سلال المعجنات مع كريمة البروتين والمربى وفقًا لـ GOST

[جوليا]

جوليا، هل تعلمت صنع مثل هذه الورود لفترة طويلة؟ أنا أحسد

[ناتاليا]

جوليا ، هل تعلمت صنع مثل هذه الورود لفترة طويلة؟ أنا أحسد

ناتاليا، لا ، ليس لوقت طويل ... في المرة الثانية ظهر ذلك. لكن أولاً نظرت في النظرية بأكملها هنا على الموقع. أصنع الورود على قطعة من المارشميلو أو الخطمي.

مساء الخير ، سيداتي ، لكن لدي سؤال في الاختبار. قرأت أنه عند الخبز ، تحتاج إلى رمي البازلاء أو الفاصوليا على عجينة الغريبة ، يقولون ، وإلا فإن القاع سيرتفع وكل شيء سيء. عندما خبزت هذه الوصفة ، هل كان كل شيء على ما يرام؟ هل يجب أن تملأ قوالب الألمنيوم بالبازلاء؟ )) هل قام أحد برفعها أم نجح الأمر كله؟

تأكد من رمي البازلاء أو الفول ، وإلا فإن القاع سيرتفع.

[تينكا]

تينكا، ارتفع العجين ، لكنني لم أرمي البازلاء أبدًا ، لا أريد أن أزعج نفسي.

[تينكا]

تينكا, عيد الحب، أنا أخبز في قوالب سيليكون ، لا أضيف شيئًا أبدًا. ترتفع العجينة قليلاً من المنتصف ، لكن ليس كثيرًا ، فهناك مساحة كبيرة للمربى والقشدة. أحضر دائمًا حصتين ، لذلك هذا هو مقدار البازلاء التي أحتاجها ، وأحتاج أيضًا إلى شطفها / تجفيفها قبل الاستخدام. أنا أيضًا لا أرغب في الاهتمام بهذا.

ميري, ايرينا، أتذكرك دائمًا بكلمة طيبة عندما أخبز هذه السلال أو أصنع هذا الكريم. هذا الكريم في المفضلة. من كريمات البروتين أصنعها فقط. أقوم بتزيين الكعك معهم ، وحشو الكاسترد ، وصنع "حليب الطيور" على أساسه.
شكرا جزيلا!!!

[إيرينوشكا]

إيرينوشكا، شكرا على الكلمات الرقيقة!
عيد الحب، أنا لا أزعج البازلاء أيضًا. إذا ارتفع المركز قليلاً ، فلا بأس ، كل شيء مزين بالكريمة.

واضح. شكرا للجميع))

وها هو التقرير. Gnarled ، لكنني الآن لدي خبرة في الطهي) تُظهر الصورة نوعين من السلال: في بعضها رميت البازلاء ، ولكن في البعض الآخر لا ، من أجل التجربة. لم أغسل البازلاء أو أجففها ، سكبتها بمكر على ورق الخبز ، ووضعتها بالفعل في سلال)) فاز كريم البروتين كما هو الحال دائمًا ، أي لن أتغلب عليه ، مهما حاولت) حسنًا ، لا شيء ، مبكرًا أو في وقت متأخر سأهزمه. خرجت السلال سميكة للغاية ، لكن هذا خطأي بالفعل. بشكل عام ، اتضح أنه لذيذ جدًا. أحببت العجين ، حلو.

اكتشفت مؤخرًا أنه مهما كانت العجينة لا ترتفع ، يجب وضعها في الفريزر ومن هناك مباشرة إلى الفرن الساخن.

لم أضعه في الفريزر ، لكنني فقط ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. كل نفس ارتفع. لكن باعتدال.

سلال أنيقة للغاية. وكم يتم الحصول عليها من هذه العجينة والقشدة؟ انجب ابنا قريبا د. يريد مثل هذه السلال أحتاج حوالي 25 قطعة منها. ما الوقت لزيادة الموالية
أجزاء من العجين والقشدة.

مع كمية المكونات الموضحة في الوصفة حصلت على 8 سلال في قوالب 9 سم ولم يكن هناك خط مكسور واحد. ربما تحتاج إلى مضاعفة كمية الاختبار ثلاث مرات.

اوه شكرا لك. تاو بسرعة. سوف احاول.

لا على الاطلاق)) حظا سعيدا)

[عيد الحب]

عيد الحب، يمكن وخز السلال بالشوكة قبل الخبز.
ما مشكلة الكريم؟ لماذا لا تعمل؟ يبدو الأمر بسيطًا جدًا. افعل ذلك كما هو موصوف ، خطوة بخطوة ، وسيعمل كل شيء.

[ميري]

ميري، هذا بالضبط ما أفعله. أضربها في وعاء بارد ، وأغلي الشراب حتى كرة متوسطة ، ثم أضربها حتى تبرد ، ولكن بعد ساعة تفقد شكلها ، وتستقر ، وتصبح خيطية ، والورود لا تصنع منها ، فهي لا تصمد (((لا أعرف ما هو الخطأ. لقد فعلت ذلك 5 مرات ، وكل شيء خاطئ (في المرة القادمة سأطبخ تورتيزكي وفقًا للوصفة ، على ما يبدو. اشتريت أجار أجار. أنتظر أسبابًا لصنع كريم. لن أستريح حتى أتعلم كيفية صنعه.

[عيد الحب]

عيد الحبكم من الوقت يستغرق الشراب؟
ومع ذلك ، هذه العبارة - "ثم أخفقت حتى تبرد" ، إلى ماذا تشير؟ هذا ليس في الوصفة! من فضلك ، افعل كل شيء كما هو مكتوب ، بدون تخيلات ، تحقق حرفيًا من كل كلمة ، لا يمكن أن تفشل! يكتسب الشراب القوام المطلوب في 5 دقائق. بعد إدخال الشراب الساخن ، لا تحتاج الكريمة النهائية إلى الخفق حتى تبرد ، تحتاج إلى الخفق حتى يصبح رقيقًا. ولن يبرد أثناء الضرب. تغلب ، يمكنك إخمادها في البرد والباردة ، ويمكنك تزيينها على الفور ، ثم الكعك الجاهز في البرد. تم تخزينها لمدة 2-3 أيام (خلال هذا الوقت لا يوجد شيء للتخزين) ولا شيء يستقر.
حظا سعيدا! كل شيء سوف يعمل! عيد ميلاد سعيد!

[ميري]

ميري، "تغلب حتى تبرد" هذا يعتمد على الوصفة التي ليست كذلك)) لم أتناول وصفة الكريم بعد من هذا المنتدى. من هنا سأطبخ الطهي التالي) وفي القراءة السابقة تمت كتابته حتى يبرد. ربما رأيت ذلك في مكان ما في المناقشات. لن أقول على وجه اليقين. لكن شكرا لرغبتك) نأمل التالي. بمجرد أن يعمل كل شيء. عيد ميلاد مجيد جدا !!

[ميري]

ميريبالمناسبة ، وجدت المكان الذي تقول فيه إيقاع حتى تبرد. هذه بالضبط وصفة الكيك.

أنا لا أتفوق حتى تبرد. ألقي نظرة على سمك الكريم ، وكيف يصبح كثيفًا ، والذي أحتاجه من حيث السماكة ، لذا توقف عن الخفق. ذات مرة حاولت أن أضرب حتى "الفتحة" ، فقاطعت الكريم ، ثم جفف الكريم. أنا لا أخاطر بعد الآن.

لذلك وجدت المكان الذي تقول فيه الضرب حتى يبرد. هذه بالضبط وصفة الكيك.

هناك العديد من الآراء حول هذا الموضوع ، يقول أحدهم أنك لست مضطرًا للتغلب عليه حتى يبرد. يبدو أنك بحاجة إلى الشعور عندما تحتاج إلى التوقف عن الجلد. في كل مرة أشك - يكفي أو أكثر قليلاً.

[ميري]

ميريبالمناسبة ، وجدت المكان الذي تقول فيه إيقاع حتى تبرد. هذه بالضبط وصفة الكيك.

فالنتينا ، إذن شكواك خاطئة.
كل من فعل ذلك بدقة وفقًا لوصفي ، نجح الجميع في المرة الأولى. ما اتمنى لك ايضا!

[ميري]

ميرييالك اني لم افكر في الشكوى منك !! هذا ما أقوله لكم بشكل عام. تشيسنا تشيسنا)))

[عيد الحب]

عيد الحب، ليس لدي شكوى ، لكنك تقول في الموضوع أنه لا يمكنك الحصول على الكريم. في الواقع ، أنت تستخدم وصفة مختلفة. اكتب عنها حيث حصلت عليها. وبعد كل شيء ، اتضح أنني وصفت إعداده بشكل غير صحيح. في الواقع ، لقد فعلت ذلك بنفسي في المرة الأولى باستخدام هذه الوصفة ، والعديد من الوصفة الأخرى ، ولهذا السبب شاركت الوصفة.

تصبحون على خير جميعًا) حسنًا ، على ما يبدو ، وأنا ناضج للحصول على سلال)) اشتريت (فعلت أخيرًا !!!!) القوالب ... لكن يبدو لي أنها كبيرة جدًا ، ستظهر السلال الكبيرة ... لكنني أريد سلال صغيرة) بشكل عام ، سأبحث أصغر .. لكن في الوقت الحالي سأبدأ بالأشياء الكبيرة ، لوقت طويل جدًا أردت وانتظرت)) غدًا
وأقوم بإعداد الكريم بنفس الطريقة التي وصفها مؤلف الموضوع. وبدون ميزان حرارة! بالفعل منذ عامين)) وقد فشلت مرة واحدة ، ربما تمكن الصفار من الوصول إلى البروتينات ... وهكذا ، دائمًا ما يتحول إلى كريم رائع وكثيف وكثيف. في البداية ، كنت أنتظر الكرة أيضًا ، لكنني أدركت بعد ذلك أن هذا لم يكن الشيء الرئيسي) من الصعب جدًا تحقيق ذلك ... ولا ينبغي أن يكون الماء باردًا فحسب ، بل شديد البرودة ، وضعت وعاءًا من الماء في الفريزر لبضع دقائق. ثم ستخرج الكرة. وهكذا ، إذا لم تنتشر القطرة ، وأصبحت بالفعل لزجة في الماء ، فهذا كل شيء ، هذا يكفي ، وإلا يمكنك الهضم. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر من 8 إلى 10 دقائق للطهي ، حسب قوة النار. ولكي لا يصبح الشراب مطحونًا ، يجب تحريكه حتى يذوب السكر ، ولا تترك الشراب يغلي مع السكر غير المذاب. حسنًا ، حمض الستريك في منتصف العملية يوفر اليوم)
حسنًا ، بشكل عام ، شيء من هذا القبيل) غدًا سأقدم تقريراً عن السلال ...

تمت الإضافة الأحد 08 يناير 2017 4:52 مساءً

لم يكد يقال أكثر من فعله!)) بمبادرة مني
سلالتي))

مرحباً إيرا ، شكراً جزيلاً على الوصفة لك! بسيط جدا ولذيذ!
لم تكن هناك مشاكل ، على الإطلاق) لقد قمت بتدوير السلال الأولى ، بشكل كثيف على ما يبدو ، وارتفع عجينها أثناء الخبز ولم يتبق سوى القليل في المنتصف.لكنني لم أكن في حيرة من أمري ، وعندما تبرد ، قطعت بعناية الفائض بملعقة)) ثم قمت بتدويرها بشكل أرق. لقد اخترقت بشوكة ... لم يكن هناك بقوليات في المنزل ، لذلك لم أضع أي شيء في الوسط))) تلك الأقل سمكًا ، ولم ترتفع كثيرًا في الوسط على أي حال
لقد خلعوا من النموذج دون مشاكل ، هم أنفسهم اختلفوا)
المربى - مرر التوت المجمد والكشمش الأحمر من خلال غربال ، وأضف القليل من الفراولة وسلقها مع أجار. سكبت المزيد من السائل على ملعقة على توت العليق المنتشر في سلال. بشكل عام ، قدمت تعكر
طيب المذاق!!! جدا !!!

[فيروز 83]

فيروز 83ياسمينكا ما أجمل الكعك الذي لديك !!! يمكنك أن ترى ما هو كريم محكم ، رسم واضح! فتاة ذكية! السلال جيدة أيضًا. عندما تصنع من عجينة لذيذة ، فائضها ليس سوى ميزة إضافية

[ايرينا]

ايرينا، اليوم اتضح أنه عيد الحب :) كان الكريم perezbit في رأيي ، فقاعات ، لم ينعكس الطعم. على الرغم من عدم وجوده على الأوراق ، عندما وضعت الكريم في الكيس ، لاحظت وجود فقاعة هواء ، ربما كان مثيري الشغب؟

[مارينا]

ماريناجميل !!!

تصبح على خير! اقبل امتناني على الوصفة ، يتم الحصول على السلال دائمًا !!)) أحب الوصفات السريعة والمفهومة)) ليس لدي نصائح عادية لإيداع الكريم ، لذلك يبدو أن الكريم قد طاف ، لكن يبدو)
Z.Y. لم أتمكن من إدراج صورة من هاتفي.

شكرا على الوصفة! وإذا وضعت بيضة كاملة؟ (ربما سؤال غبي ، لكن منذ وقت ليس ببعيد بدأت في الطهي ، لا أعرف كل الفروق الدقيقة)
صنعت سلالًا حسب الوصفة ، لكنني ملأت نصفها بكريمة العسل ومربى الخوخ في الأسفل والجزء الآخر بخثارة اللبن المخفوق من القشدة الحامضة ، داخل الكشمش المذاب بالفراولة.

وإذا وضعت بيضة كاملة؟

Zhenya ، لا أفهم تماما أين؟ كريم؟