عيد الميلاد الزنجبيل

[تزلج]

بنات عجن أمس العجين من خليط من الجاودار ودقيق القمح. لذا فإن العجين شديد اللزوجة ، ولم أتمكن حتى من جمعه في كومة. كنت جاهزًا ، لا يزال هناك دقيق الجاودار ، لكن الآن أعتقد ، ربما كان ينبغي علي إضافة القليل من الدقيق بعد كل شيء؟
إنه لأمر مؤسف أن كان لدي 350 جرامًا من العسل في المجموع ، كان علي أن أحصي 700 جرام من الدقيق. كم من الحصة الكاملة من خبز الزنجبيل تخرج؟ صدق شخص ما؟

تزلج، لم أقم بإذابة نفس السكر تمامًا ، رغم أن الخليط كان يغلي تقريبًا

فريزيا ، تخلصت من الجزء الأول مع السكر المتبلور ، لأنني قررت إضافة العسل في النهاية ، لقد صنعت الجزء الثاني ، ولم يذوب السكر تمامًا ، لكنني قمت بالفعل بعجنه. أضع دقيق 200 غرام. أقل ، كنت أخشى أن تكون العجينة ضيقة ، وتلتصق بيدي ، لكن يمكنني دفعها في كومة ، ووضعها على الشرفة ، وكان العسل سميكًا. لقد فعلت ذلك بالكامل من دقيق الجاودار ، ما لحقته ، لقد أحببته حقًا ، دعنا نرى ما سيحدث.

لم يتبلور السكر ، بل لم يذوب تمامًا. نظرت اليوم ، العجين كثيف في البرد. دعونا نرى ما سيحدث

لم يتبلور السكر ، بل لم يذوب تمامًا. نظرت اليوم ، العجين كثيف في البرد. دعونا نرى ما سيحدث

نعم ، لذلك كان من الضروري التوقف خلال الوقت ، وعدم الاستمرار في الطهي كما فعلت.

قل لي ، هل من الضروري إخماد الصودا بالخل في وصفة خبز الزنجبيل أم لا؟

كما فهمت من الوصفة ، فإن الصودا مخففة في الحليب ، لكنها لا تنطفئ ، لكنني لن أجادل.

حسنا، شكرا

لا تحتاجين لإطفاء أي شيء ، فقط خففيه بالحليب ، يا بنات ، العجين لزج حقًا ، لكنه يأتي في غضون أسابيع قليلة. عندما تكون العجينة أرق ، أحب ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل أكثر ، على الرغم من أنني أقوم بتدويرها على حصيرة سيليكون ودبوس سيليكون.

... أطرحها على حصيرة من السيليكون ودبوس من السيليكون.

بالفعل دبوس دوار من السيليكون وباعتباره انطباعًا ، فمن المنطقي شرائه. السؤال ليس الموضوع تماما

تزلج ، قبل أن أتعامل مع صخرة بسيطة ، قمت بلفها بالبولي إيثيلين ، ولكن بعد ذلك اشتريت سيليكونًا واحدًا لابنتي لهذه المناسبة ، حسنًا ، بشكل عام ، تقوم بعمل ممتاز مع العجين اللزج ، ويجب أن تظل هذه العجينة لزجة لذوقي.

kleskox35 ، قررت أيضًا أنه يجب أن يكون لزجًا ولينًا ، لذلك قمت بتخفيض كمية الدقيق ، على الرغم من أن العسل كان سميكًا ، لكنني لم أقم بتسخينه كما نصحت. وإذا كانت العجينة لزجة وناعمة للغاية بعد الاستلقاء ، فهل تحتاج إلى إضافة الدقيق؟

وأخيراً أضع العجين. وضع الدقيق في أقل من كيلوغرام. قبل الخبز ، سيكون من الواضح ما إذا كنت ستضيف أم لا.

بعد الشيخوخة ، تصبح العجينة أكثر كثافة ، إذا كان هناك حصيرة سيليكون ، فأنا لا أنصح بإضافة الدقيق ، سيكون خبز الزنجبيل أكثر ليونة. حسنًا ، فقط إذا كان "يطفو" على الإطلاق. بالمناسبة ، بعد الشيخوخة ، لا أعجنها ، أقوم فقط بقرص (قطع بسكين - كيف تعمل) قطع العجين ولفها بالسمك المطلوب ...

من كان يزين خبز الزنجبيل بمسحوق بودرة بعصير الليمون؟ هل يتجمد بعد ذلك جيدًا على السطح ، هل يتشقق؟

هذا ضروري ، لذا إضاعة الوقت! لم اعتقد ابدا ان العجين يجب ان ينضج! يمكن أن تختلط وتفعل لعيد الميلاد لدينا؟ يا للشفقة والجمال أعلاه!

حاولت اليوم صنع خبز الزنجبيل لأول مرة في حياتي. لقد استخدمت وصفة kleskox35. ومع ذلك ، توضع العجينة لمدة أسبوعين فقط. لقد استخدمت النصف ، وتركت الباقي لتنضج. الذوق هو قصة خرافية! طيب الرائحة! ش ش ش ش ... إنه لأمر مؤسف ، لم أعرف كيف يمكن إدراج الصور هنا ، لذلك سأفتخر. وهكذا ، شكرا جزيلا على الوصفة!

[kleskox35 ،]

kleskox35 ، لقد خبزت خبز الزنجبيل اليوم ، لكن لا يمكنني لصقها بالمربى اليوم (على الأرجح ستعمل بعد غد). ما العمل معهم؟ اتركه هكذا تمامًا أو قم بطيه في شيء يغلق؟ هل يجف كعك الزنجبيل بدون طبقة ويتزجج في يومين؟
وسؤال آخر عن التزجيج. كيف تعدها؟

shuska ، يمكنك فقط وضع كيس بلاستيكي فيه ، ولن يحدث شيء لهم. أي نوع من التزيين سيفي بالغرض ، من الشراء إلى المنتج في المنزل. اختر أي منها في المنتدى وزينها

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35شكرا لوصفة خبز الزنجبيل اللذيذة!
لقد خبزتها اليوم ، لم أنشرها بالمربى بعد. عطري جدا ولذيذ والاهم ناعم وبعد التبريد. قمت بقصها باستخدام الإستنسل ، في المرة القادمة سأشتري بالتأكيد قوالب مناسبة لنفسي.
الفتيات اللواتي يقطعن العجين بالأخاديد ، يضعن كعكات الزنجبيل على مسافة من بعضها البعض ، ويزداد حجمها بشكل كبير. إنه أنا فقط في حالة ، فجأة شخص ما لا يعرف كيف أنا
__________
هل يمكنك صنع كعكات الزنجبيل بدون مربى ، فقط تزيينها بالثلج ، أم لن يتم تخزينها؟

فريزيا ، من الممكن بدون مربى (وحتى بدون طلاء في كيس بلاستيكي بسيط) اكتشفت هذا بالصدفة ... في عيد الميلاد أخلت الزركشة في كيس ووجدتها فقط في عطلة مايو. هذا لم يؤثر على طعم ولون ونعومة خبز الزنجبيل بأي شكل من الأشكال ... كانت الأسرة سعيدة للغاية

كيف جيدة! وبعد ذلك أنا كسول جدًا بحيث لا يمكنني الطلاء والتزيين ، وقد أحببت الحلاوة حقًا ، ولا أريد طعمًا إضافيًا من المربى.

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35
لقد خرجت من تحت الأرض. : girl_red: للسنة الثانية كنت أخبز خبز الزنجبيل وفقًا لوصفتك. في السنة الأولى شاركت نصف الحصة. تم بيع جميع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بضجة. لقد صنعت حصة كاملة هذا العام. صحيح ، لي ليست جميلة مثل حرفياتنا ، لكنها لذيذة. ذهب الزنجبيل إلى الهدايا. في المنزل يبقى فقط المحاولة. شكرا جزيلا على الوصفة. : rose: الآن لدي في المفضلة. صنع 50:50 الجاودار: دقيق القمح. أحمل زائد كبير !!!!

يوسابيوس

هذه هي خبز الزنجبيل الذي حصلت عليه.

🔗

[تانيا ،]

تانيا ، كم هو جميل - عمل دقيق للغاية ، مجرد دانتيل !!!

كليسكوكس 35
شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد صنعت نصف جزء فقط ، حيث جربته لأول مرة ، وقد ندمت عليه حقًا. ربما لن أنتظر العام المقبل وسأفعل ذلك مرة أخرى. العجين لذيذ والنكهة رائعة. صنع منزل وخبز الزنجبيل. مصنوع من دقيق الجاودار مع النخالة ، لذيذ جدا! هذه هي خبز الزنجبيل الذي حصلت عليه ، ووضعت المنزل في الموضوع المناسب

الفتيات! ماذا انتم جميعا الزملاء الطيبين والفتيات الأذكياء !!!! جمال كل فرد هو ببساطة غير عادي. أنا سعيد جدًا لأن الوصفة تكتسب شعبية ، إنها تستحق ذلك!

لقد صنعت العجينة ليلاً بالأمس ، واليوم فقط أدركت أنني لم أقم بإذابة السكر في الحليب ، لذلك لم أقم بإضافة الحليب. تبين أن العجين طري قليلاً كما ذكر. أضف الحليب اليوم أو انتظر ماذا يحدث؟ لقد فعلت ذلك فقط للاختبار ، وسأظل أعجنها بحلول عيد الميلاد.

إلينا ، أنا شخصياً لن أضيف أي شيء ، خاصة وأنهم فعلوا ذلك أثناء المحاكمة. ثم اصنعها بالحليب وقارن المذاق وأخبرنا في نفس الوقت. المكونات قد "نمت معًا" بالفعل لذا دعهم "ينضج"

بالمناسبة ، لقد مر يومان فقط ، وازداد حجم العجين بمقدار الربع. أتساءل كم يمكنك الخبز في وقت مبكر؟ حكة اليدين حقا!

بالمناسبة ، لقد مر يومان فقط ، وازداد حجم العجين بمقدار الربع. أتساءل كم يمكنك الخبز في وقت مبكر؟ حكة اليدين حقا!

لينا ، إلى متى تريد الصمود؟ كنت أخبز خبز الزنجبيل كل يوم وبعد قليل. بدا لي أنه بعد 2-3 أيام ، لا يهم كم من الوقت سيتأخر الخبز ، الشيء الرئيسي هو أن العجين ينمو.

نعم ، العجين لم يعد يرتفع. ثم سأحاول جعل اليقطين الزنجبيل إلى المدرسة في عيد الهالوين ، قد تغفر لي الحرفيات!

بنات خبز! زادت الرائحة الإلهية مرة ونصف! الشيء الوحيد هو أن الجزء العلوي متصدع. لماذا ا؟

من المرجح أن تكون درجة الحرارة في الفرن مرتفعة للغاية إيلينا .. لقد تم إمساك الجزء العلوي بالفعل ، لكن داخله كانت العملية لا تزال مستمرة ...على الرغم من أن الحالة قد تكون في وقت غير كافٍ للاختبار. لم أقم بخبز الألغام بهذه السرعة ...

هل خبز أحد كعكة الزنجبيل من الكسندر سيليزنيف؟ شارك

[أوكسانا]

أوكسانا، لقد وضعت العجين هذا الصباح حسب وصفتك ، لقد تناولت 600 جرام من الجاودار و 400 جرام من القمح ، إنه لأمر مؤسف أنه لا توجد مساحة كافية في الثلاجة ، لا يزال لدي "Katarzhinka" من Nagira لوجبة ونصف. ماذا لو صنعت خبز الزنجبيل المجعد؟ هل سيكون لذيذًا أم تحتاج إلى شطيرة بالمربى؟ أعتقد أنه سيكون هناك خبز الزنجبيل الممتلئ اللذيذ

كيف في الوقت المناسب جئت عبر هذا Temko !!!!!! مستوحاة جدا من كل الصور !!!!!!!!! سأحاول بالتأكيد !!!!!!!!

سأصنع خبز الزنجبيل هذا أيضًا! اشتريت اليوم كل شيء ، لذلك أفكر في التاريخ الذي يجب أن أضع العجين من أجل خبزه في 20 ديسمبر وحتى يظل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ويلتقطان ... إنهم يكذبون لفترة طويلة ، إذا فهمت بشكل صحيح (الشيء الرئيسي هو عدم طحن كل شيء مرة واحدة)
سأصنعه فقط من دقيق الجاودار وعسل الحنطة السوداء والسكر البني. لكني أريد أيضًا صنع خبز الزنجبيل المجعد دون ربطهما ببعضهما البعض. سأملأها بالزجاج حتى يمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول ، وسأرسم.
بعد كل شيء ، لا يمكنك توصيل الزنجبيل؟ وحتى لا يفقدوا ذوقهم؟ أم أن طبقة المربى تلعب دورًا مهمًا؟ ثم لا تضع العبء ، هل أفهم بشكل صحيح؟

أعدت قراءة الموضوع بالكامل مرة أخرى ... لقد وجدت بنفسي إجابات لأسئلتي ، من المرة الأولى التي لم ألاحظ فيها في النشوة؟
هذا ما أدركته:
1) لا يمكنك تشويه المربى ، فهو لا يؤثر على الذوق
2) يتم تخزينها لفترة طويلة ، إذا كانت مزججة فقط في الأعلى - فمن الأفضل تخزينها في كيس.

لكن ... مرة أخرى ألح على سؤال ... أنا حقًا أحب اللون الطبيعي لخبز الزنجبيل ، ما نوع التزجيج الذي سأستخدمه لتغطية خبز الزنجبيل ، بحيث يكون شفافًا ، ومن ثم يمكنني رسمه بالثلج؟ لكن كيف في وصفة أخرى - دهن بيضة ساخنة مع قهوة قوية - هل هذا ممكن؟ أم أنها لن "تغلق" خبز الزنجبيل لإبقائها طرية لفترة طويلة؟

المعذرة ... مائة سؤال

[ماريتوشكا]

ماريتوشكا، أنا لا أتفق مع استنتاجاتك
بدون طبقة من المربى ، لا تكتسب العجينة القوام المطلوب ، ولا تنسَ أن خبز الزنجبيل يبقى لمدة ثلاثة أيام ، ويخفف الرائحة ، ويكشف الطعم ، لكن المربى المحكم لا يتبخر.
لماذا تستخدم وصفة معقدة لخبز الزنجبيل العادي؟ بالنسبة لملفات تعريف الارتباط المقطعة أو الرقيقة ، أتناول وصفات أبسط ولا يزال الطعم ممتازًا من خبز الزنجبيل ، إذا كان بالعسل وبباقة عطرية مناسبة وفي هذه الوصفة البولندية ، يتم الكشف عن كل المذاق وفقًا لجميع الشروط ، فلماذا تحرم نفسك وأحبائك من سلسلة الأذواق بأكملها ؟؟ ؟
بلا إهانة ، فقط سنواتي العديدة وخبرتي المتنوعة في خبز الزنجبيل لا تسمح للصمت
أما بالنسبة للتزجيج ، فسأقول إنني استخدم sah لفترة طويلة. مسحوق مخفف بالكحول: في 100 جرام من المسحوق - 2 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات البرتقالية (لمسة إضافية من القشرة الحلوة لن تؤذي ذوقي). لدي فقط صورة لزجاج كعك الزنجبيل بالشوكولاتة بدرجات متفاوتة ، كما ترون واحدة شبه شفافة. لكن بالطبع ، كلما كان التزجيج أرق ، كلما قل الختم



صورة من عيناتي الأولى ، أي قديمة ، ولكن ما هي بالفعل ...

نعم ، لقد نسيت البيضة مع القهوة ، بعد كل شيء ، إنها نيئة ... لن ... سيكذب خبز الزنجبيل ... سيبدأ نوع من البكتيريا ...

وفي الوقت المناسب - حان الوقت!

[ناجيرا]

ناجيرا، لا يمكن أن يكون هناك إهانة ، أنا أستوعب أي معلومات ، وأكثر من ذلك منك! هذه هي المرة الأولى التي أجرب فيها يدي في فن خبز الزنجبيل ، لكن لديك سنوات عديدة من الخبرة!
لذلك ، لم أستخلص حتى استنتاجات ، لقد اعتمدت فقط على هذه العبارة:

هذا ممكن بدون مربى (وحتى بدون طلاء في كيس بلاستيكي بسيط) اكتشفت هذا بالصدفة ... في عيد الميلاد أخلت الزركشة في كيس ووجدتها فقط في عطلة مايو. هذا لم يؤثر على طعم ولون ونعومة خبز الزنجبيل بأي شكل من الأشكال ... كانت الأسرة سعيدة للغاية

لكنني سأأخذ رأيك في الاعتبار ، حتى أنني فكرت في شراء مربى البرقوق! وسأضع العجين اليوم ، بينما هو واقف - سأقوم فقط بطهي أقراص السكر ، وسأجد المشروب الكحولي البرتقالي وأشتري الحلوى! مثيرة لأول مرة ، وهذا هو سبب ظهور العديد من الأسئلة شكرًا لك على مشاركة تجربتك!

مرحبا يا بنات!
لأول مرة في هذا الموضوع ، أريد أن أجرب خبز الزنجبيل هذا هذا العام. لذا ، أعتقد ذلك ، حان الوقت لعجن العجين ...

[تانيا زي]

تانيا زي، لقد وضعت بالفعل ، بالفعل في الخامس والعشرين. أضع أنفي في قدر كل يوم ، لكني أتحمله! الرائحة رائعة!

AHA! ووضعته يوم 20 .... نذهب ... ننتظر ... ومن أجل الحفاظ على يديها مشغولة ، فقد سبق لها خبز الزنجبيل مرتين وفقًا لوصفة Freken Bock.

مساء الخير جميعا! آسف لمن لم أجب على الفور (في العمل كان هناك انسداد - كنت منتفخًا مؤقتًا من أجل نفسي ومن أجل هذا الرجل) منذ اليوم ، أعمل أخيرًا لنفسي فقط.
كعكات الزنجبيل هذه وبدون طبقة ذات مذاق ممتاز ، لكن Nagira مناسب تمامًا مع طبقة ، إنها ببساطة سحرية ... وبالمناسبة ، أنا أتفق أيضًا مع التزجيج ، لدي بالفعل العجين ... عمل ، وخبز الزنجبيل أولاً وقبل كل شيء! بالمناسبة ، الحد الأدنى لعمر العجين هو 3 أسابيع. لذلك إذا كان هناك أي شخص لا يزال مستمراً - فاستعد بشكل أسرع!

مساء الخير! يا فتيات ، قل لي أن الفاكهة المسكرة يجب أن توضع في خبز الزنجبيل ، أنا فقط لا أملكها ولم أجدها في المتجر اليوم (ربما يمكنك استبدالها بقشر الليمون الطازج) وكم غرام لوضع المكسرات على الأقل تقريبًا وأي الجوز واللوز أفضل

[ايرينا 1607]

أوه ، وأنا أتسوق منذ أربعة أيام ولم أجد مربى البرقوق أو التفاح ، هل يمكنني استبداله بشيء؟ حسنًا ، لدي مربى الكرز ومربى التوت الأزرق ومربى الأناناس ومربى عنب الثعلب ... لكن ليس ما أحتاجه بينما لدي الوقت - سأبحث ...
ايرينا 1607، أنا لست متخصصًا في خبز الزنجبيل (أنا أفعل ذلك لأول مرة) ، لكن شيئًا يبدو لي أن قشر الليمون ليس على الإطلاق ما هي الفاكهة المسكرة ... طعمها مر ومكسرات ... ووضعت كلاهما أحببت طعم العجين والعجين.
لكن ، بالطبع ، من الأفضل انتظار إجابة المحترفين.

يبدو لي شيء أن قشر الليمون ليس على الإطلاق ما هي الفاكهة المسكرة ... طعمها مر ومكسرات ... ووضعت كلاهما في العجين وأعجبني طعم العجين.
لكن ، بالطبع ، من الأفضل انتظار إجابة المحترفين.

حسنًا ، من أين يمكنني الحصول على هذه الفاكهة البرتقالية المسكرة ، كل شيء موجود ولكنهم ليسوا ABIDO

[ايرينا 1607]

ايرينا 1607، وأنت لا تبيع مثل هذا البرتقال الصغير بالليمون في السكر؟ اعتقد انك تستطيع. ومن الأفضل إضافة فواكه مسكرة أخرى بدلاً من حرمان نفسك من متعة خبز الزنجبيل في عيد الميلاد على الإطلاق! (: سر: لقد قمت برش التوت البري المجفف ، أنا حقًا أحب ذلك!)

حسنًا ، من أين يمكنني الحصول على هذه الفاكهة البرتقالية المسكرة ، كل شيء موجود ولكنهم ليسوا ABIDO

... إيرينا ، أنت لا تهتم بأي مكون واحد! كما أنني أخبز خبز الزنجبيل بالعسل لسنوات عديدة. قبل أن أبدأ ، أعدت قراءة عدد كبير من الوصفات الروسية والتشيكية والبولندية ، وصدقوني ، من المكونات الإلزامية للاختبار ، هذا هو العسل. من البهارات - الفلفل (منه واسم "خبز الزنجبيل"). يتم إضافة باقي التوابل بشكل عشوائي. بما في ذلك الفواكه المسكرة (الحماس ليس أسوأ قليلاً! وعلاوة على ذلك ، فإن تشكيل العجين بالقطع أكثر صعوبة). ويمكن قول الشيء نفسه عن المربى. ليس من المعتاد تشويه كعكات الزنجبيل الصغيرة بالمربى ، فهي مزينة بطبقة زجاجية ولا تهتم كثيرًا بالحفاظ عليها طازجة لأنها عادةً ما تكون بمثابة زينة ، وبعد ذلك لا يتم تناولها ، تعتبر مغبرة ويتم التخلص منها للتو.