فطائر خميرة الحليب

صباح الخير! لماذا لست نائما ألم تذهب إلى الفراش؟
أخبرني تانيا ، من فضلك ، نسبة تقريبية على الأقل من المنتجات في خليط البيض: الحليب والقشدة الحامضة والبيض والسكر؟

نعم ، لقد نمنا بالفعل وأكلنا وأكلنا المرح

الكتان ، إنه خليط عجة سميك ، لا أستطيع حتى أن أقول على وجه اليقين. لحوالي جرة صغيرة من القشدة الحامضة ، أتناول 2-3 بيضات ، ملح ، سكر حسب الرغبة ، إذا كان سميكًا جدًا يمكنني تخفيفه بقليل من الحليب. لكن من الأفضل عمل خليط سميك. ثم انظر إلى الكمية بنفسك. أقوم بملء الفطائر تمامًا بحيث لا يبرز سوى القمم ويخبز على نار خفيفة. هذا لذيذ!
انظر المثال هنا 🔗

أذهب خلفها!

فطائر تاتيانا رائعة ، أرادت دائمًا أن تتعلم فطائر الخميرة بالضبط. لم أفعل ذلك أبدًا (لم يعجبني ما فعلته) وسأقوم بالتأكيد بطهي طعامك. أخذته إلى الإشارات المرجعية. شكر

كارينا ، لصحتك! اتضح أن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، اقرأ النص بعناية كيف أفعل ذلك ، لا سيما كيفية تحضير العجين - وسيعمل كل شيء! بالضرورة!

شكرا لك يا تانيوش!

[تانيا ،]

تانيا ، أنا هنا مع الفطائر وتقرير. اتضح أنه لذيذ جدا! الطبخ ليس صعبًا ، والخبز سريع ، والأكل متعة!
ها هو الزبد قبل الخبز) كم عدد الفقاعات!



ها هي الفطائر اللذيذة! مع الثقوب!



وهنا مع الحشوة) أضفت المزيد من فطر الغابة.



شكرا على الفطائر اللذيذة!

[ماروسيا]

ماروسيا,
جميل جدا

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، هذا هو تانيا شكر

Maruskaaa ، أحسنت!
ولم أفكر في التقاط صورة للرغوة في الوعاء ، كنت أطاردها حول المقلاة!
وأخذت الثقوب صورة جميلة للتشا ، وصورة لي - nikaaak!
Fotik ، chtol ، اذهب وشراء الإنسان ؟! لقد حصلت بالفعل على هذا الهاتف الذكي!

[تانيا ،]

تانيا ، أنا هنا مع الفطائر وتقرير. اتضح أنه لذيذ جدا! الطبخ ليس صعبًا ، والخبز سريع ، والأكل متعة!

ها هي الفطائر اللذيذة! مع الثقوب!

اتضح أن Maroussia ، والرغوة كانت ملحوظة ، لكن الفطائر هي مجرد مشهد للعيون المؤلمة! لقد صنعت مثل هذا الدانتيل ، سوبر!
واتضح أنه ليس من الصعب على YOUNG MAN!

ولم أفكر في التقاط صورة للرغوة في الوعاء ، كنت أطاردها حول المقلاة!

حسنًا ، أنت لا تبحث عن طرق سهلة!
والثقوب .... حسنا هذه هي الثقوب التي اندلعت .. هل فعلت ذلك بالجبن القريش؟

[تانيا ،]

تانيا ، شكرا على الثناء ومرة ​​أخرى شكرا جزيلا من أكلة بلدي

أمي تعمل مع فطائر الخميرة ، يذهب الأطفال إليها دائمًا لتناول الفطائر ذات الثقوب ، وصفتها معقدة للغاية ، صفار البيض ... البيض ... أنا كسول جدًا. لكنني قمت على الفور بوضع إشارة مرجعية على هذه الفطائر ، ب] Admin-Tatyan

بنات شكرا! وعلى صحة أسرتك ، تناول الطعام وتعامل الضيوف بشكل عام للجميع!

[تانيا ،]

أراد دائمًا أن يتعلم بالضبط فطائر الخميرة. لم أنجح قط

وصفتها معقدة للغاية ، صفار البيض ... البيض ... أنا كسول جدًا.

فتيات يفشلن من كسول او شي اخر! اخبز هذه الفطائر وسوف تنجح وستخبزها "دفعة واحدة"! تانيا ، لهذا السبب كتبت أن الطهي سهل ، عليك فقط تجربته مرة واحدة.

كبير جدا. بعد قراءة هذه الوصفة ووضع عيني عليها على الفور ، قررت بالأمس أنني سأخبزها. بعد أن قفزت في الصباح في جميع الأمور ، عدت إلى المنزل عمليًا بدون مخالب ومرة ​​أخرى إلى منتدي الأصلي ، وهنا لا يخبزهم الناس بقوة وعزيمة فحسب ، بل يأكلون أيضًا ، و البعض حتى بدون الكافيار! بشكل عام ، هرعت إلى المطبخ ، وكان لدي بالفعل القليل من الحليب ، وكنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني التخاطب في الزاوية - وأذكر ملاحظاتي أن الحليب "الجامح" يتحول إلى مخبوزات ممتازة من الخميرة ، ومع ذلك أعجن العجين.ارتفع على الفور تقريبًا ، استغرق الارتفاع الثاني وقتًا أطول قليلاً ، لكن تبين أن العجين كان وليمة للعيون ، وكان يرتفع باستمرار في الوعاء ، على الرغم من الركض المستمر هناك بمغرفة (بمعنى سكب العجين في المقلاة). أظن أن 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة (لدي Saf-Levure) كانت لا تزال أكثر من اللازم بالنسبة له. لكني أستخدم هذه الخميرة للمرة الثانية في حياتي ، ومؤخراً خيبتني خميرة من ماركات مختلفة عدة مرات ، حتى خميرة "Lvovskie" الطازجة ، التي أستخدمها باستمرار ، لذلك "قمت بتأمين نفسي" وتمهيد 1.5 ملعقة صغيرة. تحولت الفطائر إلى ABALD ، ولم تشم رائحة الخميرة على الإطلاق ، فقط عصير تفاح طازج بشكل عام ، بالأمس أكلت شخصياً نصف كوب (مع حليب مكثف) ، ثم انضم زوجي. كانت هناك بضع قطع متبقية في الصباح - أنا أجلس هنا ، ألعب مع الشاي ، ولكن ظهرت بالفعل رائحة خميرة صغيرة ، لاكن تعجبني . استنتج:
- خميرة أقل (على أي حال ، "Saf-Levure") ،
- قد يفسد الحليب ،
- لتناول الطعام لتنفجر على الفور ، وكل شيء على الفور !!!!!
تانيوش ، احترام آخر لك. لكن في حياتي جربت الكثير من وصفات الفطائر الرقيقة ، ولدي علامتي التجارية الخاصة وعملت على مر السنين ووافقت عليها عائلتي ، لكن اتضح أن هناك أيضًا فطائر لذيذة !!!!

تانيا ، شكرًا على هذا الوصف التفصيلي للعملية!
ظهرت تفاصيل مثيرة للاهتمام: "بالأمس أكلت شخصياً نصف الكومة (مع حليب مكثف)" - ولم يتصدع شيء في المقدمة ، وفي الخلفية لم يلتصق ببعضه البعض !!!! هذا ليس ما يميز الفطائر المخبوزة جيدًا ، الجميلة ، اللذيذة!

شكرًا لك على هذه المراجعة الرائعة! البيك أيضا يطعم الأقارب

[سكارليت]

سكارليت,

حليب بلدي هو بالفعل تافو قليلا

هل بدأ حليب Tavo-s للتو في التحول إلى حامضي؟ ثم لدي هذا الحليب "تافو" لبضعة أيام على ما أعتقد ، إذا قمت بإضافته؟

[سكارليت]

سكارليتهل كان حليب "تافو" قد بدأ للتو في التعكر؟ ثم لدي هذا الحليب "تافو" لبضعة أيام على ما أعتقد ، إذا قمت بإضافته؟

أعتقد أنه يمكنك المحاولة ، فقط ليس باردًا وليس مصل اللبن ، قم بتسخينه حتى 30 * ويمكنك وضعه

[سكارليت]

سكارليتهل كان حليب "تافو" قد بدأ للتو في التعكر؟ ثم لدي هذا الحليب "تافو" لبضعة أيام على ما أعتقد ، إذا قمت بإضافته؟

كتبت أنني كنت قد حددت بنفسي منذ وقت طويل أن اللبن الرائب (نقول "منشق") مثالي لعجينة الخميرة (عند تسخينها ، تتجعد - أي أنها لا تصنع حساء العصيدة ، لكنها تخرخر في العجين!

ولا شيء متصدع في المقدمة ولا شيء في الخلفية عالق معًا !!!!

كلا ، لم أشاهد شيئًا كهذا ، هل يجب أن أشاهده؟
تانيا ، لقد وقعت في حب المخبوزات مؤخرًا فقط - قبل أن تكون أفضل وجبة خفيفة بالنسبة لي - قطعة من شيء مالح. والآن أنا أحب جميع أنواع الأسماك واللحوم المدخنة ، لكني أقوم بتقطيع الحلويات على مدار الساعة - ولعينة ، لا أرى أي مزايا في الوزن

لكنني أقوم بطقطقة الحلوى على مدار الساعة - ولعينة ، لا أرى أي مزايا في الوزن

سعيد ... لا ألاحظ هذا ولا يمكنني فقط أن آكل الكثير من الحلويات ، لكني أيضًا لا أحب الأشياء الحلوة جدًا ، مثل العسل أو الحليب المكثف ، سأقوم بتشويه كل شيء من الحلاوة

حسنًا ، إذا لم تعجبك حقًا ، فمن الأسهل عليك رفضه! ولدي أخت زوجي واحد ونصف - إنها تحب أن تأكل - لا توجد كلمات ، لكنها تخفيها بعناية عن الجميع. إنها تفعل ذلك جيدًا بشكل خاص عندما نأتي إلى والد زوجها وأقوم بحفيف في المطبخ ... أي شيء لذيذ في مكان ما يتبخر باستمرار من الأطباق في اتجاه غير معروف ، ويجلس على الطاولة بوجه حامض - ومثل ، لا تأكل الخبز ( حسنًا ، حسنًا ، والفطائر أيضًا) ، القليل من الطعام ، وأتظاهر بأنه ليس لدي أي فكرة عن من أكل نصف ميل من الفطائر والشرائح أو أي شيء آخر قمت بطهيه هناك ، وهو تلميع الحليب باستخدام القدح!
هناك ، بالطبع ، أشخاص يتحسنون بمجرد النظر إلى الطعام وأنا أعرفهم شخصيًا ، لكن من الواضح أن أخت زوجي ليست واحدة منهم ...

تاتيانا ، لقد جربت أيضًا الفطائر اليوم. لذيذ جدا جدا !!! في الواقع ، النحافة ، وإن كانت خميرة ، وأكثر ما أحببته ، لم تنكسر قطرة ، مهما كانت رقيقة.الشيء الوحيد الذي لم أفهمه هو أنها مناسبة بشكل جيد للغاية ، ولكن قبل الخبز مباشرة ، كان لدي انطباع بأنها سقطت ، على الرغم من أنها لم تؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، إلا أن أكلةي كانوا لا يزالون يأكلون (وبهذه الطريقة ، بدون أي شيء ما زلت لا أعرف كيفية إدراج صورة ، لكن الثقوب جميلة !! !

ناتاشا ، لصحتك! اخبز وإرضاء عائلتك!
لذلك يجب أن تسقط العجينة ، تغرفها بمغرفة ، تزعجها. يجب أن تبقى الرغوة ، لكن يجب أن تتوقف عن الارتفاع.

من السهل إدراج صورة: في أعلى نافذة الرسالة يوجد خط أحمر "أدخل صورة المؤلف في الرسالة" ، انقر فوقه وقم بتحميل صورتك من جهاز الكمبيوتر الخاص بك إلى الرسالة

لذلك خبزت هذه رائع الفطائر الكل في حفرة كنت أتساءل: الخميرة ورقيقة شكرا على الوصفة. سوف اخبز المزيد

ألبينا ، الصحة! هنا ، فقط مع الخميرة ، يتم الحصول على الفطائر المخرمة ، والخميرة تحفر الثقوب وطعم رائع للعجين!
جميل أن نسمع أن الطعم قد أسعد!

لم أر قط مثل هذه الثقوب ، ويقول الابن الأصغر: "والكرنفال لم ينته بعد؟" وقد بدأ حليبي يتحول إلى حامض وبالتالي قررت عدم إحضاره إلى "الكفير" ، وإلا فإنني أتناوله مثل Matroskin وتذكرت كل شيء عن الوصفة: أردت أن أجربها

[مشرف,]

مشرف, خبزت تاتيانا هذه الفطائر اللذيذة ، لم أر قط الكثير من الثقوب ، حتى في الفطائر المرصعة بالنجوم لم أتمكن من إدارة الكثير. أضع العجين مع الخميرة النيئة ، نصنع نصف حصة. ثم سأحاول مع الجافة. الخلاصة ، نصف الحصة صغيرة جدًا ، لم أحصل عليها ، كان الطفل مسرورًا ، وأكله على الخدين. شكرا مرجعية لك

[ناتكا]

ناتكا، شكر!
نعم ، إما أن نصنع مثل هذه الفطائر كثيرًا ، أو لا نصنعها ، حتى لا نضايق أنفسنا
أهم شيء هو أن الطفل يحظى بالتقدير ، كما أنه انتقائي بشأن الطعام

: روز: تاتيانا ، شكرا على الوصفة. لأكون صادقًا ، كنت خائفًا قليلاً من الخبز ، وكنت أخشى ألا ينجح ذلك ، لأنه لم تكن هناك تجربة ناجحة جدًا مع فطائر المطر في الماضي. لكن وصفتك لا تقدر بثمن! حتى حماتها تقدر :))))) والابنة الآن لا تريد الفطائر الأخرى ، فقط الخميرة. شكر!

[أنيا]

أنيا، من أجل صحة الأسرة بأكملها
حسنًا ، إذا كانت حماتها تقدر ... فهذا يستحق الكثير! تقبل تهانيكم!

أوه ، شيء وأردت الفطائر مع هذا الحشو

[تاتيانا]

تاتيانا، مرحبا. قل لي ، هل من الممكن أن تعجن عجينة هذه الفطائر في المساء وتقف في الثلاجة طوال الليل؟

[لينا]

لينا، انا لم اجرب هذا
يرتفع العجين بسرعة ، وهو رشيق - أخشى أنه لن يقف ويسقط. سيتعين علينا إحياؤها بجزء آخر من الخميرة والسماح لها بالثبات مرة أخرى.
يمكنك المحاولة ، لكنني لن أقول أي شيء عن النتيجة

أوه ، إذن لن أجازف بذلك. سأضعه في الصباح الباكر. شكر!

لينا ، لصحتك!

تانيا ، اليوم ، في اليوم الأخير من Shrovetide ، أردت أن أخبز فطائر الخميرة. لقد أحببت حقًا وصفتك ، خبزت كومة من فطائر الدانتيل ، جميلة ولذيذة. وقرأت عن حشواتك وتذكرت أن والدتي كانت تُطهى دائمًا الفطائر بالجبن القريش مع هذه الحشوة وحتى بدون حشو. لكنني لم أضف البيض ، فقد اتضح أنه كريمة لذيذة ، لقد كانت لذيذة. شكرا على الوصفة الرائعة ♥ ️

[ايريشا]

ايريشا، لصحتك! من الجيد جدًا معرفة أن الفطائر محبوبة وسهلة التحضير مثل هذه النسخة الكلاسيكية من الفطائر
والفطائر المطهية في الحشوة ، هذا ... هذا بالفعل وليمة البطن في Shrovetide ، كم هو جيد أن يبدأ الصوم على الفور