حليب مكثف في قدر بطيء

نعم ، كيف تحب ذلك؟ أنا حقًا أحب الصورة الرمزية ، أبدو مثلي))
حسنًا ، نعم ، الآن منخفض))
لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الطفل يعمل ، بعد خليجين محددين مع الحليب والسكر)) شيء صغير عنيد)

[الهريس]

نعم، الهريس، يشبه !!!

أوكسانوشكا ، مخنوق باللعاب

[لاريسا]

لاريسا، جربها ، لا شيء معقد.

ليس لدي طباخ بطيء. ربما جرب في باناسونيك

بالأمس قمت بطهي الحليب المكثف مرة أخرى في طباخ بطيء. نسيت أن تضع صودا الخبز. لا فرق ، في النهاية (بعد 9 ساعات) تذكرت ، ألقى قرصة. مرت 11 ساعة فقط ، كنت أنام بالفعل وقمت بإيقاف تشغيله. في الصباح ، أعتقد أنني سأطبخ. في الصباح استيقظت - اتضح أنه حليب مكثف أبيض ، نفس الملمس ، مذاق سائل ، غير مغلي ، حليب مكثف ، كريمي قليلاً. رائع. وتركها.

[لاريس]

ليس لدي طباخ بطيء. ربما جرب في باناسونيك

لاريسولكن ليس لاعتبارات أساسية ؟؟ إنه مجرد وجود سيراميك في البطء ، لكن في باناسونيك من المؤسف أن تفسد العجلات.

تانيا، أتساءل ما الذي تبين أنه أبيض. سأضطر أيضًا إلى محاولة عدم التعرض.

حليب مكثف أبيض حقيقي ، أنا سعيد جدًا. اليوم لقد سكبت لهم كعكات الجبن. سعيد أكثر البني ، لأكون صادقًا :-)

لقد طهيت الحليب المكثف ، واتضح أنه سائل ، لكن طعمه جيد !!! مطبوخ من حليب محلي الصنع.

لم تنس الصودا للراحة؟ ربما كانت غير مطبوخة جيدا؟ في المرة الأولى التي كان فيها سميكًا بني ، كانت المرة الثانية سائلة ، لكنها بيضاء ، لكنني كنت بحاجة إلى هذا :-)

أضفت الصودا ، المطبوخة لمدة 12 ساعة ، وفعلت كل شيء كما في الوصفة. لقد أحببت الطعم ، وسوف أطبخ أكثر - لتحقيق الكمال

[زين]

زينفقط في حال سألت - مع الغطاء مفتوح ؟؟ اضطررت إلى تركها .. يجب أن تكون بنية اللون. على الرغم من أنني سأحاول الآن صنع واحدة بيضاء.

مع الغطاء مفتوحًا وبني اللون غدًا سيحضرون الحليب ، وسأفعل ذلك.

مع الغطاء مفتوحًا وبني اللون غدًا سيحضرون الحليب ، وسأفعل ذلك.

لقد فعلت ذلك أيضًا مع الغطاء مفتوحًا - بني (سائل ، لكنه لذيذ) ، لكن لأول مرة أغلقته في الليل ، كنت أخشى أن تأخذ قططي عينة. النتيجة هي نفسها

بنات وكم تبخرت بالحجم ؟؟؟ للمرة الثانية ، بقي لي حجم أقل ... كان سميكًا جدًا.

بنات وكم تبخرت بالحجم ؟؟؟ للمرة الثانية ، بقي لي حجم أقل ... كان سميكًا جدًا.

تبخر ، ولكن كان من الواضح أنه كان هناك أكثر من 370 مل. ~ 500. صنع في قدر 1.5 لتر. لا أعرف بعد

هذا يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من الوقت للعجلات الخاصة بك.

هذا يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من الوقت للعجلات الخاصة بك.

ووه فكرة جيدة. غدا سيحضرون الحليب ويحاولون على الفور

أوميلا ، شكرا على الوصفة! لذيذ بشكل غير واقعي.
أنا فقط لم أفهم ، هل من الضروري تناول الحليب المعقم؟ تناولت الحليب العادي وغليه. وبعد 12 ساعة ، وضعته في جرة ، ولم أبقيه تحت الغطاء في جرة بطيئة. كان؟ وماذا يعطي؟ لقد أكل الزوج والابن نصفهم بالفعل ، والآن أتطلع لمعرفة ما إذا كان ما تبقى سيزداد كثافة. حتى الآن ، اتساق القوام مثل الحليب المكثف العادي. بشكل عام ، اتضح أنه مجرد سوبر! ومن المثير للاهتمام ، ولكن يمكن تخزينه ، على سبيل المثال ، للقيام بنزهة؟

[P. بندورينا]

P. بندورينا، سعيد أنك فعلت ذلك! لقد كتبت عن الحليب لأنه من هذا الذي فعلته واتضح. ومن جهة أخرى ، لا أعرف ما إذا كانت ستنجح أم لا. أعتقد أنه يمكن تخزينه. الشيء الوحيد ، أثناء التخزين طويل الأجل ، يمكن تحميصه.

شكر! مع الحليب ، الأمر واضح. لا يمكنك تخزين شيء ما ، لقد أكلت بالفعل كل شيء. سوف أطبخ المزيد

[الهدال]

الهدالشكرا على الحليب المكثف!

🔗

[فيتالينكا]

فيتالينكا، سعيد لأنك أحببته! أنا فقط لا أرى صورة.

أضع مورفي في 3.5 لتر ، لأنه جاهز - سأقوم بإلغاء الاشتراك!

تتشكل الرغوة باستمرار ويتوقف التبخر. أطبخ في PaneSonka 18 ، الجرة جاهزة بالفعل. 500 غرام من الحليب حوالي 200 غرام من السكر ، وضع الحساء لمدة 3 ساعات مع فتح الغطاء. تدخلت عدة مرات ، بينما كان السكر لا يزال في القاع ، حتى لا يخرج الكراميل.


لمدة 1.5 ساعة على الحساء ، أضفت ما كان في الطباخ البطيء:

اقتباس: ElenaMart في 30 أكتوبر. 2013، 11:05
هضم؟
إيلينا ، بحكم التعريف ، من المستحيل هضمها ، أي أنه كلما طهيت لفترة أطول ، أصبح أكثر سمكًا .. يتبخر السائل. يبرد ، يجب أن يثخن.

ماشا ، حظ سعيد!

فتيات كسول في مواضيع قديمة - غير قادر على العمل مؤقتا أجلس هنا ابتهج في الحروف * xn. عرض ru * الهدال منذ وقت ليس ببعيد حليبها المكثف ، حسنًا ، ها أنا هنا مع 10: girl_cleanglasses: kopecks == أطبخ الحليب المكثف بانتظام في 6.5 لتر كينوود - لهضمه في أسرع وقت ممكن بطريقة ما كنت أنام ولم أطفئ الحليب البطيء ولكن حان الوقت - اقرأ في الصباح ، وقفت على ارتفاع عالٍ تحت الحواف المملوءة جيدًا في الليل ، أستيقظ من الرائحة القوية للزبدة الساخنة: girl_cray: ركض إلى المطبخ في الساعة 3 صباحًا ، يقوم الطهي البطيء بطهي الحليب من أجلي وهو بالفعل تقريبًا بلون الشوكولاتة وفي الأسفل سقطت بعض الرواسب ، لكنني أعتقد أن هذا من الحليب المجفف - أضيف هنا لزيادة الكثافة في هذه النصيحة 🔗 أقل فقط = 1 لتر من الحليب + حوالي 5 كجم من السكر + 300 جرام من مسحوق الحليب الروسي غير الصيني (عبوة) = تُترك بشكل عام حتى الصباح == تم هضم الحليب للتو ، حتى مع القليل من المرارة ، بالطبع ذهب إلى الخبز. وإذا كان كل شيء طبيعيًا - أقوم بتعبئة الحليب الساخن مباشرة من الغطاء البطيء في عبوات زجاجية أسفل غطاء العلبة وفي الثلاجة للتجميد ، في الشتاء فقط على الشرفة ، وإذا كان هناك مكان في المجمدات ، فأنا أحشوه هناك. في المجمدات ، يمكنك أيضًا تعبئة البرد في عبوات بلاستيكية ، ثم يكون مناسبًا للآيس كريم - بارد جدًا ولكن ليس السكر المجمد لا يتجمد ، أعتقد أن معنى غليان الحليب المكثف في غسول بطيء = لا تقف ، لا تتدخل ، وسماكة البطء لن تغلي ، لكن لا ، فقط الغطاء المفتوح يعطي التبخر بالطبع نعم ، درجة حرارة عالية جدًا. من البطء = الراحة فقط ، وليس الارتباك ، لكني أطبخ بمثل هذه الكميات الكبيرة فقط من أجل توفير الكهرباء ، لا يوجد فرق كبير في الوقت للطهي البطيء 2 لتر أو 6 لترات ، ثم مرة واحدة ، بالنسبة لنا ولزوجي ، يكفي لفترة طويلة - شهرين

أوه ، آسف ، ربما مع رابط فعلت شيئًا خاطئًا ، بطريقة ما لم تبرز مني مثل الآخرين ...

حاولت صنع حليب مكثف ثلاث مرات:
1- من الحليب المبستر بدرجة عالية من الدهون بنسبة 1.5٪ وسكر جوز الهند ،
2- من الحليب المبستر 2.5٪ وقصب السكر
3. من الحليب المركز وقصب السكر.
تجعد الخيار الأول في شكل كتل في نهاية الطهي ، وكانت هناك آثار محترقة بشدة على حافة السائل على القدر ، رميت كل شيء.
الخيار الثاني - هناك أيضًا كتل ، على الرغم من الصودا المضافة ، ليست سميكة جدًا ، طعمها مثل التوفي وحلوة جدًا ، لم يعجبني.
الخيار الثالث هو الكتل ، الهيكل غير متجانس ، اللون غامق ، طعمه أفضل من أي شخص آخر ، لكن الهيكل فظيع.
شكلت المحاولات الثلاث باستمرار فيلمًا على السطح ، والذي كان لا بد من إزالته بملعقة ، إذا لم يتم إزالته ، فيمكن الحصول على غلاف خشبي ، ولا تتم إزالة الفيلم بالكامل ، وتشكل هذه البقايا كتلًا في المنتج النهائي.
ما الخطأ الذي افعله؟ ساعدني من فضلك. تُظهر الصورة حليبًا كثيفًا رائعًا ومتجانسًا.

[فاسكا]

فاسكا، مرحبا بكم في منتدى!

ما الخطأ الذي افعله؟

جرب هذه الوصفة: الحليب المعقم 3.2٪ + السكر الأبيض العادي.

[أوميلا]

أوميلا، هل لديك فيلم على السطح؟

لا ، كانت صغيرة على الحواف ، لم أخلعها.

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة!
لأول مرة ، حصلنا على حليب مكثف سائل أبيض. مصنوع من 1.5٪ حليب.
خرج اليوم سميكًا وبنيًا)) كما أردت. مصنوع من 3.5٪ حليب 15! ساعات. ربما الأطول)) لدي 290 واط بطيئة ، ربما هذا هو السبب في أنها طويلة جدًا؟
لكن اتضح أنه لذيذ جدا!
لدي وعاء بطيء مقسومًا على 2.لذلك قمت بسكب علبتين من الحليب من متاجر مختلفة في أوعية مختلفة. اتضح بشكل مختلف. الطعم مختلف! نعم ، ويتم طهيها بطرق مختلفة ، بالرغم من أن العبوتين تحتويان على 3.5٪ دهون والسعر واحد

[سفيتلانا]

ينقسم وعاءي البطيء إلى 2. لذلك قمت بسكب علبتين من الحليب من متاجر مختلفة في أوعية مختلفة.

رائع!!! رائع!!!! سفيتلانا، سعيد لأنك أحببته! والوقت فردي بحت. في بعض الأحيان يتم تخمير نفس الحليب بطرق مختلفة.

أحببت ذلك ، وحتى كثيرًا !!! حسنًا ، كيف لا تكتسبين كجم
وأنا أيضًا سعيد جدًا لأن الطفل أحب ذلك)) من الأفضل تركه يأكل ما أعدته والدته)
السؤال الوحيد هو كيف تغسل الوعاء؟ لقد غارقة فيه ، لكن هناك حافة كراميل كبيرة !!! أخشى ألا تتبلل.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، سوف تبلل وتغسل عادة بظهر الإسفنجة.

نعم ، وقفت الليل والآن غسلت كل شيء بسهولة)))

لكل وصفة

في يوم من الأيام فعلت ذلك ، كان طعمه رائعًا ، لكن الاتساق كان مثل الحبوب.
مصنوعة من لترين (لماذا تضيع الوقت على تفاهات) ، وقفت لفترة طويلة ولم يحدث شيء ، ثم بدأت في التبخر.
لقد وضعته في الساعة 6 مساءً ، في اليوم التالي الساعة 1 مساءً ، كان لا يزال سائلاً ، لكنه متجانس ، ولون كريمي ناعم جميل ، ثم كنت مشتتًا ، وفي الساعة 4 كان هناك حليب مكثف بني سميك بالفعل ذو مذاق رائع ، لكنني لا أريد الحبوب. ماذا فعلت غلطا؟

أنا مهتم بالوصفة ، أريد أن أجربها ، ربما سأضعها هذا الأسبوع. (وكيف يكون هذا الوضع السريع؟ ليس لدي سوى الرقمين 1 و 2)

مساء الخير جميعا! قرأت Temka كله - نشأ سؤال. لدي تون عادي. لا يوجد طباخ بطيء. لكن الحليب الطبيعي موجود الآن في المنزل - على الأقل يملأ ما يصل إلى 11 لترًا. هل من الممكن صنع حليب مكثف في طباخ بطيء؟

[ليريل]

ماذا فعلت غلطا؟

ليريل، هضمها. نحن بحاجة إلى طهي أقل في الوقت المناسب!

كيف يكون هذا الوضع السريع؟

ايرينا. ونعم ، إنه وضع عالي (ساخن).

هل من الممكن صنع حليب مكثف في طباخ بطيء؟

جوليا، وما هو طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك؟

جوليا ، ما هو نموذج الطباخ الخاص بك؟

فيليبس 3036

[جوليا]

جوليايمكن طهي الحليب المكثف في قدر بطيء. إذا كانت تقلى كثيرًا + غابة من الفولاذ المقاوم للصدأ: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380347.0

وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك الطهي على الموقد في مغرفة.

من الأفضل شراء واحدة بطيئة)))

[أوميلا]

أوميلا,
أخبرني ما هو وضع درجة الحرارة التقريبية للطباخ البطيء
لدي طباخ بطيء ، وهناك وضع يخنق ويضعف.
والتقسيم للاختيار من بينها يمكنني اختيار الدرجات: 60-80-100 ، إلخ.
ما نظام درجة الحرارة الذي يجب اختياره لمحاولة صنع مثل هذا الحليب المكثف البني السميك بالكراميل؟

[ايلينا]

ايلينا، أنا لم أقيس. ولكني أعتقد ذلك. أن الدرجات 90. في الكارتون أطبخ وفق هذه الوصفة:

حليب مكثف في 10 دقائق في Steba multicooker (مارلانكا)

[أوميلا]

أوميلا، شكرًا ، لكني لست بحاجة إلى هذا ، لكن اللون البني وسميك جدًا - مكرمل لينتشر في لفائف الويفر.
تقريبًا نفس Lerele's في الصفحة السابقة.

[مجعد]

مجعد، لم أحصل على اللون البني والسميك في CF

لم أستطع الحصول على اللون البني والسميك في CF.

وأريد حقًا تحقيق مثل هذه النتيجة.
بعد كل شيء ، على سبيل المثال ، لدي وضع Simmering في الرسوم المتحركة الخاصة بي ، واختيار درجات الحرارة (يمكنني ضبط 60-80-100 درجة.

صحيح ، منذ حوالي عام حاولت صنع حليب مكثف في الكارتون مرتين - وفي كلتا الحالتين غسلت الرسوم الكاريكاتورية بالكامل والطاولة لفترة طويلة - لم تكن تريد أن تكون بالداخل وكانت تحاول طوال الوقت الهروب.

[أوميلا]

أوميلارحمه الله على الوصفة.
اضطررت للتخلص من خمسة علب من الحليب. استخدمت ثلاثة لترات من الحليب المكثف دفعة واحدة ، والآن أعتقد ، ربما الباقي هناك أيضًا.
ولكن كم من الوقت استغرق الطبخ! اليوم على الأرجح بالتأكيد. لقد طبخته ببطء شديد ، في المورفين عند 6.5 ، والنتيجة لا مدح. الحليب المكثف سائل بشكل معتدل ، متجانس وجميل بلون بيج كريمي. من ثلاثة لترات ، أصبح الناتج لترًا ومائتين أو ثلاثمائة تقريبًا.
لكن السؤال الآن هو ، إذا قمت بطهي لترين من الحليب ، فإن 6.5 المورفين سيكون كبيرًا جدًا؟ ربما يكون أفضل في واحد ونصف لتر بطيء على مرحلتين؟