كعكة "إينيتا" مع التفاح بالكراميل

كعكة جميلة جدا ، خذها إلى المفضلة لديك

هل أجار أجار يصنع الموس؟ لم أحاول ذلك؟

كعكة جميلة جدا ، خذها إلى المفضلة لديك

هل أجار أجار يصنع موس؟ لم أحاول ذلك؟

شكرا لك ، استخدمه لصحتك! لا توجد خبرة مع أجار في هذه الوصفة. إذا حاولت ، اكتب انطباعاتك.

إيرا ، شكرًا على الوصفة ، الكعكة لذيذة جدًا!

آه ، من العار أن يكون هذا الفن موحلًا ومنتشرًا ، لكن لا يوجد غيره _{(اريد كاميرا)}

الكيكة لذيذة انا احب القرفة طارت رائحتها في المطبخ مدة طويلة ولم اريد الرحيل هناك. ولم يكن من الصعب جدًا في التنفيذ أن يكون هناك القليل من nakosyachila مع الكريم ، وفرق قوي في درجة الحرارة وكتل في الكريم - لكن هذا ليس قاتلاً ، التدرج لم ينجح وهذا كل شيء.

[ناتاشا]

إيرا ، شكرًا على الوصفة ، الكعكة لذيذة جدًا!

ناتاشا، يسعدني دائمًا المشاركة! شكرا على ملاحظاتك

[ألوسيا]

آه ، من العار أن يكون هذا الفن موحلًا ومنتشرًا ، لكن لا يوجد غيره _{(اريد كاميرا)}

الكيكة لذيذة انا احب القرفة طارت رائحتها في المطبخ مدة طويلة ولم اريد الرحيل هناك. ولم يكن من الصعب جدًا في التنفيذ أن يكون هناك القليل من nakosyachila مع الكريم ، وفرق قوي في درجة الحرارة وكتل في الكريم - لكن هذا ليس قاتلاً ، التدرج لم ينجح وهذا كل شيء.

ضريبة، ألوسيا، حول fotik ، اكتب رسائل إلى سانتا كلوز. الآن هو الوقت المناسب
وحول الكعكة والسوفليه ، دعنا نكتشف ذلك. لماذا يوجد فرق كبير في درجات الحرارة؟ هل ابتعدت عن التكنولوجيا؟ انظر ، تقول أنه يجب خلط الجيلاتين السائب مع الكسترد الدافئ. ثم قم بتبريده (لا داعي لانتظار حالة البرد والإعداد) في درجة حرارة الغرفة. من الناحية النظرية ، عند مزجه مع الكريم ، لا يكون الفرق في درجة الحرارة حرجًا ، ولم يعد الجيلاتين مركزًا ، ولكنه مخفف.
فيما يتعلق بالتدرج ، أرى من الصورة أنه تم سكب هلام القهوة مبكرًا - لم يتم تجميد سوفليه بعد بدرجة كافية

حسنًا ، بشكل عام ، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة وأعجبني.

ربما ابتعدت عن التكنولوجيا ، لا أتذكر ، لأنني بالتوازي كنت أقوم بإعداد العديد من الأطباق لنفسي على DR - وكان كل شيء كالمعتاد - يعمل!
وأنا نفسي لطخت هذا الهلام بالرعب. الحقيقة هي أن الكتل الموجودة في سوفل أفسدت السطح ، وخليج الهلام ، ازداد هذا الرعب أيضًا بصريًا. أخرجت مشطًا ودعونا "نخدش". بدأ السوفليه في الاختلاط بالهلام.

لأول مرة ، تم تسليم 33٪ كريم إلى المتجر وأخيراً وصلت إلى هذه الكعكة. ربما لم أقم بإنهاء الكريم قليلاً (كنت أخشى المقاطعة ، لأنه كان يخفق لأول مرة) - قشدة الكريمة ليست مستقرة جدًا ، على الرغم من أنها قد تصبح أكثر كثافة إذا بقيت ثابتة.
في الصباح - الموس أكثر كثافة ، لكني أعتقد أنني لم أقم بإنهائه بعد.
أضفت القرفة والمكسرات - لا يوجد شيء غير ضروري في الوصفة. ، كل شيء يكمل الطعم. استنتاجاتي (كيف سأحاول في المرة القادمة): 1. نظرًا لوجود الكثير من الموس ، غالبًا ما أفتقده بين الكعك فوق كريمة الشوكولاتة 2. أو تحتاج إلى نصف جزء آخر من البسكويت (قشرة رقيقة) ، والتي سأضعها بين الطبقة - الموس ... 3. وما زلت أحاول مع كريم الكراميل (الذي نصح به المؤلف). لذيذ جدا وجميل !!!!!!

إيرينكا ، أنا قادم إليك مع الشكر لك على كعكة طرية تذوب في فمك !!
صنعها باستخدام كريمة الشوكولاتة الكريمية وصلصة الكراميل المشبعة. تم تعزيز كريمة الشوكولاتة بمزيد من قطرات الشوكولاتة. لدي كعكة الشوكولاتة والكراميل.



من السهل جدا القيام به. تم جمعها وتزيينها في ساعتين. تم خبز البسكويت فقط مسبقًا وتم طهي صلصة الكراميل.
تُخبز وتُجمع في قالب 28 سم ، كعكة إسفنجية لـ 4 بيضات.كل شيء آخر هو وصفة طبية.
في الشكل النهائي ، تحولت الكعكة إلى 7 سم و 7.5 سم.
4 سم بسكويت + كريمة
3 سم موس
0.5 سم جيلي

أجش ، وأين يمكنني أن أرى كيف صنعت مثل هذه الأشرطة المثيرة للاهتمام (كما أفهمها ، أشرطة الشوكولاتة؟) - حسنًا ، رائعة جدًا.

[فيكس]

فيكس، يمكنك أن ترى هنا في هذا الموضوع

[ايرا]

ايرا، أريد أن أصنع كعكة ، لكن لدي سؤال - هل يكفي نصف كوب من القهوة لصب جيلي القهوة؟

البنات إذا استبدلت الكريم بالقشدة الحامضة (21٪) هل تحتاجين إلى زيادة كمية الجيلاتين؟ وكيف تخفق الكريمة الحامضة بشكل صحيح بحيث تشبه الكريمة قليلاً في التناسق؟ (كريمة حامضة باردة ، خفقت ، خفق ، مغطاة بالثلج ، أولاً بسرعة متوسطة ، ثم بأقصى حد؟ اخفق لمدة ...... دقيقة؟
أريد أن أكرر الكعكة ، فقط لا يوجد كريم مرة أخرى.
شكرا ، شكرا على كل التعليقات.

وحول كمية القهوة للصب - كانت كافية بالنسبة لي.

قل لي ، في أي درجة حرارة تضيف الكريمة المخفوقة إلى سوفليه؟ على الأقل تقريبًا.

[ايرا]

ايرا، أريد أن أصنع كعكة ، لكن لدي سؤال - هل يكفي نصف كوب من القهوة لصب جيلي القهوة؟

Vitalinka ، استرشد باللون ، بحيث تظهر التعبئة الجميلة في النهاية.

البنات إذا استبدلت الكريم بالقشدة الحامضة (21٪) هل تحتاجين إلى زيادة كمية الجيلاتين؟ وكيف تخفق الكريمة الحامضة بشكل صحيح بحيث تشبه الكريمة قليلاً في التناسق؟ (كريمة حامضة باردة ، خفقت ، خفق ، مغطاة بالثلج ، أولاً بسرعة متوسطة ، ثم بأقصى حد؟ اخفق لمدة ...... دقيقة؟
أريد أن أكرر الكعكة ، فقط لا يوجد كريم مرة أخرى.
شكرا ، شكرا على كل التعليقات.

وحول كمية القهوة للصب - كانت كافية بالنسبة لي.

للأسف ، تخزين القشدة الحامضة لا يخفق مثل الكريمة. لذلك لا داعي لضربها لفترة طويلة. يمكنك عمومًا الخفق والخلط مع الكاسترد.

مرحبا إيرينا! موسك هو مجرد تحفة !!!!! لا حدود لإعجابي! لقد اشتركت خصيصًا للتعبير عن سعادتي ، أشكركم على الوصفة الرائعة والتصميم الرائع الذي جذبني في بحثي عن فكرة كعكة عيد الميلاد. الضيوف سعداء للغاية! جميل صنع كعكتين
صحيح ، لقد غيرت الباقي (كعكة إسفنجية بالشوكولاتة ، نفس الموس بين الكعك وتحت الجوز المطحون والمكسرات المحمصة) ، لكنني الآن أريد حقًا تجربة وصفتك دون تغيير!

قل لي ، في أي درجة حرارة تضيف الكريمة المخفوقة إلى سوفليه؟ على الأقل تقريبًا.

اتضح حتى في الاتجاه المعاكس - لقد قمت بإدخال جزء الكاسترد في الكريمة المخفوقة بسرعة خلاط منخفضة. كريم من الثلاجة ، والقاعدة ليست دافئة ولكنها غير مجمدة للهلام. لست مستعدًا للتحدث بدقة أكبر عن درجة الحرارة.

قل لي ، في أي درجة حرارة تضيف الكريمة المخفوقة إلى سوفليه؟ على الأقل تقريبًا.

ربما يمكنني الإجابة كما فعلت.

يضاف الكريمة إلى صلصة الكراميل في عدة أجزاء. يحرك بالخلاط بسرعة منخفضة.
كانت درجة حرارة الكريمة 16 * ، صوص الكراميل 42 *

[ليودوتشكا]

إيرينكا ، أنا قادم إليك مع الشكر لك على كعكة طرية تذوب في فمك !!

ليودوتشكاو مني رحمة كبيرة على الوصفة !!! أنا سعيد لأنني أحببته ، لقد صممت الكعكة بشكل جيد. لنأخذ دفتر التسجيلات

من السهل جدا القيام به. تم جمعها وتزيينها في ساعتين. تم خبز البسكويت فقط مسبقًا وتم طهي صلصة الكراميل.

كل المشككين يأخذون علما بهذه الكلمات. رأي أجش يمكنك الوثوق به تمامًا

جاء مع تقرير صغير ولكن. لقد فعلتها !!!! كم كنت خائفًا من إضافة الكراميل إلى الكريمة ، لكنني فعلت ذلك. كل شيء سار على ما يرام ، لكن كان علي أن أشرب الناردين. سوفليه مجمدة ، لقد شعرت بالفعل ، سأسكب القهوة غدًا ، ما هي النكهة منه ..... لم أترك الوصفة ، كل شيء نقطة بنقطة. شكرا ، شكرا على الوصفة! الفتيات ، سعيد الجميع. : elka: جزيل الشكر لصاحب الوصفة

ايرشكا !!!!! شكرا جزيلا على الوصفة للحصول على موس رائع و "تعليمات" مفصلة للطهي
لقد صنعت الموس لأول مرة ، كنت خائفًا جدًا ، لكن اتضح أنه لم يكن صعبًا ، الطعم مذهل ببساطة. لقد عصيتكم قليلاً ، لكنني استمعت إلى النصيحة وجعلت نصف القاعدة ، وطبقت الموس في الأعلى ، بطبقة من حوالي 1 سم ، ووضعت الباقي على الجانبين ، لقد أحببت حقًا كيف استلقى. لم ينجح الأمر فقط في صب القهوة بشكل جميل ، ولكن هنا خطأي ، كنت في عجلة من أمري
شكرا مرة أخرى على كل الوصفات والنصائح الخاصة بك.
سنة جديدة سعيدة لك!!! أتمنى أن تتحقق كل أحلامك ورغباتك في العام الجديد!

أنا مع تقريري
صنع بسكويت الفانيليا (من 4 بيضات - فانيليا على الماء المغلي).
كانت 8 سم في الوعاء ، لكن بعد تسخينها لفترة طويلة ، اتضح أنها 6.5 سم
يُنقع لمدة 12 ساعة تقريبًا
ثم نقطع البسكويت إلى 3 قطع
حليب مذاب بالشوكولاتة
عند سلق الكريمة (رمل + بيض + حليب بالكراميل) - اضبط درجة الحرارة على 80 درجة - اتضح أنها كثيرة ولكنها لا تزال لذيذة
مشاكل لم تحل
1- عدم وجود ارتفاع كاف للشكل
كيف تقرر؟
أ) هل هناك أشكال طويلة خاصة للتجميع؟
ب) عمل بسكويت لبيضتين؟
الكعكة واقفة
أعتقد أنه سيكون لذيذًا - لكن مع الجمال - لم ينجح

1- عدم وجود ارتفاع كاف للشكل
كيف تقرر؟
أ) هل هناك أشكال طويلة خاصة للتجميع؟

ضع شريطًا من ورق القصدير أو ورق الخبز حول الحافة.
هناك أيضًا شرائط طعام شفافة خاصة. عادة ما يتم تغطيتها بضفائر الشوكولاتة أو الأشكال المتراكمة. تباع في الأستاذ. محلات الحلويات.
إنها قابلة لإعادة الاستخدام ومريحة للغاية للاستخدام.

اجتمعت النماذج بقطر عالٍ ولكن صغير (مقسم). ارتفاع 20 سم ، وقطرها عادة 20 سم.وضع على شكل "قوالب الكيك".

شكر! خذ علما سوفليه !!! والديكور! أحببت الديكور. تماما مثل محل حلويات جيد.

الارتفاع الكلي للكعكة 12 سم
نظرًا لعدم وجود جوانب صلبة - اتضح أن الجزء العلوي مقبب وفي الواقع "يسار" على الجانبين
فكيف تصحح هذا العار؟!؟
اريد الجمال!

الارتفاع الكلي للكعكة 12 سم
نظرًا لعدم وجود جوانب صلبة - اتضح أن الجزء العلوي مقبب وفي الواقع "يسار" على الجانبين
فكيف تصحح هذا العار؟!؟
اريد الجمال!

لا أرى الكعكة ، من الصعب القول ... لكن ، من الواضح ، هذه المرة دعها تبقى على هذا النحو ، وإلا فسيكون ذلك كثيرًا بالكريمة. أو ، إن لم تكن كسولًا ، خذ كل الزخارف إلى ..... الأم ، وقم بعمل جوانب عالية وتزيين بطريقة جديدة. يمكنك فعل ذلك بقليل من الدم - خذ الورق المقوى ، ولفه بورق أو فيلم ، وضعه تحت الجانب المنقسم من النموذج. هل فهمتها؟

هل تجمع هذه الكعكة في شكل منقسم؟ أنا فقط لا أملكها. كعكة رائعة أريد أن أتعلم كيفية صنع سوفليه الكريمة

Albina ، أنا لا أتحدث تحديدًا عن هذه الكعكة ، نظريًا يمكن تجميع أي كعكة بأي شكل ، ولا يجب أن تكون قابلة للفصل. من الأنسب الانسحاب من الجهاز القابل للفصل.

إيرينا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الكعكة الرائعة! لقد فعلتها للعام الجديد. لقد كان صنع الموس أقدم قليلاً ، لكنني فعلت ذلك جيدًا ، أنت فقط تلعق أصابعك. لقد قمت بضخ البسكويت ، لكن هذا شيء من هذا القبيل ، وتبين أن التفاحات مقطعة بشكل خشن (كنت أخشى طحنها) ، ربما لهذا السبب شعرت بالجلد فيها (في المرة القادمة سأقوم بتنظيفها). لكن على الرغم من ذلك ، فقد تبين أن الكعكة كانت لذيذة جدًا !!! هذه كعكتي



^{سبب التحرير: نقل كود BB الخاص بالصورة إلى سطر جديد لعرض أفضل.}

أصدقائي الأعزاء! أهنئك أنت وعائلتك على إجازات رائعة! أتمنى مخلصًا لك الخير والدفء والتفاهم والسعادة في العام الجديد !!!!

شكرا على ثقتك في وصفاتي. كعكات لذيذة ، إرضاء أحبائك !!!

[ايريشا]

ايريشا، كما أتيت لكم مع الشكر!
لقد خبزت كعكتك ، لم يكن ذلك بدون مغامرة. أعدت قراءة الوصفة عدة مرات ، لكن لسبب ما ، في اللحظة الأخيرة ، أخطأت في ذلك. لقد قمت بخبز كعكة شوكولاتة أخرى في ذلك اليوم ، وعندما كنت أقوم بإعداد الدقيق لكعكتك ، كانت هناك علبة من الكاكاو في متناول اليد ، وبسبب القصور الذاتي ، سكبتها في الدقيق.وعندها فقط أدركت أن البسكويت أبيض حسب الوصفة. كان علي بالفعل أن أخبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة ، وقمت بالباقي حسب الوصفة. الكعكة كانت لذيذة جدا !!!
شكرا لتقاسم هذه الوصفة الرائعة!

🔗

لا أعرف مدى صحة القطع ، لكننا أحببنا طعم الكعكة ، لذا سأخبزها مرة أخرى!

Vitalinka ، إنه رائع جدًا! لم يكن لدي سوى أفكار لاستخدام shocobiscuit ، وقد جسدتها بالفعل! أي محل حلويات يمكن أن يحسد الخفض! شكرا لك

ايريشا شكرا!
أنا أنظر إلى الصورة وكل شخص لديه موس أبيض ، لكني أصبحت بيج؟ لماذا هذا؟

لا ، الموس ليس أبيض ، لأنه يحتوي على قاعدة كاسترد بلون الكراميل. ربما تشوه هذه الصورة اللون.

[فيتالينكا]

فيتالينكا، على الأرجح لون الكراميل غامق. وأنا حتى أحبه بشكل أفضل. الموس كراميل. الشيء الرئيسي هو أنه لا يؤثر على الذوق. لتجنب المرارة.
على العكس من ذلك ، كنت مستاءً قليلاً من أنه بعد إدخال الكريم ، أصبح الكريم أخف مما كان عليه في البداية.

وقصتك تشبه تمامًا متجر المعجنات. جميل جدا!!!

[ليودوتشكا]

ليودوتشكاشكرا على الثناء!
لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال ، لم يكن هناك مرارة. لقد كانت لذيذة! لقد شعرت بالحرج من الصور الأخرى واعتقدت أنني ربما فعلت شيئًا خاطئًا.

يا بنات ، قل لي كيف نصب كعكة الجيلي بشكل صحيح ، نصبها دافئة ، ساخنة أو باردة؟ وكيف نجعل السطح أملس؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، الشيء الرئيسي هو عدم سكبه فجأة على الموس المجمد جيدًا. الهلام ليس ساخنًا ، لكنه أيضًا لا يبدأ في التماسك.

[فيكتوريا]

فيكتورياما الهلام الذي تستخدمه؟ لكي يكون الهلام ناعمًا ، يجب أن يظل دافئًا. يجب أن تكون كافية لتغطية سطح الكعكة بالكامل.
بما أن الموس سيكون باردًا ، يتم علاجه جيدًا. ثم هلام دافئ ، لديه الوقت لتنسكب على السطح وتتصلب على الفور تقريبا. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فعندما تضيف المزيد من الهلام لاحقًا ، سوف توضع فوق بعضها البعض ولن تكون كذلك.

[ايرينا]

ايرينا, لودميلاشكرا لك سأصنع الجيلي بالضبط حسب الوصفة (جيلاتين + قهوة) غبي قليلا لأول مرة لكنك شرحت لي بوضوح شديد يمكنك قول مضغه شكرا لك مرة أخرى

الفتيات تمتص !!! تبين أن قاعدة الكاسترد كانت عبارة عن حبيبات من طعم ولون السكر المحروق ، تشكلت الحبوب عندما أدخلت الحليب إلى الكراميل. الحليب طازج ، لقد تحققت من أنه لا يتدحرج. ماذا أفعل؟ رمي بعيدا وإعادة؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، قم بالمرور في الخلاط لإزالة الحبوب. وجرب الطعم لاحقًا ... إذا كان طعمه مرًا جدًا ... فسيتعين عليك إعادته.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرًا ، لقد أعدت ذلك بالفعل ونجح كل شيء. إنه مكتوب ببساطة بوضوح في قدر ذات جدران سميكة لتسخين السكر ، وأنا مرتديًا من الفولاذ المقاوم للصدأ العادي ، وقد احترق للتو. لكن الآن كل شيء على ما يرام ، أضع كعكة مع الموس في الثلاجة ، وآمل أن يتجمد. غدا سأقدم تقريرا.

الفتيات ، أنا مع تقرير. ها هو طول معاناتي. لكن لا يزال بإمكاني أن أقول إنه تحول ، لكنني الآن أعرف بالتأكيد أن كل الفروق الدقيقة ستكون بالتأكيد أفضل. بدأ كل شيء من حقيقة أن الكراميل المذاب بشكل غير صحيح ، والعقبة الثانية هي كريم السوق. لقد درست موضوع كريمات الزبدة والقشدة المخففة بالحليب والمبردة جيدًا والمخفوقة تمامًا. اتضح أن جوانب الكعكة غير متساوية ، لأن الشكل الذي تم خبز البسكويت به اتضح أنه كبير ، وكان علي أن أقوم بإنشاء "حلقة قابلة للإزالة" من الورق المقوى ، واسمحوا لي بتسويتها بالشوكولاتة + كريمة الزبدة. ثم صنعت القهوة لأنني أحب النكهة القوية والقليل من السكر ، لكنني لم أكن بحاجة إلى المزيد من السكر والقوة ، فقد تحول الهلام قليلاً مع المرارة. وكارثة زينة الشوكولا هشة جدا !!! في الصورة يمكنك أن ترى فراشتي محطمة ، اللوالب أيضًا لم تنجح ، خرجت من الموقع وعلقت أزهارًا صغيرة من المصطكي ، لكني لا أعرف كيف أعلقها بالهلام ، أضعها على الشوكولاتة المذابة. لن أتمكن من تذوقه ، لقد أعطيته لابنتي ، تذهب إلى عيد ميلادها ، في المساء أنتظر الانطباعات.



شكرا لك الفتيات على مساعدتك!

إيرينا ، شكراً لوصفة الكيك! الكعكة حلوة بشكل معتدل وخفيفة. فقط طبقة الشوكولاتة كانت صلبة. أعتقد لأنني استخدمت المكسرات والخوخ والزيت ، والتي حتى عند شرائها في علبة لها شكل صلب. (على الرغم من أن النفط باهظ الثمن). يبدو أنه كان مع البرقوق وتجمد بين الكعك. لكن لا مشكلة.

هذه صورة للقسم

ايرا ، أحضرت لك شكري. الكعكة رائعة ، لقد أحببت كل شيء عنها. لقد فعلت ذلك قبل لقاء صديق ، وغادرت إلى مدينة أخرى ، ونادرًا ما نرى بعضنا البعض ، لذلك أردت أن أرضي)))) كان الصديق راضيًا. كل شيء كما في الوصفة ، لم أغير شيئًا ، كريم الشوكولاتة - غاناش مع كونياك ، لم أضيف أي مكسرات أو برقوق ، الكعكة مكتفية ذاتيًا بدون هذا. شكرا على الوصفة اللذيذة
نقل:

[الفتيات!]

الفتيات!
هل قام أحد بوزن جزء كامل من الكعكة بدون زينة؟
ومع ذلك ، طلبوا لي هذا التكوين للزينة بالكريم. ماذا أفعل - لعمل طبقة رقيقة أخرى من البسكويت فوق الموس؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، ليس لدي معلومات عن الوزن. يمكنك تقدير المنتجات. فيما يتعلق بالزخرفة بالكريمة ، أود أيضًا وضع بسكويت في الأعلى.