مانتي لامب (درجة الماجستير)

مانتي لامب (درجة الماجستير)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوزبك

مكونات
لحم الضأن
كورديوك
بصلة
ملح
فلفل
زيرا
طحين من الدرجة الأولى	500 غرام
طحين درجة أولى	500 غرام
ماء
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
زبدة

طريقة طهو

• هذه قطعة من لحم الضأن سنستخدمها لصنع مانتي
• 
• نقطع كل لحم الضأن إلى أصغر قطع.
• 
• 
• نقطع الذيل السمين إلى قطع
• 
• يقطع البصل
• 
• يضاف الملح والفلفل والكمون
• 
• اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي الماء الفاتر حتى لا يتماسك اللحم المفروم
• 
• 
• عجينة
• نأخذ 1 كجم. دقيق ، ينخل ويشكل في تل. لمنع تمزق العجينة الرقيقة جدًا ، استخدم نوعين من دقيق القمح: ممتاز ودرجة واحدة (50/50)
• نضع الماء في الثلاجة لمدة ساعة. ذوبي رشة ملح في ماء بارد واسكبي ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. نضيف الماء إلى العجينة ونعجن العجينة القاسية مثل الزلابية. يجب أن تكون العجينة مرنة وثابتة. لا تحتاج إلى إضافة البيض إلى هذه العجينة.
• أطرح العجين في غرفة خاصة حيث لدي طاولة وطاولة مريحة.
• 
• 
• نضع ورقة من العجين في مثل هذا الأكورديون
• 
• نقطع الأكورديون إلى مربعات متساوية. يفتح كل مربع على شريط يجب تقطيعه إلى مربعات متساوية
• 
• 
• 
• أعتقد أن الجميع يعرف كيف ينحت مانتي من عجين دائري. يتحولون هكذا
• 
• ننحت من المربعات
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• قبل وضع المانتاس في كاسكان (غلاية مزدوجة) ، دهن الرف الذي نضع عليه المانتاس بالزيت النباتي. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 35-40 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، نخرج المانتي على طبق ونسكب الزبدة المذابة
• 

الطبق مصمم ل

5 أشخاص

وقت الطبخ:

ساعاتين

وصفات مماثلة

مانتي "الورود" على وسادة نباتية (جلفح)

مانتي لا جيدزا (مليكا)

مانتي أويغور (فئة رئيسية في النمذجة مع جديلة) (مليكا)

[أغسطس]

أغسطس، شكر! عضو الكنيست ممتاز ، نقوم أيضًا باللف والطي والقص والنحت. هل استخدمت أنبوبًا كعجلة درفلة؟ وكيف مريحة؟
أنا آسف جدًا لأنني لم أحضر دبوس التدحرج الطويل من طشقند.

نعم ، لقد دحرجته بأنبوب بلاستيكي. عادة ما أفعل هذا مع KitchenAid



لكنه بقي في الشقة ، وجعل مانتي في البلاد

أيتها الفتاة الذكية! كبيرة كما هو الحال دائما! نعم ، يتم لف "الأوراق" بأنبوب طويل. والصورة مجرد بهجة للعيون!

[أغسطس]

أغسطس، شكرا جزيلا! لم أنحت مانتي أبدًا. الآن بعد عضو الكنيست الخاص بك سأحاول. كل شيء واضح وبديهي. اللحوم ، ربما لفترة طويلة لقطع؟ مع اللحم المفروم ، ليس نفس الشيء ، "غير أصلي" ، أليس كذلك؟

نعم ، تقطيع اللحم صعب تحتاج لسكين حاد جدا.

الجمال!

أنا آسف جدًا لأنني لم أحضر دبوس التدحرج الطويل من طشقند.

وماذا ، دبابيس طويلة رقيقة لا تباع في روسيا؟ اطلب من شخص ما إحضاره من تركيا. ها هم في كل سوق.

[أغسطس]

أغسطس، عظيم! شكرا على درجة الماجستير !!! الآن سأحاول بالتأكيد طهي REAL manti ، وليس تلك التي أكلتها من قبل.