شناخ الباذنجان بدون لحم

شناخ الباذنجان بدون لحم

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الجورجية

مكونات
بطاطا	500 جرام
الباذنجان	500 جرام
طماطم	500 جرام
بصلة	3 قطع. معدل
زبدة	200 جرام
ثوم	3 فصوص
الكزبرة والبقدونس والكرفس	1 حزمة
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• هذا الطبق مناسب جدًا للطبخ البطيء حيث يجب طهيه على نار خفيفة ويفضل أن يكون في قدر من السيراميك. أطبخه في قدر من السيراميك على نار خفيفة.
• يغسل الباذنجان ويقطع إلى 4 قطع طولًا وكل منها إلى نصفين. نضع في وعاء ونرش الملح ونتركه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اعصروا الباذنجان ، لكن حتى لا تتفتت القطع.
• نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الثوم والأعشاب ويرش كل شيء بالفلفل ويخلط.
• ضعي نصف حبات البرقوق في القاع في قدر. الزبدة ، ثم قطع البطاطس إلى أطوال 2-4 قطع. أعلى - الباذنجان ويرش بمزيج من الفلفل من الأعشاب والبصل ، ثم مرة أخرى البطاطس ، والباذنجان ، إلخ. نملح كل طبقة قليلاً.
• ننتهي بالطماطم الكاملة (ويفضل أن تكون مقشرة) والزبدة. ضعي القدر على نار خفيفة. ينضج حتى تنضج البطاطس.
• نصيحتي.
• يمكنك اختيار الخضر حسب رغبتك. لكن تأكد من تناول القليل من الكزبرة. فمثلا لا أحب الكرفس واستبدله بالريحان. إذا كان الباذنجان قديمًا وله قشر سميك ، يمكنك تقشيره قبل الطهي. يتم طهي الخضار في العصير الخاص بها ، فهي عطرية للغاية ولذيذة.