كاربونيد "دقيق" (مخبوز في مقلاة هوائية ماركة 35128)

كاربونيد "دقيق" (مخبوز في مقلاة هوائية ماركة 35128)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
فرم لحم الخنزير	1.5 كجم
بصلة	1-2 قطعة
ثوم	2-3 أسنان
مخلل الخيار *	100 مل
ملح ، فلفل أسود	المذاق

طريقة طهو

• اغسل الكربونات واتركها حتى تجف بمناشف المطبخ.
• يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة (الصورة 1).
• ضعي اللحم في وعاء تخليل (استخدمت كيسًا).
• ضع حلقات البصل فوق اللحم (الصورة 2).
• صب المحلول الملحي ووزعه على اللحم (الصورة 3).
• أخرج اللحم من البرد لمدة 5-6 ساعات على الأقل (صمدت أكثر من يوم). في منتصف الوقت ، اقلب اللحم بحيث يصبح الجانب الآخر من القطعة في المحلول الملحي.
• أخرج اللحم من الكيس. يُقشر البصل ويُغطّى بفصوص الثوم ، ويُلف في ورق برشمان في 3-4 طبقات ، وثني الحواف حتى لا يتدفق العصير أثناء الخبز. (كتبت المزيد عن هذا في الوصفة كاربونيد "معطر")
• ضع "الرغيف" على الشواية السفلية للمقلاة الهوائية (الصورة 4) واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
• يبرد لدرجة حرارة الغرفة ويوضع في الثلاجة للنضوج لعدة ساعات (لا تفتح الرق).
• 
• خرج الكربوناد طريًا للغاية.
• 
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

يحتوي المحلول الملحي ، حار جدًا ورائحة ، على: سكر ، ملح ، خل ، ثوم ، فلفل ، نورات شبت ، أوراق الكشمش ، فلفل أوجينك ، بذور الخردل.



Carbonade - لحم الخنزير (لحم المتن أو فيليه) المطبوخ بالبخار أو الهواء الساخن الجاف ، مخصص للتخزين. قبل الطهي ، يُغلف اللحم جيدًا بالطحين ، ويُرش بالملح والفلفل ، إلخ.

وصفات مماثلة

الكربونات الفلمنكية (يانا)

كربونات لحم الخنزير المقلي والمخبوز في طباخ بطيء (مارييف)

قطع لحم الخنزير مع البهارات (Su-Vid Steba SV-1) (ماسينين)

كسيوشا ، عظيم كالعادة! لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وسأحاول أن أجعله في مدخن العلامة التجارية

[ايرينا]

ايرينا، شكر ! دخان في المدخن؟ أوه ، أنا أيضًا أتساءل كيف سيظهر ذلك!

كسيوشا. يا له من كربونات جميلة. كم هو رائع أنك استخدمت مخلل الخيار في التتبيلة. اتضح أنه روسي للغاية.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر!
والمخلل لذيذ جدًا من خيار الأم لدرجة أنك لا تحصل على يد لتسكبه - إنه لأمر مؤسف.

أوه ، هل يمكنك استبدال الزجاج؟ حسنا ، معجنات نفخة أو رقائق معدنية؟

[بيبا]

بيبا، لا يمكنني قول أي شيء عن الاختبار. لكن يمكنك استخدام الرقاقة. يمكنك أيضًا استخدام غلاف الخبز. لكن أكثر ما يعجبني هو الرق. لكن هذه بالفعل مسألة ذوق وتفضيل شخصي.

أين تباع؟

[بيبا]

بيبا، ماذا بالضبط؟ المخطوطات؟ في نفس الإدارات مثل احباط. يمكن أن يطلق عليه أيضًا "ورق الخبز".