نابولي نفخة مجعد. Sfogliatella napoletana riccia

نابولي نفخة مجعد. Sfogliatella napoletana riccia

الفئة: الحلويات

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
ماء	190 مل
عسل	15 جرام
ملح	5 جرام
زبدة	150 جرام
سميد	150 جرام
حليب	400 جرام
السكر	200 جرام
الريكوتا	250 جرام
فانيلين
قرفة

طريقة طهو

• لطالما أردت خبز هذه الكعك ، لكنني كنت خائفًا. لا أستطيع لف العجين رقيقًا. الآن ، مع ظهور رقاقة العجين ، إنها مجرد بضع قطع صغيرة وهكذا - قم بإذابة الملح في الماء ، وأضف العسل وحاول خلط كل الدقيق. هذا ، أقول لكم ، شيء! في البداية ، بدت العجينة وكأنها مصطكي مجفف ، مقسمة إلى ألف قطعة ولم تلتصق ببعضها تحت أي ظرف من الظروف. بعد 20 دقيقة من العذاب ، حصلت على قطعة عجين كثيفة ، ودهنتها قليلاً وأرسلتها تحت الفيلم لأرتاح لبضع ساعات. خلال هذا الوقت قمت بإعداد كريم.
• لقد طهيت عصيدة سميد سميكة. ثم أضافت السكر المبرد وخلط مع الريكوتا.
• أخذت العجين ، خلال هذا الوقت أصبح أكثر مرونة ، وقسمته إلى 4 أجزاء ولفت كل جزء على أطلس إلى حالة ورق البرشمان. والنتيجة هي صفائح رفيعة طويلة بطول متر ونصف. قامت بتلطيخ سطح الشريط بالكامل بالزبدة المذابة ولفته بإحكام في لفافة ، ثم لف اللفة في فيلم وفي الثلاجة حتى الصباح.
• في الصباح ، الجزء الأخير من رقص الباليه مارليزون. أخرجت العجين وقطعته إلى دوائر بسماكة 1 سم. ثم ، من هذه الدوائر ، قم بتشكيل الأقماع ، ووضعها على السبابة من اليد اليسرى ، بشكل عام ، يتم كتابتها لفترة طويلة ، ولكن يتم تنفيذها بسرعة. املأ كل مخروط بالقشدة ، واضغط على الحواف واخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونرش عليها السكر البودرة.

مطبخ وطني

عليه

ملحوظة

الوصفة مأخوذة هنا 🔗

واو ، كم هو لطيف ، لينوس! حاليًا أخشى أنني سأضطر إلى سحب هذه الأقماع على شيء آخر. وبعد ذلك أقطف الثقب بأظافري! ماذا نعلق؟

جاء الأصدقاء للتو وتذوقوا هذه الأزمة المعجزة! أوصي به - لذيذ جدا!

خبز نفخة مرة أخرى اليوم. تناولت الدقيق من النوع 0 ، واتضح أنه أفضل.

من المثير للاهتمام القيام به!

أوصي ، النتيجة تستحق ذلك

[سيلفا 2]

سيلفا 2، شكرًا على النصيحة ، سأفعل ذلك وحتى بعد ذلك أقارنه بالأصل في الموقع

في المكان؟ في ايطاليا؟ رائع. سيكون مثيرا للإهتمام.....

خبز نفخة مرة أخرى اليوم. تناولت الدقيق من النوع 0 ، واتضح أنه أفضل.

عظيم!
لذا أدركت أنك لست مضطرًا لقرص الحواف؟
ما هو الأفضل؟

[سيلفا 2 لينا- كم عدد الأشياء التي حصلت عليها؟ أي نوع من الدقيق هذا النوع 0 - هل يمكنك رؤية صورة العبوة؟]

أستطيع أن أتخيل مدى مذاقها: نيام: كل تقنيات العجن موجودة ، هناك دحرجة - يبقى فقط حتى أنضج لقد اكتشفت مكان وضع الظفر - تحتاج إلى لف الجص بدقة في نهاية إصبعك وأظافرك أو وضع كشتبان - إنه أكثر ملاءمة مع كشتبان - ينزلق العجين جيدًا ، أنا أحب مرة واحدة صنع العجين للزلابية وأجرى التجربة
سيلفا 2 لينا- كم عدد الأشياء التي حصلت عليها؟ أي نوع من الدقيق هذا النوع 0 - هل يمكنك رؤية صورة العبوة؟

عظيم!
لذا أدركت أنك لست مضطرًا لقرص الحواف؟
ما هو الأفضل؟

من الأفضل حقًا عدم الضغط على الحواف. كما أظهرت التجربة. النفخات أكثر إتقانا. كريم لا يتسرب

[سيلفا 2 لينا- كم عدد الأشياء التي حصلت عليها؟ أي نوع من الدقيق هذا النوع 0 - هل يمكنك رؤية صورة العبوة؟]

أستطيع أن أتخيل مدى مذاقها: نيام: كل تقنيات العجن موجودة ، هناك دحرجة - يبقى فقط حتى أنضج لقد اكتشفت مكان وضع الظفر - تحتاج إلى لف الجص بدقة في نهاية إصبعك وأظافرك أو وضع كشتبان - إنه أكثر ملاءمة مع كشتبان - ينزلق العجين جيدًا ، أنا أحب مرة واحدة صنع العجين للزلابية وأجرى التجربة
سيلفا 2 لينا- كم عدد الأشياء التي حصلت عليها؟ أي نوع من الدقيق هذا النوع 0 - هل يمكنك رؤية صورة العبوة؟

هذا دقيق قمح إيطالي ناعم
🔗

وكان هناك الكثير من الأشياء ... دحرجت 6 قطع من النقانق ، ثم قطعتها إلى نيكل ... بشكل عام ، حوالي 60 قطعة