خبز الخردل

[عجينة ناضجة]

خبز الخردل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة ناضجة
دقيق القمح	150 جرام
ماء	100 جرام
خميرة طازجة	2 جرام
ملح	2 جرام
العجين الرئيسي
دقيق القمح	575 جرام
طحين القمح الكامل	15 جرام
دقيق الجاودار	10 جرام
خميرة طازجة	7 جرام
ملح	11 جرام
خردل	30 جرام
عجينة ناضجة
ماء	285 جرام
من اعلى
خردل
بذور زهرة عباد الشمس

طريقة طهو

• عجينة ناضجة
• تذوب الخميرة في الماء ويضاف الملح والدقيق. اعجن العجينة حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم انقليها إلى الثلاجة. يمكن أن يستغرق النضج البارد من 12 إلى 24 ساعة.
• العجين الرئيسي
• تذوب الخميرة في القليل من الماء. يُضاف باقي الماء إلى العجينة الناضجة ويُذوب قليلاً. ثم ضعي جميع المكونات ، باستثناء الملح ، في وعاء محضر الطعام. اعجن بسرعة منخفضة لمدة 4 دقائق. ثم نضيف الملح ونعجن لمدة 6 دقائق أخرى.
• ضعي العجينة الجاهزة في وعاء واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، العجين * مطوي * 2 مرات. في 30 و 60 دقيقة.
• ثم نقسم العجينة إلى جزئين. نشمر على شكل كرة. ضعها على ورق أو ورقة خبز للتدقيق. دهن الوجه بالخردل ورشي بذور عباد الشمس.
• 
• مع تغطية احباط. يجب أن يتم التدقيق في غضون 60 دقيقة.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 230 درجة مئوية. أول 15 دقيقة بالبخار. ثم أزل البخار واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• قم بتبريد الخبز الجاهز.
• 
• 
• مصدر: 🔗

الطبق مصمم ل

2 قطعة 560 جرام لكل منهما

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أعتقد أن هذا النوع من الخبز رائع للخبز في قدر.

أوه ، يا لها من معجزة! مستقيم خصيصا لزوجي.

[ناتالي 06]

ناتالي 06وكمية الماء التي يجب إضافتها إلى العجينة الرئيسية؟

مديايا ، سيد آخر ناتاليا ، تهانينا الصادقة.

أوه ، ناتاشا ، لا يمكنك مقاومة مثل هذا الخبز! أستطيع أن أتخيل كيف عبق ، وحتى مع البذور! سأرفض قطعة الآن.

[ناتاشا]

ناتاشاكم هذا جميل! ولذيذ بلا شك!

[ناتاشا بلاك هوني]

ناتاشا بلاك هونيشكرا جزيلا لاهتمامكم واهتمامكم بالوصفة! تم تصحيحه بالفعل ، إضافة الماء.
سريوزا ، مانياشيك ، مارينوتشكاشكرا جزيلا لمثل هذا التقييم لخبزتي المتواضعة ..
و كذلك ،ناتاشاإذا كان زوجك يحب الفتات الطرية ، اخبزيها بدقيق واحد فقط. وخذ خردل طري. لكن هذا كله بالطبع حسب تقديرك. لكن تبين أن الخبز لا يزال أنعم.

[ناتالكا!]

ناتالكا!خبز رائع! كما هو الحال دائما:"برافيسيمو! "... : girl_claping: هل يعطي الخردل قشرة ويشعر بمذاقها؟

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، شكر !

هل يعطي الخردل قشرة ويشعر بمذاقها؟

لا قشرة ولا طعم الخردل. فقط خبز لمحبي الخردل.