سامسا

سامسا

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اوزبك

مكونات
عجينة
دقيق القمح	500-530 غرام
ماء	250 غرام
زبدة	200 غرام + 3-5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
الحشوة - الخيار 1
لحم بقري	600 غرام
بصلة	450 غرام
ملح	حوالي 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون	المذاق.
زيرا	المذاق.
الحشوة - الخيار 2
لحم الضأن	550-600 غرام
بصلة	500 غرام
كورديوك	70 غرام
ملح	حوالي 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون	المذاق.
زيرا	المذاق.

طريقة طهو

• اعجن العجينة واتركيها لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. صنعته بالقطن ، كل ساعة أعجن العجين 3 مرات فقط. لقد مررت بوقت عصيب وبعد ساعة قمت بتشغيل x / n لبضع دقائق. ثم يجب تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء ولفها رقيقًا ، مدهونة بالزبدة الطرية (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة ل.ل) لفها بإحكام ، ولف الدقيق ، ورش الطبق جيدًا بالدقيق ولف اللفافة بـ "الحلزون" ، ورش الدقيق فوقها أيضًا ، وكذلك الآخرون. أغلق بكيس وضعه في الثلاجة طوال الليل ، يمكنك ذلك لمدة 5-6 ساعات.
• 
• في المساء لم يكن لدي وقت وبعد 3 ساعات أضع العجين في الثلاجة. في الصباح كان الأمر على هذا النحو: كثيف مع بقع الزيت في الأسفل. قسمتها إلى 3 أجزاء ، ولفتها ، ودهنتها ، ووضعتها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• 
• ثم قطعت اللفة إلى قطع بعرض 3-4 سم. كانت الطاولة مغبرة بالدقيق ، ضع قطعة على الجرح ، وضغطها لأسفل براحة اليد ثم لفها من المنتصف إلى الأطراف ، وترك الوسط أكثر سمكًا.
• 
• لقد قمت بلفها بعناية حتى لا أتلف الطبقات. أضع الحشوة في الوسط. إذا كان شخص ما سيفعل مع لحم الضأن ، فيجب وضع الذيل السمين وفوق اللحم المفروم. ثم عندما تنقلب السمكة ، يكون الذيل الدهني في الأعلى ، وسوف يتم تصريف الدهون وتشبع اللحم المفروم. تناولت لحم بقري مع البصل ، ولكي أصبح أكثر غزارة ، قمت بتسخين 1.5 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الزيت النباتي ويُسكب في الحشوة ، ويضاف إليه الكمون والفلفل والملح. قام سامسو بقرصه ، وقلبه رأسًا على عقب ، ووضعه على المخطوطة المزيتة.
• 
• ملطخ بمزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة ، مع رش الحبة السوداء.
• 
• اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تحمر. يُطوى في قدر ، ويُغطى ويُلف ببطانية لمدة 10-15 دقيقة. ثم دس في الخدين مع الشاي الساخن.

الطبق مصمم ل

27 قطعة.

برنامج الطبخ:

فرن.

ملحوظة

سامسا كثير العصير ولذيذ. لقد تجسست على الوصفة وقمت بتغييرها لنفسي من ناتاشا ، والتي شكرها بشكل خاص على الموقع- 🔗

لاريسا ، لماذا تحتاج إلى إجراء التعديل. لا يوجد خميرة.

لين ، عادةً ما أحشي هذه العجينة في الثلاجة ، لكن بعد ذلك قررت أن أصنعها وفقًا لطريقة ناتاشا. تبين أن Samsa كان لذيذًا جدًا ، وربما سيكون هو نفسه دون التقليب