خبز الحنطة السوداء "Fluffy" (صانع الخبز)

[مشرف]

مشرف، kolobok "زاحف" ، أوافق

هذا هو الخبز المفضل لدي ، وليس خبزي الوحيد ، الجميع يحب من أعامله. لقد كنت أخبزها لعدة سنوات. والآن عملت هذا الخبز مع العجين المخمر ، دون أي خميرة مشتراة على الإطلاق. لقد وضعت للتو 200 جرام من العجين المخمر الفرنسي 100٪ ، وأخذت 100 جرام من الكمية الإجمالية للدقيق والماء. الخبز على الوضع "الفرنسي" - 6 ساعات. إذا كانت الخميرة في ذروتها ، فعندئذٍ دون تأخير ، إذا لم يتم تغذيتها من الثلاجة ، فحينئذٍ يتم تأخير 3-4 ساعات. أولاً ، قمت بوزن 200 جرام من العجين المخمر في دلو من KhP ، ثم الماء الدافئ (كان لدي مصل اللبن) والسكر ثم الدقيق وكل شيء آخر. تبين أن الخبز ممتاز. تذكرت الصور ، عندما ماتوا جميعهم تقريبًا ، بقيت قطعة. ها هو:


الصورة ليست واضحة للغاية ، لكن هيكل الفتات مرئي. سبق طهيه ثلاث مرات ، في كل مرة تكون النتيجة ممتازة!

خبزت رغيفًا صغيرًا. أردت أن أرى كيف ستعمل HP. كل شيء على ما يرام. أخذت 320 جرام من الدخن. دقيق ، 80 جم من الحنطة السوداء ، 1/2 ملعقة صغيرة. خميرة ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح ، 3/4 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دوار الشمس. زيت ، 310 مل. ماء. الحجم M قشرة متوسطة. الوضع 02 (خميرة منخفضة)
بمجرد أن حاولت خبز الخبز مع مرق البطاطس - لم يعجبني ذلك ، طعمه أفضل على الماء.

بمجرد أن حاولت خبز الخبز مع مرق البطاطس - لم يعجبني ذلك ، طعمه أفضل على الماء.

أنا دائمًا أخبز باستخدام مصل اللبن ، لأنني أصنع الجبن القريش بنفسي في البوري ويتحول مصل اللبن كثيرًا. مثل.

[dorinna]

dorinnaوليس لدي مصل. ليس بعد . قرأت عن خميرة القطة. لقد خبزت - مغر جدًا ، لكن كسول.

مغر جدا ، لكن كسول

اعتقدت أيضًا أنه كان مزعجًا ، لكنني ربيت نفسي امرأة فرنسية ولم أشعر بسعادة غامرة. إنه مزعج فقط في الأيام 3-4 الأولى أثناء نموه. ثم لا بأس. أطعم 50 جرامًا من العجين المخمر (أضيف 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق) ، وأبقيها دافئة لمدة نصف ساعة ، أو ساعة ، وأحيانًا أضعها على الفور في الثلاجة على الباب. في اليوم الثالث أخرجته من الثلاجة ، وتركته حتى يسخن ، وأضفت 200 جرام إلى الخبز ، وأطعمت الباقي ووضعته في الثلاجة. إذا احتجت إليه كثيرًا (عندما أخبز شيئًا غنيًا بجانب الخبز) ، أخرجه من الثلاجة مبكرًا وأضعه في مكان دافئ. بمجرد أن ترتفع وتتكون الفقاعات ، تصبح الخميرة جاهزة. انا فعلا احب. الآن لا أستخدم الخميرة المشتراة على الإطلاق ، لا جافة ولا مضغوطة.

[سفيتا]

وليس لدي مصل

سفيتا، قم بتخفيف اللبن الزبادي بالقليل من الماء - واطلبه

سفيتا ، خففي اللبن الزبادي بالقليل من الماء - واطلبيه

تانيا ، وأحببتها أكثر مع اللبن الطبيعي لتخفيفه - المذاق الحقيقي لمصل اللبن ، مع الكفير والقشدة الحامضة ، وبعضها ليس "طعم مصل اللبن"

Elena4ka ، شكرا على الوصفة!

لقد تحول كل شيء بشكل رائع ، كما كتب الكثير هنا قبلي ، الذين جربوا وصفتك!

الموضوع تلاشى بطريقة ما ، سأحاول إحياءه.

لقد اشتريت دقيق الحنطة السوداء ، وقررت تجربة الوصفات به ، بالإضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء المفضلة لدي ، كنت أرغب في خبز الحنطة السوداء من حيث المحتوى ، ولكن ، كما يحدث غالبًا ، لم تكن الفطيرة الأولى متكتلة ، ولكن كان عليك فقط فصل القشرة (آسف!) من غير مخبوز تمامًا داخل رغيف ، والذي أزال القشرة وألقى بها ، لأنه اتضح أنه نوع من الفوضى شبه السائلة ، غير مناسب حتى لإطعام الطيور!

الوصفة - "خبز القمح على عجين الجاودار" ، من هنا ، من الموقع.

بشكل عام ، من الأفضل ألا تتذكر!

كانت هذه هي المرة الأولى التي تعاملت فيها مع دقيق الحنطة السوداء ، وبالتالي - عندما رأيت ما يتضح من كتلة جافة ، لا تشبه إلى حد كبير كعكة مألوفة في وعاء من آلة الخبز - سكب "القليل" من الماء فيها للحصول على الكعكة المعتادة ، ولكن يبدو أنها أفرطت في ذلك ، ومن هنا كانت النتيجة!

حسنًا ، كما تعلم ، لا يبحث موظفونا عن طرق سهلة ، لذلك بدأوا في البحث عن حلول أخرى.

لقد جربت "خبز القمح الحنطة السوداء والشوفان مع النخالة" - من هنا ، من الموقع ، أتذكر بالفعل التجربة السيئة مع دقيق الحنطة السوداء ، كنت في حالة تأهب مع الرغبة في إضافة الماء إلى ما هو أبعد من ذلك المحدد في الوصفة.
اتضح جيدًا ، أحبها الأحباء.

الآن هنا نجاح آخر مع وصفتك!

أعتقد ، مع ذلك ، أن أكرر تلك الوصفة التي تم الحصول عليها دون جدوى - "خبز القمح والحنطة السوداء على عجينة الجاودار" ، وهو مع البيرة في الوصفة.

وبالطبع النظر في التجربة السابقة.

نأمل أن تكون المحاولة الثانية أكثر نجاحًا.
على الرغم من كونك صادقًا ، يمكنك فقط التركيز على وصفتك لخبز القمح والحنطة السوداء.

إنه فقط أن الفشل يطاردك!

وأنا لا أعرض صورة خبزك ، لأن الضيوف يأكلونه بسرعة اليوم!

احتفلت زوجتي بعيد ميلادها ، وجاء الضيوف وتلاشى كل شيء بسرعة!

الآن ، بعد مغادرتهم ، أضع المزيد من الخميرة ، بالفعل للغد.
سأخبز في قوالب الألومنيوم L-12 وأحاول أيضًا الموقد على حجر الخبز.

بالحكم على مدى ارتفاع الخبز ، يجب أن يكون الموقد أيضًا مرتفعًا.
صحيح ، لقد استخدمت الغلوتين أيضًا ، وربما لعب دوره أيضًا كمحفز للارتفاع العالي لقطعة العمل ، دعنا ننظر إلى المحاولة الثانية.

لقد قمت بطحن المكسرات في فنجان - كما هو مكتوب سابقًا على الموقع ، تبين أن لون الخبز وردي.

سوف أنشر الصورة غدًا ، لا نتوقع ضيوفًا ، لذلك سيكون هناك شيء لتصويره.
لم أنشر الصور بعد ، ما زلت مبتدئًا هنا ، لكن أعتقد أنه لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل في ذلك!

مرة أخرى يا Elena4ka ، أشكرك على وصفة الخبز اللذيذ والجميل!

أرغفة سعيدة لجميع أعضاء المنتدى!

مع التحيات الادارية

أضيف الخميس 23 مارس 2017 00:30

ملاحظة.

لقد نسيت أن أكتب أنني وضعت جميع المكونات بالوزن في دلو ماكينة الخبز بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة في الصفحة الأولى ، أضفت فقط القليل من الماء - ليس 350 ، ولكن 380 جرامًا.

الخبز ليس في صانع الخبز ، أنا أستخدمه كعجن ، لكن في فرن الغاز ، فوق حجر الخبز.
لا أقوم بتسخين الفرن قبل الخبز ، بل أرشه بكثرة ، حتى أسكب الماء على الحجر.
أخبز لمدة ساعة بالضبط ، بأقصى درجات الحرارة - لا شيء يحترق ، لأن الحجر يمنع الحرارة الزائدة.
أضع القوالب بقطع العجين على الرف السلكي من فرن الغاز في منتصف ارتفاع الفرن تقريبًا.

تدقيق - في نفس المكان ، أقوم برش جدران الغرفة قليلاً بالماء وسقي الحجر نفسه بكثرة بالماء ، كما كتبت بالفعل ، ثم أقوم بتشغيل الغاز لمدة دقيقة ونصف أو دقيقتين حتى يطفو زجاج الغرفة ويطفئ الغاز وهذا كل شيء ، أنتظر حتى يرتفع العجين.

أنا لا أخبز مع الخميرة ، مع عجين القمح المخمر.

اليوم ، ارتفعت العجينة في القوالب في ساعة و 40 دقيقة فقط ، وليس في 2.5-3 ساعات ، كالمعتاد.
ربما لأنه تم وضع 400 جرام من العجين المخمر على 900 جرام من العجين الكامل - 200 جرام من الدقيق والماء لكل منهما ، والتي تم أخذها في الاعتبار عند وضع مكونات الوصفة ، أي أن كمية الدقيق والماء في العجين المخمر قد تم طرحها من الوزن الإجمالي للدقيق والماء في الوصفة.

هذا أنا لأولئك الذين ، مثلي ، بدأوا للتو طريقهم كخباز!

حظا موفقا للجميع!

مشرف

[مشرف]

مشرف، شكرًا لإضفاء الحيوية على هذه الوصفة الجيدة! وتبادلوا تجاربهم. الخبز القادم سيكون هذا

كان هذا الخبز مهتمًا بي أيضًا ، سأحاول خبزه اليوم ، وبعد ذلك سأقدم تقريراً.

بالأمس خبزت خبز الحنطة السوداء مع مصل اللبن:
330 مل مصل
1.1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
1.3 / 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل
2 ش. ل. زبدة الجوز
75 جرام دقيق الحنطة السوداء
375 جرام دقيق قمح
1.5 ساعة ل. خميرة
2 ش. ل. بذور زهرة عباد الشمس
البذور في موزع

وقد قمت بالفعل بخبز مرتين باستخدام هذا الخيار ، تناولت زيت الأرز ، وقمت بطحن الحنطة السوداء بنفسي. بطريقة سحرية! علاوة على ذلك ، في المرة الثانية التي كان فيها القليل من دقيق الحنطة السوداء ، استبدلت بالنخالة - وهي جيدة أيضًا ، لكن الحنطة السوداء أفضل. شكرًا لك ، Lenochka ، على الوصفة ، ستكون واحدة من أكثر الوصفات شعبية.

مخبوز بالفعل! الروائح !!! ولذيذ جدا. بالتأكيد ، سأخبز كثيرًا! صحيح ، في المرة الأولى فعلت ذلك بدون مكسرات. ونضع الملح والخميرة في 1.5 ملعقة صغيرة.

[Elena4ka]

Elena4ka، لذلك خبزت خبزك. معجزة جيدة - ترقى إلى مستوى اسمها بالكامل. صحيح ، لقد خبزت رغيفًا صغيرًا للاختبار. الآن سيكون هذا الخبز ضيفًا متكررًا على طاولتنا

تضغط عليه ، ويستقيم. وحقيقة أنه كان مجعدًا على الجانب ، لم يستطع هذا الزوج تحمله ، وفتح القشرة التي لا تزال ساخنة وكسر السقف كثيرًا.
شكرا لك!

شكرا جزيلا على الوصفة. خرج الخبز في المرة الأولى (ضربت نفسي على يدي ، أنظر إلى الكعكة الكثيفة حتى لا أضيف الماء) ، ولأول مرة حاولت أن أصنعها بالمكسرات ولم أندم عليها ، طعمها جيد! بفضل المعلقين ، لولا مشاركتهم لم أكن أجرؤ على القيام بذلك - لقد شعرت بالحرج من البانيفارين ، الذي لم يكن لدي عندما ولدت ولم أقابل للبيع في مدينتي.
انقسمت الآراء حول المكسرات - سعدت أنا وابنتي الكبرى ، قالت الصغرى إنها تفضل الخبز بدون المكسرات (كيف ترضي الجميع؟)

[التنين الصغير]

التنين الصغير، لقد صنعت البانيفارين وفقًا لهذه الوصفة افعل ذلك بنفسك بانيفارين

أنا أخبز بدون بانيفارين. الخبز طري ولذيذ.

[إيزومكا]

إيزومكاشكرا قرأت
$ vetLana، لذلك خبزت بدونه - الفتيات اللواتي لم يتم اشتراكهن سابقًا ، وهو أمر ممكن بدونه ، لا تزال النتيجة ممتازة!

مساء الخير) شكرًا على الوصفة وعلى التجربة لجميع المشاركين - اتضح أنها خبز رائع. ارتكب الطفل "فضيحة" - لقد أحب حقًا خبز الحنطة السوداء المصنوع من الخليط الجاهز ، واشتريت علبة واحدة فقط للعينة ، لذلك جئت إلى هنا للحصول على الوصفة)
أخذت 400 دقيق قمح و 100 طحين حنطة سوداء ، 5 غرام. خالية من الغلوتين ، 2 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، لمذاق أكثر وضوحًا ، خميرة من فحم حجري ، 13 جم ، مضاف ماء يزيد قليلاً عن 350 مل ، مع التركيز على الكعكة - ربما 30 أو 40 مل - ترك الكعكة ممزقة وجافة قليلاً. واتضح أنه مثالي. سأطعم الزبون غدا))

شكرا لوصفة الخبز اللذيذة! اتضح أنه طويل ولين. جيد للحساء وفي شطيرة للشاي. سأخبز مرة أخرى!

Yelenochka ، شكرًا لك على وصفة "خبز الحنطة السوداء الرقيق" Vkusnyashka! ......... السقف غريب قليلاً ، حسنًا ، لذيذ ooochchchchchen. سأحاول إدراج صورة ، قد تظهر)))

[Elena4ka]

Elena4ka,

مرحبا! لقد خبزت هذا الخبز ، ووضعت العجين بين عشية وضحاها بناء على نصيحتك. تم شد وعاء العجين بإحكام بغلاف بلاستيكي وتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، كانت رائحة العجين حامضة ، وبعد ذلك ، في الخبز النهائي ، شعرت ببعض الحموضة. هل هذا ما ينبغي أن يكون ، أم فعلت الشيء الخطأ مع العجين؟ ربما لا تحتاج إلى تغطيتها بورق قصدير؟ أم الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل؟ اشرح للشخص العادي ، من فضلك))) ولكن على الرغم من العيوب ، فإن الخبز لذيذ جدًا! شكر!

مرحبًا ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة ، الخبز لذيذ. لكن كان لدي سؤال ، إذا تم استبدال دقيق القمح بدقيق قمح كامل ، فهل يجب أن يكون 400 جرام أيضًا ، أم يجب تغيير النسبة؟ أنا فقط لا أعرف مثل هذه التفاصيل الدقيقة حتى الآن.

النسب لا تحتاج إلى تغيير. لكن يجب زيادة كمية الماء ، لأن طحين c / h يتطلب المزيد من السائل.
العجينة طرية ، نحافظ على توازن الدقيق السائل.

قرأت هنا محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز" وقسم MASTER-CLASSES لحياكة الاختبار (البراغي)

شكرا جزيلا 😊



المشرف ، نظرت وقرأت. أدركت أنني بحاجة إلى إلقاء نظرة على kolobok ، ووجدت أيضًا تجاربك مع أنواع مختلفة من الدقيق والحبوب من خلال كمية امتصاص الماء. لمدة 30 غرام. الدخن. يأخذ الطحين c / w 3 s / l (45 ml) من الماء. أي إذا قمت بتنظيفه بشكل صحيح ، لكنني أحتاج إلى 600 مل من الدقيق مقابل 400 جرام. ماء و + 90 مل أخر. ماء لدقيق الحنطة السوداء. وسيصمد صانع الخبز كثيرًا (Panasonic 2502) في وصفة صانع الخبز ، أكبر كمية من الماء هي 430 مل. بالطبع ، سوف أتتبع الكعكة ، لكنني لا أريد كسر صانع الخبز))) ، وإلا فإن أخي لن يفهمني ويتضايق لأنه كسر هديته

رائع! لقد وجدت تقريري المصور عن هذه الوصفة موجودًا بالفعل في الصفحة 6 (بتاريخ 15 مارس 2011)
الآن هو 2018 ، واستقر هذا الحيوان الأليف ذو الرائحة السحرية بقوة في منزلنا!
والآن يلائم kolobok التالي "التزلج" المفضل لدي (HP LG HB3002 BYT)
تبين أن الوصفة مفيدة جدًا لجميع أنواع "الحريات" وأنا ، يحدث ذلك ، أمشي من الوصفة ذهابًا وإيابًا ، واستبدل الماء بالحليب ، واللبن ، والسكر - الحنطة السوداء (مثالي!) ، وأحيانًا أي عسل آخر ، خميرة جافة - معصورة ، ودقيق القمح - أنواع الطحين الأخرى. دائما 100 غرام يبقى دون تغيير. الحنطة السوداء.في ذلك اليوم فقط ، لم يكن هناك ما يكفي من القمح في المنزل ، كنت أمتلئ بالجاودار من اليأس (كان الضيوف يقودون سياراتهم بالفعل ، ولم يكن هناك وقت للتردد)
وخرج الخبز فوق التسبيح! حتى أن الضيوف أخذوا بقايا الرغيف معهم وكتبوا الوصفة (من الصفحة الأولى ، بالطبع ، ليس التدريبات الخاصة بي)
كتجربة ، أقوم برش الجزء العلوي من الرأس (قبل وضع الخبز) بالبذور أو بذور السمسم ثم النخالة أو حتى رقائق الحبوب المتعددة. فروي أنيق جدا يخرج دائما!
بشكل عام ، إنحناءة عميقة للمؤلف وامتنان ليس فقط من عائلتنا ، ولكن أيضًا من جميع الأشخاص الذين أتيحت لهم الفرصة لتذوق هذه التحفة الفنية ، الخبز المعطر والرائع حقًا!
وصفة مجربة

أنا أيضا أضع هذا الخبز. بالفعل ذهب الصعود الثاني. لكنها غيرت شيئًا.
دقيق للأغراض العامة - 125 غرام
نخالة الشوفان -50 جم
ألياف بذر الكتان مع التوت الأزرق - 50 غرام
دقيق الشوفان -25 غرام
بذور عباد الشمس ، بذور السمسم ، بذور الكتان- 50 جرام (إجمالي)
دقيق الحنطة السوداء -100 غرام
مصل اللبن غير المصفى (مع كتل الجبن) -250 غرام
خميرة مضغوطة - 20 غرام
الباقي وصفة طبية.
فعلت كل شيء في HP.
دعونا نرى ما يحدث ، ولكن بالحكم على الكعكة والارتفاع ، يجب أن تكون ممتازة!

الأسرة تحب هذا الخبز كثيرا! شكرا على الوصفة!

كانت المرة الثانية هي نفسها الأولى. لذيذ ، لكن السطح مسطح.
في المرة الثالثة أخذت 380 مل من الماء. لقد قمت بتعذيب kolobok خلال العملية برمتها. أصبح رجل خبز الزنجبيل قاسياً ، مثل رجل القمح. كانت القبة مستديرة ، لكن ... الخبز بالداخل مسامي جيدًا ، كثيف - هذا ليس كل شيء ...

في اليوم السابق أمس ، قمت بشحنه مقابل تأخير لمدة 10 ساعات.
ملتزم تمامًا بالوصفة.
دقيق الحنطة السوداء للماء ، ثم القمح.

والنتيجة مذهلة - الخبز مسامي ولين ورقيق
ذات قمة جميلة (في الصباح الباكر تمكنت حتى من دهنها قبل الخبز). والأهم من ذلك أنها أعلى بـ 1.5 مرة من سابقاتها!
والأهم من ذلك - لذيذ ، لكنه كما هو الحال دائمًا.

كما أفهمها ، تضخم الغلوتين بين عشية وضحاها ، أو أي شيء آخر ، لكن النتيجة تتحدث عن نفسها:

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، لديّ باناسونيك SD-2510 ، في أي وضع خبزت؟ شكرا جزيلا لك!

[كاريشكا_34]

كاريشكا_34، أنا أخبز هذا في باناسونيك في أوضاع الخميرة القياسية ومنخفضة. الخبز مختلف قليلاً ، على الفتات القياسية أكثر كثافة قليلاً.

هل من الممكن على هذا المبدأ البازلاء؟

السؤال هو ، هل يمكنك استبدال دقيق الحنطة السوداء بدقيق البازلاء؟

السؤال هو ، هل يمكنك استبدال دقيق الحنطة السوداء بدقيق البازلاء؟

سيكون لديك بالفعل خبز آخر. المؤلف لديه وصفة جيدة متوازنة. ابحث عن وصفة من دقيق البازلاء. لا توجد وصفات على الموقع. اكتب في البحث ما تحتاجه.

سيكون لديك بالفعل خبز آخر. المؤلف لديه وصفة جيدة متوازنة. ابحث عن وصفة من دقيق البازلاء. لا توجد وصفات على الموقع. اكتب في البحث ما تحتاجه.

شكرا على الاجابة

شكرا على الخبز. فائقة المخادع

مساء الخير. اريد ان اقول لكم شكرا جزيلا على هذه الوصفة. لقد خبزته 4 مرات بالفعل. عائلتنا تحبه. هذه المرة فعلت ذلك على عجينة باردة ، وأخذت مرق البطاطس ، وأضفت ملعقة كبيرة من المكسرات. ل. شقائق النعمان. الخبز مرتفع ولين. سأكرر بالتأكيد.

خبزت بعض الخبز. أشكركم على حد وصفه. تم تعجن العجينة بواسطة HP ، مخبوزة في الفرن. كل ما في الأمر أنني أخبز عدة أنواع من الخبز في عطلة نهاية الأسبوع في وقت واحد ، وكان الفرن قد تم تسخينه مسبقًا. لذلك قررت أن أخبز في الفرن. الخبز جميل جدا ورائحة. لم أجربها بعد.


قبل الخبز ، قمت بعمل شق على السطح ، لذلك أردت ذلك. واتضح بشكل جميل.

شكرا على الوصفة الرائعة! لقد حدث أنني لم أخبز الخبز لمدة خمس سنوات ، لكنني الآن تقاعدت وقررت البدء من جديد. لقد بدأت مع وصفتك وخرج الخبز بشكل مفاجئ فقط رائع ولذيذ جدًا!

[Elena4ka]

اشترى موقد MAXIMA MBM-0319 مع رغيف 500 جرام! أعط ، إن أمكن ، وصفة الحنطة السوداء المحسوبة لمثل هذا الرغيف (500 جرام)! اعتدت أن أخبز في باناسونيك SDZB 2500 - ولكن في داخل الدلو ، كان الطلاء بالكامل غير قابل للاستخدام عمليًا!



Elena4ka، اشترى موقد MAXIMA MBM-0319 مع رغيف 500 جرام! أعط ، إن أمكن ، وصفة للحنطة السوداء ، محسوبة لمثل هذا الرغيف (500 جرام) (أنا مجرد هواة في هذا الأمر)! اعتدت أن أخبز في باناسونيك SDZB 2500 - ولكن في داخل الدلو ، كان الطلاء بالكامل غير قابل للاستخدام عمليًا!

[أدفكولومنا]

أدفكولومنا, ديمتري، Yeleno4ka لم يزر المنتدى لفترة طويلة. المنتدى لديه موضوع حول كيفية حساب المبلغ ،
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ic=7646.0

[زهيتا]

زهيتا، شكر !