فطيرة "شوكولاتة شوكولاتة" (Steba DD1)

وضعت الفرن "شوكولاتة على مقياس" 115 'ساعة و 20 دقيقة ... (الوصفة تقول ، على الرغم من أنه بالنسبة لطباخ آخر متعدد الطهي 140' و 75 دقيقة) ، أجلس وأعتقد أنني فعلت الشيء الصحيح؟ ... 110-115 '.. صححني من فضلك ... أو بالأحرى ... مباشرة

نعم ، هذا صحيح 115 جرامًا ، لست بحاجة إلى المزيد من أجله.
وأود أن أضع الوقت على مدار الساعة.

شكرا لك على الكفاءة !! ثم سأترجمه لمدة ساعة .. على الرغم من حجمه أكبر من هذا ... وفتحه ، يكتبون في 15 دقيقة أفضل ، لذلك تعذبهم الشكوك ، تخمين)

آه ، فأنت لست بحاجة إلى تقليل))

سألتقط ... الرائحة

ولكن إذا كان لديك CF ، ولكن ليس لديك قدر ضغط. ما هو وضع الفرن؟ والفرن ...

[القط البري]

القط البرييا ماشا لم ترى سؤالك !!
في وضع الخبز ، افعل))

[ماسينين]

ماسينينماشا ، أنا ممتن للوصفة الرائعة ، المخبوزة نصف حصة ، لأنه لا يوجد من يأكل ، زوجي من أكلة واحدة ، لكني أريد أن أطبخ ، والكريمة المخفوقة باقية منذ نهاية الأسبوع ، لذلك صنعت كعكة
لقد اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، وقطع الكعكة ، وغمرها بالفانيليا المسكرات ، ودهن الطبقات بالكريمة المخفوقة ، وغطتها بالجبن والصقيع في الأعلى حسب وصفتك.

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كاأوه ، أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ !!

في المرة القادمة التي تحاول فيها الطهي تمامًا كما في الوصفة. ثم ضعه في الثلاجة على أبرد رف وهو لذيذ جدًا بعد الثلاجة ، لا أستطيع إخبارك.
يبدو مثل الكمأة.

عادة ما نشتري كعكة الكمأة الفرنسية ، طعمها جيد ، ماشا في المرة القادمة سأفعل كل شيء وفقًا للوصفة وكما تنصح ، لكن البسكويت مناسب أيضًا للكيك ، فهو لا يذوب ، رائع. شكرًا مرة أخرى ، لقد كنت أبحث عن هذه الوصفة لفترة طويلة جدًا.

زحف أخيرا مع التقرير. اتضح أنه لذيذ جدا ، لاذع بالمرارة! سقيت زوجي بالحليب المكثف في الأعلى. مخبوز في Redica 4502 للخبز. اتضح أن الوسط كثيف.

[ماريا]

ماريا، نعم ، إنه غير عادي ولذيذ للغاية)

أرى أن الخفض كثيف ، من الناحية النظرية لا ينبغي أن يكون كذلك ، فهو يخرج بالكامل مسامي.
لكني أعتقد أن الطعم لم يسوء)
جربه من الثلاجة ، إنه لذيذ

أرى أن الخفض كثيف ، من الناحية النظرية لا ينبغي أن يكون كذلك ، فهو يخرج بالكامل مسامي.
لكني أعتقد أن الطعم لم يسوء)
جربه من الثلاجة ، إنه لذيذ

لأكون صادقًا ، ماشا ، لقد أحببت هذا الوسط حقًا.
لم أجربه من الثلاجة ، لقد وقفت على الطاولة. سأحاول في المرة القادمة.

[بايونيركا]

بايونيركا، تاتيانا ، لست بحاجة للخبز في العصيدة في DD2.
ونحن نخبز في وضع اللانجور بلس.
سأضع 115 جرامًا لمدة 50 دقيقة.

الأمر فقط هو أنه لا يمكنك خبز العصيدة في DD2 ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا.

ماشا ، لماذا هذا؟ يبدو أنهما نفس dd1 و dd2 ، يجب أن أفعل ذلك أيضًا على التدفئة
أنت تكتب بطريقة لذيذة بدون طبقات داخلية ، ولكن إذا فعلت ذلك ، فما نوع الكريمة أو الحشوة التي تناسب هذه الكعكة بشكل جميل؟

ماشا ، لماذا هذا؟ يبدو أنهما نفس dd1 و dd2 ،

نأمل أيضًا أن يكون لدى البعض في DD2 درجة حرارة أقل في كاش.
ولماذا نخبز على العصيدة ، إذا كان بإمكانك ضبط درجة الحرارة على مستوى عالٍ؟))
يمكنك استخدام الخبز في التحميص ، أو يمكنك في Slowing Plus ضبط درجة الحرارة على 130-140 جرامًا وتخبز بنفسك))

أنت تكتب بطريقة لذيذة بدون طبقات داخلية ، ولكن إذا فعلت ذلك ، فما نوع الكريمة أو الحشوة التي تناسب هذه الكعكة بشكل جميل؟

إنه مثل الكمأة ، لذلك أنا لا أتركها. لكن أي نوع من الكريم يمكن أن يكون دسمًا ، أي نوع يصنع؟ من كريمشيز؟ خفيف جدًا بحيث لا يتغلب الطعم على الكعكة نفسها؟)

نأمل أيضًا أن يكون لدى البعض في DD2 درجة حرارة أقل في كاش.
ولماذا نخبز على العصيدة ، إذا كان بإمكانك ضبط درجة الحرارة على مستوى عالٍ؟))
يمكنك استخدام الخبز في التحميص ، أو يمكنك في Slowing Plus ضبط درجة الحرارة على 130-140 جرامًا وتخبز بنفسك))

إنه مثل الكمأة ، لذلك أنا لا أتركها. لكن أي نوع من الكريم يمكن أن يكون دسمًا ، أي نوع يصنع؟ من كريمشيز؟ خفيف جدًا بحيث لا يتغلب الطعم على الكعكة نفسها؟)

ماشا ، فهمت. لم أكن أعرف أن سرعة 2 أقل في العصيدة.
ولكن هذا هو الانزعاج لمدة 115-50 دقيقة ثم لا يفتح على الأرجح لمدة 20 دقيقة.أو وضع التدفئة بحيث تظهر الوتيرة وانتظر كما قلت؟

لا أشعر حقًا بمزيج النكهة ، لذا فقد فقدت ٪)

[أمل]

أملحسنًا ، ضعي 115 جرامًا ، ثم اتركيه تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويمكنك سحبه للخارج وفحصه باستخدام عود أسنان.

[ماريا]

مارياشكرا على الوصفة. تحولت بسكويت لذيذ. يخبز في طباخ متعدد باناسونيك 10 نصف حصة.
وصفة سهلة وسريعة. لم أغطي البسكويت بأي شيء ، لقد خبزته الآن ، في المساء ، وشربنا الشاي به.

[ماسينين]

ماسينين، لقد فعلت ذلك أيضًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن هناك أسئلة.

1. فرن التحميص 115 جرام 55 دقيقة + 20 دقيقة بعد إيقاف تشغيل البرنامج (بدون تسخين) ، لم يفتح الغطاء. بعد أن فتحته ، أخرجته برفق ، كان رطبًا وطريًا ، كما هو مكتوب في الوصفة ، كان هناك حتى تشققات ، وكان هناك بعض التهوية حول الحواف. وضعتها لتبرد ، ثم قطعتها إلى 2 كعكات ، ودهنها بالمربى من الداخل والخارج ، وصبتها بالجليد ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. وفي الصباح أصبح الأمر مختلفًا تمامًا - كثيفًا ، لا يوجد بهواء ، طعمه مثل الشوكولاتة الممتازة ، لا يشبه الفطيرة على الإطلاق.
أضع 100 غرام من السكر في العجين ، لا يمكنني تناول الكثير من الحلويات وقليل من الكونياك. هل بسبب هذا تحولت الكعكة إلى حلوى أم كانت نصف مخبوزة؟

2. عند خلط الزبدة والشوكولاتة المذابة (Lindt 70 أو 85٪ لا أتذكر) ، بعد كل توقف للخفق والتدخل في المكونات الأخرى ، يتم إطلاق الزبدة أو الكاكاو - لا أعرف ، بشكل قاطع لا أريد أن يكون مع الآخرين في العجين)) حتى بعد التدخل كتلة الشوكولاته إلى بروتينات. لماذا يحدث هذا؟

3. صُنع التزجيج من خليط من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، لم أضع السكر ، والباقي كان حسب الوصفة ، لكن مرة أخرى ، الزبدة لم تتدخل معي. نتيجة لذلك ، بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، كانت هناك قطرات صغيرة من الزبدة المجمدة على سطح الكعكة. كيف تضعه حتى لا يحاول الهروب من التزجيج؟

[فاسكا]

فاسكا، نقطة واحدة: بعد الثلاجة تصبح أكثر كثافة ، تتجمد ، هذه طبيعية ، لهذا السبب أكتب أنني يجب أن أحاول بدون أي طبقات.

في نقاط أخرى ، يمكنك أن ترى أن هناك شيئًا ما خطأ في الزيت.
لا يجب أن يكون الأمر بهذه الطريقة.

لقد استخدمت علبة شوكولاتة سوداء من إيكيا ، إذا لم أكن مخطئًا. لم يكن هناك تفريغ.

أعتقد أن اللوم يقع على النفط.

سوف أضع 5 كوبيك.
اليوم انتهيت من قطعة من الفطيرة التي خبزتها يوم الأربعاء. لا يزال متجدد الهواء ، فقط قليلا. احتفظت به في حقيبة عادية على الطاولة.

مرحبا. أعتذر عن الصورة الرهيبة ، اليوم لدينا "عالم العمال" مع ظهور فطيرة ماشا.




الصورة هنا أفضل قليلاً ، لكن تم أكل Papific بالفعل)




أعيادا سعيدة للجميع! وطبعا الفطيرة لذيذة)

[روبن بوبين]

روبن بوبينلينا !! الشوكولاته الشوكولاته على التوالي!
عطلة سعيدة لك أيضا !!