Chebureks "القرم"

الفتيات ، حتى لا تطلق فطائر اللحم ، يجب أن تعجن اللحم المفروم جيدًا ، حتى بعناية. ثم لن يتدفق الماء منه عند القلي. هذا ، بالمناسبة ، ينطبق على أي لحم مفروم - لكل من الزلابية والشرائح ...

والفودكا عنصر إلزامي ، فهو يعطي فقاعات في العجين.

فودكا. مثل أي مشروب يحتوي على كحول ، يتم إضافته إلى العجينة التي يجب قليها جيداً. عند القلي ، فإن العجين بمثل هذه المادة المضافة يمتص دهون أقل (دهون عميقة). يمكن العثور على الفودكا في العجين ، على سبيل المثال ، في وصفة Khvorost - أيضًا لتقليل محتوى الدهون في المنتج النهائي

غطست الكعكة بكمية كبيرة من الطحين ،

ثم نفض الدقيق؟ إذا لم يكن كذلك ، لهذا السبب احترقوا. يعجبني أن العجين دهني ، فلا داعي لرشه بالدقيق عند الدرفلة ، ولا شيء يلتصق بالمسمار والطاولة

هناك خطأ ما في الوصفة. أعتقد أن 1/3 كوب زبدة كثير ، العجين دهني جدًا. عندما تأكلها فهي لذيذة جدا ويمكنك أن ترى قشور ، لكنها دهنية. وهي تحترق بسرعة كبيرة ، المصابيح رائعة ، لكن اللحم يجب أن يقلى. ولم يحاول أحد أن يضع بيضة كاملة؟ ماذا سيحدث؟ أنا أيضًا لم أحب طرحه. بسبب العجين الدهني ، تلتصق شوبك بالعجين. لقد غطست الكعكة في كمية كبيرة من الدقيق ، وعندها فقط خرجت جيدًا.

تعليق غريب ... الأصح أن تقولي أنك لم تعجبك ، لم تكن لذيذة بالنسبة لك ، لم تنجح. هل هناك خطأ في الوصفة أعده أكثر من شخص وكانت النتيجة إيجابية؟ ..

[فريكين بوك]

فريكين بوك، وفقًا لكل 100. الوصفة رائعة ، فقط الآن أنا بصدد إعدادها. طيب المذاق.

[كيرش]

كيرش، ليودميلا ، حسنًا ، هذا رائع! أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة.

مع انحناءة عميقة للوصفة ... قدر زوجي ذلك ، وغالبًا ما كان يأكل تشيبورجين في القرم ...

[فريكين بوك]

لماذا لا يكون لمثل هذا الموضوع الرائع وصفة لشارة الأسبوع على الأقل؟

شكرا على الوصفات ، فريكين بوك و لونوفا موسكالينكو.

بالمناسبة ، كل من لديه آلة لف العجين ، فلا تتردد في دحرجةها.
لقد حاولت بالفعل استخدامه لفطائر اللحم وفقًا لوصفة مختلفة ، رقيقة جدًا ، يتم إخراجها بسرعة وبشكل متساوٍ ، إنها مريحة.

أنا هنا أؤيد !! الوصفة لذيذة !!!

لماذا لا يكون لمثل هذا الموضوع الرائع وصفة لشارة الأسبوع على الأقل؟

هذا كان قبل زمن طويل. ثم لم يكن هناك مثل هذه المنافسة

فريكن بوك! شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة للعجين! كم عدد الوصفات التي جربتها ، لكنها ليست صحيحة! وهذا حلم! لا يمكنني جر الأطفال بعيدًا عن الطاولة! صحيح ، لقد أضفت ملعقة كبيرة من الفودكا! تحولت إلى بثور صغيرة! شكرا لك مرة أخرى!

هل يمكنك تجميد هذه الفطائر؟ كيف سيتصرفون بعد ذلك؟

[فريكين بوك]

فريكين بوك، شكر! فطائر اللحم المقلية حسب وصفتك - لذيذة جدًا! لم أكن أتوقع ذلك! فوتي-

وبالأمس قمت بقلي هذه الفطائر الرائعة. شكر آخر لفريكين بوك

[لونوفا موسكالينكو]

لونوفا موسكالينكونادية! Cheburechkas حسب وصفة جدتك ، هذا حلم أصبح حقيقة! العجين بارد وممتع في العمل ورائع في الذوق! هذا بالضبط ما أكلناه على الشاطئ في شبه جزيرة القرم العام الماضي ، لذيذ جدًا. الآن فقط أخشى أن ينفجر زوجي الآن ، لقد زحف بالفعل ثلاث مرات ، وعاد مرة أخرى ، من المستحيل التوقف

فعلت كل عطلة نهاية الأسبوع ، وما زلت لم آكل!

جمدت عدة قطع ، سأفحص كيف يتصرفون في الأسبوع!
شكرا على الوصفة!

عجينة رائعة جدا !!!! فطائر اللحم اللذيذة !!!! : قبلة: شكرا !! لسبب ما ، أحبهم باردًا أكثر: آسف: أبرّدهم بمجرفة

جمدت عدة قطع ، سأفحص كيف يتصرفون في الأسبوع!

راجعت المجمدة! الطعم لا يتأثر ، لكنهم لا ينتفخون بشدة في المقلاة.قال الزوج إن كل شيء كان لذيذًا جدًا ومفيدًا جدًا عندما أراد chebureks!

فريكين بوك شكرا لك !!!

نقاط عجين لذيذ!
لم أجرب فطائر اللحم الأصلية الحقيقية ، وحتى لو قليت ، فإن العجين كان قريبًا من الزلابية.
هذا ممتع للغاية للعمل معه ، لذيذ جدًا ، أود أن أقول إنه أقرب إلى إصدار الحلوى: البقلاوة ، خشب الفرشاة ، حتى على ما أعتقد ، سيكون ناجحًا للفطيرة!
330 جم من اللحم المفروم (وزن اللحم قبل إضافة بصل كبير وكفير) كان يكفي لـ 16 قطعة فقط من أصل 20 قطعة ، أما الأربع المتبقية فكانت محشوة بالتفاح (التفاح المسلوق بالسكر والمربى تقريبًا) كان أيضًا رائعًا! نوصي! خاصة للحلوى!
بفضل الفتيات على النصيحة مع الكفير: لا يتدفق أثناء التشكيل ، وعند الطهي ، يتم قطع مصل اللبن ، ويتحول المرق)))
ومع ذلك ، تدفق الكثير ، ليس على طول التماس ، لكن القطعة كانت هشة للغاية بحيث انفجرت الفقاعات وتدفق السائل للخارج. أو لفها رقيقة ...
لذيذ جدا!

كم هو لذيذ !!! حمية نافيج !!! لقد أكلت كثيرًا وأستمتع بها :-) أشادت ابنتي بالجلوس ، في انتظار زوجي الآن لتذوق
أشكركم على حد وصفه!

[فريكين بوك]

فريكين بوك، لكنني لم أنجح (. ربما تكون النقطة هي زيادة الانحناء. إن العجين حقًا ممتع للغاية للعمل به. لكن هذا لم ينقذني - أطلقوا النار ، حتى تلك التي بدت لي الأكثر موثوقية. ما تسرب ، حروق بلا خجل . كل رابع تشيبوريك يخرج من الفحم الأسود وبعد كل رابع أغير الزيت وقليتي. ما المشكلة؟ في المقلاة؟ لدي حديد زهر قديم. في الزيت؟ ملفوف بكثافة؟ لم أترك الهواء يخرج؟

[لينا]

لينا ، من الضروري إطلاق الهواء حتى لا "تطلق" الفطائر - بعد أن تدحرج الكعكة وتضع اللحم المفروم ، قم بتشويه الحافة السفلية ببياض بيضة خفيف أو بإصبع مبلل ، ثم اضغط على كلا الحافتين جيدًا ، وألفها بمسمار صغير ثم يمكنك تزيين الحافة بالضغط شوك أو المواصفات. القاطع - نتيجة ممتازة

فريكين بوك ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة - فطائر اللحم اللذيذة جدًا!
هذه الكلاسيكية
,

وهذه من فيلي أقرب إلى طعم yantyks.

جدا - جدا - لذيذ جدا وبسيط)
شكرا جزيلا!
اليوم كنا نظن أننا سننفجر من الشراهة!
لم تتحول فطائر اللحم الخاصة بي أبدًا إلى مثل هذا العصير!

عجن العجين في صانع الخبز ، لم يكذب - لم يستريح على الإطلاق ، لكن هذا لم يمنعه. لم تتباعد الحواف على الإطلاق ، ولم تزل أي شيء آخر.

شكر!

شكرا جزيلا على وصفة العجين ، رائعة (لقد أضفت الفودكا نفسها ، لأنه بمثال حطب الفرشاة ، يتم الحصول على المزيد من الفقاعات). العجين من البلاستيك جدا ولذيذ جدا ، منتفخ ومنتفخ بشكل مستقيم ، شكرا لك مرة أخرى.

منزل التشيبوريك الأكثر شهرة لدينا على شاطئ ماساندرا.

في الصيف ذهبت إلى هناك مرة أخرى. ليس هذا. المؤسسة قد تدهورت بشكل سيء.

ولكن على الطريق السريع Yalta-Simferopol ، توجد Cheburechnaya في منطقة Perevalnoye (القرية) ، وبالتالي فإن مثل هذه الفطائر اللذيذة دائمًا ما تكون ساخنة وساخنة!

انا أنضم.

، وكانت فطائر اللحم في مقلاة جافة شمبانياً أيضًا

لكني لم أقليهم قط

ولم أطبخ أبدًا ، وأقاربي يطبخونها كثيرًا. ويصابون بقليل من البثور ، قليلاً ، لكن هناك بثور

[فريكين بوك]

فريكين بوكشكرا لك على وصفة فطائر اللحم اللذيذة - لم يكن لدي وقت للقلي - كل شيء طار بعيدا عن المقلاة! شكرا لك!

وصفة رائعة! شكرا جزيلا)

يضاف الكفير إلى اللحم المفروم. إنه يربطه نوعًا ما ، وعند قلي اللحم المفروم يصبح أكثر عصارة

لونوفا - موسكالينكو شكراً جزيلاً لكم على وصفة تشيبوريك العجين الممتاز لا ينكسر ، يخبز جيداً ، يقشر ، لذيذ جداً إنه جيد عندما يكون هناك تراث من الوصفات من الجدات. شكرا لك.

وصفة رائعة ، العجين لم ينكسر (على الرغم من أنني دحرجته إلى السماكة قبل الأخيرة عند اللف!) ، لم يطلق النار في مقلاة (+ زيت الذرة) ؛ طريقة رائعة للخروج ، أكلت بقدر ما أردنا ، لم ننجح ، بقيت لاحقًا))

[فريكين بوك]

فريكين بوكشكرا لك على وصفة العجين الرائعة.اليوم أنا خبز الجبن + القشدة الحامضة + الثوم + الأعشاب بالحشوة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، ومع ذلك ، فتح اثنان من chebureks أفواههم ، على ما يبدو ، لم يكن جيدًا بشكل أعمى. مقلي في مقلاة من الحديد الزهر.
خطط لعمل حشوة اللحم.

[فريكين بوك]

فريكين بوك، مرحبا. لا أفهم أين نصب الكفير .. في العجين أم في اللحم المفروم؟

[فريكين بوك]

فريكين بوك، مرحبا. لا أفهم أين نصب الكفير .. في العجين أم في اللحم المفروم؟

علمت فتياتنا الكفير ، قلن إنه يحتفظ بالعصير في اللحم المفروم عند تقطيعه ، ويمنحه في المنتج النهائي.

[ألينا 40]

ألينا 40يا ألينا ، أضيفي الكفير إلى اللحم المفروم أؤكد! كثير العصير ولذيذ!
تهانى العيد!

عام جديد سعيد！ أخيرًا حصلنا على فطائر اللحم الحقيقية ، مقلية وأكلنا لمدة يومين. لذيذ ، شكرا لك هذه مع الجبن

[فريكين بوك]

فريكين بوكشكرا جزيلا على الوصفة!
بوز ، كم أنا غاضب من هذه التوغلات في وصفات الآخرين بخياراتهم الخاصة! أيها المواطنون ، لديهم ضمير ، مواضيع المؤلف ، افتحوا ما يخصكم. سيكون أمرًا مزعجًا للغاية بالنسبة لي إذا دخل أحدهم إلى موضوعي بعبارة "ولكن لدي مثل هذا الخيار!". نعم اذا ماذا؟ اذهب إلى الغابة معه.

إنه يتعلق بأولئك الذين يقدمون وصفاتهم للموضوع ، بالطبع ، وليس التقارير

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، ناتاليا ، شكرًا على التلميح. مع فوضى هذه السنة الجديدة لم أشكر على الفور. أؤكد ، فطائر اللحم اللذيذة !!! أضفت الكفير إلى اللحم المفروم ، وفي العجين استبدلت نصف السائل بالكفير! شكرًا جزيلاً على الوصفة ، لكن كم جربتها (الوصفات) ، لم يكن كل شيء على ما يرام معطف...

إنه لأمر مؤسف أن تشكره غيابيًا ... لفترة طويلة بالفعل لم يكن مؤلف الموضوع موجودًا في المنتدى
العجين مذهل وسهل التحضير! لم آكل قط مثل هذه الفطائر اللذيذة. بالأمس فعلت ذلك وفقًا للقاعدة ، أخذوا عائلتي في ثلاث زيارات ، وأكلوا الكثير من الغيبوبة ...
لم أقم بإضافة الفودكا إلى العجين ، ولم يتبق بعد العطلة. تبين أن كل شيء دهني جدًا ... في المرة القادمة سأحاول إضافة "الوقود ومواد التشحيم"

لفترة طويلة بالفعل لم يكن مؤلف الموضوع في المنتدى

نعم نعم يوري! لقد لاحظت أيضًا أنها لم تكن في المنتدى لفترة طويلة ..... مؤسف جدًا !!!

جلبت لك الشكر على الوصفة. على مدار السنوات السبع الماضية ، جربت العديد من وصفات العجين المختلفة لفطائر اللحم ولم يكن كل شيء مناسبًا لي. وهذه الوصفة هي نفسها تمامًا! في البداية ، أربكتني العجينة قليلاً بزبدتها ، لكن بعد وضعها كان كل شيء على ما يرام! عمل ممتاز - لفات جيدة. Chebureks رقيقة ومقرمشة ، لا تبلل وما أعجبني أيضًا هو أنها لا تحترق !!! الآن سأخبز فقط حسب هذه الوصفة !! شكر!)

مرحبًا ، لم تعجبني هذه العجينة ، فهي دهنية جدًا وتمتص الكثير من الزيت ، أستخدم وصفة للخبز ، كاسترد مع إضافة الفودكا ، العجين رائع.