الصفحة الرئيسية خبز منزلي خبز وطني خبز سويسري خبز سويسري ملفوف

خبز سويسري ملفوف

خبز سويسري ملفوف

الفئة: خميرة الخبز
خبز سويسري ملفوف

مكونات

بات فيرمنتي
دقيق قمح ممتاز 140 جرام
دقيق قمح درجة ثانية 14 جرام
خميرة طازجة 5 جرام
ماء 100 جرام
ملح 3D
عجينة
معدل التخمير 262 جرام
دقيق قمح ممتاز 455 جرام
دقيق قمح درجة ثانية 38 جرام
ماء 385 جرام
خميرة طازجة 5 جرام
ملح 12 جرام

طريقة طهو

  • Рâte fermentée
  • اعجن جميع المكونات حتى تتشكل كرة متجانسة. اتركيه لمدة 60 دقيقة. ثم برد لمدة 48 ساعة. كل هذا يجب أن يكون في وعاء بغطاء.
  • عجينة
  • اعجن كل المكونات ماعدا الملح في الخلاط لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الملح واعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
  • توضع في وعاء وتترك لترتفع لمدة 60 دقيقة. ثم شد العجينة واطويها مرة واحدة. وتوضع في الثلاجة لمدة 20 ساعة أخرى.
  • بعد فترة ، أخرج العجينة من الثلاجة واتركها تتأقلم لمدة 4 ساعات.
  • ثم نضع العجينة على الطاولة ونقسمها إلى أجزاء متساوية.
  • خبز سويسري ملفوف
  • ثم خذ كل جزء بيد مبللة ولفه.إذا كنت تريد تسليط الضوء على التواء العجين ، فأنت بحاجة أولاً إلى رشه بدقيق الجاودار ، ثم لفه.
  • خبز سويسري ملفوف
  • ضعي على ورقة (حامل الرغيف الفرنسي) ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
  • تخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. أول 8 دقائق بالبخار ، عند درجة حرارة 250 درجة مئوية ، ثم حرر البخار و 5 دقائق أخرى. ثم خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت تريد قشرة هشة ، ثم باب الفرن ، بقية الوقت ، تحتاج إلى فتح.
  • خبز سويسري ملفوف


جوليفيرا
ناتالي - خبز رائع !!!
المرأة القطة
لماذا هناك القليل من الوقت! لقد أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية ، وسأحاول بالتأكيد الخبز والإبلاغ!
ناتالي 06
جوليفيرا ، المرأة القطة، بفضل الفتيات!
اقتباس: المرأة القطة

لماذا هناك القليل من الوقت!
لينوس ، أنت محق في كل صعوبات هذا الخبز ، فقط الوقت. كل شيء آخر من دواعي سروري!
نظرت إلى النتيجة مرة أخرى على قضاتها غير الفاسدين ، وأكلتها بالزبدة
إلتواء
ناتاشاالخبز مجرد وليمة للعيون!
ماريز
اقتباس: تويست

ناتاشاالخبز مجرد وليمة للعيون!

أوافق ، أريد حقًا أن أقطع قطعة من القشرة المقرمشة ...
ناتالي 06
ماريشكي- تويست ، ماريزشكرا يا فتيات لزيارتكم للحصول على الخبز!
المرأة القطة
اقتباس: Natali06

جوليفيرا ، المرأة القطة، بفضل الفتيات! لينوس ، أنت محق في كل صعوبات هذا الخبز ، فقط الوقت. كل شيء آخر من دواعي سروري!
نظرت إلى النتيجة مرة أخرى على قضاتها غير الفاسدين ، وأكلتها بالزبدة

حسنًا ، سأضطر إلى أخذ يوم عطلة.
ناتالي 06
اقتباس: المرأة القطة

حسنًا ، سأضطر إلى أخذ يوم عطلة.
لا ، عليك أن تحسب: من يجب أن يعجن ، ومن ينسحب ، ومن يجب أن يخبز
خبز سويسري ملفوف
كيسوري
أوه ، باكيت ناتاشينكا الجديد! بالفعل فقط من الصورة يمكنك أن ترى أن صورتك ، لذا أنت فقط تنجح ، بصراحة ... يمكنك سماع صوت الطحن!
ناتالي 06
ايرلنديةحسنًا ، ستمدحني تمامًا. ليست الميزة لي ، بل الوصفة! الرغيف الفرنسي خفيف جدًا ولا يمكنك إفساده بأي شكل من الأشكال
كيسوري
صباح الخير !
تلقيت إشعارًا بطرد ، ربما حاملات خبز فرنسي ...
إذا كان الأمر كذلك (مم) ، فحينئذٍ سأتحقق لمعرفة ما إذا كان من الممكن إفسادها ، لقد فعلت ذلك جيدًا حتى الآن.

وصفات أخرى في قسم "الخبز السويسري"

خبز بازل (فرن)
خبز بازل (فرن)
خبز بازل (بازلر بروت)
خبز بازل (بازلر بروت)
خبز كانتون فود
خبز كانتون فود
زيورخ بروت
زيورخ بروت
زوبف على عجينة اللبن الرائب
زوبف على عجينة اللبن الرائب
خبز المزرعة السويسري (خبز القمح مع العجين المخمر بالزبيب)
خبز المزرعة السويسري (خبز القمح مع العجين المخمر بالزبيب)

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز