الكعك الرائب

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
وهل تقوم بتشكيل كعكات الخثارة بنفس طريقة عمل كعك القيصر ، أو بطريقة أخرى؟

[صغير جدا]

صغير جدا، أقوم بتشكيل جميع الكعك مثل "كايزر" ، أنا أحبهم ، لقد أصبحوا أنيقين

مرحبا

شكرا على الوصفات ، كل شيء لذيذ جدا ولذيذ ...

أريد أن أخبز القبرات ومن هذه العجينة. لا أحد فعل؟ قلقون - هل سيزحفون بعيدًا

[ساففينوك]

ساففينوك مرحبا بكم في منتدانا!

يبدو أن "القبرات" لا ينبغي أن تزحف بعيدًا ، ولكن للتأمين يمكن إضافة المزيد من الدقيق.

أوه ، يبدو أن شيئًا ما قد بدأ بالفعل يفشل بالنسبة لي .... أعجن ، يستحق ذلك ، بقي 20 دقيقة ، لكن لم يرتفع ... ورائحته لذيذة مع الجبن ...

لم أترك الوصفة ، ولم أضيف دقيقًا إضافيًا. خميرة مختبرة - بالأمس خبزت خبزًا ودقيقًا أيضًا ...

يجب أن ترتفع العجينة. انتظر اكثر قليلا.

انتظر ل

ارتفع كل شيء قليلا. نصف ساعة أخرى - وسأقطعها. سوف تتوقف فجأة؟

لن تتوقف. يجب أن يرتفع العجين!

بشكل مفهوم. هل ننتظر نصف دلو أو حتى القمة؟

العالم كله سيخبز كعكاتي

2/3 دلاء على الأقل!

انطلق ، انطلق !!! (الهيئة العامة للإسكان- الهيئة- الهيئة العامة للإسكان)

شكرا لك Stérn على مشاركتك

في انتظار القمة!

حدث! حدث!

العجين رائع! كانت جيدة التهوية عندما أخرجتها من الدلو. لقد أعمت القبرة ولفائف السكر بالليمون والقرفة والسكر.

ارتفع في الفرن بطريقة لم أكن أتوقعها. قالت أمي إن هذه ليست قبرات ، بل حمام سمين ، رغم أنها عندما نحتتها ، لم يكن هناك مكان تقريبًا لوضع عينيها - لقد صنعت طيورًا صغيرة.

شكرا لك على الوصفة والدعم!

الكعك الأول ، وحتى على الإنترنت - حدث لا يُنسى

سأحاول أن أنشر صورة

[ساففينوك]

ساففينوك حسنا ، كم أنا سعيد! لفات سعيدة لك!

كيفية تحميل صورة نظرة هنا.

أعتذر ، ولكن بسبب عطل فني ، سأقوم بإدراج الصورة لاحقًا.

لكن شكرا!
من عائلتي بأكملها ومن الضيوف الذين حصلوا على الكعك

تبين أنها مجرد سحرية! لدرجة أنهم اختفوا بحلول المساء

متجدد الهواء ، مع قليل من اللبن الرائب الحامض ، كما أحب. أهم شي هو السرعة (حسناً إلا الإثبات لكن هذا مفصلي).
أضع 6 ملاعق كبيرة فقط من السكر بمفردي ، وفي المرة القادمة سأضع المزيد

[Stelochka]

Stelochka، هذه هي المرة الثانية التي أخبز فيها كعك اللبن الرائب! عجينة رائعة! شكرا لك مرة أخرى!
الجبن الذي لا معنى له في الثلاجة ، ("مشى" قليلاً) وفي العجين ، هذا ما تحتاجه!

[ستيرن]

ستيرن، كعكة مخبوزة ، جربت واحدة وتذكرت الأغنية: "... لا يمكنك أن تكون جميلًا هكذا .." حسنًا ، هذا بمعنى لذيذ ...

تم خبز الكعك مع مربى الكمثرى ورشها ببذور الخشخاش ومسحوق فوقها.

حصلت على صورة من الدرجة C ، أنا فقط للإثبات.


عندما صنعت العجين ، قررت أن أصنع الكعك منذ الطفولة. ثم منذ فترة طويلة تم افتتاح متجر أثاث ضخم في منطقتنا في خاركوف ، وفي الطابق الأرضي كان هناك مطعم وأول مخابز (بئر ، واحدة على الأقل) كانت بها خدمة ذاتية. وهناك باعوا الكعك المغطى بالمربى وبذور الخشخاش والمسحوق.
صحيح أنها كانت جميلة أيضًا - مثل ورقة القيقب (مع الجروح).
لكن خاصتي مستديرة فقط ، أردت أن أضعها على ورقة خبز واحدة.
لكن لذيذ ، كما في الطفولة!

صدمني شيء ما بسبب ذكريات الحنين إلى الماضي ، لا بد أنني أتقدم في السن.

[لويزيا]

لويزيا ، للصحة!

شكرا لتقييمك!

إنه لأمر مريح أن صوري ليست فقط التي لم تنجح مؤخرًا!

والشيخوخة لا علاقة لها بالكعك! كان بالتأكيد ألذ من قبل!

الفتيات ، AVRAL !!!!!!!!!!!!!! مساعدة!!!!!! اتضح أنه لا توجد خميرة طازجة ..
كم جافة يجب أن تضاف بدلا من 15 جرام طازجة ؟؟ !!!!!! استغاثة !!!!!

ستأتي إلينا كيليبا وتصححني إذا كان ذلك ، فإن نسبة العيش إلى الجفاف هي 1: 3.

شكرا حبيبتي!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
كنت سأحصل على ملاعق صغيرة ... لست ساحرًا ... أنا فقط أتعلم .... قرأت 1.5 ملعقة شاي هنا. لقد خاطرت كثيرًا وأضفت ... لم تعجن بعد ، يمكنك تصحيحها ...

إيلينا ، آسف ، لقد كتبت خطأ عن نسبة الجفاف إلى الحياة. أرسل في شخصية.
لقد فعلت كل شيء بشكل صحيح باستخدام 1.5 ملعقة.

[ستيرن]

ستيرن، شكر!!!
لقد خبزت في HP ، لم يكن لدي القوة لصنع الكعك بعد العمل. لقد حملت كل شيء في دلو ، واستلقيت على الأريكة ونمت.
وصفة جيدة وفعلت HP كل شيء من أجلي. تبين أن الخبز طويل وطري ولذيذ!





سوف اخبز! شكر!!!

Stérn ، ماذا يجب أن يكون kolobok؟ يُعجن في صانع الخبز الخاص بي ، حتى النهاية لمدة ساعة و 30 دقيقة أخرى (في الوضع الذي يستغرق ساعتين و 20 دقيقة) ، لكن الكعكة تبدو لزجة إلى حد ما. هل هذا حسب التصميم؟ أو نضيف الدقيق؟

أميغا ، للأسف ، هذه المرة لم يكن لدي وقت للإجابة. يمكن إضافة الطحين. يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل طبيعيًا.

شترن ، شكرا على الإجابة!
خرج الكعك على أربعة صلبة. وعلى الرغم من بعض أوجه القصور ، فقد طاروا بعيدًا تقريبًا. يبدو أنها أيضا أفرطت في تعريضهم. وضعت العجين في باناسونيك على الوضع لمدة ساعتين و 20 دقيقة ، وعندما أخرجته ، كان العجين يتفكك قليلاً وإسفنجيًا بطريقة ما. يستغرق رفع العجينة في هذا الوضع ساعة و 10 دقائق - ساعة و 20 دقيقة.

أشعر أن الوصفة جيدة وأريد حقًا أن أذكرها ، لذا فإن سؤالين:
1. ما هو التناسق الذي يجب أن يكون عليه kolobok؟ كيف حال شحمتك
2. كم من الوقت يستغرق التدقيق بعد عجن العجين؟

شكرا مقدما ، ستيلا! ماذا سنفعل بدون هذا المستشار!

ستيييييل !!!!! وتضخمت قهوتي هناك !!!!!

1. ما هو التناسق الذي يجب أن يكون عليه kolobok؟ كيف حال شحمتك

هذا يعتمد على ما إذا كانت جميع المنتجات موضوعة

الآن فقط أضع الكعك ، من الجيد أن أضع أنفي في صانع الخبز في بداية العجن وهناك - كعكة قاسية ، بدأت في إضافة الحليب ... مضافًا إليها ، حتى أصبح العجين بلاستيكيًا ... على طول الطريق جفت رأسي: "وحدث شيء - ثم؟ الشاي ، أليست هذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها هذه الكعك؟ " انظروا - وعلى الطاولة ، الجبن المنسي يضغط وحيدًا: -X

أجعل رجل خبز الزنجبيل لهذه الوصفة ناعمًا ومرنًا وغير ملطخ.
استغاثة لمدة 25 دقيقة.
هذا أنا بينما لا تجيب ستيلا ، في خضم ذكريات خبز الجبن بدون جبن قريش

[شهية]

شهية، بشكل مفهوم. لقد رهن كل شيء! أضع كل شيء على الطاولة مرة واحدة ، ثم أتحقق منه في القائمة!
تدقيق لمدة 25 دقيقة بعد تشكيل الكعك ، أليس كذلك؟ وأنا أحاول أن أفهم مقدار العجين الذي يجب أن يرتفع بعد أن يعجنه HP. في نفس المكان ، لا تشمل وظيفة "العجين" العجن فقط ، ولكن أيضًا التدقيق في وقت لاحق. بالنسبة إلى باناسونيك ، فهي طويلة ، 1 ساعة 10-1 ساعة 20
ربما هذا الإثبات طويل جدا لمثل هذه الكعك؟ ربما عجين الخثارة يرتفع بسرعة.

[أميغا]

أميغا

ولدي أيضًا شركة باناسونيك. أضع برنامج العجين بهدوء لمدة ساعتين و 20 دقيقة. عندما يصدر الموقد صريرًا ، ألقي به على لوح تقطيع ، وأقسمه إلى قطع وأقطع كل واحدة على طول الطريق. ثم أبدأ بالجزء الأول المستدير - أضعه قليلاً في كعكة وشكل كعكة ، وأرسلها إلى صفيحة خبز ، وهكذا حتى آخر قطعة.

ورقة الخبز - في الفرن مع تشغيل المصباح لمدة 25 دقيقة ، قم بتغطية الجزء العلوي من الهواء. ثم أقوم بالدهن بالبيض + الحليب ، ورشها بشيء وأخبزها.

25 دقيقة - الوقت التقريبي. إذا كانت هناك حرارة صيفية ، فسوف ترتفع بشكل أسرع ، في غرفة باردة - لفترة أطول. انظر إلى مظهره - إذا زاد بنحو مرتين - يمكنك خبزه.

[مشونيا]

مشونيا، الجبن وكعك القهوة لذيذة بالتأكيد !!!

زبيب، شكرا للمساعدة!

أميغا، ليس لدي بالفعل ما أضيفه إلى إجابة Zest. في جهاز HP الخاص بي ، يستمر ارتفاع العجينة لمدة ساعة و 7 دقائق ، كما ترون ، الفرق صغير.
ما الخميرة التي خبزت بها؟ ربما تم اكتشاف خميرة ذات نووي حراري خاص ، لذلك جاء العجين بسرعة كبيرة.

ممتاز ، باختصار ، الرائحة رائعة ، أنا أخبز بشيء من الصدى وأعرضه كوصفة منفصلة! حسنًا ، مع الإشارة إلى المصدر بالطبع!

[شهية]

شهية، شكرا لشرح مفصل! الآن كل شيء واضح.

ستيرن على ما يبدو نعم ، مثل هذه الخميرة الحادة! هذه لحظة آمنة للخبز. لقد لاحظت من قبل أنهم يرفعون العجين كثيرًا. وهنا ، على ما يبدو ، إلى جانب مصل اللبن والجبن ، تكثفت العملية.

بالمناسبة ، عائلتي لم تلاحظ عيوب كعكاتي! تطير بعيدا عن الروح الحلوة! لذا شكرا مرة أخرى على الوصفة ، ستيلا! نأمل في المرة القادمة أن تصبح أفضل.

نأمل في المرة القادمة أن تصبح أفضل.

لا شك!!!

لصحتك !!!

[ستيرن]

ستيرن، شكرًا على الوصفة اللذيذة ، لقد تم بالفعل طهي الكعك أكثر من اللازم ، لكنني تمكنت من التقاط صورة. بالنسبة لي ، لكي تكون في الوقت المناسب ، يجب أن تجلس تحت الفرن بكاميرا ، إذا فاتتك ، فلن يكون هناك شيء لتصويره ...
لذلك أنشر روايتي:

وهذا في فترة راحة ، مذهل في الذوق والمظهر:

الشيء الوحيد ، على ما يبدو ، أنه لا يزال بإمكانك إضافة السكر ، أضع 4 ملاعق كبيرة.
بشكل عام ، كانت العجينة مع الارتفاع هي الأكثر رقة ، وسوبر! شكر!

[inusya]

inusya، على الصحة وشكرا على التقرير!

لقد صنعت هذه الكعك عدة مرات بالفعل ، في أشكال مختلفة. وصفة رائعة!
اليوم - هنا مع الشوكولاتة والمكسرات والزبيب والسمسم.

لم يسبق لي أن تمكنت من إدارة 12 قطعة فقط ، ودائمًا أكثر من 20. وهذا أيضًا نصف فقط.
أصنعها من عجين الجاودار و 5 جرام من الخميرة المضغوطة. أضيف دقيق بذور الكتان والنخالة.
شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[تامبورين]

تامبورين ، على الصحة وشكرا على التقرير!

[Stelochka]

Stelochka، وأنا هنا مرة أخرى مع إعلان عن كعكاتك الرائعة. حسنًا ، لقد جربت كل عجينة ، لكن هذه ... دائمًا ما تكون معجزة كيف تكون جيدة ، ورقيقة ، وذوبان بطعم فريد!
شكر!

هيلين ، لفات من جمال لا يضاهى !!!
بصحة جيدة عزيزتي وشكرا على التقرير!

مرحبا! في مولينكس ، وضع عجين الخميرة هو ساعة و 25 دقيقة. سؤال: بعد الإشارة ، هل يجب ترك العجين في الدلو من أجل الاقتراب ، أم يجب تشكيل كعك على الفور؟

مرحبا لانا!
إذا كانت ساعة واحدة و 25 دقيقة بدون تسخين ، فهذا يكفي ، يمكنك تشكيل الكعك على الفور. فقط لا تنسى أن تقلب الجبن ، البيض + اللبن ، الملح ، السكر ، الخميرة والحرارة إلى درجة حرارة "البخار".

شكرا على الاجابة! يبدو أنه ساخن ، لقد صنعت الكعك ، اتضح أنه رائع ...
الآن الكعك في الطابور)))

في برنامج HP الخاص بي ، يستمر برنامج "العجين" لمدة ساعة و 50 دقيقة. من هذه ، 22 دقيقة ساخنة. أعتقد أنك سترى من الاختبار ما إذا كان جاهزًا. في الحالات القصوى ، يمكنك الانتظار لمدة 20 دقيقة حتى تصل العجينة إلى حالة.

أحمل "شكرًا" آخر - غنى الجبن ، ولكن ليس لفائف ، لكن أرغفة ، لقد جاهدوا لترك صانع الرغيف الفرنسي ، لكن deliciouseeeeeee)))))))))))))

فيشكا فراولة ، بصحة جيدة وشكرا على التقرير!

[Stelochka]

Stelochka، لذيذآه !!! شكرا لك يا عزيزي !!!

Tiny Rolls - الأكروبات !!!

لصحتك عزيزي وشكرا على التقرير!

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا على الوصفة الرائعة! لقد خرجت العجينة بشكل مذهل ، على الرغم من أنني فعلت ذلك بطريقة "كسولة" (ولماذا أتعبت عبثًا إذا كانت x \ n تفعل كل شيء بنفسها). باختصار ، فعلت هذا: لقد صببت دقيقًا ممزوجًا بالملح في قاع x \ n ، ثم فتت الخميرة إلى اكتئاب في الدقيق ، وغطيتها بالدقيق. قطعت الزبدة إلى الخميرة ، وصب الكفير فوقها. في النهاية ، سكبت خليط اللبن الرائب والسكر والبيض. منذ أن كان لدي جبن قريش جاف ، قررت أن أجعله أرق (فطيرة): صببت السكر فيه وقلبه بالخلاط. وحتى لا نخفق البيضة على حدة ، أضفتها هناك وأضربها قليلاً. وقد انسكب كل هذا القليل بالفعل في x \ n. أخذت Kefira 120 مل (180-60 (بيضة) = 120). لم يكن هناك دقيق الشوفان ، لذلك أضع السميد بدلاً منه. عند العجن ، كانت الكعكة عبارة عن القليل من الجير في البداية ، ولكن بعد ذلك ، عندما تمتزج جيدًا ، أصبحت ناعمة ومرنة ومتأخرة جدًا خلف الجدران. عند خبز الكعك ، كانت الرائحة هي ABALDET. خرجت القوائم بشكل رائع. أنا أرفق تقرير مصور.



أود أن أتحقق من المدة التي تظل فيها هذه الكعك طازجة ، لكن لا حظ: هذا كل ما تبقى بعد شاي المساء مع زوجي.
الوصفة ستترسخ معنا بالتأكيد! لقد أحببت العجين كثيرًا ، والآن ما زلت بحاجة لمحاولة خبز كعك الجبن ، واللفائف ، والأرغفة ، ... وسيكون الأمر على هذا النحو:

[سويفتا]

كل التوفيق لك، سويفتا وشكرا على التقرير!

وهنا مجموعة أخرى من الكعك. Vkusnoooo! الزوج يأكل بسرور ويقول لك "شكرا"! الكعك رائع! يرش فوق هذه الكعك بالمكسرات المفرومة.



شكرا لك مرة أخرى. والمزيد من الوصفات اللذيذة لك. تم تسجيل الكعك معنا وسوف يستمر. وسوف نأكلهم.