كعكة "الجوز" بالتفاح - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

كعكة "الجوز" مع التفاح

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بسكويت:
دقيق القمح	70 جرام
نشاء	30 جرام
السكر	120 جرام
ذابت الزبدة)	30 جرام
مكسرات (محمصة مطحونة)	25 جرام
بيض	4 أشياء.
كريم:
السكر	80 جرام
نفط	100 جرام
حليب	50 مل
مكسرات (مطحونة ، محمصة)	25 جرام
فانيلا	نصف جراب
كالفادوس	1 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة:
التفاح الكبيرة	2 قطعة
زبدة	20 جرام
سكر بني	25 جرام
طحين	2 ملعقة صغيرة
الزنجبيل والقرفة	بقرصة
صفار البيض	2 قطعة
سطح أملس:
عصير ليمون	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
كالفادوس	1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر ناعم	100 جرام

طريقة طهو

لقد رأيت الوصفة في صحيفة "شاديكا لايف جورنال" ، أحب وصفاتها حقًا وقررت خبزها. تلبي الكعكة كل التوقعات وأكثر. طعمها معتدل مع كريمة عطرة وطبقة حامضة ، مع كوب من الشاي ، تخلق الكعكة مزاج الخريف الحقيقي.
لقد قمت بخبزها وفقًا للوصفة تمامًا ، لكني لا أحب التزيين في الكعك ، لذلك قمت فقط بغلي 1.5 حصة من الكريمة وغطيت الكعكة بها. تم استبدال كالفادوس بالكونياك.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، خذ قالب 20 سم ، دهنه بالزيت ورشه بالدقيق (قمت بخبز البسكويت في طباخ بطيء لمدة 50 دقيقة على وضع "الخبز").
بسكويت:
اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى يتماسك ويصبح لونه أبيض.
اخفقي البياض. عندما يترك الخفق علامة واضحة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب حتى يجمد ولامع.
يُمزج البياض والصفار.
يضاف الدقيق المنخول مع النشا والمكسرات ويقلب. تُسكب العجينة من الحافة وتُخفض إلى منتصف الوعاء. يقلب برفق ولكن جيدًا وبقوة.
الآن صب الزيت بلطف من الحافة.
يقلب وينقل إلى قالب. إذا كنت قلقًا من استقرار البسكويت ، فلا تدهن الجدران.
تخبز في درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-35 دقيقة. تبريده.
كريم:
بالنسبة للشراب ، اخلطي الصفار مع الحليب ، وأضيفي السكر (لقد استخدمت السكر الممزوج بقرون الفانيليا ، يمكنك فقط إضافة لب القرون أو مستخلص الفانيليا) وضعيه على نار هادئة. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتماسك.
اخفقي الزبدة المذابة حتى تصبح خفيفة. قم بإضافة شراب COOL تدريجيًا في ملعقة. إنها سميكة جدًا ويجب أن تكون بنفس درجة حرارة الزيت.
عندما تضيف الشراب ، اسكبي الكالفادو واخفقي. أضيفي المكسرات ، اخفقي المزيد - الكريم جاهز.
حشوة:
يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ويُقلى مع رجّه حتى يصبح كريميًا ورائحة الجوز. اتركه جانبا.
نقطع التفاح إلى قطع صغيرة.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف السكر ويُضاف التفاح والبهارات ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج التفاح ويثخن السائل.
يمكنك الآن إضافة الدقيق المحمص وتخلط جيداً - الحشوة جاهزة. بردها.
المجسم:
نقطع البسكويت إلى ثلاث قطع. ضعي التفاح على الكعكة السفلية ، غطيها.
تُدهن الكيكة بنصف الكريمة ، وتُغطّى بالكعكة الثالثة وتُدهن الجوانب بالكريمة المتبقية.
سطح أملس:
تُمزج جميع المكونات جيدًا ، وتُسخن قليلاً وتُسكب فوق الكعكة. احرصي على عدم وضع الزينة على الكريم.
تحميص المكسرات للزينة وتقطيعها جيدًا. رشيها على جوانب الكيك والحافة العلوية.
لتزيين رقائق التفاح ، قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
الميكروويف بأقصى طاقة لمدة 3-4 دقائق (أو أكثر ، يجب أن تجف الرقائق). أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
نرش القرفة على الرقائق ويزين الكيك بها.