول الضغط على العجين؟

فعلت أول مرة أمس ، عملت كل شىء ممتاز. الشيء الأكثر مللاً كان دفع العجين في كيس الرقصة ، خاصة في المرة الثانية. عند الضغط ، لم يرغب العجين في الانفصال عن الكيس ، لقد قرصته بأصابعي ، واتضح أن هذه الفواصل تتضخم أثناء الخبز.
ملاحظاتي:
كان لدي صواني للخبز ، حيث اتضح أن أحدهما غير لاصق (طبقتان من الألمنيوم وفجوة هوائية) والثاني عادي.
أضع المعتادة في منتصف الفرن ، غير لاصقة على الرف العلوي. تلك التي كانت في المنتصف كانت تُخبز في وقت أبكر بكثير وأخرجتها ووضعت مكانًا غير لاصق (الكاسترد كان شبه مسطح وليس بني هناك) ، (لماذا؟ تان. أطفأت الفرن ، وأعدت كل الصواني ، بعد حوالي نصف ساعة أخرجت الصواني. تحولت المنتجات بقشرة حمراء وتجاويف كبيرة بالداخل. في اليوم التالي ، حشوتهم بالكريمة المخفوقة.
هذا كل شئ حتى الان.

مساء الخير ، لا أعرف ما إذا كنت أطرح سؤالاً هناك ، فتيات ، ربما يعرف أحدهم ، يُباع بسكويت الكاسترد في المتاجر ، ويبلغ قطره حوالي 2 سم ، دون حشو ، ويوجد تجويف بالداخل ، والعجين لذيذ جدًا ، وسمكًا من الإكلير ، وزبداني حسب الرغبة طرية وحلوة ، ربما شخص ما يعرف كيف يطبخها في المنزل؟

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75من الصعب جدا الاجابة على هذا السؤال .. في اي محلات ومدن وانتاج من؟

[أمي تانيا]

أمي تانيا، ضع صورة لشرح نوع ملف تعريف الارتباط ، لن أخبر الشركة ، يتم وزنه ، يسمى ملفات تعريف الارتباط بالكاسترد ، وعادة ما يتم بيعه للتو في عبوات ، وقد تم بيعه بالفعل منذ 20 عامًا