شولوم

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
أضلاع لحم البقر أو الضأن (أو لحم البقر والضأن)	4 أشياء. (200 جرام)
بطاطا	2 قطعة
الطماطم كبيرة	2 قطعة
فلفل حلو	حاسب شخصي 1. كبير
بصلة	حاسب شخصي 1. كبير
جزرة	حاسب شخصي 1.
ثوم	2 أسنان
بصل أخضر ، كزبرة ، شبت ، فلفل أحمر مرير ...	عند تقديمه حسب الرغبة

طريقة طهو

قطّعي البطاطس والطماطم والفلفل إلى قطع خشن ، وقطع البصل والثوم ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو أي شيء تريده.
نطبخ في قدر بطيء أو على الموقد في قدر أو مرجل سميك الجدران.
تقلى الأضلاع أو اللحم المقطّع إلى قطع جيدة من جميع الجوانب ، ويضاف البصل والجزر ، ويقلى ، ويصب الماء (شوربة شوربة سميكة إلى حد ما) ، قم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعتين. قبل نصف ساعة من نهاية البرنامج نضع البطاطس بعد 15 دقيقة - باقي الخضار والفلفل الحار والثوم. بعد انتهاء البرنامج ، اتركه يقف لمدة 15 دقيقة على الأقل مع غلق الغطاء! يُسكب ويُضاف الأعشاب والبصل الأخضر - مباشرة إلى الطبق.

الطبق مصمم ل

1.5 لتر

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

إطفاء

ملحوظة

علمني شولوم كيف أطبخ هذا النوع من بائعة اللحوم ليلى ، وهي امرأة قوزاق من أصول أذربيجانية. قمت بتدوير أنفي على اللحم البقري الدهني (الذي ، بالمناسبة ، يحب زوجي كثيرًا) ، فقالت ليلى: "ماذا تفعلين! إنه شاليوم رائع!" وشرحت ببساطة شديدة: "كل شيء كبير !!". حساء حقيقي لذيذ. رائحة البصل الأخضر والكزبرة تعطي "زبيب" خاص.

لقد بحثت في الإنترنت ، ووجدت على موقع الدببة وصفًا جيدًا: "Shulum هو حساء لحم دسم مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. مثالي للمطبخ الميداني / الميداني أثناء الصيد. أو في رحلة صيد فاشلة :-)))
تم تذوق هذا الطبق لأول مرة في الدون حيث يعتبر تقليديا.
يبدو أن التقاليد خرجت من "حملات القوزاق" ، حيث أعدوا طعامًا شهيًا ، ولكن - بسرعة وبدون تعقيد. من "الملحقات" المتاحة. كلمة "شولوم" ، على الأرجح ، لها جذور تركية. حسنًا ، مع من "تواصل" القوزاق ...؟ إذا جاز التعبير - التبادل الثقافي ... اليوم (وفقًا للتقاليد ...) - يتم طهي الشوم بعد إجراء "قطع" الخنزير / الحمل ... - حصريًا من اللحوم "الطازجة". كما قاموا بغليه من طائر قتل في عملية صيد ".

في كوبان ، يعتبر هذا الطبق أيضًا طبقًا تقليديًا ، لأنه شهي ولذيذ وسهل التصنيع للغاية. أوضحت ليلى أن القوزاق هم من اخترعها - وبالمناسبة ، البرش. لا أعرف عن "الطائر المقتول في الصيد" ، لم أطبخه قط من طائر ، الدجاجة في القصور لم تعد مزحة ...